Liker od šljiva

Liker od šljive aromatično je i začinjeno desertno piće. Uspješno se može kombinirati s kavom i raznim slatkišima. Ovaj se proizvod dobro slaže s drugim alkoholnim pićima, sokovima od citrusa i mlijekom.

Za izradu domaćeg likera od šljiva možete koristiti široko voće. Za osnovu je najbolje uzeti elitne marke alkohola.

Tehnologija izrade likera od šljive kod kuće

Da biste pripremili bilo koji liker, trebate bazu i punilo. U pravilu se za bazu bira neutralna mješavina vode i alkohola ili gotovi alkohol s visokim postotkom alkohola.

Punilo je bilo koji biljni proizvod. To može biti voće, bobice, povrće, cvijeće ili orašasto. U ovom ćemo slučaju razgovarati o plodu, a konkretno o šljivi.

Za pripremu pića možete koristiti apsolutno bilo koju vrstu šljive, osim divlje. Učinit će tekućinu kiselom, čak i ako joj dodate dodatni dio rafiniranog šećera.

Jačina domaćeg alkohola može varirati od 15 do 70 posto. Na to utječe odabrana baza za piće, a to može biti rum, konjak, tekila, viski ili bilo koji drugi alkohol.

Izbor čvrstoće trebao bi ovisiti o proizvodu koji se koristi kao punilo. Konkretno, bilo koji alkohol pogodan je za liker od šljiva čiji postotak varira od 40 do 45 stupnjeva. Što je kvaliteta podloge viša, to će sam alkohol ispasti bolji.

Bilo koji liker, koji osim toga sadrži jaja ili mlijeko, mora biti proziran. Ako to ne uspije, znači da može naštetiti ljudskom zdravlju.

Tradicionalni recept za liker od šljiva

Sastojci recepta:

• 2 kg šljiva;
• 0,4 kg šećera;
• 0,5 litara votke.

Voće temeljito operite, uklonite sjeme. Sameljite plodove dok ne postanu homogena masa. Dobivenu kašu stavite na dno staklenke od 3 litre i dalje ulijte rafinirani šećer.

Kad se sastojci pomiješaju, zatvorite posudu i stavite je na tri dana na toplo mjesto (po mogućnosti pod suncem). Za to vrijeme masa će upiti šećer i pustiti sok.

Voćnu kašu prelijte alkoholom i temeljito promiješajte. Ponovo zatvorite, ali ostavite ga na hladnom mjestu gdje ne ulazi svjetlost.

Nakon 35-40 dana, gotovi napitak filtrirajte gazom, a zatim kroz 3-4 sloja pamuka, dok ne postane potpuno proziran.

Liker od šljiva sa začinima

Sastojci i korak po korak recept:

• 0,5 kg šljiva;
• 3-4 grančice suhih klinčića;
• 1 žličica cimet;
• 0,25 kg šećera;
• 0,5 litara votke (ili bilo kojeg drugog alkoholnog pića).

Voće operite i prerežite na pola. Koštice se mogu ukloniti ili upotrijebiti kao sastojak da bi alkohol dobio blagi okus badema.

Stavite voće na dno staklenke, na vrh ulijte rafinirani šećer, cimet i klinčiće. Sve to prelijte alkoholom i promiješajte.

Odložite piće na hladnom mjestu tri mjeseca. Jednom tjedno uzmite posudu i malo je protresite da se rafinirani šećer otopi do kraja.

Recept za liker od šljiva s votkom i konjakom

Sastojci za korak po korak recept:

• 2 kg šljiva;
• 1 kg šećera;
• 1 litra votke;
• 0,4 l rakije.

Operite i osušite voće. Podijelite voće na pola i izvadite sjemenke. Sameljite ih i stavite na dno posude. Na vrh ulijte rafinirani šećer, dodajte alkohol i promiješajte.

Zatvorite poklopac i dobro promućkajte. Alkohol čuvajte na hladnom mjestu, bez svjetla, dva mjeseca.

Da bi se šećer brže otopio, posudu morate promućkati jednom dnevno. Kad istekne 60 dana, filtrirajte alkohol i istisnite šljive.

Liker od šljiva na bijelom rumu

Sastojci recepta:

• 1 kg šljiva;
• 0,7 kg šećera;
• 0,85 litara bijelog ruma.

Izvadite sjemenke iz čistog voća i malo ga umijesite. Stavite ih na dno staklenke, odozgo pospite rafiniranim šećerom i ulijte bijeli rum. Zatvorite poklopac i protresite.

Čuvajte alkohol na tamnom mjestu 4 mjeseca. U prvih mjesec dana spremnik se mora svaki dan promućkati. Kad prođe trećina godine, filtrirajte proizvod i čuvajte na hladnom mjestu 14 dana.

Liker od šljive s lišćem i začinima šljive

Sastojci recepta:

• 2 kg šljiva;
• 0,4 kg lišća šljive;
• 1,5 litre votke;
• 1 kg šećera;
• 5-6 grana suhih klinčića;
• 2 žličice cimet.

Uklonite sjeme opranim plodovima. Stavite ih na dno staklenke, a vrh prekrijte rafiniranim šećerom, cimetom, klinčićima i lišćem. Pomiješajte sve sastojke, zatvorite poklopac i čuvajte na toplom mjestu 10 dana.

Dodajte alkohol u trenutnu kašu i stavite na hladno na dodatnih 5 tjedana, nakon čega je potrebno filtrirati tekućinu.

Domaći liker s košticama šljiva

Sastojci za korak po korak recept:

• 1 litra vode;
• 0,75 l votke;
• 0,25 kg suhih koštica šljiva;
• 1 kg pijeska.

