Sadržaj
- 1 Odabir kukuruza za skladištenje
- 2 Priprema kukuruza za skladištenje
- 3 Koliko svježeg kukuruza možete čuvati u hladnjaku
- 4 Kako zadržati svježi kukuruz za zimu
- 5 Kako čuvati kuhani kukuruz
- 6 Kako sušiti kukuruz
- 7 Skladištenje kiselog ribolovnog kukuruza
- 8 Uobičajene pogreške kod skladištenja kukuruza
- 9 Zaključak
Držanje kukuruza u klipu jedini je način da se sačuvaju sve blagotvorne osobine ove nevjerojatne biljke. Postoji mnogo različitih metoda za pravilno čuvanje klipa kukuruza za zimu. Svi uvjeti za ovaj postupak moraju biti ispunjeni. To je jedini način da se postigne dug rok trajanja kukuruznog zrna.
Odabir kukuruza za skladištenje
Blagodati ove biljke opisane su u mnogim izvorima. Dakle, poznato je da pomaže u normalizaciji rada gotovo svih sustava ljudskog tijela. Također bi se trebao koristiti za prevenciju prehlade i zaraznih bolesti u jesensko-proljetnom razdoblju godine. Ovaj je proizvod također potreban za liječenje različitih kroničnih bolesti.
Prije nego što razgovarate o sušenju kukuruza, morate razumjeti pravila berbe i pravilnu pripremu ove biljke.
Iako je rodno mjesto kukuruza Amerika, ova se biljka proširila svijetom od sredine prošlog stoljeća. U Ruskoj Federaciji proizvod se uzgaja na jugu i u staklenicima u Sibiru.
Osnove žetve
Mnogi uzgajivači beru kukuruz na klipu krajem kolovoza. To je neophodno kako bi se osigurala naknadna briga: stabilizacija temperature i vlažnosti za čuvanje zrna kukuruza. Skupljanje se mora obaviti nakon jutarnje rose po sunčanom vremenu.
Osnove kupovine
U trgovinama se u pravilu prodaju 2 sorte kukuruza:
- Krma. Plodovi takve biljke su veliki. Zrna ovog kukuruza su krute strukture, imaju svijetlo žutu boju do narančaste boje. Najčešće se koristi u stočnoj hrani. Međutim, takva sorta nije kontraindicirana za osobu.
- Razred hrane. Veličina takvog proizvoda prilično je mala, ali zrna su velika, mekana i slatka. Boja varira od mliječne do svijetložute.
Prilikom odabira kukuruza, morate se usredotočiti ne samo na izgled samog proizvoda, već i na njegov miris i elastičnost:
- Da bi olakšali sušenje klipa kukuruza, oni moraju biti mladi i svježi. Glavni uvjet je da ovo voće mora biti u "odjeći". Istodobno, lišće treba imati svijetlo zelenu boju, a antene trebaju biti dovoljno vlažne.
- Da bi se klipovi kukuruza dobro osušili, zrna moraju biti pripijena, jednake žute boje i sočna i čvrsta.
- Zrna u osnovi trebaju biti meka, a kad se pritisnu, daju sok.
Što je sjeme ove biljke suše i žilavije, to će gore zadržati svoja hranjiva svojstva.
Na što treba paziti pri kupnji kukuruza
Kupac treba obratiti posebnu pozornost na različita mjesta na zrnima klipa:
- Prozirno oticanje ukazuje na prisutnost bolesti "blister smut".
- Bijela prevlaka s ružičastim sporama ukazuje da proizvod ima fusarij.
- Udubljena mjesta blijedo sive boje, a nakon propadanja - žute i smeđe boje, ukazuju na prisutnost "bakterioze" u biljci.
- Pljesnive gljive uzrokuju trovanje kod ljudi, a u težim slučajevima lako ih je pronaći: na klipovima će biti vidljive žuto-zelenkaste mrlje.
Također, nemojte uzimati biljku koju djelomično jedu insekti ili ptice. U ovom slučaju postoji visok rizik od raznih infekcija koje se prenose od ptica i insekata.
Oštar kemijski i sintetički miris biljke trebao bi vas upozoriti. Kukuruz nije jestiv.
Priprema kukuruza za skladištenje
Posebnu pozornost treba posvetiti pripremnim radovima s ovom biljkom.
Berba
Berba započinje kada proizvod dosegne mliječnu zrelost. Izbor ušiju vrši se na temelju sljedećih čimbenika:
- suhoća vanjskog sloja klipa;
- promjena boje klipa;
- mekoću zrna i njihov lagani sok;
- suhe niti na bočnim stranama ploda.
Glavni kriterij za prikupljanje nije izgled komponente, već sadržaj vlage u proizvodu.
Trening
Daljnja obrada usjeva odvija se u nekoliko faza:
- Čišćenje. Prvo biste trebali ukloniti smeće sa zrna, pokvareno, zgužvano voće, kao i klipove truleži.
- Sušenje. Koristeći razne metode, morate temeljito osušiti proizvod.
- Pripremite mjesta za spremanje ubranih usjeva za zimu.
