Sadržaj
Trovanje mliječnim gljivama često se događa krivnjom same osobe. Mnogo je mogućnosti: gljive su sakupljene na kontaminiranom području, nepropisno su kuhane, a otrovno voćno tijelo ušlo je u košaricu. Da biste izbjegli probleme s ozbiljnim posljedicama, morate slijediti osnovna pravila i biti u mogućnosti pružiti prvu pomoć ako se trovanje iznenada dogodi iz nemara.
Može li se otrovati mliječnim gljivama
Postoji nekoliko vrsta mliječnih gljiva, ali bijela i crna voćna tijela smatraju se jestivima. Gljive se soli, kiseli, prži, koristi za salate i druga jela. Međutim, ako se krši tehnologija sakupljanja ili prerade, moguće je otrovati se bijelim i crnim mliječnim gljivama, unatoč njihovoj pripadnosti jestivim vrstama.
Među beračima gljiva, mliječne gljive smatraju se jednom od najpopularnijih jestivih gljiva.
Možete se otrovati svježim mliječnim gljivama
Mnogi sezonski berači gljiva vole se hvaliti kako jedu sirovu gljivu. To se ne smije činiti, pogotovo kada je riječ o mliječnim gljivama. Bez natapanja i toplinske obrade, otrovne tvari koje uzrokuju opijenost zadržavaju se u tijelu jestive gljive.
Može li se otrovati gljivama od kuhanog mlijeka
Najbolja toplinska obrada gljiva je kuhanje. Međutim, čak i kuhana plodišta ponekad uzrokuju opijenost. Razlog je nedovoljno natapanje. Ako mliječni sok ostane u tijelu voća, i nakon kuhanja zadržava toksičnost.
Može li se otrovati slanim mliječnim gljivama
Postoji mnogo recepata za soljenje gljiva, ali svi su konvencionalno podijeljeni u dvije vrste: hladne i vruće. Prva je opcija najopasnija. Pri soljenju hladnom metodom, voćna tijela nisu podvrgnuta toplinskoj obradi, što povećava vjerojatnost trovanja. Vruća metoda soljenja je sigurnija, ali ovdje se mogu dogoditi nevolje. Slana plodišta uzrokovat će opijanje ako su sakupljeni prezreli primjerci ili su gljive čuvane dulje od jednog dana prije obrade.
Može li se otrovati kiselim mliječnim gljivama
Ukiseljene gljive smatraju se jednim od najboljih grickalica. Postoje recepti prema kojima mliječne gljive možete pojesti za nekoliko dana, te osigurati kotrljanje u staklenke za zimu. Ako se krši tehnologija obrade, otrovanje dolazi gljivama pripremljenim prema bilo kojem receptu. Međutim, najopasniju opijenost uzrokuje konzervacija ako se botulizam pojavi u bankama. Teška opijenost može biti kobna ako se na vrijeme ne obratite liječniku.
Simptomi trovanja mliječnim gljivama
Bilo koja jestiva gljiva sadrži određenu količinu toksina u svom tijelu. Međutim, u mliječnim gljivama nema toliko otrovne tvari koja nakon ulaska u tijelo dovodi do smrti. Ovisno o stupnju trovanja i vrsti proizvoda koji je doveo do opijenosti (sirove, pržene, kuhane i druge gljive), simptomi se pojavljuju u različito vrijeme. Međutim, glavna prepoznatljiva značajka u bilo kojoj varijanti je manifestacija gastroenteritisa. O stupnju opijenosti već ovisi hoće li bolest proći u blagom ili teškom obliku.
Prvi znak trovanja gljivama je pojava gastroenteritisa
Prvi znakovi trovanja gljivama su:
- mučnina, popraćena snažnim učinkom povraćanja;
- oštri bolovi u crijevima, grčevi u trbuhu;
- proljev;
- smanjenje pritiska, kršenje jednolikosti pulsa;
- slabo mokrenje;
- vrtoglavica, pojava boli u sljepoočnicama;
- u slučaju jakog trovanja mogući su nesvjestica, poremećena koordinacija.
Svi su simptomi povezani s dehidracijom. Ako osoba ima jak imunitet, trovanje će proći blago, jer tijelo većinu toksina obrađuje samo.
Prva pomoć kod trovanja mliječnim gljivama
Brzina oporavka pacijenta, pa čak i njegovog života, ovisi o pravovremeno pruženoj prvoj pomoći.
Kad se pojave prvi simptomi povezani s mučninom i bolovima u trbuhu, morate odmah pružiti prvu pomoć.
Kada se pojave simptomi opijenosti, trebate učiniti sljedeće:
- Pacijentu se pije 1-1,5 litara prokuhane vode. Bolje napraviti slabu otopinu soli ili mangana. Pritiskom prsta na korijen jezika uzrokuju emetički učinak. Postupak se provodi 2-3 puta. Ispiranje želuca pomoći će uklanjanju toksina koji nisu apsorbirani u tijelo.
- Čak i ako opijenost nije popraćena proljevom, žrtvi se daje klistir. Ispiranje crijeva uklanja toksine koje je tijelo već djelomično apsorbiralo.
- Trovanje često prati poremećaj u ritmu disanja. Kako bi se ublažilo stanje pacijenta, u sobi se otvaraju prozori kako bi mogao ući svježi zrak.
- Od lijekova za trovanje sorbenti su najbolji. Upijaju otrovne tvari, uklanjaju ih iz tijela. Lijek se daje prema uputama.
- Budući da je trovanje popraćeno dehidracijom tijela, pacijent treba puno pića. Nemojte davati veliku količinu vode odjednom. Žrtva se lemi u malim dozama. U vodu se može dodati nekoliko kristala mangana. Dobro pomaže izvarak suhog voća, ali bez šećera.
Nemoguće je samostalno koristiti lijekove za trovanje prije dolaska liječnika. U nekim slučajevima mogu zakomplicirati bolesnikovo stanje.
Video prikazuje nekoliko savjeta za pomoć u trovanju:
Kako spriječiti trovanje mliječnim gljivama
Otrovanje je lakše spriječiti nego izliječiti. Da biste to učinili, morate slijediti jednostavna pravila:
- sakupljajte samo ona plodišta koja točno izgledaju poput jestivih gljiva;
- kada idete u lov, morate točno znati otrovne kolege;
- ne stavljajte stara, oštećena voćna tijela u košaru;
- nemojte kušati sirove gljive;
- nakon sakupljanja, mliječne gljive trebate obraditi u roku od 5 sati.
Za gljive vrijedi ići dalje od cesta i industrijskih poduzeća. Ubrani urod mora se dobro namočiti, mijenjajući vodu svakih 5 sati. Bolje je dati prednost onim receptima gdje kuhanje uključuje toplinsku obradu voćnih tijela.
Ne biste trebali koristiti konzervirane mliječne gljive ako im je rok trajanja istekao ili je proizvod promijenio boju
Zaključak
Otrovanje mliječnim gljivama proći će u blagom obliku ako se pacijentu vješto pruži prva pomoć. Međutim, bolje je pažljivo slijediti pravila sakupljanja i obrade gljiva kako biste izbjegli probleme.
