Sadržaj
Džem od breskve Pyatiminutka može se čuvati cijelu zimu. Voće od pekmeza koristi se kao kandirano voće u pripremi raznih slastica (kolača, pita, muffina, peciva). Sirup se miješa s pićima. Za sofisticiraniji ukus, sofisticirani gurmani čak i receptu dodaju malu količinu alkohola.
Kako kuhati breskvu od pet minuta
Kao što i samo ime govori, sam postupak izrade takvog pekmeza ne traje puno vremena. Za pripremu sastojaka, posuđa i staklenki bit će potrebno puno više energije nego za pripremu same slastice.
Da biste od breskvi kuhali Petominutni, trebat će vam sljedeći kuhinjski alati:
- Cjedilo... Potrebno je za pranje voća. Bolje je pokupiti onu s rupama na bokovima.
- Vaga... Da bi se pridržavalo recepta, voće se mora izvagati već oguljeno.
- Nožmalen i oštar. Potrebno za rezanje voća.
- Ručnik... Mora biti pri ruci kako bi se osušili oguljeni plodovi.
- Pribor za kuhanje... Prednost kuhanja ove slastice je brzina. Čak će i posuda, emajlirana ili od nehrđajućeg čelika. Ipak, bolje je koristiti lavor. Ovo je široko jelo s niskim stranama, u kojem sadržaj brže kipi, što je važno za održavanje mikroelemenata.
- Skimmer... Potrebno za uklanjanje pjene, međutim, može se zamijeniti žlicom.
- Banke... Mora se prethodno sterilizirati. Jedna od najprikladnijih metoda dezinfekcije je zagrijavanje opranih limenki u pećnici 10-15 minuta. Poklopci trebaju nove ili kuhane.
Pravila za izradu takvog pekmeza vrlo su jednostavna. No, postoje tajne zahvaljujući kojima će džem od breskve breskve postati omiljeni recept. Evo nekoliko:
- Vrlo je važno odabrati prikladno voće za džem. Trebali bi biti zreli, ali ne i mekani. Treba odabrati elastično voće bez mehaničkih oštećenja.
- Čvrsti plodovi iznutra ne smiju biti zeleni, meso treba biti svijetlo žuto.
- Narezano voće potrebno je sušiti 10-20 minuta ručnikom, tako da će komadi zadržati oblik.
- Voće treba položiti tek kad sirup zavrije, izvana se karamelizira. Kao rezultat, džem će postati proziran s lijepim komadićima.
- Limunska kiselina dodaje se ne samo zbog pikantne kiselosti. Pomoći će u očuvanju izvornog sjaja voća, a spriječit će i da se pekmez prerano pokvari. Umjesto limunske kiseline može se dodati limunov sok.
Ako slijedite ova jednostavna pravila, desert će se pokazati mirisnim, prenoseći aromu svježeg voća.
Džem od breskve "Pyatiminutka" prema klasičnom receptu
Tijekom postupka kuhanja mogu se dodati prirodni okusi. Glavna stvar je ne pretjerivati. Kako se ne bi utopila prirodna voćna aroma, dodaje se malo začina. Džem će biti još mirisniji ako dodate:
- kardamom;
- cimet;
- vanilija;
- karanfilić.
Izbor začina ovisi o preferencijama okusa članova obitelji.
Komponente:
- breskve - 800 g;
- granulirani šećer - 1 kg;
- voda - 0,3 tbsp .;
- alkohol (konjak ili votka) - 2 žlice. l.
Priprema:
- Operite voće, izrežite. Stavite sušiti na ručnik.
- Pomiješajte granulirani šećer s vodom, skuhajte sirup.
- Čim zakuha, isključite ga.
- Komade voća odmah stavite. Ostavite da djeluje 8-10 sati. Za to vrijeme sirup će zasititi plodove, a oni će zauzvrat pustiti više soka.
- Pripremite staklenke: moraju biti čiste i suhe.
- Dodajte par žlica rakije da voće ne zakuha.
- Prokuhajte, kuhajte 5 minuta.
- Prilikom kuhanja morate stalno uklanjati pjenu s površine.
- Vrući džem stavite u staklenke i pokrijte ih toplom dekom. Dakle, odvijat će se postupak pasterizacije. Tako ćete zadržati petominutni džem od breskve cijelu zimu.
