Sadržaj
Francuska pasmina goveda uzgajana je u regiji Charolais, koja je dio moderne Burgundije. Prema mjestu podrijetla, stoka je dobila ime "Charolais". Pouzdano se ne zna odakle je bijela stoka dolazila u tim mjestima. Bijeli bikovi spominju se od 9. stoljeća. U to vrijeme Charolais su se koristili isključivo kao tegleće životinje. U 16. i 17. stoljeću goveda Charolese već su bila prepoznata na francuskim tržištima. U to vrijeme Charolais se koristio za proizvodnju mesa i mlijeka, kao i za tegleće životinje. Kao rezultat takvog univerzalnog odabira u nekoliko pravaca, velike životinje ispale su iz Charolaisa.
U početku su se Charolais uzgajali samo u njihovom "domaćem" području, no nakon Francuske revolucije farmer i uzgajivač stoke Claude Mathieu preselio se iz Charolaisa u Nievre, povevši sa sobom stado bijele stoke. U odjelu Nievre stoka je postala toliko popularna da je gotovo promijenila ime iz Charolais u Nievmas.
Sredinom 19. stoljeća postojala su dva velika stada koja su pripadala različitim stočarskim organizacijama. 1919. te su se organizacije spojile u jednu, stvarajući jedinstvenu knjigu stada.
Budući da zadatak nije bio samo dobiti meso i mlijeko, već i koristiti bikove u jarmu, za pleme su odabrane najveće životinje. Francusko govedo uglavnom je veće od engleskog. Nakon početka industrijalizacije, nestala je potreba za bikovima kao teglećim životinjama. Pasmina je preorijentirana na proizvodnju mesa i mlijeka. Radi ubrzanog debljanja, stoka Charolais križana je s engleskim Shorthornsima.
Opis pasmine Charolais
Visina krave Charolais iznosi 155 cm. Bikovi mogu narasti i do 165 cm. Kosa duljina bikova je 220 cm, a krava 195 cm. Opseg prsa bika iznosi 200 cm.
Glava je relativno mala, kratka, širokog čela, ravnog ili blago udubljenog, ravnog mosta nosa, uskog i kratkog dijela lica, okruglih, bijelih, izduženih rogova, tankih srednjih ušiju s malim dlačicama, velikih i uočljivih očiju, širokih obrazi s jakim mišićima.
Vrat je kratak, debeo, s izraženim grbom. Greben se dobro ističe. Glavna stvar je ne miješati ga s visoko razvijenim mišićem na vratu. Prsa su široka i duboka. Prsa su dobro razvijena. Leđa i križ su dugi i ravni. Sapi su duge i ravne. Bik ima malo podignut rep. Noge su kratke, široko postavljene, vrlo moćne.
Krave Charolais gracioznije su i po konstituciji nalikuju mliječne pasmine stočarstvo. Najvjerojatnije je ovaj dodatak podsjetnik na svestranost pasmine u prošlosti. Podignuti sakrum izbačen je iz "mliječne" vanjštine. Vime krava Charolese je malo, pravilnog je oblika, s dobro razvijenim režnjevima.
Prisutnost rogova može stvoriti ozbiljne probleme u stadu prilikom sređivanja odnosa. Osim toga, često rogovi rastu pogrešno, prijeteći da će se zalijepiti u oko ili kost lubanje.
"Klasična" Charolais boja je kremasto bijela. Ali danas su se već pojavili Charolai s crvenim i crnim odijelima, budući da se pasmina Charolais često križa s Aberdeen Angusom i Herefordsom.
Produktivne karakteristike pasmine
Težina odraslih krava je 900 kg, bikova 1100, prinos klanja do 65%. Telad se rađa vrlo velika, u prosjeku 50 kg. Stoka se brzo deblja.
Govedo Charolais može se udebljati čak i samo na pašnjačkoj travi. No, životinje imaju izvrstan apetit i kad tove na travi, trebaju značajne površine za ispašu. U nedostatku masti, meso goveda Charolese ostaje nježno, visokog okusa.
Produktivnost goveda Charolais različitih dobnih skupina
| Životinjski tip | Dob klanja, mjeseci | Živa težina, kg | Klanski prinos, kg |
| bikovi | 15 – 18 | 700 | 420 |
| Junice | 24 – 36 | više od 600 | više od 350 |
| Pune zrele krave | preko 36 | 720 | 430 |
| bikovi | preko 30 | 700 – 770 | 420 – 460 |
Glavni prihod za francuske farme dolazi od isporuke teladi talijanskim i španjolskim industrijalcima u dobi od 8 do 12 mjeseci.
