Sadržaj
Mirisni, slatki džem od malina ukusna je i zdrava slastica koju mnogi vole, a koja se široko bere za zimu. Jedino što obično blago zasjenjuje radost pijenja čaja s ovom mirisnom delicijom je prisutnost u njegovom sastavu sitnih sjemenki, kojih ima u bobicama maline. Međutim, ako se potrudite, možete napraviti desert bez ovog nedostatka. Rezultat je džem od malina bez sjemenki - gusti, homogeni pire od bobica rubin boje, slatkast s karakterističnom kiselkastošću, koji bi trebao ugoditi i najrazmaženijim ljubiteljima džema od bobičastog voća.
Značajke izrade džema od malina bez sjemenki za zimu
Kako bi džem od malina bez sjemenki djelovao na najbolji mogući način, prilikom njegove pripreme treba uzeti u obzir neke važne nijanse:
- Idealna sirovina za berbu zimi su bobice ubrane u vlastitom vrtu. U tom slučaju maline ne treba ni prati. To će imati pozitivan učinak na konzistenciju poslastice, jer bobice imaju sposobnost upijanja vode i odavanja tijekom postupka kuhanja, što marmeladu čini vodenastom.
- Maline je najbolje brati po suhom vremenu. Ako ga planirate transportirati, trebali biste skupljati bobice iz grma zajedno s peteljkama (trebat će ih ukloniti neposredno prije kuhanja).
- Za džem bez sjemenki preporuča se odabrati bobice srednje veličine i tamne boje - zrele, ali ne i prezrele. Ako je malina kupljena, potrebno ju je razvrstati odbacujući nezrele i oštećene plodove.
- Ako je potrebno, savjetuje se ispiranje malina ne pod tekućom vodom, već u širokoj posudi pomoću cjedila. Nakon toga, višak vode treba pustiti da se ocijedi, ostavljajući cjedilo neko vrijeme iznad prazne posude.
- Da biste se riješili ličinki kukca maline, preporuča se stavljanje bobica na kratko u slabu otopinu kuhinjske soli (1 žličica na 1 litru hladne vode). Bijele crve koji se pojavljuju moraju se ukloniti šupljikavom žlicom, a zatim isprati maline 2-3 puta i pustiti da preostala voda pobjegne.
Sastojci
Postoje samo dvije glavne komponente gustog i jednoličnog džema od malina bez koštica:
- svježe maline;
- granulirani šećer.
Neki recepti dopuštaju dodatne sastojke. Oni, ovisno o tehnologiji kuhanja, mogu biti, na primjer:
- voda;
- sredstvo za želiranje ("Zhelfix");
- limunova kora ili kiselina.
Za detalje o tome kako napraviti džem od malina bez koštica s limunskom kiselinom i vodom, pogledajte video:
Međutim, najlakši način pripreme ovog ukusnog zimskog pripravka uključuje samo dvije najvažnije komponente, identificirane na početku.
Recept za pekmez od malina bez sjemenki za zimu
Sastojci za osnovni recept za ovaj slasni:
Svježe maline | 3 kg |
Šećer | 1,5 kg |
Izrada džema od malina bez sjemenki:
- Spremite pripremljene maline u široku posudu i temeljito ih umijesite dok ne postanu glatke (pomoću podvodnog blendera ili mlina za krumpir).
- Stavite posudu džema na štednjak. Uključite malu vatru i, povremeno miješajući, prokuhajte. Kontinuirano miješajući, marmeladu kuhajte 15 minuta.
- Prebacite masu u cjedilo ili cjedilo s finom mrežicom i temeljito obrišite.
- Izvažite rezultirajuću masu bez koštica (trebala bi ispasti oko 1,5 kg). U to ulijte jednaku količinu šećera. Promiješajte, stavite najtišu vatru i pustite da zavrije.
- Džem treba kuhati u roku od 25 minuta, uz miješanje i uklanjanje pjene koja se pojavljuje na površini.
- Ulijte vrući džem u čiste, sterilizirane staklenke i stegnite prethodno prokuhanim poklopcima. Zamotajte dekom i pustite da se potpuno ohladi.
Da biste to učinili, kosti treba oprati i osušiti. Zatim ih treba samljeti, koristeći mlin za kavu ili miješalicu, do veličine zrna dodatne soli. Dalje 2 žlice. l. sjeme će trebati pomiješati s 1 žlica. l. šećer, 1 žličica. kozmetičko ulje sjemenki grožđa i 2 kapi uljne otopine vitamina A. Malu količinu ovog pilinga treba laganim masažnim pokretima nanijeti na kožu lica, a zatim isprati toplom vodom. Dobro se drži u hladnjaku tjedan dana.
Uvjeti skladištenja
Džem od malina bez koštica, pripremljen prema svim pravilima i pakiran u sterilne staklenke, može se ostaviti na suhom i tamnom mjestu na sobnoj temperaturi (na polici smočnice). Takav proizvod može se čuvati 2-3 godine.
Otvorene staklenke džema od malina bez sjemenki treba držati u hladnjaku.
Zaključak
Džem od malina bez sjemenki izvrstan je izlaz za one koji vole predivan okus i aromu džemova i džemova od ove bobice, ali ne podnose sitne sjemenke koje padaju na zub. Da bi ova opcija za desert bila uspješna, trebali biste dodatno probati trljajući kuhane bobice kroz fino sito. Međutim, rezultat će biti vrijedan truda. Svijetli, aromatični, gusti džem pretvorit će se u homogenu masu, lišenu tračka "dosadnih" kostiju. Takav pekmez bit će jednako ukusan i rasporedit će se u debelom sloju na komadu smeđe lepinje, te kao dodatak najdelikatnijoj tepsiji ili pudingu od mane, te samo zalogaj uz šalicu vrućeg čaja. Najzanimljivije je da čak i za gustu kost koja ostaje nakon kuhanja džema možete pronaći korisnu primjenu tako što ćete na njenoj osnovi napraviti prirodni kozmetički piling za kožu.
