Braga na soku od breze: recepti, proporcije za mjesečinu

Braga s brezovim sokom ima dugu povijest. Drevni preci slavenskih naroda pripremali su ga od spontano fermentiranog nektara breze ili javora u svrhu liječenja, davanja snage tijelu i jačanja snage i duha.

Budući da ispravna domaća kaša od brezovog soka uključuje samo prirodne sastojke i nema visoku čvrstoću, praktički ne šteti zdravlju. Koncentracija alkohola u pivu varira od 3 do 8%, a danas se takvo piće ne koristi u čistom obliku, već se smije praviti jače formulacije. Daljnja destilacija, ovisno o tehnološkom procesu, omogućuje vam dobivanje domaće votke ili visokokvalitetne mjesečine.

Brezovo piće je ukusno i zdravo, ali čak i iskusni sakupljači nektara ponekad dozvole da se sok od breze ukiseli. Takve se nedostatke mogu sakriti izradom kaše - sirovine za izradu mjesečine.

Blagodati i šteta kaše na brezovom soku

Smjesa namijenjena fermentaciji nužno uključuje biljne sastojke. Sva ljekovita svojstva soka od breze, suhog voća, kvasca sačuvana su u cijelosti. Umjerenom konzumacijom kaše možete dobiti ribu vitamina i minerala.

Ako skuhate kašu na brezinom nektaru s dodatkom meda, dobit ćete piće s moćnim antivirusnim, imunomodulatornim svojstvima. Dodatak kvasca pozitivno će utjecati na stanje kože.

Uz sve prednosti, potrebno je zapamtiti i nedostatke proizvoda. Braga može izazvati individualni imunitet, izazvati alergije. Napitak ima maksimalnu jačinu od 9 stupnjeva, a ako se pretjerano konzumira, postaje poskočen. Pacijenti s alkoholizmom ne bi trebali konzumirati takav sastav, čak ni u malim dozama.

Nemojte se zanositi kašom na koncentratu breze za trudnice i tijekom dojenja. Zbog nepredvidivog učinka pića na tijelo, prije vožnje ne biste trebali gasiti žeđ opojnim sastavom.

Kako napraviti kašu od brezovog soka

Napitak od breze izvrstan je sastojak za izradu kaše. Nije mu tipično da kiseli. Ako se to dogodilo, to znači da je prekršena tehnologija kuhanja ili recept. Da biste dobili visokokvalitetni proizvod, trebali biste se odlučiti za provjerene recepte. Bez obzira na to koja se od predloženih opcija koristi, rezultat je niskoalkoholno piće sa sljedećim karakteristikama:

• ugodna aroma;
• prirodni okus;
• nema znakova opijenosti nakon razumne uporabe.

Da biste stavili kašu na sok od breze i postigli željeni rezultat, morate koristiti visokokvalitetne sastojke. Sok s polica trgovina nije najbolje rješenje za upotrebu u receptu. Mora biti prirodno, bere se u proljeće. Istodobno obraćaju pažnju na sljedeće nijanse:

• najvrjedniji sok koncentriran je na vrhu stabla;
• breza za sakupljanje sokova ne smije imati znakove bolesti.

Nektar sakupljen s vrhova drveta u proljeće, zbog nakupljenih elemenata u tragovima i glukoze, posebno je sladak, a to pozitivno utječe na okus gotovog piva.

Da bi kaša na brezinom koncentratu uspjela, uz ispravno odabrani recept, treba uzeti u obzir i slijediti sljedeće zahtjeve:

• pri odabiru posude preferira se staklo, jer drugi materijali mogu reagirati s proizvodima fermentacije - stvaranje otrovnih spojeva štetno je za zdravlje;
• kako biste uživali u ispijanju kaše, trebali biste obratiti pažnju na ispravnost kvasca - u specijaliziranim trgovinama nude isprobavanje proizvoda namijenjenog proizvodnji vina;
• vodena brtva obvezan je atribut za izradu kaše na bazi napitka od breze; pomoću čepa možete kontrolirati trajanje fermentacije i zaustaviti pristup zraka iz vanjske okoline;
• važno je održavati optimalnu temperaturu za kvasac - 24 - 28 stupnjeva, a ako prijeđete dopuštene granice, potrebne bakterije mogu umrijeti;
• odabir proizvoda za pripremu temelji se na postizanju idealnog okusa, a ne na jačini pića;
• svi sastojci moraju biti izuzetno kvalitetni i bez znakova propadanja sastojaka.

