Sadržaj
Brusnice su samonikla, zdrava bobica koja raste u sjevernim geografskim širinama. Sadrži ogromnu količinu hranjivih sastojaka i korisnih tvari koje pomažu u jačanju imunološkog sustava i borbi protiv svih vrsta infekcija. Kako i gdje raste brusnica, trebalo bi biti poznato svima koji se zalažu za ovo skladište vitamina.
Opće informacije i sorte
Sve brusnice pripadaju obitelji Heather i srodne su borovnicama, borovnicama i brusnicama. Ukupno postoje 4 vrste brusnica koje rastu u divljini:
- Obična brusnica. Grm je klasificiran kao zimzelen i raste na sjevernim i umjerenim geografskim širinama euroazijskog kontinenta. Puzajuća biljka, izbojci dugi do 80 cm. Listovi su jajasti do 100 mm dugi. Cvate u svibnju-lipnju. Dozrijeva u rujnu. Promjer bobica je 16 mm.
- Sitnoplodna. Izbojci ovog grma šire se 30 cm. Biljka je navedena u Crvenoj knjizi mnogih regija. Plodovi promjera do 8 mm.
- Krupnoplodna. Distribuira se uglavnom u Kanadi i Sjedinjenim Državama. Plod ove bobice doseže promjer od 25 mm. Na njenoj osnovi uzgajaju se velike sorte uzgajanih brusnica.
Sad se bobice beru ne samo ručno, već i posebnim kombajnom. To vam omogućuje berbu hranjivih i zdravih bobica u industrijskim razmjerima.
U Sjedinjenim Državama postoji i hibrid uzgajan za uzgoj. Čovječanstvo dugo nije moglo ukrotiti šumsko voće, jer su brusnice vrlo hirovite prema uvjetima okoline u svojim mjestima rasta i zahtijevaju povećanu plodnost tla. Domaća sorta brusnice pojavila se tek krajem 19. stoljeća. Lakše raste u usporedbi s divljom pod nadzorom čovjeka i ima manje zahtjeva za tlom i vlagom.
Istodobno, šumska bobica pokušava rasti na mjestima udaljenim od ljudskih staništa. Stoga ljubitelji bobičastog voća mogu prijeći više od jednog kilometra prije nego što nalete na gustiš korisnog proizvoda.
Ispravno ubrane i ubrane brusnice služe kao antipiretik, protuupalno sredstvo i sredstvo za jačanje imuniteta. Može se koristiti za liječenje prehlade, uključujući trudnice i djecu. Bobice također imaju ograničenja, posebno ljudi s čirima na želucu i drugim problemima sluznice gastrointestinalnog trakta ne mogu ga jesti u velikim količinama.
Kako raste brusnica
Brusnica je močvarna bobica i raste na tresetištu i sfagnumu. U Rusiji bobica raste isključivo na sjevernoj hemisferi, kao i u vlažnim crnogoričnim šumama i vlažnim nizinama. Također privlače naslage bobica i treseta. Kod nas je nemoguće pronaći brusnice samo u južnim krajevima, s minimalnim brojem zimskih mjeseci i suhim tlom. U Rusiji ga ima na Kamčatki, Kareliji, Sahalinu i u Sibiru. Svugdje u onim regijama koje pripadaju tundri i šumsko-tundri, kao i u vlažnim, četinarskim šumama tajge, gdje se često mogu naći močvare i vlažne nizine.
Značajno je da na različitim teritorijima bobica ima svoja imena. Na primjer, u Pskovskoj oblasti u Rusiji naziva se vesnyanka, a Ukrajinci zhuravinnik. U Bjelorusiji se ova bobica naziva zhuravina.
Usporedba brusnica s dizalicom nije slučajna - bobica se nalazi na dugoj stabljici koja nalikuje tankom i dugom vratu dizalice.
Zanimljivo je da brusnica najčešće raste na onim mjestima gdje ljudi nisu pokvarili okoliš i nisu razvili snažnu gospodarsku aktivnost.Ovo je svojevrsni pokazatelj da je priroda okolina čista i da je mnogo toga sačuvano u izvornom obliku. Glavni uvjeti za rast ove bobice su dovoljna vlaga i plodno tlo.
Kako izgleda brusnica?
Brusnica je mali zimzeleni grm. Izbojci grma su tanki i široko se šire oko sebe. U tom slučaju mogu puštati korijene s posebnim adventivnim korijenima vrlo male veličine.
