Sadržaj
Marmelada od krušaka slastica je koja je ne samo vrlo ukusna, već i zdrava. Osobito će se apelirati na one koji žele zadržati svoju figuru, ali se ne namjeravaju rastati od slatkiša. Sadržaj kalorija u desertu iznosi samo 100 kcal na 100 g delicije. Uz to, prednost jela je što se može pripremiti kod kuće i dugo čuvati. A delikatesa će biti posebno slatka i sočna ako je jedete zimi, kada tijelu najviše trebaju vitamini.
Kako napraviti marmeladu od krušaka
Priprema deserta neće biti teško, čak ni za početnicu domaćicu. Cijeli se postupak svodi na miješanje svih potrebnih komponenata i ulijevanje gotove smjese u pripremljeni oblik. Nakon završetka kuhanja, jelu treba dati vremena da se ulije. To razdoblje obično ne prelazi 1 dan. Nakon toga se marmelada može poslužiti ili konzervirati u staklenkama i ostaviti za zimu.
Recepti za marmeladu od krušaka
Proces pripreme i konzerviranja jela ne traje puno vremena. U prosjeku postupak traje nekoliko sati, a neki se recepti mogu izraditi za pola sata. Kruške nisu jedina komponenta deserta, također možete kuhati s dodatkom drugog voća i bobičastog voća. Na primjer, s jabukama i jagodama. Unatoč činjenici da se jelo smatra jednostavnim, može se pripremiti na različite načine: u pećnici, bez šećera, na agar-agaru, pektinu ili želatini.
Agar-agar i pektin analozi su želatine. Tvari se međusobno razlikuju po tome što se agar-agar ekstrahira iz morske vegetacije, želatina iz životinjskih tkiva, a pektin iz biljnih komponenata agruma i jabuka. Istodobno, okus jela praktički se ne mijenja, pa je odabir komponente isključivo osoban.
Marmelada od krušaka s agar-agarom
Recept za izradu marmelade od krušaka s jagodama na bazi agar-agara. Potrebni sastojci:
- bobice jagoda - 350 g;
- kruške - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- voda - 150 ml;
- zaslađivač (med, fruktoza, sirup) - po ukusu.
Metoda pripreme ukusnog jela je sljedeća:
- Pokrijte agar-agar hladnom vodom i ostavite 1 sat.
- U posudu stavite jagode i kruške izrezane na male komadiće, dodajte malo vode i tucite miješalicom dok ne stvorite pire.
- Dobiveni pire dodajte u agar-agar i dobro promiješajte.
- Stavite smjesu na vatru, pustite da zavrije i uklonite.
- Ulijte zaslađivač.
- Smjesu promiješajte i ostavite da se hladi 5 minuta.
- Smjesu izlijte u kalup i stavite u hladnjak na 20 minuta.
Vrijeme kuhanja - 2 sata. Nakon što se jelo ohladi, može se odmah poslužiti ili konzervirati i čuvati za zimu.
Marmelada od krušaka sa želatinom
Klasični recept za izradu marmelade od krušaka s dodatkom želatine. Potrebni sastojci:
- kruške - 600 g;
- šećer - 300 g;
- želatina - 8 g;
- voda - 100 ml.
Način pripreme proizvoda:
- Oprano voće narežite na velike komade i iz njih izvadite jezgru.
- Stavite voće u lonac i prekrijte vodom 2 cm iznad razine voća.
- Kuhajte voće na plinu, a zatim dinstajte dok voće ne omekša.
- Pustite da se malo ohladi i voće propustite kroz sito ili istucite u blenderu.
- Stavite dobivenu masu u lonac, ulijte želatinu razrijeđenu u vodi i stavite na laganu vatru.
- Kad se masa zgusne, dodajte šećer, temeljito promiješajte sadržaj posude i kuhajte još 6 minuta.
Vrijeme kuhanja - 1 sat. Gotovo jelo izlijte u kalup, pustite da se skuha i izrežite na kockice. Mogu se koristiti neobični oblici. U ovom će slučaju gotova marmelada biti atraktivnog izgleda. Može se koristiti za ukrašavanje svečanog stola. Po želji, delicija se može uvaljati u šećer ili konzervirati u staklenkama i staviti u hladnjak.
