Šljiva Pastila

Pastila od šljive je još jedna opcija za zimske pripreme. Ova slastica nesumnjivo će se svidjeti i odraslima i djeci. Ukusan je, aromatičan i sadrži isključivo prirodne sastojke: šljive, med, kruške, cimet, proteine, đumbir itd. Može se koristiti i kao samostalno jelo i kao dodatak umacima i desertima.

Savjeti za pripremu sljeza od šljiva kod kuće

Za pripremu sljeza od šljiva možete uzeti bilo koju vrstu šljive. Glavno je da su zreli i slatki. Učinit će i oni koji su malo prezreli. Treba ih temeljito oprati i ostaviti nekoliko minuta, dopuštajući da se voda isprazni.

Nadalje, pomoću oštrog noža potrebno je ukloniti kost sa svakog ploda. Zatim pretvorite šljive u pire pomoću mlinca za meso ili blendera. Ostatak posla odvija se s njim.

Šećer i ostali sastojci dodaju se sljezu po želji. No, uopće nije potrebno koristiti želatinu i druga sredstva za želiranje. Tijekom postupka sušenja pire od šljiva će se ionako zgusnuti.

Peć se obično koristi za sušenje. Ali postoje recepti za izradu deserta u multivarku i električnoj sušilici za voće i povrće. Ako na farmi nema ni jednog ni drugog, pire od šljiva jednostavno možete izvaditi na sunce.

Klasični recept za domaći sljez od sljeza sa šećerom

Posuda sa šljivama sadrži:

• 700 g ploda šljive;
• 70 g granuliranog šećera.

Kao što je gore spomenuto, prvo trebate ukloniti kosti sa šljiva.

Zatim ih stavite u pećnicu i pecite otprilike trećinu sata na temperaturi od +200 ° C. Omekšane plodove šljive sameljite do pirea. Dodajte šećer. Stavite posudu na malu vatru, zagrijte dok se kristali šećera potpuno ne otope. Važno je osigurati da masa ne zakipi.

Pripremljeni lim za pečenje mora biti prekriven listom pergamenta. Na to izlijte pire od šljiva i zagladite tako da sloj ne bude deblji od 1 cm. Stavite u pećnicu da se suši do 10 sati. Temperatura u ovom slučaju ne smije prelaziti +75 ° C. Nemojte potpuno zatvoriti vrata. Ako je pećnica opremljena konvektorom, vrijeme kuhanja može se smanjiti na 6 sati.

Ostavite gotov sljez od sljiva da se ulijeva još 90 minuta.

Sljez od šljiva bez šećera

Da biste pripremili desert od šljiva s kiselim kiselinama, trebat će vam 6 kg voća. Moraju se oprati i odstraniti koštice. Rezultat je oko 5 kg sirovog voća. Sameljite ga miješalicom ili mlinom za meso.

Druga je opcija poželjnija jer je miješalici teško obraditi koru.

Rezultirajuća masa šljiva mora se položiti na lim za pečenje podmazan suncokretovim uljem. Debljina sloja ne smije biti veća od 5 mm. Stavite u pećnicu zagrijanu na +100 ° C oko 5 sati. Vrata moraju biti malo odškrinuta.

Gotovo jelo narežite na trakice i smotajte.

Kuhanje sljezovog sljeza s medom

Sastav medeno-šljivovog sljeza uključuje:

• 7 kg slatkih šljiva;
• 1,5 kg meda.

Kao i u prethodnom receptu, i voće se mora oprati, oguliti i usitniti. Zatim pomiješajte s medom pomoću miješalice. Gotov pire ulijte u lim za pečenje. Sušite oko 30 sati na + 55 ° C.

Od ove količine sastojaka dobije se nešto više od 3 kg bijelog sljeza.

Tklapi - recept za gruzijski bijeli sljez

Sljez od šljiva kuhan u gruzijskom stilu prilično je popularan u zemlji odakle dolazi. Tamo se koristi ne samo kao neovisni proizvod, već i kao dodaci drugim jelima, na primjer, juha kharcho.

Dakle, prema receptu, trebate uzeti 3-4 kg šljiva i 3-4 žlice. l. granulirani šećer. Oprano i oguljeno voće prelijte vodom i stavite na malu vatru. Kuhajte oko pola sata. Zatim ohladite i protrljajte kroz cjedilo s velikim rupama. Ne izlijevati preostalu juhu od šljiva.

Pomiješajte pire krumpir sa šećerom i ponovno stavite na štednjak. Prokuhajte, kuhajte 5 minuta. Stavite na drvenu dasku, prethodno navlaženu vodom, ili lim obložen papirom za pečenje. Debljina sloja ne smije biti veća od 2 mm.

Stavite posude s budućim sljezom na sunce dok se potpuno ne osuše. Nakon par dana lagano ga preokrenite i ponovno stavite na sunce. Cijeli postupak traje do 7 dana.