Štoviše, ovaj se algoritam koristi i za hranu i za krmni kukuruz.
Koliko svježeg kukuruza možete čuvati u hladnjaku
Svježi kukuruz ne čuva se dugo na sobnoj temperaturi, najviše 3 dana. Ali u hladnjaku se rok trajanja ovog proizvoda povećava. Štoviše, u samom hladnjaku kukuruz (i na klipu i u zrnu) može ležati zadržavajući svoje korisne osobine 3 mjeseca. U zamrzivaču se rok trajanja povećava na 1,5 godinu. Istina, prvo ga treba prvo držati u kipućoj vodi, a zatim u hladnoj vodi i ponoviti postupak 2 puta.
Kako zadržati svježi kukuruz za zimu
Dva su glavna načina za pripremu ove komponente za zimu: smrzavanje i konzerviranje. Razlika je samo u tehnologiji nabave. Rok trajanja u ovom slučaju varira od 6 mjeseci do 1,5 godine.
Prije smrzavanja komponentu treba nekoliko sati uroniti u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu. Možete koristiti sol i limunov sok. Zatim proizvod temeljito osušite i spakirajte u hermetički zatvorene posude.
Za očuvanje je potrebna toplinska obrada bilo same biljke ili spremnika za nju. Osim toga, u ovom slučaju možete na obradak dodati i druge komponente.
Kako čuvati kuhani kukuruz
Toplinska obrada povećava rok trajanja biljke. Međutim, to zahtijeva posebne uvjete pritvora. Postoje razni načini pohrane, među kojima postoje 3 osnovna smjera:
- Na klipu u hladnjaku. Ovdje možete staviti ili sam lonac s prokuhanom biljkom, ili pojedinačne klasje, pažljivo umotan u prozirnu foliju. U tom će slučaju rok trajanja biti 2-3 dana, ne više.
- Grah je u hladnjaku. Zrna se prvo moraju otopiti u vodi i tom otopinom preliti sterilisane staklenke. Spremnike morate staviti u donji odjeljak. Rok trajanja je 2-3 mjeseca.
- U zamrzivaču. Nakon kuhanja, proizvodu treba ostaviti vrijeme da se ohladi i osuši. Zatim se u dijelovima klipovi moraju zamotati prozirnom folijom i staviti u zamrzivač. Rok trajanja takve praznine je približno 1-1,5 godine.
Kako sušiti kukuruz
Postoji mnogo različitih metoda sušenja ove jedinstvene biljke. Međutim, nema mnogo popularnih metoda.
U podrumu ili podrumu
Tehnologija je prilično jednostavna:
- Pripremite klipove biljke.
- Zavežite pigtails bez lomljenja lišća.
- Objesite se u podrumu ili podrumu.
Glavni uvjet je dobra ventilacija prostorije. Spremnost se provjerava mućkanjem: ako je zrno dobro izliveno tijekom ovog postupka, tada je proizvod potpuno osušen, može se dalje koristiti.
U pećnici
Tehnologija žetve je još jednostavnija u odnosu na prethodnu verziju:
- Temeljito isperite biljku, osušite na papirnatom ručniku.
- Rasporedite zrna na lim za pečenje prekriven pergamentom u tankom sloju.
- Stavite na pola sata u pećnicu zagrijanu na 100 stupnjeva.
Zatim sušite na sobnoj temperaturi dok se ne kuha.
U sušilici
Ova je metoda slična prethodnoj metodi. Žitarice se moraju pripremiti na isti način. Zatim ravnomjerno rasporedite po površini sušilice. Uključite temperaturu na oko 40-60 stupnjeva i ostavite 10-12 sati.
Prije uporabe električnog uređaja, pažljivo pročitajte upute za uporabu.
Skladištenje kiselog ribolovnog kukuruza
U pravilu se ova kisela biljka koristi za ribolov šarana, karasa i druge razne ribe.
Takav hranjiv proizvod priprema se prilično jednostavno: soli se, fermentira nekoliko dana na sobnoj temperaturi (oko 7 dana), a zatim se stavlja u hladnjak.
Uvjeti skladištenja su isti: zatvorena ambalaža bez pristupa zraku, poštivanje vlažnosti i temperaturnih uvjeta. Rok trajanja je do 1 mjeseca.
Uobičajene pogreške kod skladištenja kukuruza
Glavni razlozi smanjenja roka trajanja kukuruza su:
- Neispravna priprema proizvoda: nedostatak pripremnih radova i potrebne tehnologije za pripremu postrojenja.
- Nepoštivanje važnih parametara: vlaga iznad 15% i temperatura iznad 4 Celzijeva stupnja.
- Propusna ambalaža. Unos zraka pojačava procese raspadanja proizvoda.
Da bi se izbjegla oštećenja biljke, gornje pogreške treba izbjegavati.
Zaključak
Držati kukuruz na klipu nije tako teško. Dovoljno je znati osnovna pravila za odabir i pripremu biljke i uzeti u obzir optimalne uvjete i značajke njenog sadržaja.
