Sadržaj
Blagodati i štete kuhanog kukuruza čovječanstvu su odavno poznate. Korisna svojstva ove kulture, kao i relativna lakoća uzgoja, zaslužili su joj veliku popularnost. Posebno je cijenjena činjenica da klipovi kukuruza ne apsorbiraju toksine prilikom obrade polja kemikalijama i gnojidbe tla. Uz to, proizvod zagrijavanjem ne gubi korisna svojstva, zbog čega je kuhani kukuruz bogat vitaminima i mineralima kao i svježa klipa.
Kemijski sastav kuhanog kukuruza
Blagodati kuhanog kukuruza posljedica su njegovog bogatog vitaminskog sastava. Klasje sadrži:
- nezasićene masne kiseline;
- pepeo;
- škrob;
- vitamini A, B1, B2, B4 (holin), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- makronutrijenti (kalij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor);
- elementi u tragovima (bakar, željezo, cink, selen, mangan).
Sadržaj kalorija kuhanog kukuruza na klipu
Kukuruz je prilično zadovoljavajući proizvod zbog relativno visokog udjela kalorija. Energetska vrijednost 100 g kuhanog kukuruza je 96 kcal.
Sadržaj kalorija u 1 klipu kuhanog kukuruza varira od 150 do 250 kcal, ovisno o njegovoj veličini. Sadržaj kalorija kuhanih ušiju u kombinaciji sa soli povećava se na 350-450 kcal.
Blagodati kuhanog kukuruza na klipu
Korisna svojstva klipa kukuruza čuvaju se i nakon toplinske obrade. Razlog tome je gusta ljuska zrna - oni pružaju sjemenkama dobru zaštitu i u potpunosti čuvaju njihove blagodati.
Umjerena konzumacija kuhanog kukuruza ima sljedeće zdravstvene učinke:
- snižava razinu kolesterola u krvi;
- normalizira metaboličke procese, što pridonosi boljoj kontroli tjelesne težine - proizvod je koristan za mršavljenje;
- tonizira živčani sustav;
- poboljšava stanje kože, noktiju i kose;
- stimulira mozak, poboljšava pamćenje;
- sprečava stvaranje zloćudnih tumora;
- pospješuje uklanjanje toksina iz tijela;
- pomaže kod zatvora;
- normalizira rad kardiovaskularnog sustava jačanjem zidova krvnih žila;
- slabi manifestacije hepatitisa i žučnih kamenaca;
- smiruje iritaciju želučane sluznice;
- poboljšava probavni trakt;
- smanjuje rizik od razvoja moždanog udara;
- pomaže u ublažavanju stresa i simptoma nesanice, kroničnog umora i depresije;
- jača imunološki sustav;
- zaustavlja truljenje u gastrointestinalnom traktu;
- pomaže kod proljeva;
- snižava krvni tlak;
- normalizira rad genitourinarnog sustava kod žena i vraća pravilnost menstrualnog ciklusa, ublažava simptome menopauze;
- povećava potenciju kod muškaraca.
Prednosti kuhanih klipova kukuruza u kombinaciji sa soli smanjuju se povećanjem sadržaja kalorija u proizvodu.
Je li kuhani kukuruz dobar za djecu
Kuhani klipovi kukuruza mogu se davati maloj djeci od dvije godine ako prije nisu imali problema s upotrebom kukuruzne kaše. Kako bi se izbjegla moguća šteta po zdravlje zbog slabe apsorpcije kuhanih zrna kukuruza, potrebno je djetetu objasniti da ih se mora temeljito žvakati i ne progutati cijele. Također je bolje prvo se posavjetovati sa stručnjakom.
Kuhani kukuruz za trudnice
Prednosti kuhanih klipova kukuruza za trudnice su u tome što:
- pomoć kod mučnine;
- ukloniti težinu u trbuhu;
- ublažiti simptome toksikoze;
- smanjiti ukupni umor tijela;
- normalizirati probavni trakt;
- poboljšati metaboličke procese u tijelu;
- ublažiti natečenost;
- pomoć kod zatvora;
- promicati uklanjanje toksina i toksina iz tijela;
- niže razine kolesterola u krvi.
Ne preporučuje se zlouporaba ovog proizvoda. Dnevna norma kuhanog kukuruza je 1-2 klasja.
Može li se kuhani kukuruz dojiti?
Pri dojenju nije zabranjeno jesti kuhani kukuruz. Naprotiv, vitamini i elementi u tragovima sadržani u klipu pomažu ženi da se oporavi od porođaja. Uz to, visoka koncentracija određenih tvari pridonosi boljem funkcioniranju djetetovog probavnog sustava.
Ipak, postoji nekoliko preporuka za ovo razdoblje. Tijekom prva 2 mjeseca djetetova života kuhani klipovi kukuruza trebali bi biti isključeni iz prehrane, jer dijete nije u stanju apsorbirati brojne hranjive sastojke sadržane u zrnu kukuruza. U tom će razdoblju jedenje proizvoda biti samo štetno, međutim, već u 3-4 mjeseca bebinog života majka može postupno vraćati kuhani kukuruz u svoju prehranu.
