Sadržaj
Kuhanje i poljoprivredni odabir idu usporedo. Džem od suncokreta svake je godine sve popularniji među domaćicama. Bobica slična strukturi rajčice osvojila je srca mnogih vrtlara, a kao rezultat toga, pitanje njezina očuvanja za budućnost vrlo je važno za neke.
Korisna svojstva džema od suncokreta i kontraindikacije
Džem od suncokreta sadrži bobice, koje se nazivaju i kanadske borovnice. Sadrže veliku količinu vitamina i mikroelemenata korisnih za tijelo. Ovaj marmelada od noćurka sadrži vitamin C koji je odgovoran za pravilan rad imunološkog sustava. Uz to, Sunberry je bogata vitaminom A, najkorisnijim za tijelo, koji poboljšava vid, a odgovorna je i za uklanjanje štetnih toksina iz tkiva. Među kemijskim elementima razlikuju se kalcij, željezo, kalij i magnezij. Postoje i rjeđi elementi u tragovima:
- cinkov;
- mangan;
- bakar;
- srebro;
- selen;
- krom.
Među biološki aktivnim elementima uobičajeno je razlikovati bioflavonoide i čitav kompleks tanina. Zato se džem od ove bobice aktivno koristi za liječenje prehlade, a također pomaže kod poremećaja probavnog sustava, djelujući kao prirodni apsorbent. Mnogi liječnici preporučuju uzimanje proizvoda na bazi Sunberry za liječenje problema s očima i cirkulacijom.
Među najčešćim kontraindikacijama su alergijska reakcija na biljne komponente i mogućnost probavne smetnje ako se pretjerano konzumira. Uz krajnji oprez, džem bi trebali koristiti vozači. Tvari sadržane u ovoj bobici mogu uzrokovati laganu pospanost.
Kako napraviti džem od suncokreta
Okus plodova ovog noćurka nije previše svijetao i donekle neustrašiv. Stoga se najčešće obrađuje zajedno s ostalim sastojcima, poput šećera. Kako bi nadoknadili nedostatak slatkoće u gotovom jelu, najčešće se prilikom izrade džema suncokreti miješaju sa šećerom u omjeru 1: 1.
Da biste dobili kvalitetan gotov proizvod, morate biti vrlo oprezni pri odabiru glavnog sastojka. Prije početka kuhanja, bobice se ručno sortiraju, rješavajući razmaženo i nedovoljno zrelo voće. Važno je dobro oprati bobice pod mlazom vode kako biste uklonili prljavštinu i moguće parazite. Ostatak postupka kuhanja sličan je kuhanju gotovo bilo kojeg džema.
Recepti marmelade od suncokreta
Unatoč relativno nedavnom pojavljivanju u kuhanju, domaćice već imaju ogroman broj recepata za džem od suncokreta. Desert napravljen od njih profinjenog je okusa i potrošači ga vrlo cijene.Po želji se gotovo jelo može naribati kroz sito da se dobije pekmez ili ostaviti cijele bobice. Postoje i recepti za kuhanje, kada su bobice prethodno uvijene u mlinu za meso.
Budući da okus Sunberry za neke nije dovoljno jak, desertu se dodaju mnogi sastojci. Među tradicionalno dodano voće ubrajaju se jabuke, naranče i dunja. Postoje i recepti s dodatkom raznih začina i začinskog bilja - mente, kardamoma i vanilije.
Jednostavni džem od Sunberry
Najjednostavnije rješenje za izradu džema od suncokreta ili crnog noćurka je klasično kuhanje s dodanim šećerom. Ispalo je da je desert vrlo ukusan i da je najprikladniji za one koji još nisu upoznati s ovom divnom biljkom. Za kuhanje trebat će vam:
- 1 kg sunčanice;
- 1 kg šećera;
- 3 lista metvice.
Pavlaka se pomiješa sa šećerom i stavi u emajliranu posudu. Smjesa se prokuha i kuha 5 minuta uz stalno miješanje. Nakon toga trebate pričekati 2-3 sata i ponovo vratiti tavu na štednjak i dodati joj metvicu. Ova se operacija ponavlja 3 puta. Gotov pekmez složi se u male staklenke, smota i pošalje u skladište.
Džem od suncokreta za mljevenje mesa
Korištenje stroja za mljevenje mesa omogućuje vam skraćivanje dugotrajnog postupka kuhanja. Mljeveno voće puno će brže dati sav okus, pa cijelo kuhanje neće trajati više od 30 minuta. Za kuhanje trebate uzeti 1 kg bobica i 1 kg šećera. Okus gotovog proizvoda možete dodati mljevenjem nekoliko listova metvice u mlinu za meso.
Šećer se dodaje mljevenoj jagodičastoj kaši, miješa se i stavlja na štednjak. Kuhanje se provodi na laganoj vatri pola sata uz neprestano miješanje. Pekmez se položi u sterilizirane staklenke i dobro valja.
Džem od suncokreta s jabukama
Ovaj je recept jedna od najvažnijih opcija džema od suncokreta. Jabuke dodaju dodatni kiselkasti okus desertu. Zbog toga je bolje davati prednost slatko-kiselom voću. Sorte Antonovka i Simirenko najbolje odgovaraju receptu. Za kuhanje trebat će vam:
- 1 kg sunčanice;
- 1,5 kg šećera;
- 5 jabuka srednje veličine;
- 300 ml vode.
