Sadržaj
Ovčja gljiva neobična je drvenasta gljiva s puno vrijednih svojstava. Nije ga često moguće sresti u šumi, ali rijedak nalaz može biti od velike koristi.
Opis gljive meitake
Gljiva ovan poznata je i pod imenima meitake, lisnata gljiva tinder, kovrčavi grifon, gljiva tinder lista i plešuća gljiva. Prilično ga je lako prepoznati kad ga sretnete - voćno tijelo meitakea izgleda izuzetno originalno.
Video ovan gljive pokazuje da ova vrsta gljiva izgleda poput neke vrste grma, koji se sastoji od brojnih malih gljiva s malim kapicama. Noge ovih gljiva duge su i dobro definirane, svijetle su u sjeni, a kapice su slične drvenastim lišćem ili jezicima, na rubovima su tamne boje, a u središnjem dijelu svjetlije.
Općenito, boja neobične gljive ovna kreće se od zelenkasto-sive do sivo-ružičaste. Donja površina malih kapa je cjevasta, s malim porama; himenofor se spušta na noge. Ako razbijete meitake, tada će se unutar nje pokazati bijelom i krhkom, s ugodnom aromom pulpe, mnogi ljudi u mirisu uhvate orašastu nijansu.
Grifon može postati vrlo velik i zauzeti cijelu košaru kad se ubere
Gdje raste gljiva ovan
Gljiva ovna raste u Rusiji uglavnom na Dalekom istoku, u Volgi i na Uralu. Meitake preferira širokolisne šume, za svoj rast uglavnom bira javor i hrast, može se naći i na deblima bukve i kestena. Gljiva ovna nalazi se u Kalinjingradskoj regiji, a u cijelom svijetu možete je naći i u Sjevernoj Americi, uglavnom u istočnom dijelu, u Australiji, u umjerenoj klimi Azije i Europe. Masovno rodanje događa se krajem kolovoza i traje do sredine jeseni.
Gljiva ovna smatra se prilično rijetkom, u Rusiji je navedena u Crvenoj knjizi. Skupljanje je najčešće zabranjeno, jer vrsta spada u kategoriju ugroženih vrsta.
Kovrčavog grifona možete pronaći ispod korijenja hrastova
Kako raste gljiva ovna
Kovrčavi grifon pripada kategoriji drvoreza i raste uglavnom na panjevima. U osnovi se gljiva ovna nalazi u donjem dijelu hrastova i javora, ponekad bira debla bukve, kestena i lipe, vrlo rijetko se može naći na borovima. Voćna tijela možete vidjeti i na živim drvećima, ali to se događa rjeđe, obično se Meitake ipak nastani na mrtvom drvetu.
Unatoč mnogim vrijednim svojstvima, kovrčava griffina ili ovan gljiva štetnik je za drveće. Uzrokuje bijelu trulež, pa stablo pogođeno grifonom brzo umire.
U jedan maitak možete nabrojati oko 200 malih šešira.
Kako izgleda gljiva ovna?
Meitake je vrlo jednostavno prepoznati - za grifine je karakteristična grmolika struktura koja nejasno podsjeća na ovnuju vunu.Iz fotografije gljive s janjećom glavom možemo biti sigurni da u prosjeku jedan grifon sadrži od 80 do 100 malih gljiva, ponekad voćno tijelo čini 150-200 kapa. Meitake karakterizira brzi rast; u samo nekoliko dana može doseći masu od oko 10 kg.
Težina pojedinog plodišta može prelaziti 10 kg
Sorte gljiva ovna
Pod nazivom gljiva ovna u amaterskim izvorima i na forumima možete pronaći još 2 sorte gljiva. Zapravo pripadaju drugim obiteljima gljiva, ali imaju snažnu sličnost s meitakeom, stoga se često smatraju vrstama ovnovih gljiva.
Kišobranski grifon
Srodni grifoni, kišobranski i kovrčavi, izgledom su vrlo slični, obično se nastanjuju na istim mjestima i istodobno donose plod. Kišobran grifon također je pogodan za prehranu ljudi, a čak se smatra i delikatesom.
