Brusnice za dijabetes

Sadržaj

1 Vitaminski sastav
2 Blagodati brusnice kod dijabetesa
3 Kontraindikacije
4 U kojem obliku koristiti za dijabetes
5 Sok od brusnice za dijabetes tipa 2
6 Zaključak

Brusnice za dijabetes melitus tipa 2 nisu toliko delicija koliko važan sastojak prehrane. Znanstveno je dokazano da svakodnevna konzumacija ove bobice ne samo da stimulira gušteraču i stabilizira hormonalnu razinu koja je poremećena kod dijabetesa, već i normalizira metabolizam i, što je najvažnije, snižava razinu šećera u krvi.

Vitaminski sastav

Brusnice sadrže velik broj hranjivih sastojaka potrebnih osobama s dijabetesom. Uključuje:

organske kiseline (benzojeva, askorbinska, limunska, kininska);
vitamini C (po sadržaju vitamina C brusnica je na drugom mjestu nakon crnog ribiza), E, K1 (aka filokinon), PP;
Vitamini B skupine (B1, B2, B6);
betain;
pektini;
katehini;
antocijani;
fenoli;
karotenoidi;
piridoksin, tiamin, niacin;
minerali (fosfor, željezo, kalij, mangan, kalcij, jod, cink, bor, srebro);
klorogenske kiseline.

Zahvaljujući tako bogatom vitaminskom sastavu, brusnice po svom učinku na ljudsko tijelo nisu inferiorne u odnosu na mnoge lijekove, ako ne i superiornije od njih. Činjenica je da gotovo svaki lijek ima svoje kontraindikacije i nuspojave, zbog čega nisu dostupni svima. Isto se ne može reći za brusnice - preporučuje se jesti s dijabetesom bilo koje vrste i ne uzrokuje nikakve nuspojave, a popis kontraindikacija za bobicu izuzetno je malen.

Blagodati brusnice kod dijabetesa

Brusnice imaju širok spektar korisnih svojstava, zbog čega redovita umjerena konzumacija ove bobice ima niz pozitivnih učinaka na ljudsko tijelo, i to:

normalizira rad bubrega;
jača stijenke krvnih žila;
poboljšava probavu i poboljšava metaboličke poremećaje;
snižava krvni tlak;
ima jačajući učinak na imunološki sustav;
inhibira razgradnju i apsorpciju glukoze;
ima regenerativni učinak na stanice tijela;
smanjuje rizik od razvoja glaukoma;
poboljšava vid stabiliziranjem očnog tlaka;
povećava učinkovitost antibakterijskih lijekova, što vam omogućuje da smanjite potrošnju antibiotika kod dijabetesa tipa 2;
djeluje antiseptički na tijelo i smanjuje intenzitet upalnih procesa.

Važno! Brusnice pomažu smanjiti rizik od mogućih komplikacija kod dijabetesa melitusa tipa 2 - neispravnog rada bubrega i dijabetičkog stopala.

Kontraindikacije

Visok sadržaj askorbinske kiseline u brusnicama nameće niz ograničenja u upotrebi ovog proizvoda u hrani.

Moguće kontraindikacije:

Pacijenti s dijabetesom tipa 2 s čirima na želucu trebali bi ograničiti upotrebu bobica, jer askorbinska kiselina može izazvati razvoj čira.
Proizvodi s visokim udjelom kiseline kontraindicirani su kod čira na dvanaesniku, kolitisa, gastritisa.
Ni u kojem slučaju ne biste trebali zloupotrijebiti hranu koja sadrži brusnice za osobe s bubrežnim kamencima.
Pretjerana konzumacija bobica ne preporučuje se osobama s dijabetesom tipa 2 s izraženom tendencijom na alergije na hranu.

Važno! Kiseline sadržane u soku od brusnice negativno djeluju na zubnu caklinu, pa se, ako se redovito koriste, preporučuje četkanje zubi nakon svakog obroka.

U kojem obliku koristiti za dijabetes

Brusnice se mogu jesti u gotovo bilo kojem obliku.Korisne nisu samo svježe bobice - one zadržavaju svoja korisna svojstva i nakon obrade. U liječenju dijabetesa tipa 2 dopušteno je jesti suhe bobice, smrznute, namočene. Štoviše, od njih se pravi žele, rade voćni napitci, kokteli, sokovi, svježi sokovi, a bobice se dodaju i u biljne i voćne čajeve.

Sokovi

Iz brusnica možete iscijediti sok. Jednokratna ili neredovita upotreba soka neće imati značajan učinak na tijelo - komina brusnice obično se pije u toku od 3 mjeseca. U ovom slučaju, dnevna doza pića je u prosjeku 240-250 ml.

