Sadržaj
Liker od dinje nevjerojatno je ukusno slabo alkoholno piće nježne voćne arome.
Značajke pripreme ovog likera kod kuće
Za pripremu napitka koristite samo potpuno zrelu dinju. Trebalo bi biti sočno. Aroma će se razlikovati ovisno o sorti.
Izrežite dinju, ogulite je, izvadite sjemenke, pulpu izrežite na male komadiće. Pripremljene sirovine preliju se alkoholom tako da je njihova razina veća za oko 4 cm. Vrijeme infuzije je oko 10 deset dana. Držite piće u tamnoj smočnici.
Tinktura se filtrira kroz gazu, a pulpa dinje prekriva šećerom i ostavlja 5 dana. Filtrirani sirup kombinira se s tinkturom i miješa. Prije upotrebe drži se dva dana u hladnjaku i filtrira.
Liker se priprema s pulpom ili sokom dinje.
Količina šećera prilagođava se vašem ukusu. Ako postoji želja za vrlo slatkim pićem, stopa se povećava.
Kvaliteta pića u velikoj mjeri ovisi o vodi koja se koristi za njegovu pripremu. Bolje uzeti proljetni ili negazirani mineral.
Recepti domaćih likera od dinje
Postoje mnogi recepti domaćih likera od dinje koji vam mogu pomoći da bez napora napravite ukusan i aromatičan napitak.
Prva klasična verzija
Sastojci:
- 250 g granuliranog šećera;
- 2,5 kg zrele dinje;
- 0,5 l negazirane mineralne vode;
- 300 ml 70% -tne otopine alkohola.
Priprema:
- Operite dinju, prepolovite i očistite sjemenke vlaknima. Odrežite koru. Narežite pulpu na male komadiće. Stavite u staklenu posudu i prelijte alkoholom.
- Zatvorite staklenku poklopcem i držite na hladnom i tamnom mjestu tjedan dana.
- Procijedite tekućinu, čvrsto zatvorite posudu i pošaljite u hladnjak.
- U kašu ulijte polovicu šećera, pokrijte i ostavite na toplom i tamnom mjestu 5 dana. Procijedite dobiveni sirup i ulijte u lonac.
- U staklenku dinje ulijte vodu i dobro promućkajte. Smjesu filtrirajte i dodajte u lonac sa sirupom. Stavite pulpu u gazu i iscijedite. U smjesu ulijte preostali šećer i stavite na laganu vatru. Zagrijavajte uz miješanje dok se kristali potpuno ne otope.
- Sirup potpuno ohladite i kombinirajte s tinkturom iz hladnjaka. Tresti. Ulijte piće u boce i držite u podrumu 3 mjeseca. Izvadite iz taloga prije posluživanja.
Druga klasična verzija
Sastojci:
- 300 g šećera;
- 3 kg zrele dinje;
- 1 litra jakog alkohola.
Priprema:
- Operite dinju pod mlazom vode, obrišite je ručnikom, razrežite na 3 dijela i žlicom izdubite sjeme i vlakna. Odrežite koru od pulpe i izrežite na male komadiće.
- Stavite pripremljenu dinju u staklenu posudu i prelijte alkoholom tako da bude najmanje 3 cm viša od pulpe.
- Dobro zatvorite staklenku poklopcem i ostavite 5 dana na prozorskoj dasci. Zatim spremnik premjestite na tamno mjesto i inkubirajte još 10 dana. Svakodnevno protresite sadržaj.
- Nakon određenog vremena procijedite tekućinu kroz nekoliko slojeva gaze. Prebacite u čistu staklenu posudu, pokrijte i ohladite.
- Vratite pulpu dinje u posudu, dodajte šećer i promiješajte. Dobro zatvorite i držite na toplom mjestu tjedan dana. Dobiveni sirup filtrirajte kroz gazu. Iscijedite pulpu.
- Kombinirajte sirup s alkoholnom tinkturom. Dobro promućkajte i flaširajte. Zatvorite čepovima i pošaljite u podrum na 3 mjeseca.
Treća klasična verzija
Sastojci:
- po ukusu limunske kiseline;
- 1 litra alkohola;
- 1 litra soka od dinje.
Priprema:
- Operite svježu zrelu dinju, prerežite na dva jednaka dijela i uklonite sjemenke vlaknima. Skinite koru. Grubo nasjeckajte pulpu. Iscijedite sok na bilo koji prikladan način. Trebali biste dobiti litru tekućine.
- U napitak od dinje dodajte limunsku kiselinu i dodajte šećer. Miješajte dok se labavi sastojci ne otope.
- Zakiseljeni sok kombinirajte s alkoholom, dodajte malo šećera i protresite. Stavite alkohol na tjedan dana na hladno mjesto. Procijedite piće i bocu.
Jednostavan recept od likera od dinje
Sastojci:
- 250 g šećera;
- 250 ml kvalitetne votke;
- 250 ml soka od dinje.
Priprema:
- Ogulite dinju, izrežite i odstranite sjemenke i vlakna. Kaša se izreže i istisne iz nje na bilo koji prikladan način.
- Mirisna tekućina kombinira se s alkoholom, dodaje se šećer i temeljito promiješa.
- Dobiveni napitak ulijte u staklenu posudu i odstojite još 2 tjedna, povremeno protresući tako da se šećer potpuno otopi.
Drugi jednostavan recept
Sastojci:
- 1 kg 200 g zrele dinje;
- 200 g šećera;
- 1 litra 500 ml stolnog crnog vina.
