Sadržaj
Mnogima je krumpir glavna hrana tijekom cijele zime. Također, ovo povrće zauzima vodeću poziciju u svijetu u prehrambenom sektoru. Postoji više od tisuću njegovih sorti. To se objašnjava činjenicom da je krumpir prilagođen različitim klimatskim uvjetima. Međutim, uzgoj krumpira jedno je, a sasvim je drugo pravilno ga skladištiti, tako da tijekom zime povrće ne uvene i ne propadne. Iz tog razloga važno je znati kako pravilno pripremiti krumpir prije nego što ga spremite. Ovaj će članak razmotriti savjete mnogih ljetnih stanovnika koji imaju veliko iskustvo u ovom području. Sigurno put spremanje krumpira u različitim regijama zemlje bit će različiti. Ali razmotrit ćemo osnovne savjete koji se posebno odnose na pripremni rad.
Priprema skladišta
Postupak pripreme krumpira započinje od trenutka kada je ubran. Odmah nakon čišćenja morate učiniti sljedeće:
- Nekoliko sati krumpir se izlijeva na sunce. To je potrebno da se osuši. To je važno, jer ultraljubičaste zrake ubijaju velik broj gljivičnih i bakterijskih infekcija.
- Zatim pažljivo protresite gomolje iz postojećeg tla. Zatim se vrši sortiranje po veličini. Na primjer, velika za jelo. Srednja frakcija prikladna je za budući uzgoj, a mala za hranu za kućne ljubimce (ako ih ima na farmi).
- Ako nađete bolesni krumpir, onda ga odvojite sa strane. Pogotovo ako je povrće zahvaćeno kasnom bolešću, gljivicama, rakom ili drugim sličnim bolestima, tada ga mora uništiti.
- U sljedećoj fazi sav sortirani krumpir tretira se antimikotičnim sastavom, na primjer bactofitom, fitosporinom ili drugim biološkim proizvodom. Nakon toga povrće se suši u sjeni.
- Nakon sušenja krumpir se stavlja u spremnik za skladištenje.
Trebam li oprati krumpir prije spremanja
Među vrtlarima, mišljenja o tome je li potrebno prati krumpir prilikom pripreme za zimu, razlikuju se. Na primjer, neki tvrde da bi priprema krumpira za skladištenje trebala eliminirati ovaj postupak, jer će povrće vrlo brzo istrunuti. S druge strane, drugi tvrde da će pranje krumpira zimi biti bolje. I svaka ima svoje argumente.
Međutim, ovdje je važno naučiti jednu istinu. Bez obzira je li krumpir opran ili ne opran, važno je kada ga pripremate za zimu osigurati da bude potpuno suh. U suhom je stanju da će se čuvati jako dugo. Štoviše, temperatura skladištenja izravno utječe na kvalitetu skladištenja. Primjerice, dopuštena je temperatura ne viša od 5 Celzijevih stupnjeva. Također, soba bi trebala biti mračna s razinom vlage do 91%. Osim toga, treba organizirati provjetravanje prostorije ili mjesta na kojem će se zimi čuvati krumpir. Štoviše, povrće će se vrlo brzo pokvariti ako njegov sloj prelazi jedan metar. I uz sve ovo, uopće nije važno jeste li ga oprali prije toga ili ne. Ako pažljivo pripremite odabrani prostor za odlaganje za zimu, tada će sve biti u redu.
Pa, pogledajmo pozitivne aspekte opranog krumpira:
- Kada se pripremate za zimu, možete odmah procijeniti kvalitetu gomolja. Kad je koža čista, na njoj su vidljivi svi nedostaci. Kao posljedica, u pripremnoj fazi krumpir za zimu odmah ćete filtrirati sve ono što je pokvareno.
- Ako se priprema za zimu provodi na prodaju, tada će takvo povrće imati puno bolju prezentaciju. Osim toga, rad s takvim proizvodima puno je ugodniji.
- Poslije zime čišćenje podruma ili drugog skladišnog prostora bit će mnogo brže.
Radi objektivnosti istaknimo nedostatke ovog pothvata:
- Ako je loše osušen čak i u fazi pripreme krumpira, tada se može brzo pogoršati.
- Proces pripreme krumpira za zimu bit će puno duži. Možda će biti potrebno uključiti cijelu obitelj u ovaj posao.
- Potrebno je puno vode, pogotovo ako imate dobru žetvu.
- Mora se osigurati odgovarajući prostor za sušenje.
- Poželjno je imati sunčano vrijeme, pa će se sve brzo isušiti.
Uvjeti skladištenja
Važnu ulogu nema sama priprema povrća, već mjesto na kojem će se čuvati cijelu zimu, a možete dodati i jesen. Stoga bi se izboru i pripremi prostorija trebalo pristupiti odgovorno. Kao što je već spomenuto, poželjna temperatura je do 5 ° C, a tačnije, od + 2 ° C do + 4 ° S. To je temperatura koja će proizvodu pružiti apsolutni mir. S njom krumpir ne klija i ne smrzava se. Ako mjesto nije pažljivo pripremljeno za zimu i temperatura padne, tada to može dovesti do procesa stvaranja škroba u šećer. Ako temperatura poraste, to provocira pojavu korijenja.