Pri ponovnom uvođenju proizvoda u prehranu, preporuča se promatrati kako dijete reagira na promjene u sastavu majčinog mlijeka. Ako nije bilo vidljivih reakcija, onda nije bilo ni odbijanja. Ako beba ima kolike, prestaje jesti kuhane uši.
Značajke upotrebe kuhanog kukuruza
Jesti kuhane uši ne podrazumijeva nikakva stroga pravila ili ograničenja. Neke su preporuke važne samo ako postoje problemi u gastrointestinalnom traktu, visoki šećer u krvi i poremećaji stolice.
S dijabetesom melitusom
Kod dijabetes melitusa prekomjerna konzumacija kuhanih zrna kukuruza može ozbiljno naštetiti zdravlju, međutim ako se poštuje dnevna doza, korist će imati samo dijabetičari. Korisne tvari sadržane u proizvodu sprječavaju razvoj štetnih procesa u očima, bubrezima i stopalima bolesnika s dijabetesom.
Kako bi se smanjila moguća šteta od kuhanih ušiju, uz maksimaliziranje njihovih korisnih svojstava, preporuča se koristiti žitarice u obliku kaše s malim udjelom ulja. Također, ne možete ih miješati sa svježim sirom. Povećajte blagodati proizvoda od jela s povrćem.
Za zatvor
Za zatvor, kuhana zrna kukuruza moraju se pomiješati s velikom količinom maslaca. Inače, uporaba proizvoda u ovom slučaju ne zahtijeva poštivanje bilo kakvih dodatnih mjera.
S gastritisom i pankreatitisom
U slučaju iritacije sluznice želuca, bolje je ne jesti kuhane klipove kukuruza u čistom obliku. Za ljude s gastritisom i pankreatitisom bolje je uzimati kukuruz u obliku homogene mase - kašice srednje gustoće. Prilikom kuhanja kaše, omjer kukuruznog griza i vode trebao bi biti 1: 4.U tom je slučaju važno redovito miješati žitarice. Vrijeme kuhanja je oko pola sata. Obično se kuha u vodi. Gotovoj kaši dodaju se maslac i mala količina mlijeka.
Kako pravilno kuhati kukuruz
Kuhati kuhani kukuruz nije teško, međutim, treba puno vremena. Zbog guste ljuske koja okružuje jezgre na klipu, njihovo vrenje može trajati 4 do 6 sati. Čak i nakon ovog tretmana, preporučuje se temeljito žvakanje kukuruza radi bolje apsorpcije.
Najbolje od svega je što se korisna svojstva proizvoda mogu sačuvati ako se uši naparuju. Kipuća voda u maloj mjeri, ali svejedno oduzima dio hranjivih sastojaka. To se ne događa kod parenja kukuruza. Uši također čine sočnije i puno slađe. Općenito, proizvod je često podmazan maslacem radi okusa. Također možete lagano posipati uši solju.
Za više informacija o tome kako pravilno kuhati kukuruz kako bi se sačuvala njegova korisna svojstva, pogledajte video u nastavku:
Šteta kuhanog kukuruza i kontraindikacije
Unatoč očitim prednostima kukuruza za ljudsko zdravlje, postoji niz kontraindikacija koje mogu ne samo poništiti korisna svojstva proizvoda, već i nanijeti ozbiljnu štetu tijelu. Kuhani kukuruz kontraindiciran je u sljedećim slučajevima:
- s povećanim zgrušavanjem krvi;
- s individualnom netolerancijom;
- s tendencijom ka tromboflebitisu;
- ako imate prekomjernu težinu;
- s pogoršanjem čira na dvanaesniku i želucu.
Također, kada jedete kuhane klipove kukuruza, važna je mjera. Ako se ovaj proizvod zlostavlja, tijelo će reagirati nadutošću, nadutošću i uznemiriti stolicu. Dojilje bi trebale biti posebno pažljive na preporučene doze unosa. Činjenica je da je prezasićenje tvarima sadržanima u kuhanom kukuruzu kod djeteta ispunjeno kolikama.
Kako čuvati kuhani kukuruz
Prednosti kukuruza za tijelo su očite, međutim, kako njegova korisna svojstva ne bi bila štetna, potrebno je ne samo poštivati pravila za ključanje klipa, već i uzeti u obzir osobitosti skladištenja proizvoda.
Kuhani klipovi kukuruza ne mogu se predugo držati u hladnjaku - nakon toplinske obrade klip postupno počinje gubiti svoja korisna svojstva nakon 2-3 dana.
Da biste proizvod koristili tijekom cijele godine, najbolje je zamrznuti uši. Prije toga kukuruz se kuha dok se djelomično ne skuha.
Zaključak
Blagodati i šteta kuhanog kukuruza čovječanstvu su poznata već stoljećima, iako se u Starom svijetu ova biljka proširila relativno nedavno. Umjerena konzumacija ove kulture koristi zdravlju žene tijekom trudnoće i nakon poroda, posebno tijekom dojenja kada je majčino tijelo oslabljeno. Također, korisna svojstva proizvoda otkrivaju se kod zatvora i gastritisa.
