Sadržaj
Uobičajena brusnica šumska je ili močvarna bobica sa slatko-kiselim vitaminskim bobicama. Raste u močvarama i šumama gdje se može brati iz grmlja i donijeti kući. Također se uzgaja na industrijskim mjestima za svježu potrošnju ili za daljnju preradu.
Lingonberry: opis biljke
Lingonberry (latinski naziv vrste Vaccínium vítis-idaéa) pripada obitelji Heather. Prema njezinom detaljnom opisu, lako je zamisliti kako bi trebala izgledati i pronaći je u prirodi:
- Ovo je grm s ne padajućim, uvijek zelenim lišćem. Kožni su, naizmjenični, česti. Gornja površina im je tamnozelena, sjajna, donja je mat i svijetlozelena. Oblik listova brusnice je jajolik ili eliptičan, rubovi su im blago savijeni prema dolje. Listovi su mali, dugi od 0,5 do 3 cm, široki do 1,5 cm i sjede na kratkim peteljkama.
- Rhizom ove biljke puzi, vodoravno smješten, na njenoj površini živi gljiva koja apsorbira minerale iz tla i prenosi ih u biljku.
- Podzemni izbojci s uspavanim pupoljcima protežu se od rizoma.
- Nadzemni izbojci su razgranati, uzlazni, kratki, visoki samo 10–20 cm. Međutim, ako su izbojci brusnice prisiljeni prevladati bilo koju prepreku koja im se pojavila na putu, onda se mogu protezati puno duže - do 1 m.
- Cvjetovi su joj bijeli ili blijedo ružičasti, zvonoliki, pravilni, dvospolni, s neizraženim mirisom, sjede na kratkim peteljkama. Sakupljaju se u visećim četkama od 10–20 kom. zajedno.
- Nakon cvatnje, koja traje oko 2 tjedna, na njihovom mjestu pojavljuju se okrugle, sjajne bobice.
Kako izgleda uobičajena biljka brusnica, prikazano je na fotografiji.
Opis bobica brusnice
Male su veličine (do 8 mm), crvene boje, osušena čaška cvijeta ostaje na vrhu. Karakterističan je okus bobica brusnice - slatko-kiselkast, s gorčinom. Dozrijevaju krajem ljeta - početkom jeseni, ali nakon nastupa mraza omekšavaju i postaju vodenasti. Još uvijek ostaju na peteljkama i mogu čak i ovako propustiti cijelu zimu, ali u proljeće otpadaju od bilo kakvog dodira. Zimi se ptice hrane njima i nose sjeme uokolo, šireći biljku sve dalje.
Što su brusnice
Lingonberry je tipična močvarna i šumska bobica. U prirodi raste potpuno slobodno, zauzimajući područja različitih veličina, od malih livada do velikih šikara. Ali uzgajani su i uzgajani oblici ove bobice koji se uzgajaju u industrijskim razmjerima. Tu je i vrtna brusnica, namijenjena sadnji i uzgoju na vrtnim gredicama na privatnim kućanskim parcelama. Uzgajane sorte maksimalno su prilagođene uvjetima uzgoja na kućnim gredicama, imaju veće prinose od divljih oblika. Prinos bobica s potpunim pokrivanjem plantaže iznosi 3 centa po hektaru ili više.
Kako raste brusnica?
Lingonberry u prirodi, u pravilu, raste u nakupinama. Sastoje se samo od brusnica ili je prošarana mahovinom, ostalim bobicama - borovnicama, borovnicama itd., Travom.U takvim šikarama nije lako razlikovati niti jednu biljku, korijeni i izdanci mnogih primjeraka isprepliću se i tvore kontinuirani tepih. Iako je životni vijek svake pojedine samonikle biljke brusnice relativno kratak - samo 10-15 godina, cjelokupna plantaža koja nastaje uzgojem mnogih primjeraka može živjeti i više od stotinu godina.
Grm brusnice raste ovako: sjeme klija i od njih se do kraja prve sezone formira izboj 1-2 cm s prezimljujućim pupoljkom. Sljedeće proljeće iz njega izraste glavni izdanak koji odumire nakon 3 ili 4 sezone, a na njegovom mjestu rastu bočni izbojci. Tada se pojavljuju izbojci drugog reda, a zatim izlaze na površinu i podzemni izbojci. Oni tvore nove grmlje. Kako raste brusnica u šumi, može se vidjeti na fotografiji.
Kad brusnica dozrije
Lingonberry dozrijeva gotovo na cijelom svom uzgojnom području u kolovozu ili rujnu. U to vrijeme možete otići u šumu po nju. Sezona berbe može se produžiti do mraza, odnosno u nekim regijama do studenog. Nakon jesenskog hladnog pucanja, bobice gube gorčinu, ali postaju mekane i kad se stave u košaricu odmah puste sok da teče i teče. Stoga su bobice ubrane u studenom prikladne samo za brzu preradu u sok ili za domaće pripravke - izradu džema, pekmeza, kao i svježe konzerviranje sa šećerom.
