Sadržaj
Mnogi stanovnici Rusije znaju kako šipak čuvati kod kuće. Kvalitetno voće u susjednim zemljama sazrijeva krajem jeseni. U tom se razdoblju kupuju i čuvaju još šest mjeseci ili čak i više, ako drugi ne žele kasnije.
Značajke čuvanja nara
Južno voće dolazi na tržnice iz Turske, Egipta, Španjolske i Latinske Amerike nakon dugog putovanja. Stoga se vjeruje da je bolje opskrbiti se opcijama donijetim s Kavkaza ili Srednje Azije. Sezona visokokvalitetnih zrelih nara, koji dolaze iz zemalja imenovanih najbližih regija, traje od studenog do siječnja. Za uspješno čuvanje nara kod kuće, voće udovoljava sljedećim zahtjevima:
- kora mora biti cjelovita, bez oštećenja ili pukotina;
- na plodovima nema udubljenja nakon kompresije, udaraca;
- pokrivač jednolike boje, bez mrlja i mekih područja;
- apsolutno nikakav miris ne dolazi iz voća.
Da bi plodovi ostali ukusni kod kuće i ne izgubili sočnost, morate znati značajke njihovog skladištenja:
- optimalna temperatura - od + 1 ° C do + 10 ° C;
- mjesto zaštićeno od sunčeve svjetlosti i jakog svjetla ili barem malo zamračeno;
- vlažnost zraka je umjerena, ali bi trebala biti znatno veća nego u normalnim stanjskim uvjetima.
Prikladno je šipak zimi čuvati 30-50 dana u dnevnoj sobi, ako postoji prilično svjež kutak. U gradskom stanu ovaj je zahtjev gotovo nemoguće ispuniti ako balkon nije izoliran. Samo trebate koristiti kućanske aparate - hladnjak ili zamrzivač. Iako postoji zanimljivo narodno iskustvo kako šipke čuvati kod kuće, premazujući ih slojem gline. Primijećeno je da slatke sorte brže gube svoj istančani okus. I u početku se kiselo po svojim karakterističnim svojstvima duže vrijeme čuvaju visokokvalitetno.
Gdje čuvati šipak
Kod kuće se južno voće obično čuva cijelo. Ako u hladnjaku nema dodatnog prostora, voće se oljušti i stavi u zamrzivač.
Gdje čuvati očišćeni šipak
Razmaženo voće koje se slučajno kupi, na primjer, s malim udubljenjem koje nije primijećeno tijekom pregleda ili pukotina nastala na putu kući, ne može se dugo čuvati. Ako nisu namijenjene neposrednoj upotrebi u hrani, izvađene žitarice ležat će u kućnom hladnjaku samo 3-4 dana bez gubitka kvalitete. Druga je mogućnost odabrati sve dobre, a ne pokvarene kriške, pobrati zrna, zamotati ih u plastičnu vrećicu i poslati u brzo zamrzivač. Oljušteno sjeme nara preporučuje se čuvati u kućnom zamrzivaču do godinu dana. Okus i kvaliteta soka malo će se promijeniti. Ali oguljeni šipak možete samo zamrznuti i na taj način ga dugo čuvati.
Gdje je najbolje mjesto za spremanje neoguljenih granata
Južno voće kupljeno zalihom stavlja se na skladište nakon pažljivog pregleda. Cijeli netaknuti šipak s gustom kožom stavlja se u hladnjak ili kod kuće traži takvo mjesto gdje konstantna temperatura nije viša od 8-10 ° C topline:
- ostakljeni balkon;
- podrum ili suhi podrum;
- negrijani ulazni hodnik u privatnim kućama.
Vrijeme čuvanja šipka u takvim uvjetima traje od 2-3 do 5 mjeseci. Ako se temperatura približi 0 ° C, ali zadržava minimalne pokazatelje topline, ne više od 2 ° C, plodovi leže bez znakova kvarenja do 9 mjeseci. Sorte koje pohranjuju više kiselina nego šećera traju dulje. Slatka hrana može se brže stvrdnuti i izgubiti izvornu sočnost, ovisno o optimalnim uvjetima skladištenja.
Kako čuvati šipak u stanu
Postoji nekoliko metoda kako očuvati zdravo južno voće 3-5 mjeseci kod kuće.