Kako napraviti marshmallow od šljiva u slow štednjaku

Sastav pastile:

• 1 kg voća;
• 250 g šećera.

Šljive operite i ogulite. Prebacite u zdjelu multivarka, prekrijte granuliranim šećerom. Nakon što se pojavi sok, postavite način dinstanja na 30 minuta. Dobivenu masu pomoću blendera pretvorite u pire krumpir. Možete ga protrljati i kroz sito.

Prebacite pire od šljiva u sporo kuhalo. Odaberite način pirjanja i kuhajte 5 sati. Masu izlijte u ravnu posudu, prethodno prekrivenu folijom. Nakon hlađenja stavite u hladnjak preko noći.

Pasta od šljiva u električnoj sušilici

Sljez od šljiva najlakše je pripremiti u sušilici. Prvo napravite pire od krumpira od sirovih ili kuhanih šljiva. Pomiješajte ga sa šećerom ili medom. Stavite na podmazane palete obložene pergamentom. Sloj pirea trebao bi biti tanak. To će ubrzati postupak sušenja.

Sljez skuhajte na temperaturi od + 65 ... + 70 ° C. Vrijeme kuhanja od 12 do 15 sati.

Kako napraviti sljez od sljiva u pećnici

Za pripremu bijelog sljeza u pećnici trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 kg šljiva;
• 250 g granuliranog šećera (može se zamijeniti medom);
• kora limuna.

Oprano i bez koštica voće prekrite šećerom. Ostavite dok se ne pojavi sok. Po želji možete dodati koricu ili sok iscijeđen iz 1 limuna. Stavite šljive na vatru. Kuhajte dok ne omekša. Smjesom zgnječite miješalicu. Stavite opet na laganu vatru oko 3 sata.

Čim se pire od šljiva počne zgušnjavati, prebacite na lim za pečenje. Stavite u pećnicu zagrijanu na +110 ° C na 5 sati.

Recept za sljez od šljiva u mikrovalnoj pećnici

Čak i neiskusne domaćice mogu napraviti desert u mikrovalnoj pećnici. Prvo, šljive bez koštica samo treba zagrijati na najvećoj snazi ​​10 minuta. Sameljite ih sito, miješalicom ili mlinom za meso. Po potrebi dodajte šećer ili med.

Stavite pire od šljiva u mikrovalnu. Uključite punu snagu pola sata. Nakon ovog vremena, smanjite snagu manje od polovine. Pričekajte dok se masa ne smanji za 2/3.Prebacite ga na pripremljeno jelo i pustite da se ohladi.

Sljez od šljiva sa bjelanjcima

Za pripremu delicija prema ovom receptu trebate uzeti:

• 1 kg voća;
• 2 vjeverice;
• 200 g šećera.

Postupak kuhanja prilično je jednostavan. Prvo se šljive moraju peći u pećnici dok ne omekšaju (jedna trećina sata) i nasjeckati dok se ne stvore u pireu. Tucite dok se ne dobije čvrsta pjena. Spojite obje mase. Stavite lim za pečenje prekriven folijom u sloj visok 3-4 cm. Stavite u pećnicu zagrijanu na +60 ° C na 5 sati.

Gotov sljez ukrasite šećerom u prahu ili kokosom.

Šljiva u kombinaciji s ostalim voćem i bobičastim voćem

Pastila u koju se osim šljiva dodaju jabuke, kruške, razni začini i orašasti plodovi, dobiva potpuno drugačiji okus i aromu. Mnogo je takvih kombinacija.

Sljez od šljiva i jabuka

Sastav bijelog sljeza uključuje:

• šljive - 300 g;
• jabuke - 1 kg;
• granulirani šećer - 200 g.

Postupak kuhanja, kao i u drugim slučajevima, započinje pečenjem voća. Šljive treba presaviti na polovice, a jabuke na kriške (prvo ukloniti jezgru i kožicu). Pecite u pećnici na +150 ° C dok ne omekša.

Pokrijte voće šećerom i sameljite miješalicom dok ne postane glatko. Stavite na lim za pečenje u sloj od 8 mm. Stavite u pećnicu na 8 sati (temperatura + 70 ° C).

Pasta od šljiva i jabuka s cimetom

Sastav jela:

• 1 kg jabuka;
• 1 kg šljiva;
• 100 g šećera;
• 1 žličica cimet;
• 1 žlica. l. suncokretovo ulje;
• 100 ml vode.

Očišćeno voće prelijte vodom i stavite na štednjak. Kuhajte na laganoj vatri četvrt sata, ne zaboravljajući promiješati. Pustite da se malo ohladi, dodajte šećer i cimet. Zgnječite miješalicom.

Smjesu šljiva izlijte na podmazani lim za pečenje (sloj 5-7 mm). Pošaljite u pećnicu na +100 ° C 4 sata. Sljez možete sušiti na suncu. Ali tada će postupak trajati puno duže (oko 3 dana).