Glavna razlika leži u obliku plodišta - u kišobranskom grifonu kapa ima oblik lepeze, osim toga, voćno tijelo ima bočne noge. Gljivu možete prepoznati po ugodnom mirisu kopra.
Kovrčava sparasica
Druga vrsta ovnovih gljiva je takozvani gljivi kupus, ili kovrčava šparosa. Vrsta ima određenu sličnost s grifonom, budući da se tijelo sparasse također sastoji od desetaka malih gljiva. Ali istodobno, boja kovrčave šparice je žućkasto-bež, latice kape su tanke i nježne, a oblik plodnog tijela sferičan, što mu daje sličnost s glavicom kupusa. Osim toga, sparassis raste uglavnom ne u listopadnim, već u crnogoričnim šumama pod korijenjem bora.
Šampinjonski šparas od gljiva spada u jestivu kategoriju, mogu se jesti mlada plodišta.
Jestivi ili ne kovrčavi grifon
Ovan gljive Tinder smatra se jestivim i izuzetno cijenjen zbog neobičnog, ali ugodnog orašastog okusa. Meitake se koristi u hrani kuhanoj, prženoj, sušenoj ili ukiseljenoj, služi se i kao samostalno jelo i kao hranjiv prilog. Sušeni prah od gljiva često se koristi kao začinska biljka.
Blagodati i štete ovnovih gljiva
Specifični orašasti okus i aroma daleko su od jedine značajke kovrčavih grifona. Gljiva ovna ima brojna korisna svojstva i može imati blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje.
Kao dio pulpe prisutni su grifoni:
- vitamini podskupine B - od B1 do B9;
- vitamini E i D;
- magnezij i kalij;
- fosfor, željezo, cink i bakar;
- kalcij i natrij;
- selen;
- vrijedne aminokiseline - leucin, arginin, valin, triptofan i mnoge druge;
- asparaginske i glutaminske kiseline;
- antibiotski spojevi;
- fitoncidi i saponini;
- flavonoidi i triterpeni;
- steroidi i polisaharidi.
Kovrčavi grifon nije samo ukusan, već i vrlo koristan
Zbog ovog sastava kovrčavi grifon ima širok raspon korisnih svojstava. Kada se koristi, on:
- čisti tijelo i obnavlja metaboličke procese;
- jača krvne žile i smanjuje krhkost kapilara;
- dezinficira i pomaže u borbi protiv virusa i infekcija;
- razrjeđuje krv i pozitivno utječe na kvalitetu crvenih krvnih zrnaca;
- smanjuje razinu lošeg kolesterola i sprečava razvoj ateroskleroze;
- uklanja toksine i toksine;
- jača imunološku obranu tijela.
Korisna svojstva i kontraindikacije gljive meitake uvijek su povezane jedna s drugom. Kada upotrebljavate plodište, morate imati na umu da meitake može donijeti ne samo korist, već i štetu:
- Pulpa gljiva sadrži visoku količinu hitina. Tvar se ne probavlja u tijelu, pa stoga, ako se prejedete, kovrčavi grif može dovesti do zatvora i bolova u trbuhu.
- Upotreba grifona ne preporučuje se trudnicama i maloj djeci mlađoj od 12 godina. Proizvod se smatra preteškim za osjetljivu probavu.
- Bolje je odbiti ovnovu gljivu tromog želuca i opće sklonosti zatvoru.
- Ne biste trebali jesti pulpu gljiva ako niste intolerantni na gljive - to može izazvati alergijsku reakciju.
Lijekovi se pripremaju na bazi kovrčavih grifona
Također, kovrčavi grifon može biti štetan ako se sakuplja u ekološki nepovoljnom području. Kao i svaka gljiva, i meitake brzo apsorbira štetne tvari iz okoliša. Voćna tijela koja rastu u blizini prometnih autocesta ili u blizini industrijskih pogona ne smiju se koristiti za hranu, jer neće donijeti zdravstvene koristi.