Kako čuvati šipak u hladnjaku
Kod kuće je prikladnije šipak staviti u hladnjak u donje odjeljke za povrće i voće. Da bi se plodovi zaštitili od slučajnog sabijanja ili udara, stavljaju se u posudu s čvrstim stjenkama. Uklonite upotrebu plastičnih vrećica. Na njihovim nepropusnim zidovima stvara se kondenzacija koja može potaknuti početak procesa raspadanja. Kad se šipak čuva u hladnjaku, nadgledajte njegovo punjenje i pridržavajte se preporuka proizvođača kućanskih aparata za upotrebu, kako ne biste povećali vlažnost zraka. Inače, plodovi se brže kvare.
Iz predostrožnosti je svaki šipak zamotan u čisti papir za zamatanje ili položen u listove. Višak vlage apsorbirat će porozni materijal. Možda će biti potrebno zamijeniti omote tijekom dugotrajnog skladištenja. Dopuštena je uporaba pergament papira. Optimalno razdoblje čuvanja neoguljenih nara s cjelovitom kožom u kućnom hladnjaku je 50-70 dana.
Kako čuvati šipak u zamrzivaču
Nešto razmaženo voće od kupljenog ili od onog koje se stavlja na dugotrajno čuvanje može se sigurno čuvati u zamrzivaču. Svojstva okusa malo će se promijeniti, ali općenito će se sačuvati dovoljno hranjivih sastojaka. Kod kuće je poželjno koristiti fotoaparate s funkcijom brzog zamrzavanja. Nar se priprema za zamrzavanje kako slijedi:
- oguljena;
- zrna se biraju između kriški;
- stavite u porcijske vrećice izrađene od trajnog polietilena ili gotove posude za hranu male zapremine.
Proizvođači zamrzivača za kućanstvo preporučuju držanje voća pod sličnim uvjetima skladištenja najviše godinu dana.
Kako čuvati voće nara kod kuće
Prohladno mjesto s umjerenom vlagom, 75-80%, pogodno je za držanje plodova od 2-2,5 mjeseca na temperaturi od 7-10 ° C do 5-9 mjeseci na + 1 ° C. Na sobnoj temperaturi, šipak se slabo čuva, nakon tjedan dana se osuši, budući da je vlaga u stanu niska. Opskrba voćem stavlja se u podrum ili zatvoreni balkon, ako tamo termometar ne padne ispod nule. Svaki šipak zamotan je u papir i položen na dno posude u jednom sloju. Na vrh možete baciti laganu, ali gustu vreću ili karton ako plodovi leže u svijetloj sobi. Sunčeve zrake, padajući na koru, isušit će zrna, a sočnost će se smanjiti. Preporuča se redovito provjeravati i sortirati plodove kako bi se na vrijeme primijetili oni koji počinju propadati.
Čuvanje nara u glinenoj ljusci
Zanimljivo je narodno iskustvo kako dulje sačuvati južno voće u stambenim prostorijama. Odabiru se samo cjeloviti plodovi, bez pukotina i oštećenja na kori, sa suhom smeđom krošnjom. Od gline i vode priprema se kremasto brbljanje:
- umakanje nara u glinu;
- raširiti na krpu ili drvenu površinu dok se glina ne osuši;
- nakon dana postupak se ponavlja, pazeći da je cijela kora prekrivena glinenom ljuskom, a voće se ponovno osuši;
- dok se ulijeva smjesa i krunica koju čine sepals.
Nar upakiran u glinu zadržava svoj okus i do 5 mjeseci. Voće čuvajte u kutiji na suhom mjestu.
Koliko se šipak čuva
Ako se pravilno čuva kod kuće, šipak ne gubi svoja svojstva. Rok trajanja sočne i zdrave poslastice ovisi o kvaliteti ploda, temperaturi i vlažnosti:
- u stanu s niskom vlagom, 30-40%, - 7-9 dana;
- u podrumu ili hladnoj sobi - do 4-5 mjeseci;
- "Konzervirano" u glinenoj ljusci - 4-5 mjeseci;
- na donjoj polici kućnog hladnjaka čitavo voće leži 2 mjeseca bez kvarenja, a oljušteno zrno 3-4 dana;
- u rashladnim industrijskim ili kućanskim ormarima za povrće i voće, koji održavaju temperaturu blizu + 1 ° C, - 9 mjeseci;
- smrzavanje će vam omogućiti da jedete žitarice i nakon godinu dana, ali istodobno će ispariti 15-20% hranjivih sastojaka.
Zaključak
Šipak možete čuvati kod kuće od tjedna do godine. Voće najčešće stavljaju u hladnjak ili podrum. Važno je pridržavati se preporučene umjerene vlage, hladne temperature. Zalihe se prave samo od kvalitetnog voća.
