Sadržaj
Mnogi su navikli na činjenicu da kukuruz uvijek ima bogatu žutu boju. Ali tu je i crni kukuruz ili kukuruz, koji ima niz korisnih svojstava.
Zašto je crni kukuruz koristan?
Crna boja kukuruza povezana je s visokom razinom antocijanina, koji su prirodni antioksidanti. Sastav kukuruza određuje njegova korisna svojstva:
- Antioksidanti usporavaju proces starenja u tijelu, uključeni su u regulaciju metaboličkih procesa. Smatra se da ove tvari igraju važnu ulogu u borbi protiv slobodnih radikala, koji mogu uzrokovati razvoj malignih tumora.
- Vitamini B1 i B2 izravno su uključeni u metaboličke procese, pridonoseći proizvodnji energije u stanicama. Također, vitamini ove skupine sudjeluju u sintezi živčanih i epidermalnih stanica, potiču proizvodnju crvenih krvnih stanica i štite mrežnicu od ultraljubičastog zračenja.
- Vitamin K pomaže krvnim žilama da rade i povećava zgrušavanje krvi.
- Nikotinska kiselina sudjeluje u metabolizmu, pomažući u obradi bjelančevina, masti i ugljikohidrata, a također pomaže u širenju krvnih žila, što pomaže u suočavanju s hipertenzijom.
- Aminokiseline lizin i triptofan pomažu u učinkovitoj borbi protiv depresije i nesanice.
- Kalij pomaže u jačanju krvnih žila i srčanog mišića.
- Visok sadržaj vlakana u klipu povoljno utječe na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, a također pomaže uklanjanju viška tekućine, toksina i toksina iz tijela.
- Zbog povećanog sadržaja proteina i male količine škroba u sastavu, crni kukuruz ima niži glikemijski indeks od svijetlih sorti.
Upotreba crnog kukuruza u tradicionalnoj medicini
Čak su i plemena južnoameričkih Indijanaca znala za blagotvorna svojstva crnog kukuruza i koristila su ga za pripremu raznih ljekovitih dekocija i pića. Mnogi recepti preživjeli su do danas i proširili se daleko izvan Južne Amerike.
Napitak od crnog kukuruza
Jedan od najpopularnijih recepata za crni kukuruz koji se koristi u ljekovite svrhe je tradicionalno piće Chicha Moranda. Starosjedilačkom stanovništvu Južne Amerike ovo je piće poznati dio svakodnevne prehrane, kao i pomoć kod raznih bolesti.
Za pripremu Chicha Morande trebaju vam sljedeći sastojci:
- 1 kg crnog kukuruza;
- 1 ananas;
- 2-3 jabuke;
- 1 limun;
- začini po ukusu (klinčići, cimet).
Recept za piće prilično je jednostavan:
- Kukuruz se mora temeljito oprati i očistiti od lišća i vlakana. Stavite pripremljene uši u posudu s vodom (4-5 litara).
- Operite voće, ogulite ananas i narežite jabuke na velike komade. Komadići jabuka, kore od ananasa i začini dodaju se kukuruzu i stavljaju na vatru.
- Piće se prokuha i zatim drži na laganoj vatri dok zrna kukuruza ne puknu.
- Napitak se ohladi, filtrira i dodaje mu se limunov sok.
Napitak je spreman za piće. Može se piti tijekom dana umjesto čaja ili soka.
Napitak sadrži minimalnu količinu kalorija, ali istodobno ima izvrstan energetski učinak.
Napitak od crnog kukuruza može se koristiti ne samo za gutanje, već i za vanjsku upotrebu (u obliku kupki za osipe na koži). U tom slučaju šećer i limun mu se ne dodaju.
Tinktura zračnog korijena crne kukuruza
Druga ljekovita upotreba crnog kukuruza je izrada tinkture od njegovih zračnih korijena. Za ovo će vam trebati:
- 150 g zračnog korijena crnog kukuruza;
- 150 ml votke.
Recept:
- Operite i nasjeckajte korijenje nožem ili miješalicom.
- Ulijte zdrobljenu masu u bocu i ulijte votku.
- Dobro zatvorite bocu i čuvajte na tamnom mjestu 10-14 dana.
Stanovnici Perua dobivenu tinkturu koriste za rak, koristeći 4 kapi svaka 3 dana. Također, tinktura je korisna u liječenju ekcema i drugih kožnih bolesti, u takvim se slučajevima sredstvo nanosi na zahvaćena područja.
Tinktura od svilene kukuruza
Još jedan popularan recept sugerira izradu tinkture cvjetova crnog kukuruza.
Za to su potrebna samo 2 sastojka:
- 10 g cvasti (stigme) crnog kukuruza;
- 250 ml kipuće vode.
Način kuhanja:
- Stigma se mora preliti kipućom vodom i ostaviti da se ulijeva nekoliko sati.
- Ohladite infuziju i procijedite je.
Ova tinktura može djelovati kao sedativ ili kao pomoćno sredstvo u liječenju tuberkuloze, bolesti zglobova, kamenaca u bubrezima i žučnoj kesi, visokog krvnog tlaka.
Tinktura treba uzimati 50 ml tri puta tijekom dana.
Kontraindikacije za upotrebu crnog kukuruza
Treba imati na umu da postoje neke bolesti u prisutnosti kojih je uporaba crnog kukuruza i lijekova na njegovoj osnovi kontraindicirana:
- budući da proizvod pridonosi povećanju koagulabilnosti krvi, treba ga odbaciti s tromboflebitisom i tendencijom stvaranja krvnih ugrušaka;
- kukuruz uzrokuje stvaranje želučanog soka, pa ga ne treba konzumirati u slučaju pogoršanja čira.
Uzgoj crnog kukuruza
Crni kukuruz ima niz korisnih svojstava koja povećavaju interes za uzgoj ove kulture. Treba imati na umu da je biljka u Rusiju došla s južnoameričkog kontinenta, stoga su za njezin uzgoj potrebni slični klimatski uvjeti.
Da bi se sjeme pripremilo za sjetvu, moči se 5-6 dana u vodenoj otopini drvenog pepela (2 žlice na 1 litru), prekrivenu vlažnom gazom odozgo. Mjesta na kojima se prethodno uzgajao grah, rajčica ili kupus vrlo su pogodna za sadnju kukuruza. Tlo treba prethodno obraditi slabom otopinom kalijevog permanganata.
Optimalno vrijeme za iskrcavanje je kraj travnja ili početak svibnja, kada temperatura zraka ne pada ispod + 20 ° C. Sjeme se sadi u vlažno tlo na dubinu od 6-8 cm.
Oprašivanje sorte provodi se uz pomoć vjetra, stoga, kako bi se zaštitio usjev od ulaska peludi drugih sorti kukuruza, treba ga saditi odvojeno.
Briga za crni kukuruz sastoji se od redovitog korenja i zalijevanja, kao i prihrane superfosfatima. Sazrijevanje ušiju odvija se u 90-120 dana.
Crni kukuruz neobična je biljka. Ima mnoga korisna svojstva i širok spektar ljekovitih primjena.
