Rajčice s vrhovima mrkve

Rajčica s vrhovima mrkve izvorni je recept za konzerviranje povrća kod kuće. Vrhovi daju rajčicama neobičan okus koji se ne može zamijeniti ni s čim drugim. Ovaj članak nudi nekoliko mogućnosti konzerviranja rajčice s vrhovima mrkve.

Kako soliti rajčice vrhovima: pravila kuhanja

Ne samo korijen usjeva, već i vrhovi mrkve sadrže mnogo korisnih tvari. Prilikom konzerviranja prebacuje ih na ono povrće kojem se dodaje kao začin.

• Zeleni dio mrkve ima diuretička i protuupalna svojstva.
• Sadrži antioksidante.
• Korisna je za bolesti srca.
• Promovira povećanje očekivanog trajanja života.
• Pozitivno djeluje na reproduktivne sposobnosti muškaraca i žena.

Uz to, rajčica konzervirana lišćem mrkve ima novi slatkasti okus.

Suhi listovi mrkve također su prihvatljivi, mogu se koristiti kada iz bilo kojeg razloga nisu dostupni svježi vrhovi mrkve. Da biste to učinili, može se pripremiti u sezoni: sakupite, operite i osušite. Prilikom konzerviranja potrebno je uzimati suhe grančice 2 puta više od svježih.

Prva faza konzerviranja rajčice uključuje prethodnu pripremu konzervi i sirovina.

1. Banke je potrebno prati sodom, držati na pari i osušiti.
2. Potopite poklopce u vruću vodu i ostavite u njoj nekoliko minuta.
3. Zatim morate pripremiti rajčicu: operite je pod mlazom vode i stavite u zasebnu posudu.
4. Ako su uz vrhove mrkve u receptu naznačeni i začini, oni se također moraju malo oprati i osušiti.

Kisela rajčica s vrhovima mrkve: jednostavan recept

Ovaj recept, koji se smatra klasičnim, uključuje samo rajčice, vrhove mrkve i granulirani šećer. Ne koriste se drugi sastojci. Rajčica je slatka i ukusna.

Popis i priprema sastojaka

Za cilindar od 3 litre trebat će vam:

• 2 kg zrelih uskih rajčica;
• hrpa lišća mrkve;
• 1 puna čaša šećera.

Operite rajčice i vrhove i stavite ih u zasebnu posudu.

Priprema

1. Položite svježe vrhove na dno posude, položite rajčice čvrsto na nju, jednu po jednu.
2. Prelijte ih kipućom vodom i pustite da se zagriju 15 ili 20 minuta.
3. Zatim ulijte ulivenu tekućinu u lonac, stavite je na štednjak i pustite da zavrije.
4. U tekućinu ulijte šećer, pomiješajte i prelijte rajčice kipućim sirupom.
5. Odmah smotajte poklopce staklenke i stavite da se hlade ispod pokrivača.
6. Sljedeći dan nakon konzerviranja moraju se iznijeti u hladnu sobu, gdje će se čuvati.

Recept za rajčicu s vrhovima mrkve i začinima

Uz vrhove mrkve, tradicionalni začini mogu se koristiti za aromu rajčice, koja se obično koristi u konzerviranju povrća.Na primjer, ljuta paprika i lovorov list.

Popis i priprema sastojaka

Da biste rajčice zatvorili vrhovima mrkve prema ovom receptu, trebat ćete uzeti:

• 2 kg povrća;
• 5-6 listova;
• 3-4 lista lovora;
• 1 velika gorka paprika ili 2-3 male;
• nekoliko komada paprike graška.

Da biste pripremili nadjev, morat ćete na staklenku od 3 litre uzeti 50 g soli, 2 puta više šećera i 100 ml običnog octa. Rajčice trebaju biti zrele, ali tijesne, kako ne bi pukle pod utjecajem kipuće vode. Treba ih oprati, peteljke ljute paprike treba odrezati i također oprati. Posude i poklopci na pari i suho.

Priprema

1. Na dno kuhanih na pari ulijte začine i stavite vrhove, na njih stavite rajčice.
2. Zakuhajte vodu na štednjaku i ulijte je u rajčicu, pokrijte staklenke poklopcima.
3. Nakon 15–20 minuta ocijedite tekućinu u loncu, zakuhajte, dodajte šećer i sol, na kraju ocat, promiješajte i prelijte konzerviranu rajčicu s ovom slanom vodom.
4. Odmah zasukajte poklopac ključem i stavite staklenke, okrećući ih naopako, pod toplu deku oko 1 dan.
5. Nakon toga prebacite ih na tamno i hladno mjesto, u kojem će biti pohranjeni cijelu zimu.

Rajčica za zimu s vrhovima mrkve, lukom i celerom

Rajčica s vrhovima mrkve ukusna je i osebujne arome ako joj dodate mirisni celer i začinjeni luk. Naravno, ne vole svi mirise celera, ali svejedno možete pokušati zatvoriti nekoliko staklenki prema ovom receptu.