Domaća marmelada od krušaka s jabukom
Slatka poslastica sa zrelim jabukama. Potrebni sastojci:
- kruške - 300 g;
- jabuke - 300 g;
- želatina - 15 g;
- limunov sok - 50 ml.
Način kuhanja:
- Očistite jabuke i kruške, izvadite jezgru i pirjajte u vodi dok ne omekša.
- Voće provucite kroz sito ili istucite u blenderu dok se ne pretvori u pire.
- U pire ulijte šećer i kuhajte dok se ne otopi.
- Smanjite vatru, dodajte pire želatinu i miješajte sadržaj lonca 10 minuta, a zatim ulijte limunov sok.
- Tekućinu ulijte u kalup ili staklenku i ostavite da se hladi u hladnjaku.
Vrijeme kuhanja - 1 sat. Ako želite, poslasticu možete uvaljati u šećer, ali to je dopušteno samo ako jelo planirate jesti odmah.
Jednostavan recept za marmeladu od krušaka za zimu u pećnici
Marmelada od krušaka može se kuhati i u pećnici. Da biste to učinili, trebaju vam sljedeći sastojci:
- kruške - 2 kg;
- šećer - 750 g;
- pektin - 10 g.
Način kuhanja:
- Ogulite kruške, narežite ih na komade i izvadite jezgre.
- Stavite voće u lonac, prelijte vodom i kuhajte pola sata.
- Ocijedite i tucite voće u blenderu dok ne postane pire.
- U pire dodajte malo vode, pektina, šećera i temeljito promiješajte.
- Dobivenu masu stavite na pola sata na polaganu vatru.
- Masu izlijte u lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 70 stupnjeva. Tijekom postupka pećnicu treba držati malo odškrinutu.
- Nakon 2 sata izvadite desert i pustite da se ohladi.
Vrijeme kuhanja - 3 sata. Poslastica kuhana u pećnici treba davati 24 sata na sobnoj temperaturi prije jela ili konzerviranja. Da biste to učinili, prekrijte ga celofanom ili folijom za hranu.
Mirisna marmelada od krušaka za zimu
Možete poslasticu učiniti još slađom i dati joj slasnu aromu ako jelu dodate kuhanje tijekom kuhanja. Za postupak će trebati sljedeće sastojke:
- kruške - 1,5 kg,
- šećer - 400 g;
- jabučni žele - 40 g;
- vanilija - 2 mahune.
Način kuhanja:
- Temeljito isperite kruške i kožu.
- Izrežite voće na 4 dijela i izvadite jezgre.
- Voće naribajte grubim ribežem i dodajte šećer.
- Smjesu temeljito promiješajte, stavite u kalup i stavite u hladnjak na 4 sata.
- Smjesu ulijte u staklenke i dodajte vaniliju prije zatvaranja.
Vrijeme kuhanja - 30 minuta. Koristeći ovaj recept, marmeladu za zimu možete pripremiti bez dodavanja želatine, a vanilija će desertu pružiti ugodnu aromu.
Uvjeti skladištenja
Što se tiče skladištenja za zimu, marmelada od krušaka napravljena kod kuće nije izbirljiva, može se čuvati u limenim i staklenim posudama, foliji, pa čak i u prozirnoj foliji. Sunčane zrake nisu dopuštene na desertu, pa je najbolje jelo ukloniti na tamno mjesto. Što se tiče dugotrajnog skladištenja, ovdje za najbolji rezultat morate osigurati sljedeće uvjete:
- Vlažnost zraka trebala bi biti 75-85%.
- Temperatura zraka za spremanje deserta je 15 stupnjeva.
Ako se poštuju ova pravila, voćni žele napravljeni na osnovi voća i bobica čuvat će se 2 mjeseca. Delikatesa od želea (pektin, agar-agar) zadržat će svoja korisna svojstva i do tri mjeseca. Prednost jela je što tijekom dugotrajnog skladištenja desert ne gubi svoj okus.
Zaključak
Marmelada od krušaka može postati ne samo korisna slastica tijekom odmora, već i ukras stola. Zbog svog tekućeg stanja, jelo se može uliti u ukrasne kalupe. A kako bi desert bio još ukusniji, možete ga preliti tekućom čokoladom i odozgo posuti jestivim konfetama.
