Domaći liker od ogrozda: 5 recepata

Domaći liker od ogrozda ostat će zapamćen po blagom okusu, ugodnoj aromi bobica i bogatoj sjeni. Po potrebi se razina slatkoće može samostalno podesiti. Tehnologija kuhanja je standardna - zrelo voće inzistira se na jakom alkoholnom piću, nakon čega se dodaje šećerni sirup. Za domaći liker možete koristiti ogrozd i svježi i smrznuti, dok sorta može biti apsolutno svaka. Glavna stvar je da su bobice zrele. Vjeruje se da se najukusnije piće dobiva kada se koriste crvene sorte ogrozda.

Tajne izrade domaćeg likera od ogrozda

Sve sastojke preporuča se kuhati u staklenim posudama, zatim u bocama i poslati na daljnje čuvanje. U nekim slučajevima, ako je voće vrlo slatko, možete preskočiti koristeći granulirani šećer. Također, ako je potrebno, tada njegova količina, naprotiv, može biti veća od naznačene u receptu.

Klasični liker od ogrozda

Ako planirate pripremiti domaće alkoholno piće prema klasičnom receptu, tada će vam trebati sljedeći sastojci:

• zrele bobice - 1 kg;
• šećer - 300 g;
• alkohol 70% - 1 litra;
• čista hladna voda - 1 litra.

Koračni algoritam za izvođenje djela je sljedeći:

1. Zrelo voće temeljito se opere, reznice se uklone, pažljivo presavije u staklenu posudu (staklenku) i prekriju granuliranim šećerom. Staklenka se mora prekriti gazom i staviti na toplo i tamno mjesto 2 dana.
2. Čim započne postupak fermentacije (možete vidjeti oslobađanje mjehurića), tada se u posudu dodaje alkohol, uklanja se na tamno mjesto 14 dana.
3. Nakon 2 tjedna tekućina se ocijedi, filtrira i ukloni. U preostalo voće ulije se 1 litra vode i opet stavi na tamno mjesto.
4. Nakon 14 dana obje filtrirane tekućine kombiniraju se zajedno.

Po potrebi dodajte granulirani šećer.

Jednostavan recept od likera od ogrozda

Liker od ogrozda kod kuće lako je pripremiti ako se pridržavate recepta. Ovaj je recept mnogo jednostavniji od prethodnog. Postoji samo jedan nedostatak - morat ćete provesti temeljitiju filtraciju jer može ostati talog.

Za domaći liker trebat će vam:

• zrele bobice - 2 kg;
• alkohol 70% - 2 litre;
• šećer - 800 g;
• voda.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Čisto voće se sipa u staklenku i mijesi drvenom žlicom. Nakon toga, spremnik se napuni alkoholom i pošalje na tamno, toplo mjesto 10 dana.
2. Tekućina se ocijedi, temeljito filtrira, bobicama se dodaje šećer. Spremnik sa šećerom trebao bi stajati još 5 dana dok se ne pojavi sirup.
3. Sirup se potpuno ocijedi, plodovi se istisnu i bace.
4. Količina sirupa mora se izmjeriti. Da biste dobili piće od 25 stupnjeva, vrijedi dodati 1,8 litara vode, nakon oduzimanja volumena sirupa.
5. Alkohol, sirup, voda kombiniraju se u jednoj posudi, temeljito promiješaju i filtriraju.

U tom stanju, piće bi trebalo stajati još 3 tjedna.

Recept za ukusni liker od ogrozda s dodatkom vina

Za kuhanje trebat će vam:

• ogrozd - 1,5 kg;
• votka 50% - 2 l;
• šećer - 300 g;
• poluslatko vino - 2,5 l.

Priprema:

1. Bobice se uliju u staklenku, ulije se potrebna količina votke i ostavi 14 dana.
2. Dobiveni voćni napitak se ocijedi, filtrira, vino se ulije u preostale bobice.
3. Nakon 7 dana vino se ocijedi, doda se granulirani šećer, zagrijava na laganoj vatri, dovodeći do kuhanja.
4. Kad se vinski sirup ohladi na sobnu temperaturu, dodaje se filtrirana votka. Tekućine se ohlade i filtriraju.

Domaće piće možete jesti nakon 3 tjedna.

Liker od ribizle i ogrozda

Za kuhanje trebat će vam:

• bijela ogrozd - 2 kg;
• crveni ribiz - 1 kg;
• crni ribiz - 1 kg;
• mjesečina 50% - 4 l;
• šećer - 800 g

Postupak kuhanja:

1. Sve bobice stavljaju se u posudu, napunjenu mjesečinom, ostavljaju na tamnom mjestu 14 dana.
2. Rezultirajuća infuzija se ocijedi, bobice se polože u lonac, ulije granulirani šećer, doda se mala količina vode.
3. Kuhajte dok bobice ne počnu pucati. Ohlađeni sirup kombinira se s mjesečinom.

Budući domaći liker treba infuzirati mjesec dana, nakon čega se filtrira.

Recept likera od ogrozda i maline

Za recept će biti potrebno:

• ogrozd - 1 kg;
• maline - 200 g;
• votka 50% - 750 ml.

Pripremite se na sljedeći način:

1. Svi sastojci se stave u staklenku, dobro zatvore, ostave na tamnom mjestu 4 tjedna. Staklenka se s vremena na vrijeme promućka.
2. Zatim se tekućina ocijedi, temeljito filtrira. Po potrebi se dodaje šećer.

Nakon toga pustite da se kuha 2 tjedna.

Pravila za čuvanje i upotrebu domaćeg likera od ogrozda

Za pohranu vrijedi koristiti staklene posude - staklenke, dobro zatvorene poklopcima ili boce. Opseg optimalnih temperatura varira od + 8 ° C do + 12 ° C. Iako je domaći proizvod puno boljeg okusa ako se dugo čuva, ne preporučuje se držati ga dulje od 12 mjeseci. Dobiveni napitak možete jesti s kriškama voća u malim količinama, uživajući u okusu.

Zaključak

Liker od ogrozda prilično je ukusno piće koje možete napraviti sami kod kuće. Zahvaljujući velikom broju recepata, možete odabrati bilo koju opciju koja vam se najviše sviđa. Uz to se po želji mogu dodati i druge bobice ili voće.

Preporučeni unosi

Liker od šljiva

Finski liker od borovnice

Domaći liker od brusnice

Liker od crne aronije s lišćem trešnje

Liker od kruške kod kuće: recepti

Amaretto od ptičje trešnje kod kuće

Liker od kumquata

Liker od nara: recepti kod kuće

Recepti likera od crvenog ribiza