Džem od dunja s orasima

Sadržaj

1 Prazne opcije
- 1.1 Recept broj 1
  - 1.1.1 Značajke kuhanja
- 1.2 Recept broj 2
  - 1.2.1 Korak po korak kuhanje
2 O korisnim svojstvima voća

Ljudi su takvo voće poput dunje počeli koristiti za berbu davno, prije više od četiri tisuće godina. U početku je ova biljka rasla na Sjevernom Kavkazu, a tek potom počela se uzgajati u Aziji, Drevnom Rimu i Grčkoj. Već u antici dolazilo se do podataka o blagodatima ovog voća. U mitovima su dunju ili zlatnu jabuku nazivali simbolom ljubavi i plodnosti.

Pažnja! Mnogi znanstvenici koji proučavaju religiju vjeruju da je ne jabuka, već dunja plod zbog kojeg su Eva i Adam protjerani iz raja.

Danas se od ovog voća pripremaju različiti slatki pripravci, od kojih je jedan džem od dunja s orasima. O pravilima i značajkama kuhanja razgovarat ćemo u članku.

Prazne opcije

Recepti za pekmez od dunja s orasima puno. Skrećemo vam pažnju nekoliko mogućnosti, od kojih možete odabrati onu koja će odgovarati ukusu vaše obitelji. Glavni zadatak prilikom kuhanja džema je dobiti cjelovite, prozirne komade voća.

Recept broj 1

Za džem od dunja trebat će vam:

dunja - 3 kg;
granulirani šećer - 2,5 kg;
jezgre oraha - 1 čaša;
voda - 7 čaša.

Značajke kuhanja

Dunje temeljito operemo i osušimo. Prema ovom receptu, ne gulimo koru od voća, već sredinu moramo ukloniti. Voće narežite na četvrtine, a zatim na kockice.
Obrezivanje kore i jezgri sa sjemenkama nije potrebno baciti, jer sadrže puno esencijalnih ulja (tanini u sjemenkama) koja daju posebnu aromu gotovom džemu. Stoga ćemo na njihovoj osnovi kuhati sirup i puniti ih voćem. Koru i sredinu stavimo u lonac, dodamo vodu i kuhamo četvrt sata. Zatim sadržaj tave bacimo u cjedilo da se sirup ocijedi.
Sjeckanu dunju odmah stavite u vrući sirup, stavite tavu na štednjak i kuhajte najmanje 10 minuta na umjerenoj vatri. Uklonite pjenu koja izbija šupljikavom žlicom ili žlicom. Zatim iscijedimo tekućinu.
Ulijemo ga u lonac, dodamo granulirani šećer i kuhamo 5-6 minuta.
Napunite voće slatkom tekućinom, kuhajte 10 minuta i inzistirajte 10-12 sati, pokrivajući posudu ručnikom.

Prema receptu, džem od dunje kuha se u nekoliko faza, samo što su u ovom slučaju komadići prozirni.
Nakon 12 sati kuhamo džem od dunja prema receptu, ali s orasima. Kako ih samljeti, odlučite sami. Ponekad se dodaju cijele jezgre. Ponovo ostavite sa strane.
Ukupno vrijeme kuhanja je od 40 do 50 minuta. Morate se usredotočiti na stanje sirupa. Osim toga, gotov pekmez od oraha trebao bi biti tamno jantarne boje.

Savjet! Tijekom kuhanja džem od dunja sadržaj se mora neprestano miješati, inače će izgorjeti.

Za čuvanje džema od dunja s orasima koristimo čiste, prethodno kuhane na pari staklenke. Spakujemo obradak vruće, ohladimo ga okrećući poklopce naopako. Već ohlađeni džem uklanjamo u podrumu ili hladnjaku.

Džem, u kojem su prošarane jezgre oraha, možete poslužiti uz čaj: nikada niste okusili ništa ukusnije i aromatičnije.

Recept broj 2

Dunja dozrijeva i zadnje plodove. Na jesen se od njega prave slijepe probe. Džem od dunja s orasima i limunom izvrstan je dodatak asortimanu slatkih konzervi.

Komentar! Značajka ovog recepta je da se plodovi režu zajedno s korom.

Sljedeće sastojke pripremamo unaprijed:

zrelo voće dunja - 2 kg 400 grama;
jezgre oraha - 0, 32 kg;
granulirani šećer - 2 kg 100 grama;
jedan limun;
voda - 290 ml.

Korak po korak kuhanje

Izrada džema ne razlikuje se od tradicionalnih radnji:

Nakon pranja plodove prerežite na 4 dijela i izvadite jezgru sa sjemenkama. Narežite svaku četvrtinu na kriške. Kako bi spriječili da plodovi potamne, uronimo ih u vodu s limunskom kiselinom.
Kuhanje džema od dunja provodi se u nekoliko faza. U tom slučaju kriške neće izgubiti oblik. Dunju napunite vodom, dodajte malo šećera i kuhajte ne više od 10 minuta od trenutka vrenja. Odvojite 12 sati.
Sljedeći dan dodajte preostali granulirani šećer i ponovno kuhajte 10 minuta.
Pri posljednjem vrenju dodajte narezani limun, orahe i ponovno kuhajte 15 minuta.
Dok marmelada buli, stavite ga u staklenke i smotajte.

Nakon hlađenja gotov pekmez bit će gust, bogatog okusa i arome. Jantarni i prozirni kriški podsjećaju na marmeladu. Uživajte u čaju!

Dunja, limun i orah - ukusni pekmez:

O korisnim svojstvima voća

Dunja je vrijedno i zdravo voće koje bi trebali jesti ljudi bilo koje dobi. Plodovi imaju sljedeća svojstva:

protuupalno i iskašljavajuće;
dijetalna;
antikancerogeno;
laksativi i diuretici;
djeluju kao antioksidans;
protiv opeklina;
korisno za žene tijekom nošenja i hranjenja djeteta;
ojačati živčani sustav, smanjiti rizik od depresije.

Osim toga, plodovi dunje široko se koriste u kozmetologiji za poboljšanje stanja kože.

Možete beskrajno nabrajati korisna svojstva voća, ali najvažnije je da se nakon toplinske obrade ljekovite osobine ne gube.