Sadržaj
Razlike između brusnice i brusnice lako je uočiti ako ih pažljivo pogledate. Samo na prvi pogled može se činiti da su to iste biljke, ali u stvarnosti nisu. Imaju različito lišće i plodove koji se razlikuju po okusu i kemijskom sastavu, a različito djeluju na tijelo. Koje su točno razlike između ove dvije slične bobice možete pronaći u ovom članku.
Bobica nalik brusnici
I brusnice i brusnice pripadaju istoj biljnoj obitelji - vrijesak i višegodišnje su puzajuće, grmlje male visine s malim ovalnim lišćem i okruglim bobicama crvene boje. Prvi od njih nalazi se na cijeloj sjevernoj hemisferi i više voli močvare, drugi raste u ravničarskoj i planinskoj tundri te u šumama - crnogoričnim, listopadnim i mješovitim, ponekad se može naći i na tresetnim močvarama.
Opće karakteristike
Podrod brusnica kombinira 4 vrste, plodovi svih ovih sorti su jestivi. Latinski naziv brusnice dolazi od grčkih riječi koje znače "kiselo" i "bobičasto voće". Poznato je da su prvi doseljenici iz Europe, koji su se nastanili u Americi, brusnici dali ime, što u prijevodu znači "bobica-ždral", jer su njezini rascvjetali cvjetovi slični glavi i dugom vratu ždrala. U drugim europskim jezicima naziv ove biljke također dolazi od riječi "ždral". Isti američki naseljenici dali su brusnici drugo ime - "medvjeđa bobica", jer su primijetili da su je medvjedi često jeli.
Brusnica je puzeći grm sa savitljivim korijenskim peteljkama dugim 15–30 cm. Listovi su mu naizmjenični, male veličine, dugi do 1,5 cm i široki do 0,6 mm, duguljasti ili jajoliki, sjede na kratkim peteljkama. Iznad su listovi tamnozeleni, dolje - pepeljasti i prekriveni voštanim cvatom. Brusnice cvjetaju ružičastim ili svijetloljubičastim cvjetovima, koji obično imaju 4, ali ponekad i 5 latica.
U Rusiji, u svom europskom dijelu, biljka cvjeta u svibnju ili lipnju. Njegovi plodovi su crvena bobica kuglastog, jajolikog ili elipsoidnog oblika, promjera približno 1,5 cm. Brusnice imaju kiselkast okus (voće sadrži 3,4% organskih kiselina i 6% šećera).
Lingonberry je grm iz roda Vaccinium. Ime vrste - vítis-idaéa - u prijevodu znači "vinova loza s planine Ida". Također je puzava biljka s čestim kožnatim lišćem eliptičnog ili jajolikog oblika, zakrivljenih rubova. Duljina im je od 0,5 do 3 cm. Gornje ploče lišća brusnice tamnozelene su i sjajne, donje su svijetlozelene i mutne.
Izbojci biljke mogu doseći duljinu od 1 m, ali obično narastu od 8 do 15 cm. Cvjetovi brusnice dvospolni su, s 4 režnja, bijeli ili blijedo ružičasti, sjede na kratkim cvjetovima, sakupljeni u visećim četkama od 10–20. kom. u svakom. Ova bobica izgledom podsjeća na medvjeđu bobicu, koja se naziva i "medvjeđim ušima".
Plodovi brusnice kuglasti su, sjajne crvene ljuske, bobice promjera oko 0,8 cm. Okus im je slatko-kiselkast, s laganom gorčinom (sadrže 2% kiselina i 8,7% šećera). Dozrijevaju u kolovozu ili rujnu, a nakon mraza postaju vodenasti i neprenosivi.Lingonberry prezimuje pod snježnim zaklonom do proljeća, ali se lako dodiruje na dodir.
Koja je razlika između brusnice i brusnice
Prilično je teško pomiješati ove dvije biljke, jer su vizualno slične samo bojom plodova, ali imaju više razlika - veličinu i oblik lišća i grma, kao i same plodove. Lingonberry je veličine otprilike 2 puta manji od brusnice; također se može razlikovati jer plodovi rastu na resicama smještenim na tankim stapkama.
Kao što vidite, razlike između brusnice i brusnice leže u obliku, veličini i boji lišća i cvjetova, veličini bobica i njihovom okusu, kao i području rasprostranjenosti biljaka. Postoje razlike između ovih bobica i u kemijskom sastavu, o čemu će biti riječi u nastavku.
Vitaminski sastav
Brusnice su sočna bobica koja sadrži 87% vode. Na 100 g proizvoda dolazi 12 g ugljikohidrata, 4,6 g vlakana, manje od 1 g proteina i masti. Predstavljeni su vitaminski spojevi u plodovima brusnice:
- retinol i karoten;
- tvari iz skupine B (B1, B2, B3, B9);
- askorbinska kiselina (u brusnicama je nema manje nego u agrumima);
- tokoferol;
- filokinon (vitamin K).