Listovi grma su mali, kratkih reznica i jajoliki. Odozgo su listovi blago zašiljeni, a rubovi su netaknuti, lagano savijeni prema dolje.
Na gornjoj strani lišće je tamnozelene boje i sjajne površine. Ispod je boja sivkasta.
Cvjetovi su obješeni, male veličine, smješteni na dugim cvjetovima. Cvjetovi su bijele boje, često s ružičastom bojom. Brusnice cvjetaju krajem proljeća i početkom ljeta. Samo 3 mjeseca nakon početka cvatnje možete ubrati. Jedinstvenost ove bobice je u tome što se može brati nezrela i već prezimljena u proljeće, nakon otapanja snijega. Istina, u proljeće brusnice već sadrže mnogo manje vitamina i hranjivih sastojaka.
Plodovi su u osnovi sferne, ponekad male jajaste bobice. Kad se plodovi formiraju, bijeli su, a zatim postaju crveni. Boja je svijetla, s sjajem, a dimenzije dosežu 13 mm u promjeru.
Kako bi se povećao prinos, brusnica se uzgaja na posebnim plantažama u industrijskim razmjerima. Tamo je berba 20-30 puta veća.
Kad se beru brusnice
Bobica ima nekoliko datuma berbe. Sve ovisi o željama i ukusu potrošača:
- Ljeto. Bobica u ovom trenutku još nije potpuno zrela. Stranice bobice su crvenkaste ili ružičaste. Takvi plodovi mogu sazrijeti na prozorskoj dasci, ali imaju red veličine manje hranjivih sastojaka i gorkog su okusa. Takve se bobice obično beru za dugoročni prijevoz.
- Jesen. Brusnice su u ovom trenutku smeđe boje i imaju najviši stupanj zrelosti. Visok sadržaj pektina u tim bobicama omogućuje njihovo kvalitetno očuvanje i dugotrajno čuvanje u obliku praznih zimi. Jesenske brusnice također su važne za vinare, jer se na njihovim kožama stvaraju posebni mikroorganizmi koji pridonose procesu fermentacije.
- Proljeće. Prezimljena bobica akumulira veliku količinu šećera, pa stoga okus proljetnih brusnica nije tako kiselkast. Ali u ovoj bobici praktički nema vitamina C. Štoviše, loše se prevozi i ne skladišti.
Kad brusnica dozrije u Rusiji
Dozrijevanje korisnih sirovina događa se ovisno o regiji. Prva žetva sazrijeva početkom rujna, a u središnjim regijama Rusije - sredinom rujna. Ako u to vrijeme sakupljate brusnice i sortirate, tada se cijele bobice mogu lako preliti hladnom vodom i ostaviti na hladnom mjestu za pohranu do sljedeće godine.
Drugi termin za sakupljanje divljih sirovina je studeni, s početkom mraza. I do trenutka prvog snijega. U nekim regijama brusnice se cijene nakon mraza, jer postaju slađe.
Treće razdoblje sakupljanja je rano proljeće, odmah nakon otapanja snijega. No, tijekom tog razdoblja treba je sakupljati vrlo pažljivo, jer se lako nabora i loše transportira. I morate znati mjesta, gdje se brusnice mogu naći i gdje još nisu ubrane.
Kako brusnice rastu u močvari
Svi znaju da samonikla sjeverna bobica raste u močvari. Stoga brusnicu morate sakupljati s velikom pažnjom. Gustiš brusnice puze poput tepiha močvarom, tek se malo uzdižući iznad zemlje.
Optimalno je prilikom sakupljanja koristiti poseban češalj, drveni ili metalni. Zbog toga je bobicu lakše pronaći, jer se skriva ispod lišća i nije uvijek vidljiva golim okom.
Zaključak
Kako i gdje raste brusnica, znaju svi ljubitelji "tihog lova". To su šume sjeverne tajge, gdje su česte močvare i velika vlaga u tlu. Na tim mjestima uvijek postoji čistina, na kojoj se poput tepiha širi grm s jarkocrvenim perlicama. Važno je pažljivo se pripremiti i biti oprezan kod branja bobica, jer brusnice vole močvarna mjesta s puno močvara, gdje se mogu zamazati. Ali vrijeme sakupljanja vrlo je opsežno: od početka rujna do potpunog prekrivanja snježnog pokrivača. U nekim regijama žetva se također rado ubira u proljeće. No, stručnjaci s iskustvom kažu da je najukusnija i najzdravija bobica nakon prvog mraza.