Karakteristike mliječnih krava krava Charolese očito su pretjerane. Ponekad možete pronaći podatke da krave Charolais daju 4 tisuće kg mlijeka godišnje. Ali ta brojka nije uvijek dostižna čak ni kod pasmina mesa i mliječnih proizvoda. Realniji su podaci koji ukazuju na mliječnost krava od 1000 - 1500 kg godišnje. No još je vjerojatnija činjenica da nitko nije ozbiljno izmjerio mliječnost krava Charolais.
Telad Charolais mora ostati s majkom najmanje 6 mjeseci. Istodobno, majčinski instinkt je vrlo dobro razvijen u krava. Nikoga neće pustiti u blizinu teleta i neće davati mlijeko nikome osim svom teletu. Općenito, proizvodnja mlijeka krava Charolais nikoga ne brine. Glavno je da tele ima dovoljno mlijeka i ne zaostaje u razvoju.
Pros pasmine Charolais
Govedo Charolais ima dovoljno prednosti za uzgoj u svim zemljama s razvijenom mesnom industrijom:
- rano zrelost;
- brzo debljanje na ispaši;
- otpornost na bolesti;
- snažna kopita;
- sposobnost da se dobro hrani i travom i krmom žitarica;
- sposobnost prilagodbe bilo kojoj klimi;
- sposobnost davanja još većeg potomstva tijekom heterotičnog križanja;
- najveći klanski prinos mesa po trupu;
- jedan od najnižih postotaka masti u mesu.
Samo meso frizijske stoke sadrži manje masti.
Protiv pasmine charolese
Uz bezuvjetne zasluge zbog kojih se harolejsko govedo cijeni u svijetu, ima i ozbiljnih nedostataka:
- Bikovi Charolais su vrlo agresivni. Krave, iako inferiorne u odnosu na razinu zloće, nisu mnogo, pogotovo ako krava ima tele;
- teška teljenja. Zbog velike težine teleta, smrt kod krava nije rijetka pojava;
- nasljedna bolest koja uzrokuje zatajenje srca novorođene teladi;
- Bikovi Charolais ne mogu se koristiti na manjim pasminama goveda zbog prevelike novorođene teladi.
Da bi izbjegli takve probleme, kao i da bi dobili veće životinje, koriste križanje harolejskog goveda s drugim pasminama. Herefordi su posebno popularni u tom pogledu, jer su njihova teladi rođena mala, a zatim sustižu veličinu s predstavnicima drugih pasmina mesa. Uz Herefords i Aberdeen Angus, Charolais se križa sa pasminom goveda uzgajanom u SAD-u: Brahmins. Kao američka pasmina, brahmani imaju indijanske korijene i članovi su Zebua.
Na fotografiji je bik brahman.
Ukrštanje brahmana s Charolaisom provedeno je tako aktivno da je u Australiji već registrirana nova pasmina goveda: timijan.
Da bi bio uključen u Studbook, predstavnik ove pasmine mora imati 75% krvi Charolais i 25% krvi Brahmana.
Na fotografiji je bik divlje majčine dušice. Pasmina timijana još nije konsolidirana po vrstama.U njemu su životinje i lakšeg tipa poput zebua i teške, više poput charolaisa.
Charolais se u Rusiji pojavio prije 15 godina.
I u Ukrajini
Recenzije vlasnika Charolaisa
Prerano je govoriti o mišljenjima vlasnika Charolaisa u Rusiji ili Ukrajini. Na teritoriju ZND-a Charolais je još uvijek vrlo egzotična pasmina. Ali stranci već imaju svoje mišljenje.
Zaključak
Charolais može biti izvrstan izvor govedine u Rusiji ako radnici u stočarstvu promijene svoj stav prema ovoj pasmini. U svim ruskim videozapisima Charolais se gotovo ne razlikuje od mliječne stoke zbog izbočenih kostiju. Ili su zbunjeni s mliječnim pasminama. Možda ne uzimaju u obzir da izraz "dobro se hrani ispašom" znači prisutnost visoke trave pod nogama charolaisa, a ne zgažene zemlje s rijetkim komadićima gotovo mrtvih biljaka. U svakom slučaju, privatnici dugo neće moći nabaviti Charolais zbog visokih troškova pasmine i vrlo male "ruske" stoke.
