Sadržaj
Tikvice su popularno i omiljeno povrće, od kojeg možete pripremiti puno ukusnih i zdravih jela. Uz to ima visok prinos. Međutim, vrijeme sazrijevanja pada na sredinu ljeta. Ako znate kako pohraniti tikvice u stanu možete u bilo kojem trenutku počastiti najmilije svježim povrćem.
Tikvice se razlikuju po svojoj nepretencioznosti prema uvjetima pritvora, ali prema dugotrajno skladištenje Nije sve povrće prikladno. Morate znati o zahtjevima koji se na njih odnose.
Izbor sjemena za sadnju
Nisu sve sorte tikvica dobre kvalitete čuvanja, stoga je prilikom sadnje potrebno unaprijed odabrati potrebno sjeme:
- ne podnose dugotrajno skladištenje sorti tikvica s tankom korom;
- Najprikladnije su kasne vrste kod kojih raste gusta kožica; · Različite vrste tikvica razlikuju se u dobroj kvaliteti čuvanja, ne gube okus čak i dugotrajnim čuvanjem;
- mnogi vrtlari vjeruju da su tikvice uzgajane izravno iz sjemena prikladnije za skladištenje od sadnica.
Branje povrća
Tijekom berbe tikvica trebali biste odabrati plodove namijenjene skladištenju. U tom slučaju možete se voditi sljedećim pravilima:
- Zrelije i veće povrće s gustom, glatkom korom bolje je održavati kvalitetu, međutim, ne biste ga trebali previše izlagati u vrtu jer gubi okus. Prednost treba dati povrću srednje veličine, približno 20 do 40 centimetara.
- Tikvice tamnije kože od svijetlih kožica čuvaju se duže.
- Izrezivanjem jednog ploda s grma možete odrediti kakvoću čuvanja. Ako tikvice imaju gusto meso i sitno sjeme, plodovi iz ovog grma dobro će se čuvati.
- Plodovi ne bi trebali imati ni najmanjeg oštećenja ili udubljenja.
- Tikvice treba brati po suhom i sunčanom vremenu. Zalijevanje treba zaustaviti nekoliko dana prije berbe. Ako se berba odvijala u kišnim danima, povrće morate staviti u suhu, prozračenu prostoriju i sušiti dva do tri dana.
- Kada uklanjate tikvice iz grma, ne možete otkinuti peteljku, inače će povrće biti lako osjetljivo na infekciju. Obično se plod reže nožem, ostavljajući rep dugačak nekoliko centimetara.
Ubrano povrće preporučuje se držati na suncu Kao rezultat toga, njihova će se koža osušiti i otvrdnuti, pružajući pouzdanu zaštitu voćnoj pulpi.
Berba se mora završiti prije početka prvog mraza, rok trajanja ovisi o tome - smrznuto povrće neće ležati.
Priprema skladišta
Tikvice nisu previše izbirljive u uvjetima skladištenja, što vam omogućavaju da budu svježe čak i ako nema podruma ili podruma.
Ali da bi tikvice ostale kod kuće, moraju se ispuniti određeni uvjeti:
- pažljivo ih očistite od zemlje suhom krpom - ne možete se oprati;
- osigurajte prikladnu temperaturu i vlažnost - sobna temperatura i vlaga optimalne su za tikvice;
- plodovi počinju trunuti, počevši od repa, pa ga prije skladištenja treba potopiti u rastopljeni parafin;
- stavite povrće u kutije ili kartonske kutije na piljevinu ili slamu koja je prethodno sipana u njih;
- mjesto za odlaganje ne smije biti u blizini uređaja za grijanje;
- sunčeve zrake aktiviraju rast sjemena unutar biljne srži i uzrokuju njezino klijanje, pa je mrak jedan od uvjeta za očuvanje povrća.
Ako povrća nema previše, možete svako pojedinačno zamotati papirom. Za veliku žetvu ova će metoda biti problematična. Tada je tikvice bolje složiti u redove, a između njih položiti karton.
