Amaretto od ptičje trešnje kod kuće

Amaretto od ptičje trešnje neobična je kombinacija talijanskog imena i ugodne orašaste gorčine s bobičastim voćem, koja ima mnoštvo ljekovitih svojstava. Istodobno, jezgre često odsutne u strukturi pića, a okus slatke gorčine nalikuje izvornom, daje orašast okus.

Povijest nastanka desertnog likera

Riječ amaro umanjenica je od Amaretto, ali nema nikakve veze s ljubavlju. Značenje fragmenta iz punog imena znači "gorko", a potpuno španjolsko piće izravno nagovještava ugodnu gorčinu - "malo gorko".

Prema legendi, svijet je saznao za postojanje opojne žestice u doba renesanse, kada je da Vincijev učenik uzeo lijepu mladu udovicu kao model za reprodukciju slike Madone. Saronska gostioničarka pripremila je mješavinu rakije, koštica marelice i začina za svoj predmet strasti, a postala je ne samo fragment freske u samostanu Santa Maria della Grazia, već i žena hvaljena u legendama Italije. Ona je nadahnula slavnog Bernardina Luinija za stvaranje, a on ju je ohrabrio da stvori novi ukus poznat svima danas.

Kako napraviti amaretto od ptičje trešnje

Može se promijeniti okus domaćeg likera, dodati začini i proporcije, ali da biste dobili piće koje je okusom blisko izvorniku, preporučuje se pridržavanje nekoliko točaka:

1. Ne sviđaju svi gorčinu badema, no kako bi se postigla sličnost u okusima, svejedno bi je trebalo uvrstiti u recept, zamjenjujući sortu slađom.
2. Da bi se dobila smeđa boja, za kuhanje treba koristiti smeđi šećer.
3. Da biste mogli cijeniti ugodan okus, potrebno je ozbiljno pristupiti izboru vode - ona mora biti pročišćena, flaširana.
4. Prilikom dodavanja začina vrijedi dodati dašak koštica marelice i sušenih trešanja, vanilije.

Vrijedno je napomenuti da se recept za ozloglašeni Disaronno Originale čuva u najstrožem povjerenju već više od pola stoljeća, ali sljedeće su činjenice sigurno poznate i postoji prilika za izvlačenje nijansi za daljnji kreativni eksperiment.

1. Za kuhanje upotrijebite ekstrakt od 17 voća i bilja sa šećerom, pretvorenim u ulje karamele i sjemenki marelice (za alkohol).
2. Pravi okus može se dobiti upotrebom ventilacijskih otvora - sjemenki divlje marelice. Daju neupadljivu gorčinu.
3. Kada upotrebljavate divlje bademe, morate znati da sadrži visoku koncentraciju cijanovodične kiseline. Da bi se eliminirao učinak otrovne tvari, orah je natopljen alkoholom iz grožđa.
4. Nakon završetka svih pripremnih procesa, piće se destilira.

Zahvaljujući istinskim gurmanima i procurjelim informacijama proizvođača, amaterski recepti imaju sličnost s likerom Amaretto. Domaćice su naučile nedostatak gorčine sjemena nadoknaditi začinima.

Da bi boja pića bila prirodna, obični granulirani šećer zamjenjuje se šećernom trskom.

Klasični recept za liker od višanja

Sasvim je moguće napraviti amaretto od ptičje trešnje kod kuće, a rezultat proizvoda je impresivan u svojoj sličnosti s originalom.

Za kuhanje trebat će vam:

• alkohol, votka, mjesečina - ne više od 50 stupnjeva - 0,85 litara;
• konjak - 200 ml;
• sadržaj koštica marelice - 40 g;
• sirovi bademi, oguljeni - 40 g;
• anis - 35 g;
• komorač (sjeme) - 15 g;
• svježe trešnje, bez koštica - 50 g;
• pulpa breskve ili marelice - 50 g;
• suhe marelice - 50 g;
• cimet - 0,5 g;
• vanilin - na vrhu noža;
• metvica - 13 g;
• crni papar - 2 graška;
• karanfil - 2 zvjezdice;
• piment - 1 grašak;
• voda - 125 ml.

Za pripremu karamelnog sirupa trebate:

• voda - 75 ml.
• šećer - 175 g.

Za pripremu sirupa:

• voda - 185 g.
• šećer - 185 g.

Koračna priprema pića:

1. Koštice se marelice ili breskve (neobavezno), trešnje.
2. Trešnje su prerezane na dvije polovice.
3. Sjeckane su suhe marelice, metvica, voćna pulpa.
4. 0,5 cm odsječe se od štapića cimeta i fino izreže.

