Sadržaj
Često se prilikom ljuštenja volosh (orahovog) oraha ošteti njegova jezgra. To nije baš dobro ako zrna trebate održavati netaknutima, bez čipsa ili mrvica. Postoji nekoliko provjerenih načina guljenja oraha bez oštećenja jezgri.
Priprema orašastih plodova za ljuštenje
Ako su plodovi ubrani još nezreli, s ostacima guste kore smaragdne boje, ostave se na suncu i ostave da se temeljito osuše. Nakon toga, pocrnjela meka koža bez problema će se otkloniti, lako se čisti.
Priprema sjemenki oraha za čišćenje, metode:
- Operite spužvom i sapunom.
- Počastite soda.
- Prelijte kipućom vodom.
Za dobivanje cijelih zrna odabiru se krupni plodovi s tankom ljuskom. Položeni su na suhu krpu ili novine, ostavljeni da se prirodno osuše 1-2 tjedna. Zatim prelijte kipućom vodom da omekša ljusku. To olakšava uklanjanje.
Orašaste plodove možete sušiti u pećnici 10-15 minuta, a zatim ogulite ljuske.
Sjemenke oraha prikupljene u jesen isperu se spužvom od pjene i sapunom. Nakon što se sapunska otopina ispere tekućom vodom, plodovi se ostave sušiti 2-3 dana.
Da bi omekšali ljusku, namoče se u otopini sode (1 žlica praha na 1 litru vode), drže se ne više od 5 minuta. Nakon što se operu i ostave da se ocijede i suše 2 dana. Te je ljuske lakše očistiti.
Kako brzo oguliti orahe
Ljuske je prilično lako očistiti upotrebom sile i posebnih alata. Morate nabaviti klješta, uobičajeni čekić ili drugi predmet od teških metala.
Kako pravilno ispucati orahe orasima
Ovaj se uređaj mora kupiti ako kuća voli berbu oraha, ovaj se proizvod redovito pojavljuje na stolu. Orašar je posebna klješta čiji krajevi imaju poseban žlijeb u koji se postavlja matica. Unutar lijevka nalaze se posebne izbočine koje omogućuju sigurno pričvršćivanje matice različitih veličina.
Da biste provjerili kvalitetu uređaja, možete uzeti okrugli, snažni orah s tvrdom ljuskom. Stavlja se u klešta i pritiska dok se ne začuje karakteristično krckanje. U ovom se trenutku matica može izvaditi i očistiti. Ako je unutarnji dio oštećen, sljedeći put kada se ručke krekera od oraha ne stisnu toliko. Vježbom možete odrediti kojom snagom utjecati na plod kako biste ga brzo očistili, a jezgra zadržala netaknutu.
Kako oguliti orahe s ljuske namakanjem
Ako namočite voće, ljusku možete brzo oguliti odvajajući je od jezgre. Za to se lavor puni kipućom vodom ili vrlo vrućom vodom. U nju se na nekoliko sati stavljaju orasi. Tako će se plodovi ispariti, ljuska će postati mekša, nakon čega se lako guliti. Membrane koje drže jezgru matice zajedno također će omekšati.
Nakon namakanja, tekućine se smiju ocijediti kako bi se uklonila suvišna vlaga. U osnovi ploda, na njegovom najširem dijelu, postoji mali nesklad između polovica. U nju možete staviti nož okretanjem oko svoje osi i razdvojiti polovice. Nakon toga uklanjaju se omekšane unutarnje membrane i pažljivo se uklanja jezgra.
Ova metoda čišćenja prikladna je samo za orašaste plodove s prilično tankom ljuskom.
Kako puknuti orah pomoću prženja
Toplinski tretmani pomažu u čišćenju ljuske bez oštećenja iznutra. Osim namakanja u kipućoj vodi, plodovi orašastih plodova mogu se peći i u pećnici.
Kako to učiniti:
- Zagrijte pećnicu na + 200 Cᵒ.
