Feijoa na našem području pripada egzotičnom voću. Bobica istodobno ima okus kivija, jagode i malo ananasa. Od feijoa možete kuhati ogroman broj najoriginalnijih jela. Mnogi od njega prave džem, neki ga dodaju salatama, drugi pecivima i slasticama. No, postoji još jedan provjereni način za dugo očuvanje okusa i svježine bobica. Od nje možete napraviti prekrasnu tinkturu. Uz feijou, piću se mogu dodati i druge svježe bobice. Na primjer, ova tinktura dobro se slaže s jagodama ili brusnicama. Ali svatko može odabrati bobice po svom ukusu. U ovom ćemo članku pogledati nekoliko zanimljivih recepata za izradu tinkture feijoa.
Recept tinkture Feijoa
Tinktura feijoe s votkom priprema se od zrelih bobica. Učinit će čak i malo prezreli plodovi. Glavna stvar je da nemaju nikakvih nedostataka i oštećenja. Trule i pocrnjele bobice odmah se bacaju. Domaća mjesečina (pročišćena), etilni alkohol (prethodno razrijeđen), obična votka iz trgovine prikladni su kao osnova za piće. Vrlo je važno da ta pića nemaju izražen miris.
Prvo morate pripremiti sljedeće komponente:
- alkohol (alkohol, mjesečina ili obična votka) - pola litre;
- svježe bobice feijoe 0,3 kilograma;
- jagode ili svježe brusnice (nije obavezno) - ne više od 100 grama;
- med ili granulirani šećer - od 50 do 150 grama;
- čista voda (nije obavezno) - 25 do 100 mililitara.
Svatko može odabrati dodatne sastojke prema svom ukusu. Imajte na umu da će brusnice napitku dodati blagu ugodnu kiselost, a svježe jagode malo će poboljšati okus same feijoe. Ne preporučuje se dodavanje dvije vrste bobica u tinkturu odjednom. U ovom je slučaju bolje napraviti nekoliko tinktura s različitim ukusima.
Svaka osoba također samostalno određuje potrebnu količinu granuliranog šećera i vode. U ovom je pitanju bolje usredotočiti se na vlastiti ukus i sklonosti. Najčešće se šećer dodaje u tinkturu u trećoj fazi, ali samo polovica. Ako je potrebno, preostali se šećer otopi u napitku nakon petog koraka (filtracija).
Postupak izrade tinkture feijoa donekle je sličan pripremi jagodičastih vina:
- Bobice se moraju temeljito isprati pod mlazom vode. Zatim se plodovi suho obrišu papirnatim ručnikom. Nakon toga, plodovi se narežu na sitne komade bez uklanjanja kore.
- Dodatne bobice (jagode ili brusnice) treba pretvoriti u kašu pomoću drvene valjke. Ako radite tinkturu bez bobičastog voća, preskočite ovaj korak.
- Rezultirajuća jagodičasta masa i nasjeckani feijoa prenose se u čistu staklenu posudu. Odmah nakon toga, u spremnik se dodaje votka (može se zamijeniti alkoholom ili mjesečinom) i granulirani šećer. Votka bi trebala pokrivati masu bobica za dva ili tri centimetra. Sav sadržaj se temeljito izmiješa.
- Staklenka se hermetički zatvara poklopcem i prenosi u neosvijetljenu sobu. Možete jednostavno prekriti posudu tako da sunčeve zrake ne padaju na nju. Sobna temperatura treba biti sobna. Protresite posudu svaki dan. U ovom obliku, tinktura bi trebala stajati otprilike dva ili tri tjedna, ali ne više. Ako prekomjerno izložite piće, okus će postati gorak, a boja će postati smeđa.
- Gotov napitak procijedite kroz bilo koju gustu krpu ili gazu. Masa bobica se dobro istisne. Sada morate kušati tinkturu i po želji joj dodati malo više šećera.Ako je piće prejako, razrijedi se običnom čistom vodom.
- Dalje, tinktura se ulije u boce i čvrsto zatvori poklopcima. Kad piću dodajete vodu ili šećer, trebate ga držati još tri dana da se stabilizira i tek tada ga ulijte. S vremenom, tinktura može postati malo mutna. U tom se slučaju filtriranje provodi vatom. Piće se preporučuje čuvati tijekom cijele godine u zatvorenom prostoru bez izravne sunčeve svjetlosti.
Jednostavan recept za liker od feijoe
Razmotrite još jedan recept za izradu likera od jednostavnih sastojaka i inozemnog voća. Priprema takvog napitka jednostavna je poput ljuštenja krušaka, ali zasigurno će premašiti sva vaša očekivanja. Za razliku od vina, votka feijoa kuha se vrlo brzo, pa je svakako probajte. Ovaj su recept isprobale mnoge domaćice i naišao na samo dobre kritike.
Dakle, prvo, pripremimo potrebne sastojke:
- plodovi feijoe (prikladne su čak i malo prezrele bobice) - trideset komada;
- čista voda - četiri čaše;
- votka - od četiri do pet čaša;
- granulirani šećer - 0,25 kilograma;
Priprema napitka je sljedeća:
- Bobice su oguljene i izrezane na male kockice.
- U vodu dodajte granulirani šećer, stavite sirup na štednjak i pustite da zavrije. Glavna stvar je da je šećer potpuno otopljen.
- Nakon toga u sirup dodajte nasjeckane bobice i sve pirjajte na laganoj vatri. Voće bi se trebalo smanjiti, a sam sirup treba malo obezbojiti.
- Rezultirajuća masa ulijeva se u čiste limenke. Trebali bi biti puni pola ili jednu trećinu. Kuhanu feijou odvajamo dok se potpuno ne ohladi. Zatim se staklenka do vrha napuni votkom i zatvori poklopcem. Protresite posude svaka dva dana.
- Inzistiram na takvom piću najmanje mjesec dana, može i duže.
Zaključak
Izrada vina postala je uobičajena stvar za nas, što nikoga neće iznenaditi. Ali nisu svi probali tinkturu feijoe, a još više nisu svi kuhali. Stoga biste u praksi svakako trebali isprobati barem jedan predloženi recept.