Od mineralnih elemenata u sastavu brusnica su Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. Od organskih kiselina sadrži najviše limunske kiseline, zbog čega plodovi imaju kiselkast okus. Od ugljikohidrata značajan udio zauzimaju jednostavni spojevi - glukoza i fruktoza, kao i pektini, saharoze je u njoj mnogo manje nego u brusnici. Sadržaj kalorija brusnica je nizak - samo 28 kcal na 100 g.
Brusnice se mogu jesti svježe ili od njih raditi vitaminske sokove, žele, voćne napitke, ekstrakte i kvas, a od lišća - ljekoviti čaj koji pomaže protiv mnogih bolesti. Pažnja! Zanimljiva je značajka ove bobice da se može čuvati do sljedeće berbe ako se stavi u bačve i napuni vodom.
Kemijski sastav brusnice razlikuje se od brusnice po tome što sadrži manje ugljikohidrata (8,2 g na 100 g proizvoda), kao i vitamine: sadrži i retinol i karoten, vitamine B1, B2 i B3, tokoferole i askorbinsku kiselinu, ali ima nemaju vitamine B9 i K. Mineralni elementi u brusnicama isti su kao i u brusnicama, osim cinka i bakra. Sadržaj kalorija bobica brusnice veći je od sadržaja brusnice - 46 kcal. Od njih možete raditi iste domaće pripravke kao i od brusnice, a također jesti brusnice tek tako, svježe.
Što je bolje i zdravije: brusnice ili brusnice
Nemoguće je jednoznačno odgovoriti na ovo pitanje, jer su obje bobice korisne, a ako se pravilno koriste, čak su i ljekovite. Na primjer, brusnice se koriste za prehladu, angina kao antivirusno i antipiretičko sredstvo, s nedostatkom vitamina - kao antiskorbutik, kao i za snižavanje krvnog tlaka, za liječenje bubrežnih bolesti. Regulira kolesterol u krvi - povećava količinu dobrog i smanjuje količinu lošeg. Redovita konzumacija brusnica pojačava sekretornu aktivnost gastrointestinalnog trakta, normalizira pokretljivost crijeva i sprječava razvoj nadutosti. A još jedno korisno svojstvo brusnice za moderne ljude je to što može ubrzati metabolizam, čime doprinosi ranom gubitku kilograma i gubitku kilograma.
Svježe bobice brusnice koriste se kao diuretik i laksativ, koleretik i antihelmintik, kao i dobar antiseptik. Korisno ih je jesti kod nedostatka vitamina, povišenog krvnog tlaka, neuroza, tuberkuloze, kamenja ili pijeska u bubrezima, gastritisa s niskom kiselošću, zagušenja u bilijarnom traktu, infekcija mokraćnog sustava, za trudnice - za sprečavanje anemije i edema. Bobice brusnice djeluju antioksidativno, djeluju jačajuće na krvne žile i stanične membrane. U razdoblju širenja respiratornih bolesti mogu biti izvrstan profilaktički ili dodatni lijek u liječenju zaraznih ili upalnih bolesti dišnog sustava.
Osim voća, za liječenje se koriste i listovi brusnice.Kuhaju se i piju kao čaj za bolesti bubrega, bolesti mokraćnog sustava zarazne ili upalne prirode, gihta, reumatizma, artritisa, drugih bolesti zglobova, dijabetesa. Djeluju kao snažno protuupalno i diuretik.
Kontraindikacije
I brusnice i brusnice, unatoč očitim blagodatima za tijelo, imaju određene kontraindikacije koje se moraju uzeti u obzir prilikom jedenja ovih bobica.
Na primjer, kod bolesti gastrointestinalnog trakta ne preporučuje se jesti brusnice, jer njezina kiselost može izazvati pogoršanje bolesti koje se javljaju u kroničnom obliku (posebno čir na želucu i dvanaesniku), kao i uzrokovati žgaravicu. Ali to se ne odnosi na brusnice, jer u njima ima manje kiselina. Žene bi trebale biti izuzetno oprezne jesti brusnice dok hrane bebu: neke od tvari koje je čine mogu izazvati alergiju kod djeteta.
Lingonberry se ne preporučuje konzumirati pri niskom krvnom tlaku, jer može izazvati nagli pad krvnog tlaka, pa čak i hipertenzivnu krizu. Kontraindikacija je i individualna netolerancija na određene tvari koje se nalaze u kemijskom sastavu obje bobice.
Kao što vidite, kod nekih se bolesti bolje suzdržati od jedenja brusnica i brusnica, ali zdravi ljudi koji nemaju zdravstvenih problema trebaju biti oprezni, umjereni i ne smiju ih previše jesti. Pretjerana konzumacija plodova ovih biljaka može izazvati višak askorbinske kiseline, koja negativno utječe na zubnu caklinu, uništava je i može uzrokovati razvoj zubnih bolesti.
Zaključak
Razlike između brusnice i brusnice nisu vrlo značajne; općenito su slične izgledom, kemijskim sastavom i djelovanjem na tijelo srodnih biljaka. Ali ipak, oni nisu identični, postoje razlike i o njima morate znati kada jedete lišće određene bobice ili biljke u ljekovite svrhe.
