Sadržaj
Marmelada od dinje svima je omiljena delicija, ali puno je bolje ako se radi kod kuće. Zahvaljujući prirodnim sastojcima i potpunoj kontroli postupka, dobivate čisti, niskokalorični desert u kojem može uživati čak i dijete.
Nijanse i tajne izrade marmelade od dinje za zimu
Svaka domaćica ima svoje male tajne koje pomažu iznenaditi goste i domaćinstva nevjerojatnim ukusom ili originalnom prezentacijom. Marmelada od dinje također ima svoje nijanse. Evo nekih od njih:
- Da se plodovi ne bi lijepili za dno posude tijekom vrenja, bolje je uzeti emajliranu posudu s debelim dnom i stalno miješati sastav.
- Onima koji slijede svoju figuru ili iz zdravstvenih razloga ne podnose hranu s visokim glikemijskim indeksom, šećer u receptu može se zamijeniti fruktozom. Tijelo ga malo bolje percipira, međutim, ne biste se trebali zanositi ni s takvom slatkoćom.
- Višeslojna marmelada izgleda povoljno: za njezinu pripremu možete naizmjence puniti smjese različitih boja, čekajući da se svaki sloj stvrdne. Komadići voća, bobičastog voća, orašastih plodova ili kokosa mogu se staviti između slojeva.
- Začini poput cimeta, klinčića i đumbira, kao i kora limuna ili naranče, učinit će slatkoću puno ukusnijom.
- Da se želatina ne bi zalijepila za posuđe, bolje ju je uliti u mokru posudu. Kako bi se prah dobro otopio, bolje je u želatinu uliti vodu, a ne obrnuto.
- Zamrzivač je pogrešno mjesto za stvrdnjavanje marmelade. Trebao bi se postupno zgušnjavati, a hladnjak je za to bolji.
- Agar-agar je zamjena za želatinu. Korisnije je kupiti ga u pahuljicama ili prahu, pa se povećava vjerojatnost susreta s prirodnim proizvodom. Za dječje poslastice bolje je odabrati agar-agar - korisniji je za gastrointestinalni trakt.
- Da biste odabrali ukusnu i zrelu dinju, trebate namirisati mjesto na kojem je nekada bio pedikul (gdje je miris najintenzivniji): trebao bi mirisati na slatki i zreli sok. Ako mirisa gotovo nema ili je slab, plod još nije zreo.
Marmelada nije samo ukusan, već i zdrav proizvod. Pektin, koji nastaje probavom vode iz voća, koristan je za snižavanje lošeg kolesterola, bori se protiv infekcija u probavnom traktu i pomaže u čišćenju tijela od teških metala. Redovita konzumacija prirodne marmelade poboljšava probavu. Ova slatkoća vraća snagu nakon umora i tjelesnog napora, stimulira mozak zbog visokog sadržaja glukoze i fruktoze. Bez obzira na to koliko je koristan ovaj proizvod, djeca i pacijenti sa dijabetesom melitusom ne bi ga trebali konzumirati u velikim količinama.
Sastojci za marmeladu od dinje
Da biste napravili marmeladu od dinje, trebat će vam:
- dinja - 0,5 kg;
- šećer - 4 žlice;
- limunov sok - 2 žličice ili limunska kiselina - 1 žličica;
- agar-agar - 8 g;
- voda - 50 ml.
Količina šećera može se smanjiti ako je dinja jako slatka ili, obrnuto, povećana.
Marmelada od dinje korak po korak
Korak po korak recept za izradu marmelade pomoći će vam da se ne zbunite u postupcima, a savjeti će vam reći kako postupak kuhanja učiniti lakšim i produktivnijim.
- Isperite dinju hladnom vodom, prepolovite je i izvadite sjemenke.Trebali biste oguliti dinju centimetar dublje, uzimajući tanki sloj pulpe. Možete ga narezati na srednje velike kocke.
- Ulijte prokuhanu toplu vodu u posudu s agar-agarom, temeljito promiješajte i ostavite 5-10 minuta da nabubri.
- Možete dinju staviti u lonac, posuti limunskom kiselinom odozgo ili uliti limunov sok. Dodajte šećer i promiješajte da svi komadići budu ravnomjerno prekriveni pijeskom.
- Prije stavljanja posude na vatru, temeljito sameljite dinju potopnim blenderom dok ne postane glatka, tako da ne ostanu grudice. Ovaj pire krumpir treba kuhati na laganoj vatri dok ne zavrije, a zatim pustiti da vrije 5 minuta uz povremeno miješanje.
- Nakon toga možete dodati agar-agar, a zatim zagrijavati još 4 minute. Za to vrijeme važno je pire neprestano miješati. Kad je gotovo, može se uliti u kalupe za marmeladu. Ako nema plijesni, pire krumpir može se uliti u običnu malu posudu, prethodno je obložio prozirnom folijom, tako da će kasnije biti lakše dobiti marmeladu. Nakon toga, proizvod se može rezati u dijelove nožem.
- Kalupe treba hladiti 2 sata. Dulje će se stvrdnjavati na sobnoj temperaturi. Da biste uklonili marmeladu, možete nožem podići njezin rub, a zatim saviti silikonski kalup. Gotove gumije od dinje možete uvaljati u šećer ili kokos.
Gotovu marmeladu možete poslužiti odmah nakon stvrdnjavanja.
Uvjeti skladištenja
Gotova marmelada od dinje može se čuvati do dva mjeseca. Može se držati u hladnjaku, ali neće se topiti ni na sobnoj temperaturi. Važno ga je čuvati u zatvorenoj posudi kako se ne bi osušio ili stvrdnuo.
Zaključak
Marmelada od dinje tradicionalna je prirodna delicija. Jednostavna je za pripremu, ima dug rok trajanja i možete biti sigurni u sastav slatkoće ako je pripremljena kod kuće.
