Sadržaj
Slivyanka se priprema infuzijom voća na proizvod koji sadrži alkohol. Izvrsno piće može se dobiti prirodnim vrenjem šljiva šećerom bez dodatka alkohola. Bilo koji recept za plumyanku ne predviđa daljnju destilaciju proizvoda na mjesečevoj mjesečnici.
Kako kuhati plumyanku
Slivyankom se obično naziva bilo koje piće koje sadrži alkohol od šljiva. Ovo je mišljenje pogrešno. Slivyanka se ispravnije naziva tinktura, budući da se proizvod priprema upravo ubrizgavanjem votke, alkohola ili mjesečine na plodove. Šljiva se može dobiti prirodnim vrenjem šljiva šećerom. Tehnologija podsjeća na proizvodnju vina. Ako je alkoholno piće od šljiva destilat kaše od šljiva, tada se naziva šljivovica.
Okus domaćeg napitka ovisi o kvaliteti izvornog proizvoda. Šljive je potrebno uzimati malo prezrele. Prednost imaju sorte s aromatičnim, slatkim i sočnim plodovima. Pogodno za infuziju suhih šljiva, šljiva trešnje. Najbolje sorte su "Renklod" i "Vengerka". Kada koristite mjesečinu u receptu, također morate obratiti pažnju na njezinu kvalitetu. Optimalno je koristiti proizvod dvostruke destilacije. Dobro je ako se mjesečina ne istjera iz šećera, već iz voćne kaše.
Šljive moraju biti pravilno pripremljene prije infuzije. Operu se u hladnoj vodi, uklone peteljke. Ne biste se trebali bojati kostiju. U kratkom vremenu infuzije cijanovodična kiselina neće imati vremena za nastanak. Ako se želite zaštititi sto posto, jezgra se može ukloniti.
Slivyanka kod kuće s votkom
Najjednostavniji recept za tinkturu temelji se na upotrebi votke. Sljedeći sastojci su potrebni:
- votka bez ikakvih okusa - 1 litra;
- po mogućnosti plave šljive - 2 kg;
- labavi šećer - 0,6 kg.
Kuhanje vrhnja od šljiva prema ovom receptu sastoji se od sljedećih koraka:
- Zrele šljive se operu hladnom vodom, uklone se peteljke. Plodove je poželjno ostaviti cijele kako piće ne bi bilo mutno. Ako želite ukloniti kost, učinite to pažljivo kako ne biste zgnječili pulpu.
- Pripremljene šljive stavljaju se u staklenu posudu. Za količinu naznačenu u receptu, dovoljno je uzeti posudu od 3 litre. Ako postoji nekoliko porcija šljive, trebat će vam velika boca od 10-20 litara.Savjet! Bolje je koristiti bocu sa širokim grlom, inače će kasnije biti problematično iz nje izvaditi šljive.
- Šljive ulivene u staklenku prelivaju se votkom. Prema količini navedenoj u receptu, trebala bi lagano prekriti sve plodove na vrhu. Možete upotrijebiti više votke, ali tada će se pokazati da je šljiva manje zasićena.
- Staklenka se zatvori plastičnim poklopcem, sadržaj se protrese, pošalje u podrum ili ormar. Tijekom mjeseca šljiva se povremeno trese.
- Nakon 30 dana votka će dobiti boju šljiva. Sva se tekućina ulije u drugu teglu i stavi u ormar. Šljive bez alkohola prekrivaju se šećerom, prekrivaju poklopcem i uklanjaju u podrum na tjedan dana.
- Nakon 7 dana šećer će se rastopiti, a alkoholizirani sok će se cijediti iz pulpe. Dobiveni sirup se ocijedi i pomiješa s votkom koja se već ulije na plodove.Ovaj se proizvod može nazvati šljiva, ali je još uvijek sirov.
- Tinktura se flašira i ostavi stajati još mjesec dana. Piće se smatra spremnim kada je na svjetlu prozirno bordo. Na dnu boca ostat će sloj sedimenta. Tekućina se mora pažljivo ispustiti. Može se filtrirati kroz vatu i gazu.
