Sadržaj
Crnjenje porkovke je uvjetno jestiva vrsta iz obitelji Champignon. Ovaj se primjerak naziva kišnim gljivama, a izgledom podsjeća na ptičje jaje. Ova je gljiva jestiva, ali u kuhanju se koriste samo mladi predstavnici vrste. Budući da ova obitelj sadrži otrovne i nejestive primjerke, kako ne biste naštetili svom tijelu, morate pažljivo pročitati vanjske podatke, pogledati fotografije i videozapise.
Tamo gdje rastu crne baklje
Crnjenje porkovke uobičajeno je u cijeloj Rusiji. Najradije raste na plodnom, dobro dreniranom tlu u listopadnim šumama, na otvorenim, sunčanim livadama, uz ceste, u parkovima i trgovima.
Kako izgledaju crne baklje
Poklon za pocrnjenje pripada 4. skupini jestivosti. Prije odlaska u šumu, kako ne bi sakupljali otrovne primjerke, potrebno je proučiti vanjski opis.
Voćno tijelo šumskog "stanovnika" sferno je, sa strane blago spljošteno, ne veće od 6 cm. Površina je prekrivena dvoslojnom kožom. Gornji sloj mladih predstavnika snježnobijele boje, koža je suha i baršunasta na dodir. S godinama poprima boju kave ili kreme. Za suhog vremena stara koža puca i golim okom se vidi unutarnja ljuska obojena smeđom ili crnom bojom.
Pulpa je bjelkasta, s godinama potamni. U jesen se degenerira, stvarajući prostor prahu tamnih spora. Kad su gljive spremne za razmnožavanje, koža se pukne, stvara se rupa za oslobađanje spora.
Je li moguće jesti crne baklje
Režanj ovog tipa pripada 4. skupini jestivosti. Za kuhanje koriste se samo mladi primjerci s nježnom pulpom. U starijih vrsta plodište je žilavo i tamno te može konzumirati želučane tegobe.
Okus gljive
Snježnobijela mesnata pulpa ugodne je arome i nježnog okusa. No, prije upotrebe ove vrste u kuhanju, morate biti potpuno sigurni u autentičnost vrste, jer otrovni primjerci mogu prouzročiti trovanje hranom.
Koristi i šteta za tijelo
Ovaj se primjerak ne smatra vrijednom vrstom, jer je kemijskim sastavom inferiorniji od gljiva, gljiva, lisičarki i vrganja. Ali sastav plodišta uključuje velik broj makro- i mikroorganizama. Blackening Porkhovka također sadrži brzo probavljive ugljikohidrate koji su odgovorni za rad mozga i utaživanje gladi.
Prednosti treperenja:
- povećava hemoglobin;
- jača koštano tkivo;
- uklanja toksine i toksine;
- jača srčani mišić;
- usporava starenje stanica;
- poboljšava probavu.
Važno! Da biste poboljšali funkcioniranje tijela, potrebno je ovu vrstu koristiti u malim količinama i samo u kuhanom obliku.
Porkhovka također ima kontraindikacije. Ne preporučuju se jela od gljiva:
- djeca mlađa od 5 godina;
- ljudi s peptičnom ulkusnom bolešću i teškim bolestima srca.
Budući da ova vrsta ima otrovne primjerke, samo bi iskusni berač gljiva trebao moći prikupiti preklop.
Lažni parovi
Ovaj stanovnik šume ima jestive i nejestive kolege. To uključuje:
- Olovno siva - jestiva gljiva, za hranu se koriste samo mladi predstavnici. Prepoznaje se po maloj veličini, plodište je kuglasto, promjera do 3 cm. Površina je prekrivena bjelkastom kožom koja s godinama postaje tamno siva. Pulpa je gusta i mesnata, bez izražene arome i okusa. Radije raste u malim obiteljima na pjeskovitom tlu, uz ceste, na osvijetljenim livadama, u šumama. Počinje s plodovima od lipnja do rujna.
- Uobičajeni pseudo-kišni ogrtač - nejestivi predstavnik šumskog kraljevstva. Raste među listopadnim i crnogoričnim drvećem, počinje rađati od kraja jeseni, traje do prvog mraza. Tijelo ploda ima okrugli oblik, veličine do 6 cm. Kožica je glatka, fino ljušti, obojena u prljavu limunovu ili smeđu boju. Pulpa je čvrsta, mesnata, u mladosti bijela, postupno postaje ljubičasto-crna.
Pravila prikupljanja
Lov na gljive provodi se od početka lipnja do sredine rujna. Budući da plodište poput spužve upija otrovne i radioaktivne tvari, sakupljanje bi se trebalo odvijati daleko od cesta i industrijskih poduzeća. Pronađena gljiva pažljivo se izvija iz zemlje, a dobivena rupa posipa zemljanom ili listopadnom podlogom.
Koristiti
U kuhanju se koriste samo mladi primjerci nježne bjelkaste pulpe, koji imaju nježan okus i ugodnu aromu gljiva. Prije kuhanja, ubrani urod temeljito se opere i oguli s tvrde kože. Tada se mogu sušiti, kuhati, pržiti i konzervirati. Mirisna, nježna pulpa savršena je za pripremu vrućih salata, umaka, prvih jela i nadjeva za pečenje.
Zaključak
Crnjenje porkovke je uvjetno jestiva vrsta koja se distribuira u cijeloj Rusiji. Preferira listopadne šume i plodno tlo, donosi plodove tijekom toplog razdoblja. Ubrani urod idealan je za pripremu prženih, dinstanih i konzerviranih jela.
