Sadržaj
Crveno-lamelarni bijeli šampinjon (Leucoagaricus leucothites) jestiva je gljiva iz obitelji Champignon. 1948. godine njemački je mikolog Rolf Singer rod Leukoagaricus odvojio u zasebnu skupinu. Belochampignon crveno-lamelarni na drugi način naziva se:
- rumen kišobran;
- orah od bijelog šampinjona;
- matica lepiota;
- crveno-lamelarna lepiota.
Gdje raste crveno-lamelarni bijeli šampinjon
Crveno-lamelarni bijeli šampinjon je raširen. Može se naći u gotovo bilo kojoj klimatskoj zoni, izuzimajući Antarktiku. Gljiva se naseljava u mješovitim šumama i izvan šumskog pojasa, više voli čistine, rubove, pašnjake. Često raste uz ceste, parkove, voćnjake i voćnjake. Belochampignon rumen voli otvorene, dobro osvijetljene prostore obrasle gustom travom.
Vrsta je saprotrof tla i uzima hranjive sastojke iz mrtvih biljnih ostataka. Micelij se nalazi u sloju humusa. Tijekom svoje vitalne aktivnosti crveno-lamelarni bijeli šampinjon razlaže propadajuću organsku tvar u jednostavnije spojeve, poboljšavajući strukturu i kemijski sastav šumskog tla.
Plod od sredine srpnja do listopada. Vrhunac plodnosti događa se krajem ljeta. Raste pojedinačno i u malim skupinama od 2-3 kom.
Kako izgleda belocampinjonski crveno-lamelarni?
Ova vrsta šampinjona izgleda lijepo i elegantno. Na vitkoj, vitkoj nozi, okruženoj bjelkastim prstenom, stoji polegnuta kapa promjera 6-10 cm. U mladim gljivama izgleda poput zvona, ali kasnije poprima široko ispupčen oblik s malom tuberkulom u središtu. Na rubovima kapice možete vidjeti ostatke pokrivača. U većini slučajeva kapa je gustog mesa, rijetko se mogu naći tanko mesnati primjerci.
Boja kapice je gotovo bijela, u središnjem dijelu to je nježna ružičasta krema. Kako gljiva raste, koža na kapici puca. U predjelu tuberkula pojavljuju se sivo-bež ljuske na glatkoj mat blago baršunastoj površini. Meso kape je čvrsto i čvrsto, obojeno u bijelu boju. Pri lomljenju ili rezanju sjena pulpe se ne mijenja.
Sloj koji nosi spore predstavljen je glatkim bijelim slobodnim pločicama koje s vremenom potamne dobivajući prljavo ružičastu boju. U mladim bijelim šampinjonima ploče su skrivene ispod tankog filma pokrivača kako bi se stvorili povoljni uvjeti za sazrijevanje spora. Prašak od spora ima bjelkastu ili kremastu boju, glatke jajaste spore su bijele ili ružičaste.
Stabljika gljive može imati do 1,5 cm širine i 5-10 cm visine. Ima oblik klavata, zamjetno se širi u osnovi, pretvarajući se u podzemni izdanak korijena. Unutar noge je šuplja, površina joj je glatka, ponekad prekrivena malim ljuskama. Boja noge je bjelkasta ili sivkasta. Pulpa je bijela, vlaknasta, ugodne voćne arome.Na peteljci mlade gljive imaju tanki prsten - trag s pokrova koji štiti plodište na samom početku rasta. S vremenom u nekim gljivama potpuno nestane.
Da li je moguće jesti crveno-lamelarni bijeli šampinjon
Može se jesti crveno-lamelarni bijeli šampinjon. Smatra se jestivom gljivom, iako malo poznatom. Vrst sakupljaju iskusni berači gljiva koji je znaju razlikovati od lažnih kolega. Za početnike mirnog lova bolje je suzdržati se od sakupljanja, jer postoji puno sličnih otrovnih gljiva. Žuti oblik crveno-lamelarnog bijelog šampinjona je nejestiv.
Slične vrste
Crveno-lamelasti bijeli šampinjon može se zamijeniti s nejestivom i otrovnom livadnom gljivom - Morganovim klorofilom (Chlorophyllum molybdites). Razdoblje plodanja i mjesto rasta slični su. Dvije vrste mogu se razlikovati po boji ploča. U klorophyllum-a, donja strana kapice je blijedozelena, u zrelih gljiva postaje zelenkasto-maslinasta.
Belochampignon rumeni često se miješa s najbližim srodnikom - poljskim šampinjonom (Agaricus arvensis). Jestiva je gljiva izvrsnog okusa. Raste od svibnja do studenog na pašnjacima, šumskim travnjacima, uz staje, za što je i dobio popularni naziv "konjska gljiva". Livadske šampinjone možete razlikovati po veličini kapice (doseže 15 cm), boji pulpe (na rezanju brzo požuti) i po ružičastim pločicama na dnu kapice.
Jestivi šampinjon krivulje (Agaricus abruptibulbus) također se može zamijeniti s crveno-lamelarnim bijelim šampinjonom. Ova vrsta se razlikuje po tanjem mesu koje pri pritisku požuti i odaje jaku aromu anisa ili badema. U zrelim gljivama ploče dobivaju crno-smeđu nijansu. Najčešće se vrsta nalazi u smrekovim šumama, raste u leglu od lipnja do jeseni, ponekad stvara brojne skupine do 30 komada. na jednom mjestu.
Crveno-lamelarni bijeli šampinjon ima opasnu sličnost s blijedom krastačom (Amanita phalloides). Smrtonosni otrovni blizanac je promjenjiv: njegova kapa može biti obojana gotovo u bijelu, žućkastu ili sivkastu. Uzorke svijetle boje teško je razlikovati od crveno-lamelarnog bijelog šampinjona. Bitna značajka krastače je snježnobijela boja ploča.
Crveno-lamelarna lepiota slična je bijeloj krastači ili smrdljivoj mušici (Amanita virosa). Možete ga razlikovati po klorovom mirisu pulpe i ljigavoj ljepljivoj kapici.
Prikupljanje i potrošnja
Crveno-lamelarni bijeli šampinjon najčešće se nalazi krajem kolovoza. Može se jesti sirovo kao sastojak salata ili priloga, kao i:
- pržiti;
- kuhati;
- marinirati;
- suho.
U sušenom obliku crveno-lamelarni bijeli šampinjoni dobivaju blijedo ružičastu boju.
Zaključak
Crveno-lamelarni bijeli šampinjon lijepa je i ukusna gljiva. Njegova malo poznata među beračima gljiva može se objasniti sličnošću s krastačama - ljudi je jednostavno zaobilaze, a da je niti ne odrežu i ne uzimaju u obzir kako treba.
