Sadržaj
Zbog povećane potražnje za mliječnim proizvodima u obje ruske prijestolnice u 19. stoljeću u provinciji Yaroslavl, počeo je procvat industrije sira i maslaca. Zgodne komunikacijske rute između Jaroslavlja, Moskve i Sankt Peterburga također su pridonijele uspješnoj prodaji. Ali za proizvodnju sira i maslaca potrebno je puno mlijeka. U to vrijeme jaroslavska sela nisu mogla pružiti industrijalcima potrebne količine sirovina.
U pokušaju dobivanja mlijeka potrebnog za posao, stvorena su partnerstva s mliječnim proizvodima, u početku odabirući pojedince koji su im trebali iz raspoložive stoke krava sjeverne Velike Rusije. Dok nije bilo moguće uzeti u obzir produktivnost, odabir krava provodio se prema boji. Bikovi su odabrani za vanjštinu. Mnogo kasnije, jaroslavska stoka počela se birati zbog mliječnosti i sadržaja masti.
Početkom dvadesetog stoljeća, jaroslavska pasmina krava dobila je priznanje od industrijalaca i počela se širiti po susjednim provincijama. Nakon revolucije stvoreni su seljački uzgajališta, gdje su vlasnici krava mogli dovesti svoje životinje na parenje s punokrvnim bikom i velika udruženja koja su se bavila uzgojem.
Krajem 30-ih pokušali su prijeći Yaroslavok s ost-frizijskim bikovima. Ali ovaj je prijelaz doveo do gubitka glavne značajke mlijeka u jaroslavskih krava: sadržaja masti. Kvaliteta mlijeka dramatično je pala. Osamdesetih godina krave Jaroslavlja ponovno su ukrštene s holštajnskim govedima radi povećanja mliječnosti. Kao rezultat, nastao je takozvani Mikhailovsky tip jaroslavske pasmine.
Danas Yaroslavku, koja ima selektivnu vrijednost, istjeruju više stranih pasmina koje proizvode mlijeko i njezin se broj smanjuje. Ukupan broj krava jaroslavske pasmine u 2007. godini iznosio je 300 tisuća grla. To je samo 2,5% od ukupnog broja stoke uzgajane u Rusiji. Najveći broj jaroslavskih goveda koncentriran je u Vologdi, Tveru, Ivanovu i Jaroslavlju.
Opis Yaroslavl pasmine
Jaroslavske krave su životinje izraženog mliječnog tipa. Yaroslavka ima suho, uglato tijelo s dobro razvijenom kostiju. Visina krava je od 125 do 127 cm, kosa duljina je od 152 do 155 cm, odnosno indeks produljenja u krava pasmine Yaroslavl iznosi 121,6 - 122. Glava je suha, graciozna, lagana. Facijalni dio glave je izdužen. Vrat je dugačak i tanak. Grudi su duboke, ali uske, ovjes je slabo razvijen. Greben je visok. Sakrum je podignut iznad lumbalne kralježnice, stvarajući nepoželjnu gornju liniju za mliječnu pasminu. Sapi su široke. Noge su tanke, kratke. Obim pasterna je 17–18 cm, indeks kostiju 13,6–14. Vime je srednje veličine, u obliku zdjelice.
Viseći ili krovni sapi vanjski su kvar.
Boja krava jaroslavske pasmine uglavnom je crna s bijelom njuškom. Ali recesivna crvena boja vrlo je rijetka. Ako je pežina na glavi obvezni znak Jaroslavlja, tada su ostale oznake poželjne, ali ne i potrebne. Yaroslav često može imati tamne "naočale" oko očiju i pežinu na trbuhu, nogama i vrhu repa.
Produktivne karakteristike jaroslavske pasmine krava
Težina odraslih Jaroslava je mala: 350 - 450 kg. Bikovi, koji posjeduju pristojnu mišićnu masu, mogu nadmašiti matice za 2 puta veću težinu. Težina jaroslavskog bika je 700 - 900, ponekad 1200 kg.Fotografija pokazuje da čak i mladi bik s elegantnim kosturom ima pristojnu količinu mišića.
U goveda su samo krave odabrane za orijentaciju ljudi kako bi mogle od njih primati mlijeko. Malo je ljudi zanimala priroda bikova koji su išli na meso. Stoga su u gotovo svim pasminama goveda, s mirnim raspoloženjem krava, bikovi često zlobni i agresivni. Češkajući se po čelu, doživljavaju kao poziv na hrvanje.
Telad se rađa teškom 25 - 30 kg. Mesne kakvoće Yaroslavoka lošije su od crno i bijelo goveda, ali bikovi se brzo hrane, dostižući težinu od 350 kg za godinu i pol. Klanje prinosa mesa od trupa teleta starog 1,5 godine iznosi 52 - 57%. Uz kompetentnu prehranu tijekom razdoblja tova, prinos mesa može doseći 60%. Osjetljivo nemasno meso jaroslavskih gobija ima dobar ukus.
Produktivnost mlijeka tijekom laktacije može doseći 5000 litara. Mlijeko je visokog okusa i sadrži 4% masti.
Kad se prehrana poboljša, krave odmah reagiraju povećanjem mliječnosti. Istina, postoji i druga strana medalje: kada pokušate nahraniti Yaroslavl žene niskokvalitetnim sijenom ili koncentratima, krave će se odmah „odužiti“ smanjenjem produktivnosti.
Među prednostima pasmine, osim okusa dobivenog od stočarskih proizvoda, moguće je primijetiti otpornost na bolesti, uključujući leukemiju.
Na bilješku! Bolje je kupiti punokrvnu Yaroslavl kravu u specijaliziranim uzgajalištima.
Recenzije vlasnika jaroslavske pasmine krava
Zaključak
Jaroslavska stoka vrlo je pogodna za držanje na parcelama kućanstva. Mala veličina krave i dobar prinos mesa bika čine ovu pasminu profitabilnom za privatno vlasništvo. Yaroslavka više nego plaća za svoju zahtijevnost hranjive vrijednosti hrane visokokvalitetnim mlijekom, čiji je sadržaj masti jedan od najvećih.