Dno trgovine treba biti prekriveno pijeskom ili drugim materijalom koji upija vlagu. Dno nikada ne smije biti prekriveno sljedećim materijalima:
- Glatka škriljevca.
- Podna ploča.
- Linoleum.
- Cement i ostalo.
Sve to može izazvati stvaranje plijesni i plijesni. Prilikom pripreme sobe za zimu, također biste trebali paziti da u njoj dugo vremena neće biti ultraljubičastih zraka. Štoviše, ne preporučuje se prisutnost umjetnog svjetla dulje vrijeme.
Dakle, trgovina bi trebala biti:
- Izolirani od prodora raznih štetnika poput puževa, miševa i štakora.
- Potrebno je liječiti protiv gljivičnih i bakterijskih infekcija.
Način čuvanja
Jednako je važno temeljito pripremiti trgovinu za skladištenje krumpira zimi. Dobro je ako imate pripremljen podrum, podrum, povrće jama, podzemno ili drugo skladište. U njima moraju biti police, a palete se mogu postaviti na pod kako bi se postavile posude s hranom.
Ako živite u stanu u gradu, postupak pripreme krumpira za zimu postaje složeniji. Čuvati u mrežama, vrećice nisu najbolje rješenje. Iz tog je razloga potrebno pripremiti posebno spremište za zimu. Na balkonu možete napraviti posebnu kutiju. Ali ovdje je važno dobro razmisliti o svemu. Napokon, čak i dobro pripremljeni krumpir za zimu (obrađen, sušen itd.) Pogoršat će se ako niste pripremili izabrano mjesto. Prije svega, kutija mora biti dobro prozračena. Potrebno je stvoriti uvjete za održavanje dovoljne temperature.
Što čuvati
Priprema krumpira za zimu također uključuje pripremu spremnika za njegovo skladištenje. Veliki broj ljetnih stanovnika sprema ga u drvene kutije. Jedini je uvjet da ploče u njemu ne budu srušene čvrste, a između njih je bilo praznina. To će osigurati dobru cirkulaciju zraka. Kapacitet takvog spremnika može biti i do 12 kilograma. Ova težina je dovoljna, jer ako ih ima više, bit će teško premjestiti kutije.
U pripremljenom spremištu, instalacija kutija također se mora pravilno izvesti. Na primjer, između zidova i same ladice mora biti najmanje 300 mm praznog prostora. Dakle, udaljenost od poda je do 200 mm, od stropa do 600 mm. Ako su kutije instalirane jedna do druge, tada između njih također treba biti razmak, najmanje 150 mm.
Postoji i druga mogućnost, na primjer, da ga pohranite u metalnu bačvu u kojoj su izbušene male rupe za izmjenu zraka.
Pogreške u pripremi
Dakle, kao što vidite, postupak pripreme krumpira za zimu je složen. Potrebno je pripremiti ne samo sam proizvod, već i prostoriju u kojoj će se čuvati cijelu zimu. Očito je da nitko ne želi pogriješiti zbog čega će svi vaši napori propasti. Iz tog razloga sada ćemo se osvrnuti na pogreške koje treba izbjegavati.
Dakle, postoji niz preporuka koje se svode na sušenje gomolja nakon kopanja na temperaturi od + 15 ° C u mračnoj i dobro prozračenoj sobi. Nakon toga, povrće se spušta u podrum i dovodi do temperature od + 5 ° C. Važno je razumjeti što u tome nije u redu.
Dakle, mnogi ljetni stanovnici, dugo slušajući ovaj savjet, suše krumpir u sjeni, na verandi, pod nadstrešnicom. Međutim, sve to ne daje željeni rezultat, štoviše, može biti negativan. Raspršena svjetlost sunčevih zraka neprestano će prodirati u proizvod. Zbog toga može početi zelenjeti i akumulirati solanin. Solanin se odnosi na jak otrov koji je otrovan u malim dozama. Utvrditi njegovu prisutnost vrlo je jednostavno. Ako je krumpir gorak, onda u njemu ima solanina, a to je opasno za zdravlje.
Iz tog je razloga za sušenje krumpira najbolje organizirati mrkli mrak i dalje od sunčeve svjetlosti. Uzimajući u obzir sve ovo, zaključak sugerira sam po sebi: ima li smisla poduzeti sve ove radnje ako se iskopani krumpir može odmah osušiti na polju, a zatim zimi poslati na pripremljeno mjesto za skladištenje? Dakle, potrebni su minimalni troškovi rada.
Zaključak
Dakle, ovdje smo pregledali s vama sve značajke kako dobro pripremiti krumpir za njegovo skladištenje zimi, kao i kako pravilno pripremiti mjesto za skladištenje. Naravno, znate i druge metode i savjete u ovom pitanju. Možda se čak i s nečim ne slažete. I to ne čudi, jer se način pripreme za skladištenje zimi može razlikovati ovisno o regiji u kojoj živite. Možete podijeliti svoja iskustva i zapažanja po tom pitanju ostavljajući komentare na kraju ovog članka. Možda će vaša metoda pripreme biti učinkovitija, a naši će je čitatelji moći koristiti. Također vas pozivamo da pogledate zanimljiv video i kako se izvodi postupak pripreme.