Ljekovita svojstva ovnove gljive
Uvijeni grifon, sa svojim raznolikim i korisnim kemijskim sastavom, često se koristi u narodnoj medicini. Konkretno, koristi se gljiva ovna:
- podržati zdravlje srca i krvnih žila i ojačati imunološki sustav;
- za liječenje glavobolje i bolova u zglobovima;
- s prekomjernim radom i kroničnim umorom;
- s anemijom i nedostatkom hranjivih sastojaka u tijelu;
- za uklanjanje troske i kao anthelmintički prirodni lijek;
- za regulaciju hormonalne razine i održavanje normalne tjelesne težine;
- za liječenje tuberkuloze, bronhitisa i drugih bolesti dišnog sustava;
- za liječenje probavnih i želučanih tegoba;
- za normalizaciju krvnog tlaka.
Posebno vrijedi istaknuti blagodati gljive meitake za žene, poboljšava dobrobit tijekom menopauze, a s bolnim mjesečnicama pomaže u ublažavanju grčeva i nelagode. Budući da celuloza gljiva sadrži tvari slične estrogenu, kovrčavi grifon ima izražen pozitivan učinak na reproduktivni sustav i sprječava razvoj raka maternice, jajnika i mliječnih žlijezda. Korisno je koristiti gljiva ovna i muškarce, smanjuje rizik od razvoja raka prostate.
Meitake ima dokazana antikancerogena svojstva
Upotreba gljive meitake u narodnoj medicini prakticira se u nekoliko oblika. Od svježe ili osušene pulpe pripremaju se infuzije, prašci i ekstrakti koji su korisni za unutarnju i vanjsku upotrebu.
Puder
Osušeni meitake samelje se u jednoličan prah i čuva u papirnatim vrećicama ili drvenim posudama. Prašak se može koristiti i iznutra i izvana, prethodno se razrijedi vodom. Lijek pomaže kod upalnih procesa i potiče zacjeljivanje kožnih lezija.
Tinktura
Da bi se pripremila korisna tinktura, 3 velike žlice nasjeckanih suhih grifona uliju se u 500 ml votke i inzistiraju 2 tjedna na tamnom mjestu. Gotov proizvod koriste zajedno s talogom, bez naprezanja, a tinkturu trebate piti po 1 malu žlicu tri puta dnevno natašte.
Proizvod pomaže u jačanju imuniteta i promicanju mršavljenja. Trajanje uzimanja tinkture nije više od 3 mjeseca zaredom.
U narodnoj medicini inzistira se na kovrčavom grifonu koji se drobi u prah
Ekstrakt ulja
Ulje na bazi meitake od velike je koristi za pretilost, onkologiju i druge bolesti. Otprilike 3 velike žlice suhe meitake prelijte s 500 ml maslinovog ulja. Spremnik se zatvara i 2 tjedna uklanja da se ulije na tamnom mjestu, a zatim se uzimaju 2 male žlice natašte.
Budući da ulje ima visok udio masti, treba ga konzumirati najviše tri puta dnevno i ne više od 90 dana zaredom.
Infuzija vode
Infuzija grifona na vodi od velike je koristi za prehladu i upalne procese. Mala žlica usitnjene suhe pulpe ulije se u 250 ml vode i inzistira 8 sati pod poklopcem.
Infuziju morate koristiti tri puta dnevno, bez naprezanja.Prije upotrebe, infuzija se promućka tako da se korisni talog diže s dna. Obično piju domaći lijek 3 mjeseca, ali ako želite koristiti infuziju meitake, možete potrajati duže, nema stroge kontraindikacije.
Meitake se može koristiti za liječenje prehlade.
Kako razlikovati lažne ovčje gljive
Uz kovrčave šparasse i kišobranske grifine, koji se u mnogim izvorima smatraju sortama ovnovih gljiva, meitake ima i lažne pandane. Neke drvene gljive po svojoj strukturi i obliku podsjećaju na kovrčave grifine, ali nemaju tako dobar ukus i blagodati.
