Sadržaj
Krumpir je osnovna hrana stanovnika Rusije. Postoji više od tisuću sorti prilagođenih uzgoju i u toploj i u hladnoj klimi. Kako bi krumpir bio u prehrani tijekom cijele godine, važno je pravilno ga skladištiti. Ako stvorite odgovarajuće uvjete za skladištenje krumpira, tada neće izgubiti okus u roku od 8-10 mjeseci.
Ovaj će članak raspravljati o tome kako pravilno organizirati skladištenje krumpira i kojih se pravila treba pridržavati.
Kada ubrati krumpir za zimnicu
U procesu uzgoja gomolja krumpira, mnogi vrtlari koriste mladi usjev za svakodnevno kuhanje. Međutim, nemoguće je prikupiti mladi krumpir za zimnicu, jer će se jednostavno pogoršati prije vremena. Samo dobro dozreli gomolji krumpira pogodni su za skladištenje zimi. Da bi se korijenski usjev sačuvao do nove žetve, potrebno je poduzeti neke mjere:
- Usjev pogodan za skladištenje počinje se stvarati kad se donji listovi zelene mase krumpira osuše. Prolaze 3-4 tjedna od dana uvenuća donjih listova do potpunog sazrijevanja gomolja. To je razdoblje dovoljno za uvenuće vrhova i zasićenje korijena škrobom i ostalim hranjivim sastojcima koji krompiru daju okus. Okus i aroma gomolja ovise o vrsti krumpira.
- Da biste lakše iskopali zrelo korijenje, sakupljajte i spalite vrhove 1-2 tjedna prije berbe. Za to vrijeme gomolji će konačno sazrijeti, kora će se grubiti i stvorit će se suhe oči.
- Iskopati krumpir najbolje je po suhom i sunčanom vremenu. Dakle, gomolji će se sušiti na suncu, bit će ih lakše sortirati i osušiti u sjeni. Osim toga, po suhom vremenu možete ubirati bez gline koja se drži gomolja, što će povećati rok trajanja krumpira.
- U toplim i suhim predjelima gomolji u potpunosti sazrijevaju u zemlji. U hladnijim dijelovima zemlje krumpir se iskopava ovisno o vremenu i temperaturi zraka.
- U pravilu se rane sorte kopaju sredinom srpnja - početkom kolovoza. Srednje sorte - od 10. kolovoza do kraja mjeseca. A kasne sorte beru se na skladištu u prvoj polovici rujna.
Ako se to ne učini, gomolji će dobiti vlagu, uslijed čega će se njihov rok trajanja smanjiti. Suprotno tome, tijekom suhih ljeta krumpir može izgubiti previše vlage, što ga čini premekanim.
Ako ne uzgajate krumpir, već ga kupujete i skladištite zimi, onda je bolje kupiti korijen usjeva iste sorte. Treba napomenuti da je žuta sorte krumpira se bolje čuvaju... Ako se odlučite za kupnju nekoliko sorti krumpira, svaka se sorta mora čuvati u zasebnom spremniku.
Priprema krumpira i prostorija
Prije stavljanja krumpira na mjesto njegovog skladištenja, morate pripremiti gomolje. Pravilno pripremljeni krumpir dulje traje i zadržava svoj okus do sljedeće berbe.
Dakle, korijenski usjevi moraju proći kroz nekoliko faza obrade:
- Sortiranje, tijekom kojeg se odabiru oštećeni gomolji.
- Čišćenje od tla i ostataka vegetacije.
- Sušenje.
- Dezinfekcija. Dezinfekcija se može obaviti svježe gašenim vapnom. Udio će biti sljedeći - na 10 litara vode dodaje se 2,5 kg vapna.
- Fumigacija.
Prije punjenja krumpira u podrum, morate ga i pripremiti.Ovisi o tome koliko će učinkovito biti skladištenje krumpira. Dakle, trebate izvršiti sljedeće manipulacije:
- Pregled prostorija radi otkrivanja oštećenja na podu i zidovima.
- Dezinfekcija.
- Ako ima oštećenja, onda ih treba popraviti.
- Popravite opremu kako biste osigurali odgovarajuću ventilaciju i temperaturu.
Pravilna priprema korijenskih usjeva i skladišni prostor u kojem će se čuvati osigurat će idealno skladištenje krumpira do sljedeće berbe. Važno je izbjegavati situacije koje u skladištu izazivaju truljenje ili nicanje korijena.
Režim temperature
Da spremanje krumpira ne završi fijaskom, morate odrediti kolika treba biti temperatura u podrumu / podrumu. Dakle, za različite sorte potreban je drugačiji temperaturni režim:
- Rane sorte čuvaju se na 1,4–2,5 ° C.
- Srednje rane sorte je bolje čuvati na 3-4 ° C.
- Kasne i srednje kasne sorte mogu se čuvati na višim temperaturama - 5-6 ° C.
U ovoj sobi krumpir bi trebao stajati 2 tjedna. Nakon tog vremena treba vratiti okus korijenu.