Priprema:
- Oprana dinja se ljušti od sjemenki i kora. Izrežite pripremljenu pulpu na male komadiće.
- Dinja se stavi u staklenku ili caklinsku posudu, prekriva šećerom i prelije vinom.
- Zatvorite poklopcem i pošaljite u hladnjak na 3 sata. Piće se filtrira i poslužuje.
Japanski liker od dinje
Kod kuće možete napraviti poznati japanski liker od dinje "Midori". Da biste dobili izvornu boju, u liker dodajte 5 kapi žute i tamnozelene boje za hranu.
Sastojci:
- 400 g trsnog šećera;
- 2,5 kg zrele dinje;
- 500 ml filtrirane vode;
- ½ litre čistog zrna alkohola.
Priprema:
- Dinja se opere pod mlazom vode, prepolovi, a sjeme i vlakna uklone žlicom. Izrežite koru, ostavljajući oko 0,5 cm pulpe, i izrežite je na ne premalo kockice.
- Pripremljena kora dinje stavi se u teglu od 2 litre i prelije alkoholom. Spremnik se dobro zatvara poklopcem i ostavlja mjesec i pol dana u tamnoj hladnoj sobi. Sadržaj se trese svaka 3 dana.
- Voda se ulije u lonac, doda se šećer od trske i pošalje na laganu vatru. Zagrijte miješajući dok se kristali potpuno ne otope. Ohladiti na jedva toplo stanje.
- Alkoholna infuzija se filtrira. Kombinirajte sa šećernim sirupom, promiješajte i ulijte u čistu, suhu staklenku. Izdržati još tjedan dana u hladnoj sobi.
- Gusta gaza se navlaži u alkoholu i kroz nju se filtrira piće. Puni se u tamno staklo i hermetički zatvara. Liker se ostavlja sazrijevati 3 mjeseca u podrumu ili hladnjaku.
Recept poljskog likera od dinje
Sastojci:
- ½ l filtrirane vode;
- 4 kg zrele dinje;
- 20 ml svježe iscijeđenog limunovog soka;
- 120 ml svijetlog ruma;
- 1 litra čistog alkoholnog zrna, jačine 95%;
- 800 g šećera od trske.
Priprema:
- Oprana dinja razreže se na 2 dijela, žlicom se vade vlakna i sjemenke. Izrežite koru od pulpe. Velika staklena posuda se opere i osuši. Stavite dinju narezanu na komade.
- Voda se kombinira sa šećerom i stavlja na laganu vatru. Kuhajte sirup na laganoj vatri 5 minuta od trenutka vrenja.
- Dinju ulijte u staklenku s vrućim sirupom i dodajte svježe iscijeđeni limunov sok. Dobro zatvorite poklopcem i inkubirajte 24 sata u mračnoj sobi.
- Tinktura se filtrira. Torta se iscijedi kroz gazu, presavijenu u nekoliko slojeva. U tekućinu se dodaju svijetli rum i alkohol. Promiješajte i stavite u boce.Drže se najmanje dva mjeseca u podrumu ili hladnjaku. Prije posluživanja, alkohol se uklanja iz taloga.
Recept za rakiju od konjaka
Piće će se svidjeti pravim znalcima ukusnog alkohola.
Sastojci:
- 1 litra filtrirane vode;
- 1 kg zrele dinje;
- 250 g šećera;
- 2 litre obične rakije od konjaka.
Priprema:
- Voda se ulije u lonac, doda se granulirani šećer. Stavite polaganu vatru i zagrijavajte uz redovito miješanje dok se zrna ne otope. Smjesu kuhajte 5 minuta od trenutka vrenja i maknite sa štednjaka.
- Izrežite dinju, žlicom stružite sjemenke vlaknima. Kora je odrezana. Kaša se izreže na komade i stavi u veliku staklenu posudu. Ulijte šećerni sirup i rakiju od konjaka.
- Pokriti poklopcem i inkubirati na sobnoj temperaturi 2 tjedna. Gotovi liker se filtrira, ulije u boce od tamnog stakla. Dobro začepite i čuvajte na hladnom mjestu.
Recept za sirup od dinje
Sastojci:
- 10 ml svježe iscijeđenog limunovog soka;
- 540 ml sirupa od dinje
- 60 ml filtrirane vode;
- 300 ml alkohola ili votke, jačine 50%.
Priprema:
- U staklenoj posudi prikladnog volumena voda se kombinira s alkoholom, limunovim sokom i ovim sirupom.
- Sve se temeljito promućka i drži barem mjesec dana na hladnom i tamnom mjestu.
- Gotovi liker se filtrira i puni u boce.
Uvjeti skladištenja
Kako bi se rok upotrebe likera maksimalno povećao, za pripremu se koriste samo visokokvalitetni sastojci. Temperaturni režim igra važnu ulogu. Izložen visokim ili niskim temperaturama, šećer može kristalizirati i ostati kao talog na dnu boce.
Liker je bolje čuvati u podrumu ili smočnici. Kategorično je vrijedno izbjegavati mjesta na koja pada izravna sunčeva svjetlost. Rok trajanja je 1 godina.
Zaključak
Bez obzira na recept za liker od dinje, ne pije se u čistom obliku. U pravilu se piće razrjeđuje izvorskom vodom ili šampanjcem. Liker je savršen za pripremu raznih koktela. Posebno se dobro slaže s kiselim pićima.