Meripilski div
Najpoznatiji lažni pandan meitakeu je divovski meripilus. Raste i na korijenju listopadnih stabala, odabire uglavnom hrastove i bukve, ima veliko plodište, koje se sastoji od brojnih naraslih kapa. Prikladan je za prehranu ljudi, ali manje ukusan i zdrav od meitakea.
Meitake se mogu razlikovati po obliku šešira i prisutnosti dugih tankih nogu.
Za razliku od ovnove gljive, meripil nema izraženu nogu - kapice koje čine plodište rastu iz bezoblične baze. Uz to, pojedinačne kape imaju polukružni oblik i mnogo su veće veličine od kovrčavih grifinskih kapa.
Glavne razlike između gljiva ovna i lažnih kolega upravo su duge tanke noge na kojima se uzdižu pojedine kape, kao i mala veličina samih kapa. Kovrčave grifine prepoznajemo i po karakterističnoj orašastoj aromi.
Uzgoj ovnovih gljiva
Zdravi i ukusni grifon rijetka je gljiva, na primjer, gljiva ovna u moskovskoj regiji vrlo je rijetka, a osim toga, u većini je regija navedena u Crvenoj knjizi. Stoga je mnogo lakše i praktičnije uzgajati ga u svojoj ladanjskoj kući nego tražiti u divljini.
Postoje 2 načina uzgoja gljive crvene knjige ovna kod kuće - na posebnoj podlozi i na vlažnom drvetu.
Uzgoj kovrčavih grifona na podlozi
Da biste na svom području uzgajali plešuću gljivu maitake, trebat ćete nabaviti supstrat koji se sastoji od piljevine tvrdog drveta i ove vrste micelija, a koji se može naručiti u specijaliziranoj trgovini. Rastući algoritam izgleda ovako:
- supstrat se prelije kipućom vodom da uništi moguće štetne mikroorganizme i pričeka dok se malo ne ohladi;
- nakon toga, stečeni micelij se pomiješa s piljevinom i smjesa se stavi u male plastične vrećice;
- vreće su čvrsto povezane i u njima je napravljeno nekoliko rupa za pristup zraku;
- supstrat i micelij stavljaju se u zatvorenu sobu s temperaturom od oko 25 ° C, umjerenim osvjetljenjem i dobrom ventilacijom.
Prvi klice, ovisno o uvjetima za uzgoj gljive ovna, pojavit će se za 3-4 tjedna. Svakih nekoliko dana podlogu će trebati navlažiti kako se ne bi osušila. Kovrčave grifone moći će se ubrati za 3-4 mjeseca, a ukupno će micelij gljiva moći roditi do 6 godina zaredom.
Meitake se može uzgajati kod kuće u plastičnoj vrećici
Raste na listopadnom trupcu
Druga metoda uzgoja meitake sugerira upotrebu drva, što vam omogućuje stvaranje najprirodnijih uvjeta za micelij gljiva. Morate postupiti prema sljedećem algoritmu:
- mala listopadna cjepanica, čista i ne trula, natopljena par dana;
- zatim se još 2 dana drvo suši na svježem zraku i u trupcu se prave rupe dubine oko 5-7 cm i promjera do 1 cm;
- kupljeni micelij pažljivo se stavlja u pripremljene rupe i zatvara na vrhu kuglicom smotanom od piljevine;
- trupac je prekriven plastičnom vrećicom kako bi se stvorili staklenički uvjeti i stavljen u šupu ili podrum uz stalno osvjetljenje i temperaturu od oko 20-25 ° C.
S vremena na vrijeme trupac treba zalijevati vodom kako se drvo ne bi osušilo. Nakon otprilike 3 mjeseca kovrčavi grifon moći će dati prvu berbu.
Na dachi se meitake često uzgaja izravno na trupcu.
Zaključak
Gljiva ovan, ili kovrčavi grifon, rijetka je ukusna gljiva navedena u Crvenoj knjizi. Teško ga je pronaći u prirodi, ali kovrčave grifove možete uzgajati na vlastitom mjestu i koristiti u kuhanju i u ljekovite svrhe.
