Kvas od brusnice

Kvass je tradicionalno slavensko piće koje ne sadrži alkohol. Ne samo da dobro utažuje žeđ, već ima i pozitivan učinak na tijelo. Piće kupljeno u trgovini sadrži mnogo nečistoća, a one, pak, nisu uvijek korisne za ljudsko tijelo. Stoga je bolje dati prednost kvasu, koji se prema jednom od recepata priprema samostalno. Postoji nekoliko osnovnih recepata. Kvas s brusnicom dobro je rješenje jer je osvježavajuć i prikladan za djecu i odrasle.

Jednostavan recept za kvas od brusnice

Ukusno, slatko-kiselo piće jarkih boja mnogi će cijeniti. Domaći kvas od brusnice obično je jako gaziran. Čak i prije 20-30 godina bilo ga je teško pripremiti, jer nije bilo moguće pronaći sve potrebne sastojke. Ali danas u supermarketima u bilo koje doba godine možete kupiti, ako ne svježe bobice, onda barem one smrznute.

Sastojci za jednostavan recept:

• 10 žlica. voda;
• 0,4 kg brusnice (svježe ili smrznute);
• 1 žlica. granulirani šećer;
• 1 žličica suhi kvasac.

Proizvod se priprema prema ovom receptu kako slijedi:

1. Sortirajte brusnice, uklonite one pokvarene i isperite pod vodom. Ako su smrznuti, temeljito ih odmrznite i osušite.
2. Protrljajte brusnice kroz sito tako da ostane samo jedna kožica. Kao rezultat toga, morate dobiti tekući pire od brusnice. Morate ga dodati sirovog - tada će ostati više hranjivih sastojaka.
   Da bi postupak obrade bio brži, bobice je prethodno samljeti miješalicom.
3. Stavite posudu na vatru, dodajući 1 litru vode i kolač koji je ostao nakon mljevenja bobica. Kuhati. Zatim dodajte šećer i pustite da opet zakuha. Prokuhajte 5 minuta.
4. Maknite s vatre i pustite hladan napitak od brusnice. Zatim procijedite kroz sito, uz istiskivanje kolača.
5. Zatim morate uliti čašu toplog kvasca. Trebat će vam kako biste razrijedili kvasac.
6. Kombinirajte i pomiješajte sve sastojke recepta. Ostavite da se kvasac diže 20 minuta, a zatim ga dodajte u sastav.
   
   Dobar svježi kvasac trebao bi se zapjeniti za 15–20 minuta. Ako ga nema, proizvod je pokvarjen.
7. Sve promiješajte, pokrijte posuđe prozirnom folijom ili gazom, ostavite 10-12 sati da fermentira. Nakon određenog vremena, na površini bi se trebala pojaviti pjena - to je dobar znak koji ukazuje na točnost postupka fermentacije.
8. Ulijte u boce ili samo čvrsto zatvorite poklopcem, pošaljite u hladnjak na tri dana da postane zasićen. Za to vrijeme miris kvasca će nestati, a kvas će postati gaziran.

Gotovi napitak od bobica može se čuvati u hladnjaku do dva tjedna, dok će svaki dan postajati ukusniji.

Recept kvasa s kvascem od brusnice

Kvas od brusnice s raznim dodacima preporučuje se osobama s hipertenzijom, bolestima hematopoeze i anemijom. Da biste pripremili pojačano piće prema ovom receptu, trebat će vam:

• 0,5 kg brusnice;
• 2 žlice. Sahara;
• 5 litara vode;
• 1 žličica suhi kvasac;
• 1 žličica grožđice;
• 20 mrvica raženog kruha;
• 1 žličica začinsko bilje origano.

Ovaj recept je pripremljen ovako:

1. Brusnice temeljito zgnječite, dodajte toplu vodu, promiješajte.
2. Kvascu dodajte vodu u posebnu posudu i dajte mu vremena da se digne.
3. Kombinirajte sve sastojke kvasine brusnice, promiješajte i ostavite na toplom mjestu jedan dan da počne fermentirati.
4. Ulijte u boce i ostavite još 8 sati.
5. Gotov kvas od brusnice čuvajte u hladnjaku.

Bilo koje od pića prema predstavljenim receptima poboljšava probavu, pridonoseći lakoj asimilaciji hrane. Također jača krvne žile, bogata je vitaminom C i mikroelementima potrebnim za pravilno funkcioniranje sustava ljudskog tijela: željezo, mangan, molibden.

U recept možete dodati ne samo origano, već i limunov sok, metvicu, matičnjak i drugo začinsko bilje koje piće čine još pikantnijim.

Kvas od brusnice bez kvasca

Kada pripremate kvas prema bilo kojem od recepata, važno je pažljivo razvrstati bobice tako da u njima nema prljavštine i oštećenja. U suprotnom, obradak će se pokvariti. Kvas od brusnice bez kvasca vrlo je koristan. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 4 litre vode;
• 1 kg brusnica;
• 0,5 kg šećera;
• 1 žlica. l. grožđice.

Prema ovom receptu, kvas možete napraviti ne samo od brusnica, već i od malina, borovnica, ribiza, kupina, brusnica.

Korak po korak tehnologija kuhanja:

1. Bobice temeljito razvrstajte, uklanjajući sve nejestive dijelove, isperite pod mlazom vode i osušite na papirnatom ručniku. Nakon ovih postupaka, brusnice se prebace u posudu i usitne do konzistencije pirea.
2. Skuhajte sirup od vode i granuliranog šećera, ulijte brusnice s njima i promiješajte.
3. Kiselost kvasa može se smanjiti dodavanjem meda.
4. Pokrijte posudu gazom i pustite da se kuha 24 sata.
5. Nakon dana filtrirajte i ulijte u boce, u svaku od njih trebate dodati nekoliko komada grožđica.
6. Dobro zatvorite i čuvajte u hladnjaku.

Da biste saznali kako napraviti zdravi kvas od brusnica, video će vam pomoći:

Zaključak

Kvas od brusnice vrijedno je piće koje dobro osvježava i okrepljuje. Također je bogat vitaminima i mineralima koji pomažu u održavanju funkcioniranja svih sustava ljudskog tijela. Bolje ga je kuhati kod kuće, jer je kupljeni napitak okusom puno inferiorniji od kupljenog, a upitna je i kvaliteta sastojaka koje proizvođači koriste u njegovoj pripremi.

Preporučeni unosi

Ukusan kompot od bundeve

Kompot od jabuka i ribiza (crveni, crni): recepti za zimu i za svaki dan

Kompot od borovnica za zimu bez sterilizacije

Kompot od dinje za zimu

Kompot od breskve za zimu

Kompot od smokava

Kompot od duda (dud)

Kako skuhati glog

Voćni napitak od aronije: 7 recepata