U procesu izrade kaše na soku od breze, ljudi sami prilagođavaju klasični recept, uzimajući u obzir mogućnosti i preferencije okusa, ali ne dopuštaju radikalno odstupanje od tehnologije proizvodnje. Pri pripremi kaše, udjeli šećera i kvasca ovise o slatkoći brezinog soka i temperaturnim uvjetima.

Recept za kašu na soku od breze s grožđicama

Posuđe za kuhanje odabire se uzimajući u obzir činjenicu da će kaša narasti tijekom postupka. Stoga prilikom punjenja treći dio posude mora ostati prazan.

Za kuhanje trebat će vam:

• sok od breze - 15 l;
• grožđice - 150 g;
• kefir - 0,5 žlice. l.

Kuhanje kaše na soku od breze uključuje nekoliko faza:

1. Grožđice se sipaju u zasebnu posudu, ulijeva se 1,5 litre soka i drži na temperaturi od 25 - 28 stupnjeva na toplom mjestu bez pristupa svjetlosti.
2. Preostali sok od breze stavlja se na umjerenu vatru i kuha dok ne ostane 5-6 litara.
3. U posudi pripremljenoj za fermentaciju kombinirajte sok s kiselim tijestom.
4. Kako bi kaša stvorila manje pjene i ne bi bila previše mutna dodaje se kefir.
5. Odvojite za vrenje nekoliko tjedana. Potrebno je osigurati temperaturu od 25 - 28 stupnjeva. Ako nakon 2 dana nema postupka, vrijedi dodati malo prešanog (150 g) ili suhog (30 g) kvasca.
6. Spremnost proizvoda određuje se završenim postupkom izdvajanja plina.

Nakon završetka svih faza, gustu treba ukloniti iz kaše. Može se konzumirati takav kakav jest ili se koristi za destilaciju.

Recept za kašu od brezovog soka bez kvasca

Tijekom postupka pripreme prema ovom receptu ne koristi se kvasac. Fermentacija u ovom slučaju uzrokuje glukozu, koja je najzastupljenija u soku prikupljenom s vrhova drveća.

Za kuhanje uzmite:

• sok od breze - 15 litara;
• mlijeko - 0,5 žlice. l.;

Algoritam radnji:

1. Uzmite 1,5 litre nektara. Ne podvrgavajući se toplinskoj obradi, stvoreni su svi uvjeti za aktivan život divljeg kvasca.
2. Ostatak soka zagrijava se i isparava dok se volumen ne prepolovi - ohladi na 25 stupnjeva.
3. Sjediniti kvasac s isparenim sokom, dodati mlijeko, ostaviti da fermentira. Spremnik je zatvoren vodenom brtvom za učinkovito oslobađanje stvorenog plina i zaustavljanje protoka zraka izvana.
4. Gotovo pranje odvaja se od taloga.

Mash recept sa sokom od pšenice i breze

Za ljubitelje klasičnog okusa mjesečine preporučuje se u sastojke dodati proklijalu pšenicu.Tako kaša na soku od breze stječe ugodan okus i posebnu mekoću. Nakon toga, pšenica se može koristiti kao filtar za pročišćavanje mjesečine od fuzelnih ulja.

Braga od brezovog soka sa suhim voćem

Ako u kašu iz ekstrakta breze dodate suho voće, piće će dobiti pikantni okus. Tehnološki postupak ne razlikuje se od prethodnih, samo se prilikom pripreme kiselog tijesta preporučuje dodavanje 100 g poželjnog suhog voća (grožđice, suhe šljive, suhe marelice).