Kvas

Ništa manje koristan nije ni kvas od brusnice, koji je vrlo jednostavan za pripremu. Recept za kvas od brusnice je sljedeći:

1 kg brusnica temeljito se samelje (za to možete koristiti drveni tučak i cjedilo ili sito);
iscijeđeni sok inzistira se neko vrijeme, nakon čega se prelije vodom (3-4 l) i kuha 15-20 minuta, ne više;
ohlađeni sok se filtrira kroz fino sito;
nadomjesci šećera (oko 500 g) uliju se u procijeđeni sok bobica i kuhaju drugi put;
kuhani sok razrijedi se kvascem (25 g), prethodno otopljenim u toploj vodi;
rezultirajuća otopina temeljito se promiješa i ulije u staklene posude (staklenke, boce).

Nakon 3 dana kvas je spreman za upotrebu.

Džem od meda

Brusnice i med dobro se kombiniraju, nadopunjuju blagotvorna svojstva i tvore neobičnu kombinaciju okusa. Najbolje od svega je što se ova dva proizvoda kombiniraju u obliku džema od meda i brusnice, koji se kuha prema slijedećem receptu:

1 kg bobica namijenjenih kuhanju pažljivo se sortira i opere prije potapanja u vodu;
odabrane brusnice uliju se u lonac i preliju vodom;
bobice se kuhaju pod zatvorenim poklopcem dok potpuno ne omekšaju, nakon čega se dobivena masa melje kroz sito ili cjedilo;
istučene bobice miješaju se s medom (2,5-3 kg) dok se ne stvori homogena konzistencija;
smjesi se dodaju orasi (1 šalica) i sitno sjeckane jabuke (1 kg).

Žele od brusnice

Također možete napraviti žele od brusnice od svježih bobica. Za ovo će vam trebati:

2 šalice brusnice
30 g želatine;
0,5 l vode;
1 žlica. l. liker;
elastični kalupi.

Recept za žele od brusnice izgleda ovako:

oprane bobice mijese se žlicom dok ne postanu gusta kaša i protrljaju se kroz sito;
rezultirajuća jagodičasta kaša prelije se kipućom vodom i kuha 10 minuta;
kuhana masa se filtrira i razrijedi s ksilitolom, nakon čega se bobice moraju preliti želatinom;
smjesa se ponovno prokuha, ohladi i prelije prvo slatkim sirupom, a zatim likerom;
dobivenu masu umutiti mikserom, uliti u kalupe, koji se zatim stave u hladnjak.

Ako želite, dobiveni žele od brusnice možete premazati slojem sladoleda ili vrhnja.

Koktel

Sok od kljuna dobro se slaže s drugim pićima. Mogući kokteli:

mješavina soka od brusnice i mrkve;
kombinacija soka od brusnice s jogurtom, mlijekom ili kefirom;
sok od brusnice razrijeđen neutralnim sokom od celera.

Omjer koktela: 1: 1.

Optimalna doza pića: ne više od 100 g dnevno.

Važno! Ne preporučuje se prekomjerna upotreba brusnice i proizvoda na njenoj bazi. Visok sadržaj korozivnih kiselina iritira zidove želuca i crijeva.

Sok od brusnice za dijabetes tipa 2

Pri obradi bobica neizostavno se gubi dio hranjivih sastojaka, međutim, kada se proizvode voćni napitci od brusnica, ti su gubici minimalni. Dvomjesečni kurs soka od brusnice stabilizira razinu glukoze u krvi i pridonosi ukupnom jačanju tijela.

Postupak izrade soka od brusnice vrlo je jednostavan:

čaša svježih ili svježe smrznutih bobica temeljito se usitni kroz sito drvenim tučkom;
iscijeđeni sok ocijedi se i razrijedi fruktozom u omjeru 1: 1;
komina bobica ulije se u 1,5 litre vode i prokuha;
ohlađena masa bobica hladi se i filtrira, nakon čega se razrijedi sokom.

S dijabetesom melitusom tipa 2 sok od brusnice preporučuje se piti u toku 2-3 mjeseca, a podjednako su korisni i vrući i ohlađeni napitci. Dnevna norma voćnog napitka je 2-3 čaše, ne više. Na kraju tečaja trebate napraviti kratku pauzu.

Važno! Nemojte koristiti aluminijske predmete dok obrađujete brusnice. Kombinacija metala s organskim kiselinama neizbježno dovodi do uništavanja potonje, što negira korisnost brusnice.

Zaključak

Brusnice od dijabetesa uopće nisu lijek za liječenje, a nemoguće ga je izliječiti samo redovnom konzumacijom bobica. Unatoč bogatom vitaminskom sastavu i opsežnom popisu korisnih svojstava, ne može nadomjestiti inzulin potreban tijelu. Međutim, njegova kombinacija s drugim lijekovima i proizvodima ne samo da poboljšava ukupnu dobrobit dijabetičara, već i sprječava brojne komplikacije ove bolesti.

Brusnice za dijabetes tipa 2