Daljnji algoritam radnji:

1. Sjeckane suhe marelice namoče se u vodi. Potrebni volumen suhog voća prelije se s 50-75 ml vode - čuva se nekoliko sati.
2. Svi začini i orašasti plodovi, osim voća, sjemenki, granuliranog šećera i vanilije, melju se mlinom za kavu.
3. Stavite u staklenu posudu: natečene suhe marelice, koštice marelice bez ljuski, pulpa voća i trešanja, mljeveni orašasti plodovi, začini, metvica.
4. U sastav sastojaka ulijeva se konjak i polovina volumena votke (375 ml).
5. Spremnik se odlaže na tamno mjesto 30 dana, svakodnevno se mućka.
6. Nakon 14 dana preša se sadržaj staklenke.
7. Miješanje se zaustavlja 7 dana prije pripravnosti, kako bi se gusta mogla sleći.
8. Dobivena tinktura pažljivo se isušuje, filtrira kroz filtar od gaze.

Ekstrakt sadrži 13 komponenata, od kojih je većina korisna za tijelo.

Karamelski sirup - postupak kuhanja:

1. U tavu koja se ne lijepi ulijte 175 g granuliranog šećera, ulijte 25 ml vode. Zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi na umjerenoj vatri.
2. Sastav treba kontinuirano miješati dok karamela ne postane smeđa i gušća.
3. U sirup se doda 50 ml vode i vanilin - promiješajte.

Šećerni sirup - postupak pripreme:

1. Šećer se dodaje prokuhanoj vodi, kuha 10 minuta uz stalno miješanje i uklanjanje pjene.
2. Smiri se.

Sastavljanje likera:

1. Procijeđena tinktura ulijeva se u mjernu posudu - trebala bi ispasti do pola litre.
2. Dalje, sastojci se kombiniraju prema shemi: 3 dijela tinkture, 3 dijela votke, 2 dijela šećernog sirupa, 1 dio karamele. Prema receptu: 450 ml tinkture kombinira se s 450 ml votke, 300 ml šećernog sirupa, 150 ml karamele.

Sastav se čuva do tjedan dana na tamnom, hladnom mjestu, filtrira.

Slatki recept od likera od ptičje trešnje

Postoji mnogo recepata za liker s ptičjom trešnjom, a da biste osjetili razliku i pronašli maksimalnu sličnost s klasičnim načinom kuhanja, pokušajte ih skuhati.

Za kuhanje trebat će vam:

• ptičja trešnja u bobicama - 2 šalice;
• voda - 2 čaše;
• šećer - 2 šalice;
• votka - 1 l.

Korak po korak postupak kuhanja:

1. Votka se razrijedi vodom, doda šećer i mijesi dok ne postane glatka.
2. Bobice trešnje sipaju se u sterilnu posudu, preliju tekućom smjesom.
3. Odložite na tamno mjesto i inkubirajte 1 mjesec od svježih bobica i 3 mjeseca od suhih.
4. Gotovo piće od ptičje trešnje filtrira se i ulije u posude.
5. Za 1 litru votke uzmite 2 čaše šećera i vode - skuhajte sirup.
6. Infuzirane bobice preliju se slatkom tekućinom, filtriraju nakon hlađenja.
7. Tinktura se kombinira sa sirupom od šećernih bobica, začepi se, drži na tamnom mjestu najmanje 1 mjesec.

Vrijedno je napomenuti da je u ovom receptu, što se više drži liker od ptičje trešnje, to bolji njegov okus.

Najlakši recept za amaretto od ptičje trešnje

Ako ne želite proći kroz beskrajne faze pripreme klasičnog napitka, sasvim je moguće dobiti ukusni liker od nekoliko sastojaka.

Za kuhanje trebat će vam:

• votka - 1 l;
• ptičja trešnja (bobičasto voće) - 4 čaše;

Korak po korak kuhanje:

1. Votka se miješa s bobicama u sterilnoj posudi.
2. Staklenka se zatvori i čuva na suncu mjesec dana ili više.
3. Filtrirajte i konzumirajte gotovi napitak.

Liker Amaretto od ptičje trešnje s bademima

Iako klasični recepti sugeriraju prisutnost badema ili sjemenki iz sjemenki voća i bobičastog voća, nije ih potrebno dodavati pićima s dodatkom ptičje trešnje (bobičasto voće, kora, boja, lišće). Biljka likeru daje miris zrna badema i u potpunosti nadoknađuje nedostatak orašastih plodova. Bilo koji od predloženih recepata može se poboljšati i dodati neke rafinirane žitarice radi eksperimenta.

Kako napraviti Amaretto od crvene trešnje

Naziva se i "začinjeni liker". Za pripremu napitka trebat će vam sljedeći sastojci:

• crvene bobice ptičje trešnje - tegla od 1 litre;
• votka - 0,5 l;
• granulirani šećer - 500 g;
• vanilin - 5 g;
• muškatni oraščić - 2,5 g;
• cimet - 0,5 cm.