- Stavite orahe na lim za pečenje u jednom sloju.
- Stavite ga u pećnicu na 10 minuta.
- Zatim se vadi lim za pečenje, a sadržaj se ostavi da se ohladi.
Pečenje u pećnici može se zamijeniti na jednostavniji način - prženje na tavi. Potrebno ga je zagrijati na vatri, dodati orašaste plodove. Uz miješanje pržite ih ne više od 10 minuta. Zatim pustite da se ohladi.
Ohlađeni proizvod može se očistiti čekićem, orašastim orahom, nožem. Ljuska se lakše odvaja, ne mrvi se, ne razbija unutrašnjost.
Kako pravilno ispucati orah čekićem
Teško je oljuštiti orašaste plodove na ovaj način, a jezgre održati netaknutima. Potrebno je naviknuti se udaranjem čekića po ljusci kako se ne bi dobivala kaša iz ljuske i jezgre.
Orahe možete oguliti na dasci s voćnim džepom. Takav je uređaj lako napraviti sami. Također očistite krutinu na boci šampanjca. Na njegov vrat stavlja se matica, učvršćujući je u udubljenju, lagano udarajući je čekićem. Trebali biste postupati vrlo pažljivo i pažljivo kako ne biste razbili samu bocu.
Orah se umetne u udubljenje ploče ili postavi na ravnu površinu, držeći ga rukama. Na gornji oštri dio ploda treba nanijeti čekić. Ne udarajte snažno. To može oštetiti jezgru. Lagano udarite po vrhu matice dok se ne razdvoji na pola. U ovom ga je slučaju moguće lako očistiti, zadržavajući polovine jezgre netaknutima.
Kako puknuti orahe kod kuće s vratima
Matica je stegnuta između okvira vrata i ruba vrata. Tada počinju polako zatvarati krilo dok se ne pojavi karakteristična škripanje. Važno je ne pretjerati i ne pretvoriti proizvod u kašu. Čim se kora hrska, matica se uklanja s krila.
Kako nožem usitniti orahe
Za ljuštenje oraha kod kuće prikladan je nož s oštrim krajem čija je oštrica izrađena od jakog, krutog čelika. Prije ljuštenja kora se može popariti kipućom vodom ili zagrijati u pećnici. Čim se plod ohladi, počinju ga guliti. Oštrim krajem prodiru u rupu u širokom donjem dijelu. Nož se pažljivo okreće u smjeru kazaljke na satu dok se ne pojavi drobljenje. Čim se začuje karakterističan zvuk, polovice orašastih plodova odvoje se jedna od druge, a zatim se očiste polovice zrna.
Kako lako puknuti orah bocom
Za ovu metodu trebate uzeti bočicu sa širokim snažnim grlom od debelog stakla. Dovoljna će biti boca šampanjca. Matica se postavlja u udubljenje na vratu i učvršćuje se u uspravnom položaju. U tom bi slučaju tanji oštri dio trebao biti na vrhu. Udarili su ga malim čekićem. Na vrh djeluju nježno, kao tapšanjem. Ne udarajte jako, u velikoj mjeri. Možete oštetiti bocu i fragmente ruku ili očiju. Trebate se naviknuti na ovu metodu.
Druga mogućnost čišćenja koristi dno boce. Matica se postavlja na ravnu površinu, prekrivenu udubljenim dnom debele staklene boce. Trebate nježno pritisnuti ljusku dok ne pukne. Tada možete ukloniti i očistiti jezgre.
Kako oljuštiti orahe kliještima
Za čišćenje oraha kod kuće prikladan je jednostavan građevinski alat - kliješta. Po strukturi su vrlo slični orasima. Djelovanje ovih alata je slično. Matica se stavi na vrh klešta i ručke se stisnu dok ne pukne. Ne biste trebali snažno pritiskati, voće možete zdrobiti u kolač. Čim se začuje krckanje, jezgra se vadi i ljušti iz ljuske uklanjajući cijele polovice jezgri.