Da biste spriječili gljivične bolesti, dobro je tikvice posuti kredom u prahu.
Pravila skladištenja u stanu
Važno je odabrati pravo mjesto gdje ćete čuvati tikvice:
- kutiju tikvica za zimu treba staviti na tamno i suho mjesto u stanu - u ormar ili ispod kreveta;
- možete ga staviti blizu vrata koja vode na balkon ili smjestiti u ormar;
- ako se balkon zagrijava, možete tamo staviti kutiju;
- Druga je mogućnost tikvice spremiti ispod sofe ili kreveta u jednom sloju na slamu ili borovu piljevinu.
Povremeno trebate pregledavati povrće koje se čuva i na vrijeme odabrati uzorke s znakovima propadanja. Trebali biste obratiti pažnju na rep s peteljke - ako potamni, to znači da plod počinje propadati. Ako su odabrani optimalni uvjeti skladištenja tikvica, a povrće pravilno odabrano, tada se može dugo čuvati. Ovisno o sorti, vrijeme skladištenja može se protezati čak i do sljedeće sezone.
Međutim, u većini povrća, do proljeća, kora počinje postajati gušća, sjeme klija, voće postaje gorko. Takvo voće ne treba jesti, bolje je zamijeniti ga smrznutim proizvodima. Kutiju jabuka ne biste trebali stavljati pored tikvica. Etilen koji voće oslobađa tijekom skladištenja šteti povrću.
Metode čuvanja tikvica u hladnjaku
Dva do tri mjeseca tikvice će izdržati skladištenje u hladnjaku. U tom slučaju moraju se obrisati, spakirati u papirnate vrećice s rupama za ventilaciju i staviti u hladnjak na policu s povrćem.
Drugi način je zamrzavanje plodova. Ovdje su moguće razne mogućnosti. Povrće se može nasjeckati ili ostaviti netaknuto, oguliti ili čuvati neoguljeno. U svakom će slučaju biti držani u plastičnim vrećicama. Trebate samo upamtiti da ih možete odmrznuti samo jednom - prije upotrebe. Stoga ih je prije spremanja bolje podijeliti na dijelove.
Ako su tikvice smrznute za naknadno prženje, moraju se poduzeti sljedeći koraci:
- izrezati mlade tikvice na kolutiće debljine oko jednog centimetra;
- rasporedite prstenove na ploču i stavite u zamrzivač za zamrzavanje;
- nakon smrzavanja nasjeckano povrće preklopite u plastičnu vrećicu i vratite u zamrzivač.
Zimi ih možete koristiti za pečenje.
Bilo koje povrće je pogodno za zamrzavanje - mlado ili prezrelo, oštećeno ili smrznuto. Zahvaljujući smrzavanju, oni će se sačuvati u bilo kojem obliku. Prilikom smrzavanja u tikvice možete dodati i drugo povrće i začinsko bilje. Ako ih podijelite na porcije i stavite u zamrzivač u plastičnim vrećicama, zimi možete dobiti gotove mješavine povrća za variva.
Najbolji način za čuvanje tikvica je, naravno, podrum, jer ima najoptimalnije uvjete temperature i vlažnosti. Ako ga često ventilirate, tada se povrće može savršeno sačuvati. U podrumu tikvice možete:
- objesite u mrežu, polažući svako povrće odvojeno;
- položiti u red na policu, pokušavajući ih ne dodirivati;
- stavite u jedan sloj u kutiju, stavljajući karton između redova.
Mlade tikvice su, naravno, najukusnije. Kako ih pravilno održavati dulje vrijeme svježima? Podložniji su bolestima i neće se dugo čuvati. Najduže će biti u hladnjaku tri tjedna u ladici za povrće. Ali ne smiju se prati prije skladištenja. Možete ga jednostavno obrisati suhom krpom i staviti u papirnatu vrećicu.
Ispunjavanje ovih jednostavnih pravila omogućit će vam uživanje u nježnom okusu vašeg omiljenog povrća čak i zimi.