Kada možete ubrati brusnice u Rusiji, ovisi o regiji. U sjevernim regijama to se može učiniti od druge polovice rujna. U Sibiru, Središnjoj regiji, Moskovskoj regiji i Uralu sazrijeva malo ranije - bobice možete ići već od prvih dana rujna.
Na vrijeme dozrijevanja utječe položaj mjesta s brusnicama - na otvorenim parcelama sazrijeva prije nego na onima smještenim u blizini šumskih šikara. A na to utječe i vrijeme u trenutnoj sezoni - ako je ljeto vruće, tada će bobice sazrijeti ranije nego u hladnom i kišovitom.
Vrijeme sakupljanja brusnica u 2019
U svakoj regiji početak berbe plodova brusnice događa se u različito vrijeme, ali općenito nema značajnog intervala između početka sakupljanja bobica brusnice u ruskim regijama. Datumi završetka također su različiti. Obično možete brati bobice u južnim regijama nekoliko dana ranije od onih smještenih na sjeveru. Provjerite lokalne vijesti o datumima branja brusnice u 2019.
Da biste otišli po brusnice u močvare ili u šumu, prvo morate dobiti dozvolu lokalnih vlasti. Prikladno odobrenje možete dobiti od odjela za zaštitu okoliša. Bez toga se mogu izreći novčane kazne građanima, i pojedincima i poduzetnicima. Isto vrijedi i za one koji kupuju ubrane proizvode.
Gdje raste brusnica u Rusiji
Može se naći u šumama, kako obraslim crnogoričnim drvećem, tako i u mješovitim, na tresetištima, posebno u suhim, u šikarama grmlja, ponekad u ravničarskim i planinskim tundrama, alpskim šumama.
U Rusiji se ova bobičasta biljka nalazi na Kavkazu, Altaju, Uralu, Kareliji i sjevernim regijama, zapadnom Sibiru i Dalekom istoku. Može se naći u Ukrajini na Karpatima i u Bjelorusiji na Poljskom. Općenito, područje rasta brusnice kao vrste pokriva Sjevernu Ameriku, zemlje srednje i sjeverne Europe, kao i Aziju.
Gdje sakupljati brusnice u Lenjingradskoj regiji
Bobica se nalazi gotovo u cijeloj regiji: u regiji Vyborgsky, u regiji Luga, u blizini Priozersky. Lingonberry mjesta postoje u Lenjingradskoj regiji u blizini sela Slantsy, Sverdlovo, Vyritsy, u šumama blizu Zelenogorska. Do tamo možete doći prigradskim vlakom.
Gdje raste brusnica u Moskovskoj regiji
Na ovom području bobica uglavnom raste u pješčanim područjima u blizini rijeka i u blizini močvara.U Moskovskoj regiji sakuplja se uglavnom u crnogoričnim šumama nizine Meshcherskaya, naime u regijama Shatursky i Yegoryevsky.
Berači brusnice
Skupljanje malih bobica brusnice rukama je dug i dosadan posao. Kako biste ih brzo prikupili i ne oštetili, možete upotrijebiti poseban uređaj - ručni kombajn. U istu svrhu koristite kašike i grabulje.
Koji je najbolji način za branje brusnica: kombajnom ili ručno
Svakako, ručno je branje same brusnice najnježnije. Ako berite bobice jednu po jednu, tada grm dobiva minimalnu štetu: lišće i grančice ostaju netaknute, korijenski sustav biljaka ne trpi. Kad se bere kombajnom, biljka je na ovaj ili onaj način ozlijeđena, ali ako je pravilno upotrebljavate, šteta će biti manja. Od nedostataka može se primijetiti da u ovom slučaju, osim bobica, u kombajn padaju i vlati trave, lišće, grančice drugih biljaka koje se nakon berbe moraju sortirati. To se ne događa s opcijom ručnog prikupljanja.
Međutim, berač znatno ubrzava ovaj postupak, pa svatko mora sam odabrati kako će najbolje sakupljati borovnice - ručno ili pomoću raznih uređaja.
Berač brusnice
Kako mogu dobiti ovaj uređaj? Dostupan je za kupnju jer su razne inačice ovog uređaja dostupne u maloprodajnim trgovinama. Kombajne proizvode različite tvrtke i stoga imaju male razlike u veličini, obliku i dizajnu. Izrađene su od čelika, drveta ili plastike. To su jednostavni uređaji koji uključuju tijelo, dršku i češalj, kojima se bobice izdvajaju i izvlače s grana. Nakon čega završe u volumetrijskom prijemniku (tijelu), odakle se, kad se napuni, ulijevaju u košaricu. Kako bi spriječio da se bobice izliju natrag, berač brusnice ima pregradu koja se po potrebi može prilagoditi.