Koji je najbolji način za ljuštenje zelenog oraha
Nezreli orasi imaju gustu zelenu kožicu koju je teško oljuštiti i ukloniti. Njegov sok mrlja kožu i tkanine, stoga se preporučuje rad s rukavicama. Prije guljenja orašasti plod mora se sušiti tjedan dana, a zatim pocrnjelu, suhu koru lakše je ukloniti nožem. Jednostavno su ga odsjekli.
Možete očistiti kožu na pločniku. Orah se stavi na zemlju i zgnječi nogom. Kora se lako ljušti, ostavljajući golu ljusku.
Osušeni orah lako se može očistiti metalnom strugalicom. Debeli sloj omota uklanja se nožem ili rukama, a preostali filmovi čiste krpom.
Nakon što se matica potpuno oslobodi zelene kože, mora se osušiti. Zeleni plodovi imaju neukusne, mekane jezgre. Orasi se polože na suhu površinu u jednom sloju i ostave 3-4 tjedna da potpuno sazriju i osuše. Za to vrijeme jezgra će se stvrdnuti, višak vlage će nestati, okus će postati zasićeniji, pregrade i filmovi će izgubiti gorčinu. Puno je lakše očistiti takav proizvod.
Obrada oraha nakon guljenja
Oguljena unutrašnjost oraha može sadržavati višak vlage, što može dovesti do kvarenja. U Zakavkazju dim se koristi za tretiranje očišćene jezgre.
Tretman dima ima sljedeće prednosti:
- Možete se riješiti viška vlage u zrnu.
- Dim daje bogat dimljeni okus gotovom proizvodu.
- Obrada vam omogućuje neutraliziranje patogenih bakterija.
- Obrada parom sprječava prerano propadanje jezgre.
Drugi zastarjeli, ali jednako učinkovit način tretiranja očišćenog interijera je sušenje na sunčevoj svjetlosti ili u pećnici. Pripremljeni proizvod položi se u tankom sloju na lim za pečenje i ostavi nekoliko dana na izravnoj sunčevoj svjetlosti.
Jezgru možete sušiti u pećnici 10 minuta. Položen je u tankom sloju na lim za pečenje, pećnica se zagrijava na 40-50 ° C. Metalni lim stavlja se u pećnicu, unutrašnjost se suši 2 sata. Ova metoda obrade omogućuje vam uklanjanje viška vlage, ubijanje patogenih bakterija, plijesni.
Nakon navedenog vremena, jezgre se u tankom sloju prenose na pergament ili papir za pečenje. Gotov proizvod ostavlja se 2-3 sata na sobnoj temperaturi. Čim se matice ohlade, prenose se u suhu posudu na čuvanje.
Očišćene jezgre možete sušiti prirodno raširivši ih u tankom sloju na pladnju u suhoj, toploj sobi. Povremeno se gotov proizvod mora miješati, omogućujući isparavanje vlage. Tako se suši 10 do 20 dana.
Nakon toga, gotov proizvod prebacuje se u suhe staklene posude s dobro navijenim poklopcima, u suhe vreće, platnene vrećice. Ne upotrebljavajte polietilen za čuvanje zrna oraha. Izbjegavajte tople prostorije i izravnu sunčevu svjetlost. Orasi sadrže veliku količinu ulja koje se pogoršava na visokim temperaturama i kada je izloženo svjetlu.
Zrno je dobro čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču. Ovom metodom možete koristiti plastične vrećice.
Nemojte drobiti sjeme oraha radi skladištenja. Tako se brže kvari, dobiva neugodan miris, počinje imati gorak okus.
Zaključak
Ljuštenje oraha bez oštećenja jezgre je teško. To se može učiniti ako koristite potrebne alate. Nakon vježbanja, punjenja ruke, možete brzo ukloniti jezgre orašastih plodova bez čipsa ili oštećenja.
