Sadržaj
- 1 Opis ljubičaste paukove mreže
- 2 Kako i gdje raste ljubičasta paukova mreža
- 3 Jestiva ljubičasta webkapa ili ne
- 4 Kako kuhati ljubičaste paukove mreže
- 5 Korisna svojstva i kontraindikacije ljubičaste paukove mreže
- 6 Primjena ljubičastih tava u farmaceutskim proizvodima
- 7 Zanimljivosti o ljubičastim paukovim mrežama
- 8 Zaključak
Ljubičasta paučina vrlo je neobična gljiva pogodna za konzumaciju hrane. Prepoznati ga je vrlo jednostavno, ali trebali biste pažljivo proučiti opis samog webcapa i njegovih lažnih pandana.
Opis ljubičaste paučine
Gljiva, koja se naziva i ljubičasta paučina ili lila paučina, pripada rodu Spiderwebs i obitelji Spiderwebs. Ima vrlo prepoznatljiv izgled zbog kojeg ga je lako prepoznati u šumi.
Opis šešira
Kapa ljubičaste paukove mreže može doseći 15 cm u promjeru. U mladim plodištima je konveksnog i napola kuglastog oblika, s godinama se ispravlja i postaje gotovo ravna, ali s velikim tuberkulom u središtu. Najupečatljivija značajka paukove mreže je prekrasna tamnoljubičasta boja mladih gljiva. Puzavice odraslih blijede i postaju gotovo bijele, ali mogu zadržati laganu lila nijansu.
Fotografija purpurne gljive paučine pokazuje da je koža na kapici vlaknasta i blago ljuskava, s donje je strane prekrivena širokim i rijetkim ljubičastim pločicama. Ako ga prelomite na pola, tada će gusta pulpa na prijelomu dobiti plavkastu boju. Blaga ugodna aroma dolazi iz svježe pulpe.
Opis nogu
Vitka noga doseže samo 2 cm obujma, ali u visinu se može podići i do 12 cm iznad tla. U gornjem dijelu prekriven je malim ljuskama, bliže podnožju vidljivo je zadebljanje. Na fotografiji ljubičaste paukove mreže može se vidjeti da je tekstura noge vlaknasta, iste tamne boje kao kapa.
Parovi i njihove razlike
Zbog svog neobičnog izgleda, fotografijom i opisom prilično je teško zbuniti gljivu ljubičastu paukovu mrežu s drugima. Međutim, paučina ima slične srodne vrste koje zahtijevaju pažljivo razmatranje.
Ametist lak
Lak za jorgovan ili ametist snažno podsjeća na podolotnik. Ova lamelarna gljiva također ima svijetloljubičastu boju kapice i stabljike, sličnu prištiću u obrisu i strukturi.
Međutim, lak se može razlikovati, prije svega, po svojoj veličini, vrlo je mali, kapa mu ne prelazi 5 cm u promjeru. U središtu, umjesto tuberkuluma, nalazi se udubljenje; na rubovima kapa postaje primjetno tanja i postaje valovita.
Gljiva spada u kategoriju uvjetno jestivih, stoga, zbunjujući je paučinom, iako nepoželjna, nije opasna.
Ljubičasti red
Određena sličnost s paukovom mrežom ima ljubičastu ryadovku - jestivu lamelarnu gljivu. Sorte su međusobno slične u sjeni kape - mladi redovi su također svijetloljubičasti i na gornjoj i na donjoj lamelarnoj strani i postupno blijede s godinama.
Ali plodna tijela možete međusobno razlikovati po nozi - kod ryadovke je gusta, gusta i osjetno bljeđa od kapice. Red je također pogodan za jelo.
Kozja webcap
Ribarnicu možete zbuniti sa srodnom vrstom - kozom ili jarcem, paučinom. Sličnost među gljivama je u tome što njihove kape imaju jednaku strukturu - u mladosti su konveksne, u odrasle osobe su ležeće i s tuberkulom u srednjem dijelu. Mlade kozje paučine također su ljubičaste boje.
Međutim, s godinama plodna tijela kozjeg mrežnog pokrova postaju sivo-siva, a pločice na donjem dijelu njegove kapice nisu ljubičaste, već hrđavosmeđe. Druga razlika leži u neugodnom mirisu koji emitira kozja mreža - berači gljiva tvrde da miriše na acetilen.
Sjajna web-kapica
Pod određenim okolnostima, trgovca ribom može se zamijeniti s otrovnim blizancem - briljantnom paukovom mrežom. Obje gljive isprva imaju ispupčenu, a zatim ispruženu kapu s gomoljem u sredini, dugu tanku stabljiku i lamelarnu donju stranu kapice.
Glavna razlika je boja. Ako ljubičasti pauk ima bogatu lila boju, tada je kapa briljantne paučine crvenkasto smeđa ili kesten s blagom ljubičastom bojom. Sjajna web-kapica je nejestiva i otrovna. Ako je pronađena gljiva sličnija njoj u opisu, onda je nalaz bolje ostaviti u šumi.
Kako i gdje raste ljubičasta paukova mreža
U pogledu svoje rasprostranjenosti, ljubičasti prištić nalazi se na teritoriju gotovo cijelog svijeta. Raste u Europi i Americi, Japanu, Velikoj Britaniji i Finskoj.
