Liker od kupina

Liker od aronije izvrstan je dodatak večeri s bliskim prijateljima. Ovisno o receptu, gotov proizvod možete dobiti za 2 tjedna ili već sljedeći dan. Dodatni sastojci poput meda, limuna, klinčića, metvice dodaju piću posebnu pikantnost. Puno je recepata likera od aronije, a da biste shvatili koji vam se više sviđa, morate isprobati nekoliko.

Pravila za izradu domaćeg likera od aronije

Plodovi crne aronije (aronija) sadrže mnoge tvari korisne za ljudsko tijelo, međutim, rijetko se konzumiraju u sirovom obliku, jer imaju trpak specifičan okus. Koriste se kao sastojak u pripremi slanih alkoholnih pića, posebno likera.

Bobice kupine moraju se sakupljati u posude od cakline, stakla ili plastike, jer će metalne posude negativno utjecati na njihov okus. U središnjoj Rusiji je bolje beriti u listopadu početkom hladnog pucanja, bobice će u ovom slučaju biti mekše, sočnije i slađe.

Ako bi plodovi crne aronije trebali biti smrznuti, moraju se oprati i osušiti na svježem zraku, ali ne i na suncu. Ako se to ne učini, sav kondenzat pretvorit će se u led. Bobice se stavljaju u posude ili pladnjeve i tek nakon potpunog smrzavanja sipaju se u vreće, hermetički zatvaraju ili zatvaraju.

Ako je u receptu likera od kupine prisutan mjesečina, treba je dvostruko destilirati kako bi se smanjila količina fuzelnih ulja. Poželjno je alkohol ili mjesečinu razrijediti destiliranom vodom - to neće utjecati na okus i miris konačnog proizvoda.

Jednostavan recept za liker od crne aronije

Dogodi se da gosti dođu neočekivano, a u kući se za takvu priliku, srećom, ništa ne spremi. Sljedeći način izrade likera od aronije kod kuće može promijeniti neugodnu situaciju. Brzo se kuha i zahtijeva najmanje proizvoda:

• kupina - 1 kg;
• votka - 500 ml;
• granulirani šećer - 400 g.

Postupak kuhanja svodi se na nekoliko jednostavnih koraka:

1. Oprane i razvrstane bobice kupine prelijeju se kipućom vodom ili se umoče u cjedilo u kipuću vodu na 30 sekundi.
2. Zatim se stave u čistu gazu, presavijenu u 2 sloja i istisnu sok.
3. U staklenoj posudi kombinira se sa šećerom i miješa dok ne postane glatka. Zatim se sirupu dodaje votka brzinom 1: 1.
4. Nakon toga napitak je spreman za kušanje, no ako ga držite u tamnim bocama na hladnom 2 tjedna, okus će biti svjetliji i bogatiji.

Liker od aronije s alkoholom

Klasična verzija recepta za liker od aronije kod kuće je s alkoholom. Malo je sastojaka, kao u prethodnom slučaju:

• aronija - 3 kg;
• čisti alkohol, razrijeđen na 40% - 1 litra;
• granulirani šećer - 500 g.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Bobice kupina melju se pijeskom pomoću drvenog čekića.
2. Dobivena masa premjesti se u staklenu posudu i prelije alkoholom.
3. Na vrat se stavlja medicinska rukavica.
4. U ovom se obliku spremnik stavlja na toplo i tamno mjesto za fermentaciju.U tom procesu rukavica bi se trebala postupno napuhati, a zatim otpasti. Ovo je signal da je alkohol spreman.
5. Tekućina se filtrira kroz gazu i ulije u tamne boce.

Liker od aronije s klinčićima i narančom

Zanimljiv i prilično jednostavan recept prema kojem je okus domaćeg likera začinjen i raznolik, ima naranču i klinčiće. Jedini nedostatak je taj što će rezultat morati pričekati dovoljno dugo, piće se mora uliti.

Ako je moguće, aroniju morate sakupljati nakon prvog mraza, tada se u plodovima nakuplja više šećera i trpki okus slabi. Inače, bobice kupine treba staviti u zamrzivač 2-3 dana.

Za pripremu začinjenog likera od aronije trebat će vam sljedeći sastojci:

• bobice kupine - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• čisti alkohol za hranu 96% - 500 ml;
• mjesečina ili votka 40% - 500 ml;
• naranča - 1 kom .;
• limun - 1 kom.;
• klinčić - 4-5 kom.;
• vanilija - pola mahune ili 8 g vanilin šećera.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

1. Crno voće mora biti odmrznuto.
2. Stavite u staklenu posudu i malo mijesite drvenom žlicom ili drobljenjem.
3. Zatim morate dodati začine, limunovu koricu, uliti alkohol i votku te temeljito promiješati.
4. Posudu čvrsto zatvorite poklopcem i stavite na hladno i tamno mjesto gdje će sadržaj stajati 1 mjesec.
5. Nakon navedenog razdoblja, procijedite infuziju, a bobice prekrijte šećerom i odstojte dok se ne otopi, povremeno protresući sadržaj staklenke.
6. Ocijedite dobiveni sirup i pomiješajte s tinkturom. Sirup možete napraviti i otapanjem šećera u 250 ml vode i držanjem na laganoj vatri dok se ne zgusne.
7. Dobivena tekućina mora se filtrirati i flaširati u tamno staklo.
8. U ovom obliku, liker treba infuzirati 3-6 mjeseci, nakon čega će biti spreman za upotrebu.

Domaći liker od aronije s vanilijom i medom

Mnoge domaćice pripremaju liker od aronije kod kuće koristeći med. Ispada da je piće gusto, umjereno slatko, s primjesama lagane gorčine i kiselosti. Ovaj se recept smatra jednom od najboljih opcija za izradu likera kod kuće. Od proizvoda koji će vam trebati:

• plodovi aronije - 2-3 kg;
• med - 4 žlice. žlice;
• alkohol 60-75% - 0,7 l;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• limun - 1 kom.;
• vanilija - 1 mahuna ili 16 g vanilin šećera
• klinčić - 4-6 kom.

Pripremite liker od meda i vanilije s aronijom na sljedeći način:

1. Odmrznute bobice stave se u staklenu posudu, dodaju se šećer, alkohol, vanilin i klinčići te dobro promiješaju.
2. Staklenka se dobro začepi i stavi u tamnu, hladnu sobu na 20 dana. Tijekom tog razdoblja sadržaj se redovito trese.
3. Zatim se dobivena tekućina isuši ili filtrira.
4. Voće se prelije vodom i inzistira na 3 sata.
5. Rezultirajući sok dodaje se infuziji i drži još 15 dana.
6. Nakon toga u staklenku se dodaje med, istiskuje limunov sok, dobro promiješa i ulije u boce, gdje će se liker infuzirati još šest mjeseci.
7. Da bi se dobila prozirnost, sadržaj boca ulijeva se nekoliko puta, rješavajući nastali sediment meda.
8. Liker se prije upotrebe mora filtrirati.

Liker od aronije kod kuće: recept s limunom

Ugodan, gnjecav domaći liker može se pripremiti od sljedećih sastojaka:

• aronija - 3 kg;
• votka (mjesečina) - 500 ml;
• granulirani šećer - 1 žlica.;
• voda - 1 žlica .;
• limun - 3 kom.

Detaljne upute za kuhanje:

1. Šećer se pomiješa s vodom, dovede do ključanja na laganoj vatri uz stalno miješanje.
2. Ohlađenom sirupu dodaje se limunov sok, miješa se i ulije u staklenku s bobicama.
3. Zatim se plodovi kupine prelijeju votkom i uklone na tamno mjesto 20 dana.
4. Nakon navedenog razdoblja, sadržaj staklenke baca se na sito i filtrira gnječeći bobice.
5. Domaći liker propušten kroz sito puni se u flaše - spreman je za piće.

Domaći liker od aronije s votkom od mente

Tinktura mente od aronije izvrstan je napitak koji će cijeniti prvenstveno dame. Za pripremu pića kod kuće trebat će vam:

• bobice aronije - 5 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• svježa metvica - 5 grana u odsutnosti - 5 g suhog zdrobljenog lišća);
• votka ili mjesečina - ovisno o željenoj snazi;
• klinčić - 5 kom.

Liker od mente s crnom aronijom lako je napraviti:

1. Aronija se umijesi ili usitni miješalicom.
2. Dodajte šećer, metvicu, klinčić i pustite da se kuha 2 dana.
3. Zatim se doda mjesečina ili votka, spremnik se dobro zatvori i stavi 3 mjeseca da se ulije na tamno mjesto.
4. Nakon određenog vremenskog razdoblja, filtriraju se i pune u boce.
5. Domaće slano alkoholno piće od aronije spremno je za piće.

Pravila za čuvanje i upotrebu likera od aronije

Domaći liker od aronije čuvajte na sobnoj temperaturi u mračnoj sobi (ormar, ormar). U umjerenim dozama (do 50 g dnevno), domaće tinkture aronije imaju terapeutski učinak na tijelo:

• smanjiti razinu kolesterola u krvi;
• povećati imunitet;
• poboljšati apetit i rad probavnog trakta;
• niži krvni tlak;
• pomažu ojačati zidove krvnih žila i povećati njihovu elastičnost.

Uz pretjeranu upotrebu domaće tinkture aronije moguća je opijenost tijela, glavobolja, alkoholna opijenost, tahikardija. Za starije ljude predoziranje likera od aronije prijeti srčanim i moždanim udarom.

Strogo je zabranjeno koristiti domaći liker od aronije za hipotenziju, čir na želucu, gastritis, bolesti genitourinarnog sustava, cistitis, tromboflebitis, proširene vene.

Zaključak

Liker od aronije izvrsno je i ugodno piće koje će zadovoljiti i najsofisticiranije gurmane. Priprema kod kuće nije velika stvar, glavna stvar je želja i dostupnost potrebnih proizvoda. Uz užitak u kušanju, pijenje likera u razumnim granicama može imati pozitivan terapeutski učinak.

Preporučeni unosi

Liker od šljiva

Finski liker od borovnice

Liker od crne aronije s lišćem trešnje

Liker od kruške kod kuće: recepti

Liker od duda

Recept za tinkturu, liker, mjesečinu i liker od borovnice

Recepti likera od crvenog ribiza

Domaći liker od crnog ribiza

Mandarinski liker kod kuće: recepti za votku, od alkohola