Sadržaj
Izrada likera od krušaka kod kuće je brza i jednostavna. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Koriste se različite sorte. Vrlo je važno da je voće sočno i s okusom.
Tajne izrade likera od krušaka kod kuće
Prvo trebate pripremiti plodove. Trebali bi biti zreli, a ne crvljivi. Voće i začini ulijevaju se na alkoholnoj bazi nekoliko mjeseci. To može biti bilo koje alkoholno piće: votka, jestivi alkohol, rum, viski, vermut ili pročišćena mjesečina. Zatim se tinktura filtrira i ostavi da odstoji.
Recepti za likere od krušaka
Napitak se priprema pomoću različitih tehnologija i aditiva.
Jednostavni recepti za izradu likera od krušaka kod kuće pomoći će vam da odaberete svoju mogućnost.
Liker od kruške s votkom
Sastojci:
- voće - 2 komada;
- cimet - 1 prstohvat;
- votka - 700 ml;
- voda - 1 l;
- šećer - 1 kg;
- karanfil - 1 pupoljak.
Priprema:
- Ogulite plodove.
- Rezati na kriške.
- Stavite u staklenu posudu.
- Stavite začine u votku.
- Pustite da se kuha 2 tjedna na hladnom mjestu.
- Naprezanje.
- Kuhajte šećerni sirup.
- Pomiješajte ga s tinkturom.
- Inzistirati na tamnom mjestu 2 mjeseca.
Proizvod se dobiva s nježnom aromom kruške.
Liker "Pečena kruška"
Sastojci:
- slatka kruška - 6 plodova;
- limun - 1 voće;
- naranča - ½ komad;
- votka - 500 ml;
- suhi bijeli vermut - 600 ml;
- cimet - 1 štapić;
- vanilin šećer - 16 g;
- voda - 250 ml.
Postupak kuhanja:
- Nasjeckajte voće na sitno.
- Prebacite ih u staklenku.
- Dodajte začine (limun i naranču sameljite u koricu).
- Prelijte votkom i vermutom.
- Promiješajte dobro zatvorenu posudu.
- Inzistirati 7 dana na hladnom i tamnom mjestu.
- Naprezanje.
- Pomiješajte vodu i šećer, pripremite slatku otopinu.
- Ohladite i ulijte u tinkturu kruške.
- Ostavite da sazrije 3 mjeseca.
Dobiva se proizvod s okusom pečene kruške.
Liker od kruške s đumbirom
Sastojci:
- slatko voće - 6 komada;
- limun - 1 komad;
- voda - 0,5 l;
- šećer - 0,5 kg;
- đumbir - po ukusu;
- rum ili viski - 0,5 l.
Priprema:
- Operite plodove.
- Čist.
- Rešetka.
- Stavite ga u staklenku.
- Skuhajte sirup.
- Pomiješajte slatku glazuru i sve začine s kruškom.
- Pokriti alkoholom.
- Inzistirati 21 dan.
- Protresite svaka 2 dana.
- Naprezanje.
- Držite na hladnom 6 mjeseci.
Rezultat je tinktura kruške s aromom đumbira.
Klasični liker od krušaka kod kuće
Alkoholni proizvod je slatko, ne jako alkoholno piće. Ovo je jednostavan domaći liker od krušaka. Kuhanje je kratko.
Sastojci:
- voće - 2 kg;
- šećer - 750 g;
- votka - 1 l;
- voda - 0,5 l.
Priprema:
- Operite plodove.
- Izrezati na klinove.
- Guliti.
- Naribajte krušku.
- Masu dodajte u staklenku.
- Sve prelijte votkom.
- Miješati.
- Dobro zatvorite staklenku.
- Stavite spremnik izvan dohvata svjetlosti.
- Inzistirati 25-30 dana.
- Protresite staklenku svakih 4-5 dana.
- Kuhajte sirup zadnji dan.
- Kuhajte 3-4 minute na laganoj vatri.
- Uklonite pjenu.
- Trebali biste dobiti gustu smjesu.
Ohladite tekućinu. Ostavite 3-4 dana na hladnom tamnom mjestu i napitak je gotov.
Pikantni liker od krušaka
Zahvaljujući začinima, liker od krušaka kod kuće postaje aromatičan i originalan.
Sastojci:
- veliko voće - 2 komada;
- votka - 700 ml;
- šećer - 150 g;
- voda - 150 ml;
- cimet - 1 prstohvat;
- klinčić - 1 komad;
- muškatni oraščić - 1 prstohvat.
Recept:
- Operite plodove.
- Čist.
- Izrežite jezgru.
- Sitno nasjeckajte pulpu.
- Sve stavite u staklenu posudu, dodajte začine.
- Izlijte votku i promiješajte.
- Zatvorite poklopac.
- Ostavite proizvod na toplom 2 tjedna.
- Protresite svaka 2-3 dana.
- 14. dana napravite gusti sirup.
- Ohladite ga.
- Procijedite kruške infuzirane votkom i pomiješajte sa sirupom.
Dajte alkoholni proizvod 2 mjeseca u sobi, u mračnoj sobi. Prije upotrebe procijedite liker od kruške kod kuće.
S bademima i klinčićima
Bademi i klinčići dat će piću od kruške začinjenu aromu.