Kombajn za sakupljanje brusnica može se izraditi vlastitim rukama, jer u njegovom dizajnu i proizvodnji nema ništa komplicirano. Glavna stvar koju morate imati na umu pri proizvodnji jest da između njezinih zubaca postoji razmak od najmanje 5-6 mm, tako da bobice mogu proći između njih, te da budu zaobljene, ne šiljaste i ne pretanke, kako ne bi do proljeća. Duljina takvih zuba je oko 10–20 cm, što je dovoljno da se jednim glatkim pokretom uhvati cijeli grm brusnice i prekine.
Kombajn možete izraditi prema jednostavnim crtežima dostupnim na Internetu. Materijal izrade može biti bilo koji, može biti drvo ili tanki metal, na primjer, čelični lim. A za povezivanje pojedinih dijelova i alata koji će ih trebati izrezati prema uzorcima trebat će vam i vijci ili samorezi. Kombajn se također može koristiti za sakupljanje ostalih šumskih plodova - brusnice, borovnice, borovnice i borovnice.
Kako brzo sakupljati brusnice kombajnom
Korištenje kombajna za brusnicu izuzetno je jednostavno - samo izvucite bobice s njim poput kašičice i povucite ga prema gore. U tom slučaju grančice s lišćem slobodno, bez kidanja, prolaze kroz zube, a bobice ostaju i kotrljaju se u "kuglicu".
Trebate djelovati glatko, a ne u trzajima. Kad je kapacitet uređaja pun, usjev uspite u košaru ili kantu. Za punjenje cijele kombajne potrebno je relativno malo vremena, jer bi se puno više trebalo potrošiti s ručnom berbom. Trebate pokušati ne gaziti grmlje i kretati se što opreznije. Tako će grmovi brusnice ostati netaknuti i netaknuti. Iduće se godine na ovom mjestu može ponovno ubrati mnoštvo ukusnih i zdravih bobica.
Kako ispravno sakupljati brusnice kombajnom, prikazano je u videu.
Grablja od brusnice
Ovaj je uređaj sličan uobičajenim poznatim grabljama. Oni također imaju zube, ali su zaobljeni, međusobno udaljeni 5 mm. Iza njih je široka posuda u koju padaju iščupane bobice.Grablje imaju prilično visoku dršku, pa je prikladno koristiti ih. Zbog činjenice da grablje imaju širi prihvatni spremnik, uz njihovu pomoć možete skupiti više bobica odjednom nego kombajnom.
Kako brzo ubrati brusnice
Ako nemate kombajn ili grabulju, najjednostavniji takav uređaj možete napraviti od plastične boce i drvene drške. Da biste to učinili, trebate, na primjer, plastičnu bocu mineralne vode ili sokove. Ali bolje je odabrati boce izrađene od trajne, a ne od meke plastike - one će trajati dulje. Potrebna vam je boca širokih usta kako bi u nju mogla ući drvena drška. A trebat će vam i oštar nož, koji će morati izrezati rupu u boci i uže ili kabel za vezivanje ručke za bocu.
Kako napraviti tako mali domaći "kombajn"? Sve je vrlo jednostavno. Prvo morate izrezati okruglu ili četvrtastu rupu s jedne strane boce i dati joj oblik zuba s jednog ruba. Plastika je prilično žilava, pa će takvi zubi bez problema moći otkinuti bobice s grana, neće se saviti. Sakupljanje brusnica pomoću takvog uređaja provodi se na isti način kao i kod industrijskih kombajna.
Dozrijeva li brusnica nakon berbe
Vjeruje se da ova bobica, čak i ubrana ne sasvim zrela, može dozrijeti. Stoga, ako dođete u šumu, a grmovi brusnice posuti su nezrelim bobicama, tada se ne biste trebali vraćati. Možete sakupiti, donijeti kući i raširiti na toplom mjestu.
Kako dozrijeti brusnice kod kuće
Da biste potaknuli sazrijevanje, možete se poslužiti ovom metodom: uz brusnice stavite povrće ili voće, na primjer, zrele jesenske jabuke. Otpuštaju etilen, plin zbog kojeg bobica postaje crvena. Oni koji su isprobali ovu metodu tvrde da se brusnice dozrele na ovaj način ne razlikuju od onih sazrelih na grmlju.
Zaključak
Obična brusnica šumska je bobica divnog okusa i vrlo zdrava. Vrlo ga je lako sakupljati u prirodi ili uzgajati na mjestu. Kada dođe vrijeme za sakupljanje, možete koristiti razne uređaje koji pojednostavljuju rad - kombajne, lopate, grablje. Ili jednostavno berite bobice rukama.