Korak po korak recept:

1. Zgnječenim bobicama dodaju se začini i šećer. Sve temeljito promiješajte, pustite da se kuha bez pristupa svjetlosti (2 dana).
2. Votka se ulije u posudu sa sastavom, protrese, drži 20 dana. Svakodnevno protresite sadržaj.
3. Tjedan dana prije završetka postupka smjesa se ostavi da se slegne.
4. Gotova masa se filtrira kroz filtar.

Domaći liker od cvjetova trešnje

Cvjetnica ptičje trešnje teško je propustiti. Aroma se pjeva u pjesmama, a mirisni kistovi ispunjeni nektarom našli su se u pripremi likera. Za dobivanje amareta od ptičje trešnje kod kuće na recept trebat će vam:

• votka - 0,5 l;
• boja ptičje trešnje - volumen jednak 3-4 litre;
• granulirani šećer - 200 g.

Korak po korak recept:

1. Osušena zbirka čvrsto se pakuje u staklenku.
2. Spremnik se do vrha puni votkom i čuva se na svjetlosti do 40 dana.
3. Dobiveni sastav se filtrira, po potrebi se dodaje šećer.
4. Izdržite još tjedan dana na +18 stupnjeva.

Amaretto od suhog cvijeta ptičje trešnje imat će ugodnu aromu i bogat okus.

Recept za domaći liker od sušene ptičje trešnje Amaretto

Ako još postoje praznine od sušene ptičje trešnje, vrijedi diverzificirati prehranu i pripremiti ne samo kompot. Sušenje amaretta neće biti ništa gore od svježih bobica. Za kuhanje trebat će vam:

• votka - 1,5 l;
• sušena ptičja trešnja - 75 g;
• šećer - 2 žlice. l.

Korak po korak recept:

1. Suhe bobice stavljaju se u čistu posudu, prelivene votkom. Spremnik se odlaže na tamno mjesto mjesec dana.
2. Gotov sastav se filtrira, filtrira. Po potrebi se mogu dodati slatkiši.
3. Ostavite da odstoji tjedan dana prije upotrebe.

Kako pravilno piti alkoholna pića

Domaći liker od trešnje Amaretto ukusan je i aromatičan. Da bi se svaka nota pravilno osjetila, piće se konzumira u čistom obliku nakon obroka u malim gutljajima.

Daje poseban okus koktelima, razrijeđen je vodom i može se poslužiti s ledom. Sir, deserti i voće skladno su prikladni kao grickalice za slatki alkohol.

Prema preporukama gurmana, Amaretto s ptičjom trešnjom kompatibilan je: s čokoladom i kavom, s sokovima od trešnje ili naranče, s kolom (1: 2).

Dobri kafići nude Amaretto u koktelima, jasno promatrajući proporcije smjese. Također, nevjerojatna kombinacija okusa kada se kod kuće kuha od likera na bazi trešnje:

• "Ruža s trešnjom": led (200 g) ulije se u čašu, ulije se liker (100 ml), sok od višnje (150 ml), ružičasti vermut (50 ml), svi sastojci se pomiješaju, poslužuju s trešnjom;
• Vruće zlato: Liker od trešnje Amaretto (50 ml), sok od naranče (150 ml), sok od četvrtine limuna ulijte u malu posudu za kuhanje, zagrijte sve komponente, ali nemojte kuhati, možete uživati ​​u šalici ili čaša, ukrašavanje kriškom naranče;
• "Flert Amaretto" - piće za dame: domaći liker s ptičjom trešnjom (2 žlice L.), svježe iscijeđeni sok od naranče (2 žlice L.), "Brut" (100 ml), polako konzumiran kroz cijev.

• patologija jetre i bubrega;
• bolesti probavnog sustava;
• sklonost alergijama;
• ovisnost o alkoholu;
• individualni imunitet.

Pravila za čuvanje likera od ptičje trešnje

Rok trajanja Amaretta s ptičjom trešnjom nešto je kraći od roka trajanja industrijskog proizvoda. U domaćem likeru možete uživati ​​1-2 godine. Kako bi piće zadržalo sav okus i korisna svojstva, preporučuje se čuvanje u hermetički zatvorenim posudama, bez pristupa svjetlosti, na hladnom (12 - 18 stupnjeva), ali ne i hladnom mjestu. Započeti spremnik mora se potrošiti u roku od mjesec dana.

Zaključak

Amaretto od ptičje trešnje nevjerojatna je kombinacija okusa i mirisa. Ako doma napravite piće od prirodnih sastojaka, možete dobiti plemenit, ugodan dodatak desertima i grickalicama. Pijenje likera u malim količinama poboljšava psiho-emocionalno stanje, opušta i pruža gastronomsko zadovoljstvo.

Preporučeni unosi

Liker od šljiva

Domaći liker od višanja: recepti s lišćem i sjemenkama, s votkom i alkoholom

Domaći liker od crnog ribiza

Recepti likera od crvenog ribiza

Liker od nara: recepti kod kuće

Liker od kumquata

Domaći liker od breskve

Recept za tinkturu, liker, mjesečinu i liker od borovnice

Liker od dinje