Sastojci:
- voće slatkih sorti - 1,5 kg;
- alkohol u hrani (70%) - 1,5 l;
- šećer - 1 kg;
- voda - 1,5 l;
- bademi (sirovi) - 30 g;
- klinčić - 2 komada;
- cimet - 1 prstohvat;
- vanilija - 1 mahuna.
Priprema:
- Operite sočno voće.
- Čist.
- Uklonite jezgru.
- Rezati na kriške.
- Stavite krušku u staklenu posudu.
- Tamo dodajte začine i ulijte alkohol.
- Inzistirati 10 dana na hladnom i tamnom mjestu.
- Zatim tinkturu procijedite.
- Skuhajte sirup i pomiješajte s tinkturom od krušaka.
- Pomiješajte ga i tinkturu kruške.
- Inzistirati još 10 dana.
- Nakon toga filtrirajte proizvod od kruške i bocu.
Da bi sastav bio zasićeniji, možete ga ostaviti hladnog za sazrijevanje u razdoblju od 2 do 6 mjeseci.
S vermutom i vanilijom
Možete napraviti jednostavnu tinkturu s vermutom i vanilijom.
Sastojci:
- zrelo voće - 6 komada;
- visokokvalitetna mjesečina - 500 ml;
- vermut (bijeli suhi) - 600 ml;
- voda - 150 ml;
- vanilija - 1 mahuna;
- granulirani šećer - 150 g;
- limunova korica - 1 komad;
- kora naranče - ½ komad;
- cimet - 1 štapić.
Postupak kuhanja:
- Zrelo voće, oprati, oguliti i izvaditi jezgru.
- Izrežite na sitne komade i malo zdrobite.
- Stavite sirovine u staklenu posudu.
- Dodajte začine, limunovu koricu.
- Tamo ulijte alkohol.
- Da se sve pomiješa.
- Inzistirati 7 dana na hladnom mjestu.
- Naprezanje.
- Pomiješajte vodu i šećer.
- Skuhajte sirup i ohladite.
- Pomiješajte s tinkturom.
- Dobiveni liker se flašira.
- Izlaganje je potrebno prije upotrebe (ne više od 90 dana).
Najprikladniji uvjeti za čuvanje alkohola od krušaka su kod kuće. Ovo bi mogao biti podrum ili hladnjak.
Liker na konjaku
Proizvod možete pripremiti pomoću konjaka. Dobiva se nježni okus kruško-konjaka.
Sastojci:
- zrelo voće - 4 komada;
- konjak - 0,5 l;
- vanilija - 2-3 mahune;
- voda - 0,5 l;
- šećer - 0,5 kg.
Postupak kuhanja:
- Prvo operite 2 kruške i jezgru.
- Ogulite vaniliju od sjemenki.
- Nasjeckajte voće.
- Stavite u staklenu posudu i dodajte začin.
- Sve prelijte konjakom.
- Ulijte piće 2 dana, ponekad treseći.
- Zatim izvadite vaniliju iz sirupa.
- Ostavite krušku još 3 dana.
- Operite i ogulite preostala 2 ploda.
- Očistite od sjemenki.
- Stavite u lonac, dodajte šećer i vodu.
- Sve to kuhajte 5-6 minuta.
- Ohladite i pomiješajte obje tinkture.
Ostavite da sazrije 2 tjedna. Zatim trebate procijediti tinkturu i uliti je u posudu. Nakon toga, liker od kruške trebao bi stajati još 2 tjedna.
Uvjeti skladištenja
Liker nije klasificiran kao alkoholna pića. Lagani je alkohol, pa je njegov rok trajanja znatno kraći od roka trajanja sličnih proizvoda.
Domaći alkoholni sastavi na bilju i voću čuvaju se 6-8 mjeseci na temperaturama od +12 do +25 stupnjeva.
Da se vaše omiljeno piće ne bi pokvarilo, morate slijediti pravila skladištenja:
- držite otvorenu bocu dobro zatvorenu;
- čuvati na tamnom, hladnom mjestu;
- izbjegavajte nagle promjene temperature.
Liker je vrlo "hirovito" alkoholno piće i izbirljiv je prema uvjetima skladištenja. Domaći sirupi na bazi bobičastog voća ili voća mogu se čuvati oko godinu dana, a uz dodatak začina i do 2 godine. A ako se ne poštuju uvjeti skladištenja, proizvod će se znatno ranije pogoršati.
Otvorena boca mora se dobro zatvoriti i staviti na suho i tamno mjesto.U takvim uvjetima skladištenja, tinktura neće izgubiti svojstva i neće se pogoršati u roku od 5-6 mjeseci.
Alkohol se smrzava u hladnjaku. Nakon odmrzavanja postat će gust i vjerojatno će zadržati svoj okusni profil. Najbolji uvjeti za čuvanje - kod kuće - nedostatak svjetlosti, vlage, nagle promjene temperature, uređaji za grijanje i mjesto na kojem je proizvod udaljen od izravne sunčeve svjetlosti.
Ako se poštuju svi ovi uvjeti za čuvanje domaćih delicija, tada maksimalni rok trajanja alkoholnog sastava može biti od 6 do 24 mjeseca.
Zaključak
Domaći liker od krušaka slatko je piće s malo alkohola, nježne voćne arome. Savršeno se kombinirajte s desertima. Može se poslužiti uz meso, piti uredno ili uz koktele.