Braga na soku ječma i breze

Vrijedno je barem jednom isprobati kašu napravljenu od soka od breze uz dodatak prženog ječma. Žitarice fermentirane u soku daju piću poseban okus. Osim toga, takva kaša je hranjivija i dobro utažuje žeđ. Algoritam djelovanja isti je kao i u pripremi klasičnog recepta, ali s dodatkom 100 g proprženih zrna ječma. Čak i ako procijedite gotovu mjesečinu na bazi brezinog soka kroz ječmeni filtar, to će pozitivno utjecati na okus.

Recept za kašu od fermentiranog soka od brezove sokove

Nije temeljno važno kakvu svježinu koristi brezin nektar za izradu kaše. Braga od kiselog soka breze također je pogodna za destilaciju. Vrijedno je napomenuti da je svježi sok namjerno podvrgnut fermentaciji, čuvajući vrijedan proizvod dugo vremena.

Mogu li piti kašu od brezovog soka

Mash za konzumaciju priprema se na različite načine: uz upotrebu kvasca, bez njega, sa šećerom ili suhim voćem. Klasični recept uključuje sok, šećer i kvasac. Piće koje se konzumira bez destilacije savjetuje se kuhanje sa suhim kvascem, što pozitivno utječe na okus. Braga od brezovog soka priprema se u skladu sa svim proporcijama - tako se dobiva napitak ugodnog okusa.

Braga na soku od breze priprema se i čuva na toplom mjestu bez pristupa svjetlosti.

Vrijedno je napomenuti da se potpuno sazrijevanje kaše na soku od breze događa za tjedan ili dva, ali rezultat je gorak, jak sastav. Ljubitelji laganih alkoholnih pića trebali bi pričekati dok piće ne dosegne 8 stupnjeva. Upravo je ta kaša ugodnog, slatkastog okusa.

Kako napraviti mjesečinu od brezovog soka

Mjesečina na soku od breze, prema recenzijama i rezultatima, znatno se razlikuje po okusu od industrijske votke. Lako se pije i ne uzrokuje mamurluk.

Za kuhanje trebat će vam:

• granulirani šećer - 3 kg;
• sok od breze - 10 l .;
• mlijeko - 1 žlica. l.;
• suhi kvasac - 40 g.

Algoritam radnji:

1. Sok se pomiješa s granuliranim šećerom i zagrije na 30 stupnjeva.
2. Kvasac otopite u toploj vodi prema uputama na naljepnici.
3. Sirup i kvasac sipaju se u bocu za fermentaciju. Spremnik ne smije biti pun više od 2/3.
4. Da bi se smanjilo stvaranje pjene, mlijeko se ulijeva u ukupnu masu.
5. Boca se stavi na toplo mjesto bez pristupa svjetlosti i zatvara vodenom brtvom.
6. Aktivni proces fermentacije završava za desetljeće.

Ova količina sirovina bit će dovoljna za pripremu 3 litre mjesečine jačine 45 stupnjeva. Ne preporuča se razrjeđivanje mjesečine sa brezinim sokom za drugu destilaciju, jer će piće ispasti mutno i estetski neprivlačno.

Mjesečina od brezovog soka: recept bez kvasca

Da biste napravili mjesečinu bez šećera i kvasca, važno je aktivirati aktivnost prirodnog kvasca. Braga je izrađena od prirodnog soka koji sadrži visoku koncentraciju glukoze. U grožđicama je posebno puno prirodnog kvasca.

Moonshine recept bez šećera i kvasca

Izrada mjesečine na bazi kaše od soka od grožđa s dodatkom meda ili sušenog bobičastog voća i voća, zahtijeva uvođenje kefira ili mlijeka u malim količinama. Kada fermentira, ispada da je piće manje pjenušavo i prozirnije.

Da biste napravili mjesečinu bez šećera i kvasca, trebat će vam:

• brezin nektar - 30 l;
• kefir - 1 žlica. l.

Algoritam radnji:

1. Dio soka ostavlja se da fermentira u svom prirodnom okruženju. Da biste poboljšali proces fermentacije, možete dodati šaku grožđica.
2. Preostali sok od breze stavi se na umjerenu vatru i pirja da ispari višak vode. Treba ostati trećina tekućine.
3. Ohlađeni sastav miješa se s fermentiranim obratkom. Kefir se dodaje kako bi se ukrotila pjena i prozirnost pića.
4. Zatvorite vodenom brtvom i držite na toplom bez pristupa svjetlu.