Jednostavan recept za džemat od breskve od pet minuta
Da biste kuhali džem od breskve za zimu brzo, trebate koristiti jednostavan recept Pyatiminutka. Desert nije potrebno ostaviti preko noći, pa sam postupak neće trajati više od 10 minuta. Istina, potrebno je malo više granuliranog šećera. Prije kuhanja potrebno je pripremiti posuđe za kuhanje, staklenke, nekoliko držača za rad s vrućim.
Komponente:
- voće - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- voda - 0,5 tbsp .;
- limunska kiselina - 0,5 žličice.
Priprema:
- Dobro promiješajte granulirani šećer vodom. Prokuhajte, dodajte limunsku kiselinu.
- Dok se sirup kuha, morate oguliti voće, prerezati svaku na pola. Uklonite kosti.
- Stavite polovice u sirup, pustite da zavrije.
- Kuhajte 5 minuta na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje. Uklonite pjenu.
- Odmah ulijte u staklenke, zatvorite poklopce, pokrijte pokrivačem tako da se visoka temperatura drži barem 30-40 minuta. To je neophodno za postupak pasterizacije.
Petominutni džem od marelice i breskve
Da biste pripremili mirisnu smjesu, trebat će vam ista količina marelica i bresaka. Treba ih rezati na komade iste veličine kako bi kuhali u isto vrijeme. Ispada da je pekmez vrlo bogat.
Komponente:
- marelice - 1 kg;
- breskve - 1 kg;
- granulirani šećer - 1,6 kg;
- voda - 2/3 žlice.
Priprema:
- Narežite plodove na velike kocke.
- Prokuhajte šećer i vodu.
- Tu umočite plodove. Izdržati preko noći ili 8 sati.
- Pustite da zavrije, dinstajte 5 minuta.
Džem od breskve-pet minuta: recept bez vode
Da biste pripremili desert (kao na gornjoj fotografiji) prema receptu za Pet minuta od breskvi, trebaju vam sljedeće komponente:
- voće - 1 kg;
- granulirani šećer - 900 g;
- limunska kiselina - 0,25 žličice
Priprema:
- Oguljeno i nasjeckano tropsko voće prekrijte granuliranim šećerom, ostavite 8-12 sati.
- Plodovi će dati sok i formira se sirup koji se mora dovesti do kuhanja, kuhati 5 minuta.
- Dodajte limunsku kiselinu, staklenke prelijte džemom. Priprema ovog džempa od breskve od 5 minuta neće trebati dugo.
Džem od breskve i nektarine
Nektarina je jedna od vrsta breskvi, ali za razliku od potonje, imaju gušću strukturu. Njihovim plodovima treba dulje vrenje, što se mora uzeti u obzir. Da bi se postigla jednolikost, priprema se dvominutni džem od breskvi i nektarina na sljedeći način: prvi se pasiraju, a drugi ostanu netaknuti.
Komponente:
- nektarine - 1 kg;
- breskve - 1 kg;
- granulirani šećer - 1,6 kg.
Priprema:
- Ogulite i izrežite nektarine.
- Breskve operite, ogulite, sameljite u blenderu.
- Pomiješajte pire krumpir s granuliranim šećerom, kuhajte.
- Umočite nektarine u kipući sirup.
- Kuhajte 5 minuta na umjerenoj vatri.
Pet minuta za zimu s breskvama i dinjama
Da biste sačuvali voćne arome za zimu, trebate odabrati recept za dvominutni džem od dinje-breskve. Ovo je neobična kombinacija jer su oba proizvoda vrlo mirisna. Budući da je dinja sočnija i nježnija, ima suptilnosti u kuhanju.
Komponente:
- dinja - 500-600 g;
- breskve - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
Priprema:
- Očišćenu i nasjeckanu dinju sameljite u blenderu.
- Pomiješajte sa šećerom.
- Ogulite i narežite.
- Skuhajte sirup od dinje.
- Stavite voće unutra.
- Kuhajte nakon vrenja 5 minuta.
Pravila za čuvanje džema od breskve "pet minuta"
Prema receptu za zimski džem, petominutne breskve kuhaju se samo nekoliko minuta. To ograničava vijek trajanja. Tek je godina dana na temperaturi od 5-11 stupnjeva. Za razliku od klasičnog pekmeza, koji se može čuvati 3 godine.
Zaključak
Vitamine možete uštedjeti ako napravite džemat od breskve od pet minuta. Ova slastica sadrži više hranjivih sastojaka od džema skuhanog na uobičajeni način.