Recept od bijelog sljeza sa šljivama s kruškama i kardamomom

Ovo je neobičan recept koji će se sigurno svidjeti svim ljubiteljima začina. Da biste pripremili desert, morate pripremiti:

• 0,5 kg šljiva i krušaka;
• 1 zvjezdica anis zvijezda;
• 0,5 žličice kardamom.

Pomiješajte oguljeno i narezano na sitno voće sa začinima. Stavite na laganu vatru četvrt sata. Zatim izvadite zvjezdasti anis i napravite pire od krumpira. Izlijte ga na lim za pečenje u sloju do 7 mm. Sušite u pećnici 6 sati. Temperatura u ovom slučaju ne smije prelaziti +100 ° C.

Džem od šljiva s orasima

Ovo je najlakši recept. Trebat će vam stvarni džem i bilo koja količina oraha. Stavite džem na lim za pečenje u tankom sloju. Sušite u blago otvorenoj pećnici (+ 50… + 75 ° C) 6 sati.

Sameljite orašaste plodove u mlinu za kavu. Pospite ih vrućim sljezom. Pokrijte vrh pergament papirom i hodajte valjkom. Neka se desert ohladi.

Sljez od šljiva s đumbirom i limunom

Ovako pripremljena pastilja svidjet će se onima koji vole uzbuđenje. Da biste ga pripremili, morate uzeti:

• šljive - 2 kg;
• limuni - 6 kom.;
• đumbir - 250-300 g;
• med - 3-4 žlice. l.

Naribajte đumbir na sitnoj ribežu. Uklonite sjemenke iz limuna i šljiva. Sve sastojke temeljito izmiješajte miješalicom. Dobiveni pire stavite na tacne u tankom sloju. Postavite temperaturu u sušilici na +45 ° C. Ostavite bijeli sljez jedan dan.

S čime još možete kombinirati šljive prilikom izrade sljeza?

Najčešće se jelu dodaju voće i orašasti plodovi. Pored uobičajenih jabuka i limuna, možete uzeti ribiz, planinski pepeo, maline, banane, dinje i kivi. Mašti ovdje nema ograničenja.

Kako prepoznati je li sljez sljez spreman

Prilično je lako shvatiti je li poslastica spremna. Dovoljno je dodirnuti ga prstom. Ako se sloj šljive ne lijepi, postupak kuhanja je završen. U suprotnom, mora se ponovno poslati da se osuši.

Sadržaj kalorija i blato sljez

Slatkiš od šljive je dijetetski proizvod. Izvrsna je zamjena za visokokalorične slatkiše onima koji pokušavaju smršavjeti. Sadržaj kalorija u 100 g delikatesa iznosi 271 kcal. Sadrži 1,2 g proteina, 1 g masti i 65 g ugljikohidrata.

Uz to sljez od sljiva sadrži mnogo vitamina, organskih kiselina, minerala i elemenata u tragovima. Pomaže u snižavanju krvnog tlaka, jača stijenke krvnih žila i pomaže u suočavanju s osjećajima tjeskobe i depresije. I to nisu sve njene prednosti:

• poboljšava pamćenje;
• jača živčani sustav;
• povoljno djeluje na vid;
• jača imunološki sustav;
• poboljšava zdravlje kostiju.

Također, pastila normalizira rad gastrointestinalnog trakta.

Primjena sljeza od sljeza

Kao što je gore spomenuto, bijeli sljez se često koristi kao dodatak raznim jelima. Ako je slatko, onda su to deserti. Ako je kiselo, onda će to biti umaci za meso.

Domaća delicija koristi se i za izradu juha. Jedna od njih je govedina. Pastila se dodaje 10 minuta prije kraja kuhanja, zajedno sa svim začinima.

Također, desert se može dodati salatama od piletine. To će biti ili neovisni sastojak ili kao dio preljeva (kiselo vrhnje s nasjeckanim sljezom).

Kako pravilno čuvati sljez od sljeza

Jelo možete pohraniti na 3 načina:

• u staklenim posudama zatvorenim najlonskim poklopcima;
• u pergament papiru;
• u plastičnoj foliji.

Sljez od šljiva ne smijete čuvati u hladnjaku jer će na sebi imati bijelu prevlaku. Uz to će postati ljepljiv. Bolje je odabrati drugo hladno i tamno mjesto. Rok trajanja je do 2 mjeseca.

Zaključak

Pastila od šljiva popularna je, ukusna i zdrava slastica. Može se jesti samostalno ili kao dio ostalih obroka. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Svatko može odabrati što mu se sviđa.

Preporučeni unosi

Satsebeli umak od šljiva

Kisele šljive: 4 recepta

Šljiva u vlastitom soku

Šljive u sirupu

Kečap od šljiva

Chutney od šljiva

Instant predjelo od zelene rajčice

Slivyanka kod kuće: 6 recepata

Skuša u konzervi s povrćem za zimu: 20 recepata