Sadržaj
Auricularia gusta dlaka karakterističan je predstavnik drvenastih gljiva iz porodice Auriculariaceae čija plodišta nalikuju na uho. Zbog te sličnosti postoje lokalne definicije - drvenast ili Judino uho. Među mikolozima gljive su poznate kao Auricula ili Exidia ili Hirneola, polytricha, Auricularia auricula-judae. Ponekad je naziv "šumsko meso" popularan za voćna tijela guste dlake, zbog visoke hranjive vrijednosti.
Auricularia gustokosa preferira rasti na stablima drveća
Gdje rastu guste aurikularije
Vrsta je rasprostranjena u tropskim i subtropskim krajevima - Jugoistočna Azija, Sjeverna i Južna Amerika. U Rusiji se gusta aurikularija nalazi na Dalekom istoku. U ruskim su šumama rasprostranjene uslovno jestive drvorezne gljive u obliku uha drugih vrsta. Sorta guste dlake radije se naseljava u toploj i vlažnoj klimi na kori širokolisnih vrsta, posebno hrasta, starog ili oborenog drveta. Plodišta se nalaze od kasnog proljeća do listopada. Auricularia se dugo uzgaja u Kini, Tajlandu, Vijetnamu, Japanu, a za supstrat koristi brijest, javor, bazgu, piljevinu, rižinu ljusku i slamu. Vrste slične uhu iz Kine, zvane Muer, ili crne gljive, izvoze se po cijelom svijetu. Auricularia guste kose također se uzgaja u različitim zemljama.
Kako izgleda aurikularija?
Sjedilačka voćna tijela ove vrste su velika:
- promjera do 14 cm;
- visina do 8-9 cm;
- debljina kapice do 2 mm;
- noga je potpuno nevidljiva, ponekad odsutna.
Šešir je oblika lijevka ili uha, boja je u sivo-smeđoj ljestvici - od žuto-maslinaste do tamno smeđe nijanse. Površina je gusto prekrivena smeđim dlačicama, visine do 600 mikrona, što čini da se gljiva izdaleka doima poput plišane formacije. Unutarnja površina može biti ljubičasta ili sivo-crvena. Nakon sušenja postaje taman, gotovo crn.
Hrskavičasto meso je gelasto, u mladih primjeraka smeđe, u odraslih suho i tamno. Tijekom sušnog razdoblja tijelo gljive opada, a nakon kiše vraća se izvornom volumenu i mekoj teksturi. Nakon sušenja pulpa je tvrda, gotovo rožnata. Spore u prahu su bijele boje. Gljive proizvode puno spora koje nosi vjetar. Plodište se razvija tijekom 70-80 dana. Plod na jednom mjestu 5-7 godina.
Da li je moguće jesti guste aurikularije
Pulpa vrste smatra se uvjetno jestivom. U kuhinjama jugoistočne Azije, posebno u Kini i Tajlandu, široko se koristi. Gljive se koriste i kao izvrsna delicija i kao ljekovito jelo.
Okus gljive
Plodnim tijelima guste dlakave auricularije nedostaje mirisa i bilo kakvog primjetnog okusa. No, kažu da nakon toplotne obrade osušenih sirovina iz jela proizlazi apetizirajuća aroma gljiva.Nakon istraživanja utvrđeno je da gljive sadrže malu količinu tvari psilocibin, koja može uzrokovati halucinacije.
Primjena u tradicionalnoj medicini
Budući da je gusta dlaka aurikularija raširena u jugoistočnoj Aziji, vrlo je popularna u tradicionalnoj kineskoj medicini. Smatra se da sušena i u prahu pulpa, uzeta prema posebnim receptima, ima sljedeća svojstva:
- otapa i uklanja kamenje iz žučnog mjehura i bubrega;
- učinkovito je profilaktičko sredstvo za povišeni krvni tlak i višak kolesterola u krvi;
- čisti i uklanja toksine iz crijeva, koristi se za hemoroide;
- ublažava upalu oka kroz losione, a također olakšava stanje u slučaju bolesti grkljana;
- promiče razrjeđivanje krvi i prevenciju tromboze;
- biljni koloidi aurikularije sprečavaju taloženje masti, stoga se gljiva koristi za pretilost;
- aktivni sastojci neutraliziraju slobodne radikale i sprečavaju razvoj stanica karcinoma.
Slične vrste
U ljekovitoj vrsti gusta dlaka aurikularija ima nekoliko lažne braće i sestara, predstavnika istog roda, koji se razlikuju po duljini dlačica:
- rožnat - Auricularia cornea;
Koža s obrubom i sitnim dlačicama maslinastozelenih ili žuto smeđih tonova
- u obliku uha;
Površina jedva primjetnog puberteta i smeđe-crvenkaste ili žućkaste kože
- filmski.
Tanke, vijugave kape, blago pubescentne, smeđe ili žuto-sive
Sve vrste aurikularija ne sadrže otrovne tvari, ali neke se smatraju nejestivima.
Prikupljanje i potrošnja
Sakupljanje, kao i uzgoj vrste, provode stručnjaci. Celuloza poput želea koristi se nakon kuhanja. Pripremaju se topla jela i salate. Preporučuje se jesti jela od gljiva najviše 2 puta tjedno.
Zaključak
Auricularia gusta dlaka stekla je popularnost svojim ljekovitim svojstvima. Osušene sirovine kupuju se u odjelima supermarketa.