Jabuke se ogule i očiste od koštica te se zajedno s bobicama propuštaju kroz mlin za meso. Dodaju im se šećer i voda. U velikoj loncu zakuhajte smjesu, neprestano miješajte kako biste izbjegli prženje. Za potpunu spremnost, pekmez se kuha oko 40-45 minuta. Nakon toga se ohladi i ulije u staklenke za daljnje čuvanje.
Sirovi džem od suncokreta
Smatra se da je sirovi džem zgnječen i pomiješan sa šećernim plodovima. Među najpopularnijim argumentima u korist ove metode kuhanja je da voće i bobičasto voće zadržavaju svoja korisna svojstva što je više moguće, budući da nisu termički obrađeni. Za ovaj recept od marmelade od suncokreta trebat će vam:
- 1 kg bobica;
- 1 kg šećera;
- 2 jabuke.
Desert se priprema što je brže moguće. Jabuke su bez koštica i uvijene u stroju za mljevenje mesa. Sunberry se također mljeve u mašini za mljevenje mesa i miješa s umakom od jabuka. Smjesi se doda šećer i temeljito umijesi. Gotov sirovi džem složi se u staklenke i dobro pokrije poklopcem kako bi se izbjegao mogući ulazak zraka i štetni mikroorganizmi.
Džem od suncokreta s narančom
Naranča dodaje desertu nenadmašnu aromu citrusa i jarku kiselost. Spajanje sa sunčanom sunčanicom jedan je od klasičnijih recepata za džem. Za kuhanje trebate:
- 2 velike naranče;
- 1 kg šećera;
- 1 kg sunčanice;
- 1 čaša prokuhane vode;
- 3 lista metvice.
Korica se s naranče uklanja posebnim nožem, zatim se istiskuje maksimalna količina soka. Bobice se melju u miješalici ili mlinu za meso, dodaje im se šećer, korica, voda i sok od naranče.Smjesa se stavi na laganu vatru, zakuha i kuha 40-45 minuta dok se potpuno ne skuha. Postupak kuhanja je duži, jer je potrebno da višak vlage napusti džem. Gotovo jelo se ohladi i složi u prethodno sterilizirane staklenke.
Ukusan džem od suncokreta s dunjom
Domaćice preporučuju dodavanje dunja u pekmez zbog nevjerojatne arome i neobičnog svijetlog okusa. Gotovo jelo kombinira blagodati dva izvora vitamina odjednom, zbog čega je izuzetno popularno među ljubiteljima zdrave hrane. Da biste ga pripremili, trebate:
- 6 plodova dunje;
- 1,5 kg šećera;
- 1 kg sunčanice;
- 300 ml vode;
- hrpa metvice ili matičnjaka;
- nekoliko bobica žutike.
Sunberry se uvija u mašini za mljevenje mesa zajedno s oljuštenim i izdubljenim plodovima dunja. Voće se dodaje žutika. Nakon toga, smjesu treba uliti 4-5 sati. Zatim se premjesti u lonac, doda se šećer, voda i začinsko bilje. Smjesa se kuha oko pola sata, zatim se ukloni s vatre i ostavi da odstoji 12 sati. Nakon toga se ponovno zakuha, a zatim ulije u limenke pripremljene unaprijed.
Korištenje marmelade Sunberry
Kao i svaki drugi džem, jelo se tradicionalno koristi kao dodatak tostu ili kolačima tijekom ispijanja čaja. Džem od suncokreta izvrsno je nadjev u svim vrstama pita i kolača. Uz to, idealan je kao dodatak ostalim slasticama, poput sladoleda. Neobičan okus gotovog proizvoda omogućuje da se uspješno koristi u proizvodnji vrućeg punča - u kombinaciji s ostalim sastojcima možete dobiti pravo kulinarsko remek-djelo.
Gotov desert može se koristiti ne samo kao zasebno jelo, već i kao lijek. Redovita konzumacija nekoliko žličica džema od suncokreta dnevno donosi ogromne koristi kardiovaskularnom sustavu normalizacijom krvnog tlaka. Povećava elastičnost krvnih žila, smanjujući njihovu krhkost.
Jedenje 100-150 g deserta dnevno pomaže u ublažavanju zatvora i probavne smetnje u želucu. To se postiže zbog visokog udjela pektina, koji je jak sorbent. Također, njegova uporaba ublažava crijevne grčeve i kolike.
Uvjeti skladištenja
Kao i svaki džem, i desert Sunberry može se čuvati prilično dugo. Šećer je moćan konzervans koji sprečava razvoj štetnih mikroorganizama. Ovisno o ispravnim uvjetima skladištenja, blagodati i okus pekmeza mogu se sačuvati 2-3 godine.
Tamna, hladna soba, poput podruma ili podruma, najprikladnija je za odlaganje. U nedostatku gore navedenog, možete koristiti hladnjak, ali vrlo rijetko postoji prilika da se u njemu izdvoji dovoljno prostora za očuvanje kuće.
Zaključak
Džem od suncokreta novi je trend u kulinarskoj zajednici. Cijenjen je ne toliko zbog okusa koliko zbog nevjerojatnih ljekovitih svojstava koja mogu pomoći u borbi protiv ozbiljnih tegoba. Ako mu dodate dodatne sastojke, možete dobiti vrlo ukusan desert koji će cijeniti čak i zahtjevni gurmani.