U Rusiji gljiva raste ne samo u srednjoj traci, već i u Lenjingradskoj i Murmanskoj regiji, u blizini Novosibirska i Tomska, u Čeljabinskoj regiji, u Krasnojarskom teritoriju i u Primorju. Jestivu gljivicu paukovu mrežu možete sresti u crnogoričnim i mješovitim šumama, uglavnom pored borova i breza. Raste uglavnom pojedinačno, ali ponekad tvori nekoliko skupina. Glavna sezona ploda je u kolovozu, a gljiva se može naći do listopada na vlažnim i zasjenjenim mjestima.
Jestiva ljubičasta webkapa ili ne
Ljubičasta web stranica iz Crvene knjige je jestiva gljiva vrlo ugodnog ukusnog okusa. Pogodan je za sve vrste prerade hrane i ne zahtijeva nikakvu posebnu prethodnu pripremu.
Kako kuhati ljubičaste paukove mreže
Podbotnik se rijetko prži i dodaje u juhe - puno češće se soli ili kiseli. Prema riječima berača gljiva, puno je ukusnije kad je hladno. Ali prije bilo kakve obrade potrebno je izvršiti početnu pripremu.
Priprema se sastoji u činjenici da se pribolotnik mora očistiti od šumskih ostataka, isprati hladnom vodom i ukloniti kožu s kapice. Ne zahtijeva namakanje, jer u njemu nema otrovnih tvari, a nema ni gorčine u pulpi. Neposredno nakon čišćenja uroni se u slanu vodu i kuha sat vremena.
Kisela ljubičasta paučina
Jednostavan recept za izradu gljive sugerira kiseljenje gljive ljubičaste boje za daljnje skladištenje. To je vrlo lako učiniti:
- Prvo stavite 2 litre vode na vatru i dodajte joj sol, šećer i ocat u 2 velike žlice, kao i 5 češnja češnjaka, 5 zrna papra i lovorov list.
- Nakon što marinada proključa, u nju se ulije 1 kg kuhanog peršina i drži na vatri još 20 minuta.
- Zatim se gljive slože u sterilne staklenke unaprijed pripremljene i preliju vrućom marinadom do vrha.
Slepe površine se zatvaraju poklopcima, ostavljaju da se ohlade pod toplim pokrivačima i zatim stavljaju u hladnjak na dugotrajno čuvanje.
Slana ljubičasta paučina
Prethodno kuhane gljive mogu se soliti - recept je vrlo jednostavan i dostupan čak i početnicima. U malim slojevima ljubičasti pribolotnik treba staviti u staklene posude, obilno posipajući svaki sloj soli tako da se kao rezultat na vrhu staklenke pojavi sloj soli. Po želji možete dodati i malo češnjaka, kopra, papra ili lovora.
Ispunjena staklenka prekriva se gazom ili tankom krpom i pritisne na vrh velikim teretom. Nakon nekoliko dana, sok će se pustiti u staklenku, koja će u potpunosti prekriti gljive, a nakon još 40 dana, podolotnik će biti spreman za konzumaciju. U procesu soljenja potrebno je s vremena na vrijeme ukloniti ugnjetavanje i promijeniti tkaninu ili gazu tako da ne plijesni od vlage.
Korisna svojstva i kontraindikacije ljubičaste paukove mreže
Rijetka gljiva ljubičaste gljive nije samo ukusna, već i vrlo korisna. Njegova pulpa u velikim količinama sadrži:
- Vitamini B skupine;
- bakar i mangan;
- cinkov;
- biljni protein.
Pantiliner ima izražena protuupalna svojstva i sposoban je ojačati imunološki sustav. Također koristi srcu i krvnim žilama, posebno snižava razinu glukoze i sprečava razvoj dijabetesa.
Ne postoji toliko kontraindikacija za gljivicu, međutim, ne preporučuje se koristiti je kod alergija i teških bolesti gastrointestinalnog trakta, bubrega i jetre tijekom pogoršanja. Bolje je paukovu mrežu, kao i bilo koje druge gljive, odbiti trudnicama i dojiljama, a također ne biste trebali nuditi pulpu od gljiva djeci mlađoj od 7 godina.
Primjena ljubičastih tava u farmaceutskim proizvodima
Potrebno je spomenuti ljekovita svojstva rijetke gljive. Zahvaljujući vitaminima i drugim vrijednim tvarima u sastavu, ljubičasti podolotnik koristi se za stvaranje protugljivičnih lijekova i antibiotika. Podolotnik možete pronaći i kao dio lijekova koji pomažu kod hipoglikemije - gljiva smanjuje razinu šećera u krvi.
Zanimljivosti o ljubičastim paukovim mrežama
Nisu svi berači gljiva čuli za ljubičastu mrežu. To je dijelom i zbog rijetkosti gljive iz Crvene knjige. Ali još je jedan razlog taj što svijetle boje tučaka mnoge ljude natjeraju da ih smatraju otrovnom gljivom i ignoriraju.
Podolotnik ljubičice koristi se ne samo u kulinarstvu i medicini, već i u industriji. Ekološki prihvatljive boje izrađuju se pomoću pribolotnika. Prirodna boja u pulpi gljive potpuno je sigurna, ali je vrlo postojana.
Ljubičasta gljiva naziva se paučina zbog činjenice da su mlada plodišta s donje strane kapice prekrivena kontinuiranom gustom paučinom. S godinama se ovaj veo lomi i nestaje, ali čak i kod odraslih puzavica ponekad možete primijetiti njegove ostatke na rubovima kapice i na nozi.
Zaključak
Ljubičasta paučina vrlo je rijetka, ali lijepa i ukusna gljiva. Pronaći je u šumi bit će pravi uspjeh, ali istodobno berači gljiva imaju šanse po cijeloj Rusiji, budući da je gljiva sveprisutna.