Gdje je najbolje mjesto za skladištenje krumpira
Gdje god ljudi ne skladište krumpir. Sve ovisi o mjestu prebivališta osobe, stoga će metode skladištenja krumpira biti različite. Ako živite u privatnom sektoru, tada će, najvjerojatnije, vaš krumpir biti uskladišten u podrumu. Ako živite u stanu, krumpir možete čuvati ili u podrumu ili na balkonu... Razmotrimo svaku metodu pohrane zasebno.
Prije svega, vrijedi razgovarati o stacionarnim mjestima za skladištenje krumpira. U takvim je sobama moguće prilagoditi klimatske uvjete koji pružaju optimalan režim skladištenja. Dakle, postoje 3 vrste skladištenja krumpira:
- Zemaljski.
- Poluudubljenje.
- Potpuno produbljen.
Potpuno produbljeni podrumi smatraju se najpraktičnijima. U njima se održava potrebna hladnoća u proljeće, dok zimi takva skladišta ne smrzavaju. Ako je moguće organizirati skladištenje krumpira u podzemnom podrumu, to vam daje gotovo 100% jamstvo sigurnosti korijena do slijedeće berbe.
Ako se tijekom gradnje podruma uzme u obzir razina pojave podzemne vode, tada će podrum u zemlji biti najučinkovitija prostorija za čuvanje korijenskih usjeva. Dno skladišta trebalo bi biti 2 m iznad podzemne vode.
Jama za čuvanje korijena
Ako nemate podrum, tada će se tehnologija skladištenja krumpira prirodno razlikovati od gore opisane. Jedna od mogućnosti je spremanje krumpira u jamu posebno pripremljenu za to. Može se kopati u povrtnjaku ili u gospodarskoj zgradi. Jama ispod šupe ili u šupi bolji je način za skladištenje krumpira nego u povrtnjaku. Dakle, možete brzo stvoriti uvjete potrebne za čuvanje krumpira.
Prije nego što započnete s kopanjem rupe, bilo bi dobro odrediti s kakvom vrstom tla morate raditi, jer je ovaj faktor važno uzeti u obzir prilikom kopanja. Dakle, postupak pripreme jame sastoji se od sljedećih faza:
- Kopanje rupe dubine 1,5 m i promjera 2 m.
- Priprema utora za odljev podzemne vode.
- Slamanje zidova i dna.
Da bi krumpir ležao u jami do kraja proljeća, morate znati kako pravilno čuvati korijen u ovom skladištu. Morate ispuniti pripremljenu rupu krumpirom, ne dosežući vrh za 40-50 cm. Preostali prostor prekriven je slamom, a zatim prekriven zemljom. Ova metoda skladištenja naziva se skupno skladištenje.
Međutim, ne mogu se sve sorte krumpira čuvati na ovaj način. Stoga, prije nego što odlučite hoćete li krumpir čuvati na ovaj način, provjerite jeste li uzgojili ili kupili pravu sortu.
Podrumsko spremište
Podrumi su pod zemljom, poluukopani ili nadzemni.Sve ovisi o razini pojave podzemnih voda. Podrum izgrađen od betona ili crvene opeke pogodan je za čuvanje krumpira.
Provjetravanje treba obaviti tako da se temperatura u podrumu održava u rasponu od 2–6 ° C, a relativna vlažnost zraka u rasponu od 80–90%. Da bi to učinili, u podrum su ugrađene dvije cijevi - opskrba i ispuh.
Balkonsko spremište
Ako živite u stanu, onda vjerojatno nemate podrum. Možda imate podrum, ali ako ne postoje odgovarajući uvjeti za čuvanje korijenskih usjeva, tada balkon ili lođa mogu postati jedino spremište. Budući da je zimi temperatura u ovoj sobi ispod nule, krumpir neće biti moguće pohraniti u jednostavnu vreću ili kutiju.
Neki su domaći obrtnici posegnuli za malim trikom i obične kutije jednostavno izolirali polistirenskom pjenom i iznutra ih obložili pločom. Neki su u kutiju ugradili dimnjak i uredili grijanje u obliku plave žarulje od 40 vata. Takvo skladište za krumpir ima pristojne performanse.
Ako to ne možete učiniti kutije za odlaganje sami, tada možete kupiti kućanski termalni spremnik Balkonski podrum. To je dvostruka torba izrađena od tkanine za šator, izolirana trajnim poliesterskim oblogama i opremljena električnim grijanjem. Takva termalna posuda osigurava sigurnost povrća na balkonu čak i na –40 ° C, jer uvijek održava temperaturu u rasponu od + 1 + 7 ° C. Štoviše, spremnik radi u automatskom načinu rada.
Ishodi
Dakle, čuvajući krumpir u prikladnim uvjetima, možete osigurati svoj život ukusnim jelima od ovog povrća. Ovaj je članak opisao glavne vrste skladištenja krumpira i pružio savjete za rukovanje povrćem prije skladištenja. Odaberite jednu od opcija i uzmite krumpir u svojoj kući!
Još jedan način čuvanja krumpira kod kuće istaknut je u videu:
