Sadržaj
Borovnica je šumska bobica koja raste gotovo u blizini tla na niskim grmovima. Prepoznaje se po plavocrnoj boji, slatkom i ugodnom okusu. Pruža osobi ogromne prehrambene i ljekovite blagodati. Borovnice se tradicionalno beru na razne načine: sušene, kuhani džem i kompoti, smrznuti. Ali osim toga, naširoko se koriste tinktura od borovnica, liker, liker i druga pića od bobica.
Zdravstvene prednosti napitaka od borovnica
U receptima za ljekovite i biljne alkoholne tinkture postoji stoljetno iskustvo ljudi koji koriste bobice, cvijeće, bilje i druge biljke. Odavno je poznato da su takvi ekstrakti najkorisniji i najučinkovitiji oblik biljnih lijekova. Alkohol sadržan u tinkturama izvlači korisne kemijske spojeve iz biljke u najvećoj mjeri.
Tinktura borovnice na votkikuhani kod kuće, prenesite osobi sva blagotvorna svojstva svježih šumskih bobica. Bonus tome je terapijski učinak malih doza alkohola na ljudsko tijelo:
- povećana osjetljivost na inzulin;
- zaštitni učinak na srce, krvne žile;
- dezinfekcijski učinak;
- protuupalna svojstva;
- smanjena osjetljivost na bol;
- smirujući učinak.
Ali glavna prednost alkoholnih infuzija borovnice je, naravno, sama bobica i njena vrijedna jedinstvena svojstva, otopljena i infuzirana etilnim alkoholom. Crna bobica ima mnoga korisna svojstva, kako nutritivna, tako i ljekovita. Evo nekih od njih:
- pozitivno djeluje na mrežnicu očiju;
- sušeno voće smanjuje manifestacije proljeva;
- utječe na gustoću krvi;
- povećava zaštitna svojstva krvožilnog zida;
- poboljšava iskorištavanje glukoze u tkivima, uključujući stanice jetre.
Značajke pripreme alkoholnih pića na borovnicama
Većina biljaka akumulira vrijedna hranjiva i ljekovita svojstva od mnogih bolesti. Etilni alkohol pomaže u izdvajanju i dugotrajnom skladištenju u tinkturi. Pri pripremi i upotrebi jakih napitaka s borovnicama, treba se pridržavati određenih pravila:
- voće treba koristiti s ekološki povoljnih područja;
- berba u razdoblju srpanj-kolovoz, kada je vrh sazrijevanja;
- možete sušiti na suncu ili u pećnici (pećnici), u potonjem slučaju držite nisku temperaturu (<+50 stupnjeva) dok se ne osuše, a zatim idite na +70 stupnjeva;
- suhe bobice mogu se čuvati oko 2 godine, u suhom smrzavanju - godinu dana, u normalu - 6 mjeseci;
- koristite samo alkohol farmaceutske kvalitete ili certificiranu votku;
- strogo se pridržavajte doza navedenih u receptu;
- tijek terapije treba provoditi ne više od dva mjeseca, naizmjenično s drugim sredstvima, nakon nekog vremena može se ponoviti;
- ne konzumirajte pića u prekomjernim dozama, inače se mogu pojaviti sporedna svojstva biljke.
Slijedeći ta pravila, moguće je pripremiti jake tinkture, ugodne za okus, koje osim toga imaju vrijedna ljekovita svojstva.
Domaći recepti za tinkturu borovnice
Prije upotrebe borovnice se sortiraju, pokvare, odstrani lišće, grančice i ostali otpad. Zatim se plodovi isperu u cjedilo, puste da se ocijede, osuše. Za brži i cjelovitiji rezultat, bobice se probuše iglom ili malo umijese.
Možete koristiti smrznute ili suhe bobice. U prvom slučaju, plodovi se smiju odmrznuti i ocijediti, u drugom se količina koristi upola manje nego u receptu. Biljna komponenta tinkture je spremna. Ulijeva se u posudu i nastavlja se u sljedeću fazu tehnološkog postupka.
Vrlo je jednostavno pripremiti alkoholne tinkture. Mljevene sirovine sipajte:
- votka ili visokokvalitetna mjesečina;
- medicinski alkohol, razrijeđen vodom kao 1: 1;
- druga tekućina koja sadrži alkohol koja se može unijeti.
Dobivena smjesa se drži u tamnoj sobi dva tjedna, sjećajući se da je s vremena na vrijeme promućka, otprilike jednom u 3-4 dana. Nakon prolaska ove faze, gotova tinktura se filtrira.
Tinktura borovnice s votkom
Recept likera s votkom od borovnice uključuje samo dva sastojka. To:
- votka (1 l);
- borovnice (1,2 kg).
Nadalje, postupak kuhanja slijedi opću tehnološku shemu. Na kraju se infuzija filtrira kroz filtar od gaze i pamuka.
Tinktura borovnice s alkoholom
Vrlo jednostavna metoda kuhanja, u njoj nema ništa suvišno. Ovo je klasični recept za liker od borovnica. Ovdje postoji najmanje sastojaka:
- alkohol 40-50 posto - pola litre;
- plodovi borovnice - 0,350 kg.
Domaća tinktura borovnice tamne je boje s ugodnom aromom šumskog voća i kiselkastim okusom. Možete napraviti slatku verziju tinkture. U tom slučaju morate uzeti:
- alkohol 40% - 1 l;
- voda - 250 ml;
- bobice - 1,5 kg;
- granulirani šećer - 0,25 kg.
Pomiješajte sve u staklenci. Inzistirati do mjesec dana, povremeno protresući. Okus tinkture pomalo podsjeća na liker.
Tinktura borovnice na mjesečini
Često se infuzije od bobica i drugih vrsta biljaka pripremaju s domaćom mjesečinom, koja bi trebala biti visokokvalitetna, dobro kuhana. Mnogi obrtnici pripremaju napitke koji sadrže alkohol, a koji su nekoliko puta superiorniji u kvaliteti od certificiranog proizvoda. Ovo je veliki plus takvih tinktura. Ljudi znaju da je njihov proizvod visoke kvalitete, ne postoje dijelovi štetni za zdravlje, što se ne može sa sigurnošću reći za industrijski proizvod. Dakle, za liker od borovnice na mjesečini trebat će vam:
- domaća votka - 500 ml;
- bobice - ½ šalice;
- 2 karanfila;
- 3 žličice šećera.
Ulijte sve i ulijte u staklenu posudu s poklopcem, protresite, izvadite tjedan dana. Zatim prođite tinkturu prvo kroz višeslojni filtar od gaze, a zatim kroz vatu umetnutu u "izljev" kante za zalijevanje.
Liker od votke od borovnice s aromom citrusa
Ovdje je tehnologija kuhanja ista kao u prethodnim slučajevima. Sastav komponenti tinkture je nešto raznolikiji:
- plodovi borovnice - 1,5 kg;
- šećer - 1 \ 4 kg;
- votka - 1 l;
- voda - 250 ml;
- kora limuna i naranče - po 15 g
Ispada tinktura borovnice na alkoholu s suptilnom aromom citrusa.
Recept od tinkture borovnice od nane i trešnje
U skladu s tim pripremite sve bobice. Uklonite sjemenke s višnje, uklonite peteljke, isperite metvicu. Stavite sljedeće komponente tinkture u hermetički zatvorenu posudu:
- crne bobice - 1 kg;
- plodovi trešnje - 0,5 kg;
- alkohol - 1 l;
- granulirani šećer - 0,25 kg;
- voda - 0,25 l;
- metvica - par grančica.
Sloj bobica, na vrhu - metvica, šećer, voda, ulijte tekućinu koja sadrži alkohol.Držite mjesec dana na prikladnom mjestu, a zatim uzmite drugu, lijepu i prikladnu posudu za tinkturu.
Recept za tinkturu borovnice i jagode
Ovaj napitak ima umjerenu jačinu i nevjerojatnu aromu. Svaka bobica unosi svoju jedinstvenu notu. Bolje je pripremiti litarsku teglu kao posudu. Zatim mu dodajte sljedeće komponente otopine:
- voće (sve zajedno) - 0,5 l;
- alkoholna otopina - 0,6 l;
- prokuhana (ohlađena) voda - 0,3 l.
Složite bobice u slojevima naizmjenično sa šećerom. Trebali biste dobiti volumen koji traje otprilike pola kapaciteta. Ostavite preko noći da ulije slatku masu i pusti sok da teče. Dolijte alkoholnu komponentu, sve promiješajte, ostavite mjesec dana u hladnjaku ili na drugom hladnom mjestu.
Recept za domaći liker od borovnica
Točenje je slatko piće od voća i bobica koje sadrži alkohol. Tradicionalni klasični recept uključuje:
- do 20% alkohola;
- ne više od 40% šećera;
- od 0,2% do 0,8% kiseline.
Likeri se, u pravilu, dobivaju iz alkoholnih infuzija i sokova, svježih bobica i voća, slatkog sirupa, limunske kiseline, alkohola, vode (omekšane). Sastav može uključivati alkoholne infuzije sušenog voća, aromatičnih biljaka, sirupa od bijele karamele. Za bojanje se koriste borovnice i druge vrste boja za hranu.
Dakle, za izradu likera od borovnice potrebno vam je sljedeće:
- bobičasto voće - svježe (0,5 kg) ili suho (0,25 kg);
- šećer - 0,250 kg;
- votka (mjesečina 45%) - 0,75 l.
Preklopite bobice u posudu, dodajte alkohol. Inzistirati najmanje dva tjedna. Zatim ocijedite tekuću komponentu, a bobice prelijte šećernim sirupom. Nakon tjedan dana procijedite sirup, iscijedite bobice. Kombinirajte dvije dobivene otopine: alkohol i šećer. Možete ga ponovno provući kroz filtar, spakirati. Izdržati najmanje šest mjeseci.
Domaći liker od borovnica
Liker je vrsta likera, slatko aromatično piće. Razlika je u tome što likeri sadrže manje šećera. Kod kuće je liker od borovnica često čak i bolji od tvorničkog pića. Možete kuhati prema pojednostavljenoj shemi. Moraju se pripremiti sljedeći sastojci:
- voće - litarska tegla (660 g);
- šećer - 450 g;
- voda - 0,5 l;
- votka - 1,5 litre.
Ulijte voće u bocu, ulijte samo kuhani šećerni sirup, dopunite votkom. Dobro začepite, ostavite najmanje mjesec dana. Što dulje odležava napitak, to je bolji okus. Nakon mjesec dana alkohol će se i dalje osjećati, a nakon četiri - ostati će jedna ugodna slatkoća.
Evo još jednog recepta na bazi soka od borovnice. Miješati:
- pikantni šećerni sirup - 1 l;
- nektar borovnice - 1 l;
- rum - 1 l.
Začini (klinčići, cimet) dodaju se sirupu, drže na vatri još pet minuta, puste da odstoje i ohlade. Domaća proizvodnja likera ima svoje suptilnosti i karakteristike.
Mjesečina s borovnicama
Kuhanje je vrlo jednostavno. Trebate uzeti:
- bobice, izrezane na pola - 3 šalice;
- mjesečina dvostruka destilacija - 0,750 litara.
Kombinirajte u jednoj zatvorenoj posudi, ostavite najmanje tri tjedna da se drži, protresite. Ako želite dobiti izražen okus borovnica, napitak treba uliti 45 dana ili više.
Uvjeti skladištenja
Etilni alkohol je izvrstan konzervans. Likeri, likeri i druge vrste alkoholnih pića infuzija borovnica mogu se čuvati oko tri godine. Za to vrijeme neće izgubiti ni svoj nevjerojatan okus ni korisna i ljekovita svojstva.
Sva gore navedena pića treba čuvati samo u staklenim posudama. Ovo je jedini materijal koji se obično koristi za proizvodnju kontejnera koji ne ulazi u kemijsku reakciju s alkoholom.
Zaključak
Tinktura borovnice nije samo zdrava, već i ukusna. Služi kao izvrsno sredstvo za pojačavanje apetita i raspoloženja.