Gotova šljiva se flašira i poslužuje ohlađena. Šljive bez alkohola mogu se koristiti za pripremu ostalih kulinarskih jela.
Video govori o pripremi domaće tinkture:
Slivyanka kod kuće bez votke
Slivyanka pripremljena bez votke, mjesečine ili alkohola ne može se nazvati tinkturom. U osnovi je to vino od šljiva. Napitak se dobiva prirodnom fermentacijom voćne pulpe šećerom i kvascem. Trebat će puno više vremena, ali takav se proizvod smatra korisnijim.
Od sastojaka prema receptu trebate pripremiti:
- prezrele plave šljive - 2 kg;
- izvorska voda ili voda kupljena u boci bez klora - 2 litre;
- labav šećer - 1 kg;
- limun srednje veličine - 1 komad;
- kvasac - 15 g
Nakon pripreme svih sastojaka prema receptu, počinju pripremati kremu od šljiva:
- Iz šljiva se uklanjaju koštice. Ne morate se bojati ako je pulpa zgnječena. Gotova masa se i dalje pritisne prešom, prelije kipućom vodom i ostavi u ovom obliku tri dana.
- Nakon tri dana sva tekućina se pretoči u bocu. Kolač koji ostaje ispod preše baca se. Dodaje se šećer, iscijeđeni limunov sok. Kvasac se ulije, nakon što se otopi u toploj vodi.
- Sadržaj boce miješa se drvenim štapićem dok se šećer potpuno ne otopi. Na vrat boce stavi se gumena medicinska rukavica s probušenom rupom ili se postavi brtva za vodu.
- Proces fermentacije traje oko mjesec dana. Sve ovisi o temperaturi okoline i aktivnosti kvasca. Kraj fermentacije određuje se otpalom rukavicom ili prestankom mjehurića vodenog brtvila.
- Šljiva iz boce pažljivo se ulijeva kroz PVC cijev kako ne bi zahvatila talog. Gotov proizvod se flašira i šalje u podrum.
Slivyanka će biti spremna za otprilike šest mjeseci. Prvi uzorci mogu se ukloniti nakon novogodišnjih praznika.
Slivyanka kod kuće jednostavan recept
Originalnost recepta leži u upotrebi začina. Zbog đumbira i cimeta napitak je dobro ugrijati prehladom ili samo na hladnom.
Od sastojaka koji će vam trebati:
- tvrdo zrele šljive - 2 kg;
- votka - 1,5 l;
- labav šećer - 0,3 kg;
- svježi korijen đumbira - 20 g;
- cimet - 5 g (bolje je koristiti ne prah, već štapić).
Da biste pripremili kremu od šljiva prema jednostavnom receptu, učinite sljedeće:
- Šljive se operu, uklone peteljke i da im se ostavi vremena da se osuše. Bez uklanjanja sjemena, plodovi se stavljaju u staklenku.
- Cimet s đumbirom sjecka se na male komadiće, pošalje šljivama. Ovdje se dodaje šećer, sve se prelije votkom.
- Staklenka je prekrivena poklopcem, poslana u podrum mjesec dana.
Zbog upotrebe cjelovitih plodova, tinktura neće ispasti mutna. Nakon mjesec dana pretoči se u boce, ohladi i posluži na stolu.
Video prikazuje jednostavan recept za plumyanku:
Slivyanka na alkohol
Upotreba alkohola za infuziju čini šljivu težom. Za hladnoću takav recept obično uključuje grančice svježe metvice.
Od sastojaka prema receptu trebate pripremiti:
- zrele šljive - 2 kg;
- medicinski ili prehrambeni alkohol - 200 ml;
- labavi šećer - 0,45 kg;
- svježa metvica - 5 grančica srednje veličine.
Umjesto metvice, u receptu možete koristiti matičnjak, ali ovdje sve ovisi o preferencijama okusa.
Postupak pripreme pića sastoji se od sljedećih koraka:
- Oprane i osušene šljive bez peteljki režu se na dvije kriške, uklanja se koštica. Kašu sameljite u mlinu za meso ili miješalici, ostavite da se slegne 2 sata.