Popis i priprema sastojaka

Za limenku od 3 litre trebate uzeti oko 2 kg zrele rajčice, 1 veliku ili 2 srednje glavice oštrog luka, hrpu vrhova mrkve. Začini:

• 1 veliki list hrena ili mali komadić njegova korijena;
• 3-4 lista celera;
• 5-6 graška crnog i aleve paprike;
• 2-3 lista lovora;
• 1 žličica sjemenke kopra.

Za marinadu trebat će vam 50 g soli, 100 g granuliranog šećera, 100 ml stolnog octa za svaki cilindar zapremine 3 litre.

Priprema

1. U pripremljene sterilizirane staklenke stavite sve začine, luk, narežite na četvrtine i slojeve što jače složite na rajčice.
2. Zakuhajte vodu i ulijte staklenke ispod vrata.
3. Nakon što odstoji 15 minuta, ocijedite ga natrag u loncu i prokuhajte drugi put.
4. U kipuću tekućinu ulijte sol i šećer, minutu prije uklanjanja s vatre ulijte ocat.
5. Promiješajte i prelijte rajčicu s otopinom soli.
6. Poklopite i odmah pokrijte nečim toplim.
7. Nakon hlađenja staklenke premjestite u hladan i suh podrum ili podrum.

Kiseljenje rajčice s vrhovima mrkve, kopra i češnjaka

Može se preporučiti svima koji ne vole eksperimente, ali više vole provjerene mogućnosti.

Popis i priprema sastojaka

Za staklenku od 3 litre - standardni spremnik za konzerviranje rajčice - trebate uzeti:

• 2 kg rajčice;
• hrpa vrhova mrkve i zeleni svježi kopar;
• 1 veliki češnjak ili 1-3 mala;
• 2-3 komada korijena hrena;
• 1 žličica sjemenke kopra;
• do 10 graška aleve paprike.

Za ulijevanje trebat ćete pripremiti marinadu: 50 g kuhinjske soli, 100 g granuliranog šećera i isto toliko mililitara octa.

Operite rajčice, vrhove mrkve i kopra, ogulite glavice češnjaka i podijelite u zasebne klinčiće. Pripremite staklenke - držite ih na pari i osušite.

Priprema

Proces konzerviranja rajčice vrhovima mrkve za zimu prema ovoj opciji ne razlikuje se od prethodnih.

1. Začine stavite u staklenke, na njih slojeve položite opranu rajčicu.
2. Povrće prelijte kipućom vodom i ostavite da se ugrije 15-20 minuta.
3. Pažljivo ulijte tekućinu u posudu, dodajte joj šećer i sol, prokuhajte i ulijte ocat 1 minutu prije uklanjanja s vatre.
4. Povrće odmah prelijte slanom vodom i smotajte.
5. Okrenite limenke naopako, pokrijte ih nečim toplim i izvadite nakon 1 dana.
6. Nakon što se staklenke ohlade, premjestite ih u hladnu, neosvijetljenu sobu.

Kako sačuvati rajčicu s vrhovima mrkve za zimu

Prilikom konzerviranja rajčice za zimu, dopušteno je koristiti limunsku kiselinu umjesto uobičajenog octa. Dat će im izraženu kiselost, ali riješiti se karakterističnog mirisa octa.

Popis i priprema sastojaka

Za staklenku od 3 litre potrebno je oko 2 kg zrelih plodova rajčice, 5-6 listova srednje mrkve, bilo koji začini po ukusu. Za lijevanje marinade: sol - 50 g, 100 g granuliranog šećera i 1 žličica. limunska kiselina.

Priprema

1. Oprane vrhove i začine stavite na dno cilindara, na njih - rajčice i prelijte kipućom vodom.
2. Ostavite da se ugrije najmanje 15 ili 20 minuta, a zatim nalijte vodu natrag u posudu i prokuhajte.
3. Pripremite salamuru: u tekućinu bacite sol, granulirani šećer i posljednju kiselinu.
4. Staklenke začepite, stavite naopako i pokrijte toplom dekom. Kad se ohlade, prebacite ih u hladni podrum ili podrum.

Uvjeti skladištenja konzervirane rajčice s vrhovima mrkve

Poput ostalih domaćih proizvoda, konzerviranu rajčicu s vrhovima mrkve najbolje je čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Ako u kući nema podzemnog spremišta, staklenke možete ostaviti u najhladnijoj sobi, gdje se također mogu čuvati. Ali rok trajanja u ovom se slučaju smanjuje na 12 mjeseci.

Zaključak

Rajčice s vrhovima mrkve imaju drugačiji okus od onih koji se konzerviraju prema tradicionalnoj metodi. No, unatoč tome, svidjet će se mnogima. Da biste to učinili, morate upotrijebiti jednu od gore navedenih opcija za očuvanje vašeg omiljenog povrća.

Preporučeni unosi

Satsebeli umak od šljiva

Recept za šampinjone od gljiva iz agarika meda

Čaj od morske krkavine

Šljiva Pastila

Rajčica u vlastitom soku s tijestom od rajčice

Rajčica u vlastitom soku bez octa

Začinsko svjetlo od rajčice i paprike: 17 recepata

Breskve za zimu: zlatni recepti