Sadržaj
Rijetke gljive koje rastu u stepama i pustinjama Azije tablični su šampinjoni. Latinski naziv vrste je Agaricus tabularis. Na europskom kontinentu nalaze se samo u stepama Ukrajine.
Kako izgleda gljiva tabby?
To je mala, zaobljena gljiva, čije se plodište sastoji od 90% kapice. Njegov se promjer kreće od 5 do 20 cm, ovisno o stupnju zrelosti gljive. U mladih primjeraka kapa je zaobljena, kasnije postaje ravno konveksna. Njegova je površina neravna, prekrivena sivim koricama i ljuskama. Kako dozrijeva, puca i raspoređuje se u piramidalne stanice. Njegova je boja svijetlosiva ili prljavobijela. Rub kapice je valovit, uvučen, s vremenom se produžuje, ostaci pokrivača ostaju na njemu.
Šešir je gust, mesnat, kuglast
Pulpa je gusta, bjelkasta, pri pritisku postaje žuta. S godinama može postati ružičasto. Osušeni šampinjonski tabelarno žuti.
Noga je ravna, široka, gusta, cilindričnog oblika, pričvršćena u sredini kapice, lagano se sužava prema dnu. Cijela njegova površina i unutrašnjost su bijeli. Duljina noge ne prelazi 7 cm, promjer je 3 cm. Površina je baršunasta, vlaknasta. Debeli vršni prsten na pediku isprva je gladak, kasnije postaje vlaknast ili viseći.
Oštrice tabličnog šampinjona su uske, srednje frekvencije, isprva kremasto bijele, u razdoblju pune zrelosti postaju smeđe ili crne. Obično ne rastu do noge. U mladih gljivica, lamelarni sloj skriven je ispod tankog pokrivača u obliku bijelog filma.
Gdje raste gljiva tabby
Ova rijetka vrsta nalazi se u sušnim polupustinjama Kazahstana i Srednje Azije. U Europi raste samo u stepskoj zoni Ukrajine (Donjecka, Hersonska regija), u rezervatima: Askania-Nova, Streltsovskaya stepa, Khomutovskaya stepa. Gljiva je navedena u Crvenoj knjizi. Gljivicu tabby možete pronaći u Sjevernoj Americi, u prerijama Colorada i u pustinji Arizone.
Plod od lipnja do listopada, preferira suhe, otvorene sunčanim proplancima. Micelij se nalazi u gornjim slojevima tla.
Da li je moguće jesti šampinjone u obliku tablice
U Rusiji tabelarna gljiva praktički nije pronađena, rijetki primjerci mogu se naći na teritoriju Krima. Pretpostavlja se da se gljiva smatra jestivom, ali zbog njezine oskudnosti nema potvrđenih podataka o njenoj sigurnosti.
Lažni parovi
Tabelarna gljiva ima nekoliko nejestivih rođaka. Važno je proučiti njihov opis kako ne bi pogriješili s izborom.
Crveni šampinjon (paprika žute kože) otrovna je gljiva, slična mnogim drugim predstavnicima vrste. Njihovo trovanje dovodi do ozbiljnih posljedica.
Područje njenog rasprostranjenja je široko - ima ga gotovo u cijelom svijetu. Raste u šumama, na travnjacima, na livadama obraslim travom. Gljiva plodove posebno obilno donosi nakon kiše krajem ljeta ili početkom jeseni.
Luk vlasac ima otvoreniji šešir sa sivom pjegom u sredini. Kad se pritisne, postaje žuta. U starim gljivama noga potamni u osnovi.
Crveni šampinjon - veći primjerak od tabličnog
Možete ga razlikovati od tabličnog šampinjona po prstenu koji se nalazi gotovo u središtu stabljike. Mesnato je, dvoslojno, široko, bijelo.
U procesu toplinske izloženosti seljak žute kože odiše neugodnim kemijskim mirisom.
Šampinjon ravne glave otrovna je gljiva čija je veličina manja od opisanog rijetkog brata. Promjer kapice blizanca ne prelazi 9 cm. U mladih je primjeraka zvonast, s godinama postaje prostrt, ali u središtu ostaje zamjetljivo ispupčenje tamne boje.
Površina kapice je krem ili siva, ljuske su male, slabo izražene
Gljiva ravnog lista raste u listopadnim ili mješovitim šumama. Možete ga naći i na pašnjacima u gustoj travi.
Važna razlika: noga otrovnog blizanca ne sužava se prema dolje, već se širi, na kraju ima gomoljasti izrast. U gornjoj trećini peteljke primjetan je bijeli prsten.
Kad se pritisne, pulpa odaje neugodan kemijski miris, uspoređuje se s ljekarničkom.
Pravila prikupljanja i upotreba
Tabelarne gljive možete pronaći u prostranstvima polupustinja ili djevičanskih stepa. Bijelo plodište gljive jasno se vidi među žućkastoj travi. Gljiva raste pojedinačno ili u malim skupinama. Pažljivo se reže ili uvija od micelija.
Budući da nema podataka o sigurnosti opisane vrste za ljudsko zdravlje, ne preporučuje se priprema za jelo.
Zaključak
Tablični šampinjoni rijedak je predstavnik obitelji Champignon. U nekim je zemljama naveden u Crvenoj knjizi, jer ga praktički nema na europskom kontinentu. Tabelarnu gljivu češće možete pronaći na teritoriju Srednje Azije, u pustinjama i polupustinjama Kazahstana. Izumiranje vrste povezano je s oranjem djevičanskih stepa za pašu i padom trave.