- Pokušajte pire krumpir maksimalno istisnuti kroz gazu da dobijete sok. Cijela torta se baci.
- Sok od šljive pomiješa se s alkoholom, šećerom, ulije u staklenku.Bacite grančice metvice, zatvorite poklopac, stavite staklenku u podrum da se napuni dva mjeseca.
Gotov proizvod filtrira se kroz vatu. Šljiva se stakne u boce, ostavi da se ulijeva još 2 tjedna, a tek tada počinje okusiti.
Domaća plumyanka s medom
Recept za ukusno i zdravo piće temelji se na upotrebi meda umjesto šećera. Od sastojaka koji će vam trebati:
- zrele šljive - 3 kg;
- sjeme od šljiva - 30 komada;
- hrana ili medicinski alkohol - 1,5 litre;
- votka ili domaća mjesečina - 1 litra;
- med (po mogućnosti cvijet) - 0,75 kg.
Da biste dobili piće, napravite sljedeće korake:
- Oprane šljive podijele se na kriške, uklone se jezgre. Kosti se ne bacaju, već se 30 komada zamota u gazu. Snop se stavlja na dno staklenke.
- Kriške šljiva također se šalju u staklenku, prelivene alkoholom. Sadržaj posude zatvorene poklopcem inzistira se 6 tjedana.
- Nakon isteka razdoblja, sadašnji alkohol se ocijedi. Kosti s gazom pažljivo se uklanjaju i odbacuju. Kriške šljiva prelijevaju se tekućim medom, inzistiraju na 2 tjedna, povremeno protresući proizvod.
- Med iz šljiva izvući će ostatke alkoholiziranog soka. Dobiveni sirup se ocijedi. Šljive se ne bacaju, već se ponovno toče, tek sada s votkom. Nakon tri tjedna, infuzirana tekućina se ocijedi.
- Dobivene tri tinkture se pomiješaju. Slivyanka šalju u podrum na dva tjedna. Nakon pojave taloga, tinktura će postati prozirna. Proizvod se može ocijediti i poslužiti.
Preostale alkoholizirane slatke šljive koriste se za deserte, poslužuju se s mesom i ukrašavaju kolačima.
Brza šljiva s koricom naranče
Ako se obiteljski odmor planira za 1-2 tjedna, plumyanka se može pripremiti prema brzom receptu. Od sastojaka koji će vam trebati:
- kriške zrelih šljiva bez koštica - 1 kg;
- labavi šećer - 2 šalice;
- votka - 2 l;
- nasjeckana kora naranče - 3 žličice.
Način kuhanja:
- Klinovi od šljive slomiti su na male komadiće, sipati u staklenku.
- Ogulite koricu naranče bez dodirivanja bijele ljuske, jer daje gorčinu. Narančina kora sjecka se nožem, ulijeva u šljive, dodaje se šećer, sve se prelije votkom.
- Najmanje tjedan dana šljiva se infuzira, a zatim se ocijedi kroz filtar od gaze.
Nakon hlađenja, piće se poslužuje za stolom.
Krema od suhih šljiva s mjesečinom
Potpuno domaća plumyanka može se nazvati ako se priprema s mjesečinom. Za ovaj će recept biti potrebni sljedeći sastojci:
- domaća dvostruko destilirana mjesečina jačine ne veće od 45% - 2 litre;
- suhe šljive s košticama - 0,5 kg;
- labavi šećer - 200 g.
Da biste pripremili piće, napravite sljedeće korake:
- Suhe šljive se operu bez uklanjanja koštica i stave u staklenku.
- Voće je prekriveno šećerom, ispunjeno mjesečinom. Kako bi se inzistiralo, staklenka se stavi u podrum na dva tjedna.
Gotova tinktura se ocijedi, filtrira kroz gazu, flašira. Koristite suhe šljive samostalno.
Zaključak
Slivyanka, pripremljena prema bilo kojem receptu, ukusna je i zdrava, ali treba je jesti umjereno. Ako je napitak prejak, možete ga razrijediti sokom od jabuke.