Isperite sjeme i osušite papirnatim ručnicima. Sameljite ih u blenderu. Dobivenu kašu stavite na dno staklene posude i prelijte je alkoholom. Odložite proizvod na mjesto na kojem 30 dana nema svjetlosti.

Nakon mjesec dana filtrirajte i skuhajte sirup od rafiniranog šećera i vode. Kad se potpuno ohladi, pomiješajte ga s tekućinom. Ulijte gotov napitak od šljive šest mjeseci.

Liker od šljiva zasnovan na japanskom receptu

Sastojci recepta:

• 1 kg zelene ume;
• 0,5 kg bombona šećera;
• 1,8 litara rižinog likera na mrežu.

Korak po korak recept:

1. Operite i osušite voće.
2. Stavite ih na dno posude i prekrijte slatkim šećerom.
3. Dodajte mrežu i zatvorite poklopac.
4. Odložite na tamno mjesto šest mjeseci, s vremena na vrijeme protresite, a zatim filtrirajte.

Liker od šljive, maline i kupine uliven u gin

Sastojci recepta:

• 0,25 kg plavih plodova;
• 0,1 kg malina;
• 0,1 kg kupina;
• 0,01 kg šipka;
• 0,35 kg šećera;
• 0,5 l džina.

Korak po korak recept:

1. Operite voće i bobičasto voće, osušite ih papirnatim salvetama i stavite na dno staklenke.
2. Prekrijte šipkom, rafiniranim šećerom i ulijte gin.
3. Pustite da se tekućina kuha godinu dana na mjestu s niskom temperaturom.
4. Prvih 30 dana skladištenja, posudu s vremena na vrijeme treba promućkati.
5. Nakon 12 mjeseci filtrirajte sadržaj i čuvajte na hladnom mjestu još 2 tjedna.

Jednostavan recept za liker od žute šljive

Sastojci recepta:

• 4 kg žute šljive;
• 1 kg šećera;
• 0,5 litara votke.

Operite i osušite voće, uklonite sjeme. Voće naribajte do pirea, premjestite u lonac, dodajte rafinirani šećer i prelijte alkoholom. Ostavite proizvod na tamnom mjestu 25 dana.

Filtrirajte i ostavite još 2 tjedna.

Recept za liker od bijele šljive

Sastojci recepta:

• 1,4 kg bijelih šljiva;
• 1 kg šećera;
• 1 litra gina.

Korak po korak koraci recepta:

1. Operite i temeljito osušite bijele šljive. Uklonite kosti.
2. Stavite voće na dno staklene posude, dodajte rafinirani šećer i gin i promiješajte.
3. Stavite posudu u mikrovalnu pećnicu.Zagrijte 8-10 minuta. Koristite prosječnu snagu grijanja.
4. Pokrijte posudu i ostavite na hladnom mjestu 4 dana. Filtrirajte liker od šljiva i čuvajte u hladnjaku.

Domaći liker od plave šljive

Sastojci recepta:

• 1 kg plavih šljiva;
• 0,4 kg šećera;
• 1 litra votke.

Algoritam radnji:

1. Operite i osušite plavo voće.
2. Uklonite kosti.
3. Stavite voće u staklenku i pospite šećerom.
4. Ostavite posudu na sunčanom mjestu 3 ili 4 dana, sjećajući se da se trese.
5. Voće prelijte alkoholom.
6. Dobivenu tekućinu čuvajte na hladnom mjestu, bez svjetla, mjesec dana.
7. Nakon 30 dana napitak od šljive filtrirajte.

Liker od jabuke i šljive na mjesečini

Sastojci:

• 1 kg šljiva;
• 1 kg jabuka;
• 0,4 kg šećera;
• 1,6 litara dvostruko destilirane mjesečine.

Koračne akcije:

1. Operite voće, izvadite sjemenke.
2. Izrežite jezgre jabuka, podijelite ih na 4 dijela, pomiješajte sa šljivama i prelijte rafiniranim šećerom.
3. Nakon nekoliko sati malo ih umijesite.
4. Kad voće počne sok, potrebno ga je preliti sa mjesečinom i promiješati.
5. Tekućina se mora uliti na hladnom mjestu 30 dana, nakon čega se mora filtrirati.

Kako pravilno čuvati liker od šljiva

Domaći liker od šljiva čuvajte u staklenim bocama. Mora se inzistirati na hladnom mjestu gdje ne prodire svjetlost. Temperatura mora biti stabilna.

Obično se likeri od šljive mogu čuvati 3-5 godina u hermetički zatvorenoj posudi. Međutim, neki vjeruju da nakon 1 godine tekućina gubi svaki okus i aromu.

Neki koriste glinene ili kristalne boce za spremanje desertnog pića kako bi naglasili njegovu starinu i originalnost. Nerijetko za ukras koriste posebnu pletenicu za posude izrađene od tkanine ili vrbe, tisak od topljive smjese i druge kreativne komponente.

Zaključak

Liker od šljive može se piti uredan da se osjeti njegov izvorni okus. U tom slučaju mora biti na sobnoj temperaturi. Ako je napitak od šljive prehladan, izgubit će sav okus i miris.

U pravilu se ovaj proizvod koristi razrijeđen sokovima, mlijekom, vodom ili drugim alkoholnim pićima. Nerijetko se koristi za pripremu raznih koktela.

Preporučeni unosi

Finski liker od borovnice

Domaći liker od brusnice

Liker od crne aronije s lišćem trešnje

Liker od kruške kod kuće: recepti

Amaretto od ptičje trešnje kod kuće

Liker od kumquata

Liker od nara: recepti kod kuće

Recepti likera od crvenog ribiza

Domaći liker od ogrozda: 5 recepata