Nakon prestanka stvaranja plina, čisti se proizvod odvaja od taloga i provodi se primarna destilacija. Pervak ​​i tekućina s fuselskim uljima se uzimaju - nisu prikladni za upotrebu, jer mogu izazvati opijenost. Ostatak je podvrgnut pročišćavanju i bojenju, poboljšanju okusa.

Postupak destilacije

Prije destiliranja pića, kaša na brezovom nektaru uklanja se i priprema, poštujući tehnologiju za proizvodnju klasične mjesečine:

1. Pri prvoj destilaciji odlije se dio pervaka, jer nije pogodan za konzumaciju. "Tijelo" ili alkohol pažljivo se sakupljaju u posudu. Budući da u ostatnoj tekućini prevladavaju trupna ulja, ona se također ne miješaju s kvalitetnim proizvodom.
2. Za pročišćavanje prikupljenog alkohola koriste se aktivni ugljen ili zrna pšenice.
3. Sekundarna destilacija provodi se na isti način kao i primarna.
4. Važna faza je razrjeđivanje nastalog alkohola do potrebne koncentracije. Razrijediti samo pročišćenom vodom da se dobije piće zrcalno čisto.
5. Gotov proizvod odvaja se za zasićenje okusa i starenje.

To nije cijeli postupak i ne preporučuje se upotreba domaće votke u ovom obliku. Da bi se postigla visoka kvaliteta, vrijedi provesti dodatni korak filtriranja.

Čišćenje, infuzija

Da biste učinkovito očistili mjesečinu od brezove sokove od fuselskih ulja, možete koristiti jednu od kemijskih metoda:

1. U kantu se ulije 1 litra mjesečine, važno je uvijek imati pri ruci mjerač alkohola.
2. U staklenci razrijedite 3 g kalijevog permanganata vrućom vodom (300 ml).
3. Kombinirajte mjesečinu s otopinom.
4. Nakon 20 minuta dodajte 1 žlica. l. soda i 1 žlica. l sol (bez joda).
5. Filtrirano nakon nekoliko sati (idealno za jedan dan).

Također možete koristiti domaće ili ljekarničko čišćenje ugljena za piće. Izvrsan način taloženja ulja je zgrušavanje prije ponovne destilacije. Da biste to učinili, ulijte mlijeko ili tučeni bjelanjak. Nema sumnje da će se sve štetne tvari sklupčati i smjestiti na dno.

Što se više gotovog napitka ulije, to će njegov miris biti ugodniji, stoga vrijedi odgoditi kušanje.

Može li se mjesečina razrijediti sokom od breze

Ne biste trebali pokušavati poboljšati okus gotove mjesečine iz domaće piva na brezovom soku s preostalom kolekcijom breze na farmi, jer su povratne informacije o rezultatima uglavnom negativne. Iskusni mjesečevi pokušajima i pogreškama zaključili su da takvo razrjeđivanje dovodi do mutnog proizvoda s naknadnim stvaranjem sluzi na površini. Za kuhanje mjesečine može se koristiti samo pročišćena voda.

Zaključak

Braga na soku od breze može se koristiti kao samostalno piće s opuštajućim učinkom i pozitivnim učinkom na psiho-emocionalno stanje, kao i sirovina za izradu jačih pića. Mjesečina napravljena od brezovog soka kod kuće ne može se usporediti s votkom kupljenom u trgovini, proračunski je proizvod i ne ostavlja stanje slabosti i mamurluka sljedeći dan. Uz malo truda možete dobiti zdrav i prirodan napitak visoke kvalitete.

Preporučeni unosi

Recept za mjesečinu Feijoa

Tinkture mjesečine na šipku: recepti

Mjesečina na galangalu: recepti za tinkturu od 3 litre na korijenu, koristi i štete, recenzije

Mjesečina od artičoke iz Jeruzalema

Recepti tinkture estragona i mjesečine

Kaša od kukuruza

Mjesečina od duda

Mjesečina na bademima

Recept za tinkturu, liker, mjesečinu i liker od borovnice