Liker od nara: recepti kod kuće

Liker od nara piće je koje koktelu može dati bogat, slatkast okus. Liker od nara odlično se slaže s alkoholnim pićima koja se temelje na suhom vinu ili šampanjcu.

U svom čistom obliku proizvod ima izraženu voćnu aromu. Boja pića je duboka, rubinasta. Okus je u recenzijama opisan kao slatkast, ali s trpkim okusom i blagom kiselkastom kiselinom. Snaga likera od nara varira od 15 do 25%.

Korisna svojstva domaćeg likera od nara

Blagodati likera od nara su zbog bogatog vitaminskog sastava glavne komponente - soka dobivenog iz sjemenki nara. Redovita umjerena konzumacija pića ima sljedeće učinke na tijelo:

• povećava razinu hemoglobina;
• jača imunološki sustav;
• stabilizira štitnjaču;
• normalizira krvni tlak;
• potiče stvaranje krvnih stanica;
• jača stijenke krvnih žila i time smanjuje rizik od razvoja bolesti srca i krvnih žila;
• sprečava razvoj tumorskih formacija;
• poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta;
• normalizira metabolizam;
• ublažava simptome toksikoze u trudnica;

Kao preventivna mjera, napitak se pije protiv razvoja raka dojke i disfunkcije jajnika. Osim toga, preporučuje se za uporabu u slučaju nedostatka vitamina, virusnih infekcija i prisutnosti problema s prekomjernom težinom.

Odvojeno, valja napomenuti da liker od nara ima visok sadržaj fitoncida. To znači da uzimanje čak i male količine inhibira razvoj strane mikroflore:

• crvi;
• vibrio kolere;
• tuberkulozni bacil itd.

Recepti za domaće likere od nara

Kuhanje likera od šipka prema različitim receptima, na ovaj ili onaj način, ima sličnu strukturu, detalji i arome se razlikuju. Uz to, u svim slučajevima vrijedi pravilo - šipak koji se koristio za sakupljanje žitarica i potom iscijeđivanje soka iz njih mora biti zreo. Sljedeći mali trikovi pomoći će u određivanju kvalitete voća:

1. Bogata bordo boja ploda daleko je od pokazatelja zrelosti nara. Zreli plod obojen je smeđom ili svijetlo žutom bojom.
2. Kora zrelog nara je tanka i lagano suha na dodir. Gusta, sočna kožica prvi je znak da plod još nije zreo.
3. Pritisnete li palac na površinu zrelog nara, začućete slabo krckanje zrna. Nedostatak zvuka ukazuje na nezrelost ploda.
4. Vrh nara, koji se ponekad naziva i "krunom", mora se otvoriti i osušiti.

Kvaliteta alkohola također je od velike važnosti. Ne preporučuje se uporaba neprovjerenog mjesečina za pripremu pića - votka, alkohol ili rakija, konjak mnogo su prikladniji za ove svrhe. Mjesečina daje karakterističan okus i miris jeftinog alkohola, koji će tada biti teško ukloniti.

Liker od nara s votkom

Korišteni sastojci:

• 4 velike granate;
• 750 ml votke;
• korica od 1 limuna;
• 1-2 štapića cimeta.

Način kuhanja:

1. Šipak se ljušti i uklanja iz bijele mase zrna.
2. Iz oljuštenih zrna istiskuje se sok.U ovom je slučaju važno ne zdrobiti kosti kako piće ne bi imalo gorak okus. To možete izbjeći trljanjem žitarica žlicom, nakon što ih sipate u sito. Druga metoda je da se zrna uliju u plastičnu vrećicu i razvaljaju valjkom.
3. Nakon toga, sok zajedno sa sjemenkama ulijeva se u staklenu posudu, dodaju se limunova korica i cimet, prelije votkom, temeljito promiješa i dobro zatvori poklopcem.
4. Ova smjesa se uklanja na suho i tamno mjesto. Staklenka se drži hladna 3-4 tjedna, s vremena na vrijeme protresući je.
5. Nakon tog razdoblja, napitak se filtrira kroz 4-5 slojeva gaze.

U ovom se obliku gotovi proizvod puni u boce i čuva, no po želji piće omekša. Za to se 350 g šećera ulije u 180 ml vode i od dobivene smjese prokuha sirup. Piću se dodaje mala količina sirupa koji smanjuje njegovu snagu i istodobno daje slatkasti okus.

Liker od šipka s alkoholom

Sastojci:

• 300 g oguljenih sjemenki nara;
• 3 litre čistog alkohola (95%);
• 3 litre mineralne vode;
• 220 g granuliranog šećera.

Način kuhanja:

1. Sjemenke nara sipaju se u staklenu posudu, ulijevaju u 1 litru alkohola i čvrsto zatvaraju poklopcem. U ovom obliku sjemenke nara unose se 7 dana na sobnoj temperaturi.
2. Mineralna voda zagrijava se u loncu. Dovede se do vrenja, nakon čega se doda šećer. Smjesa se neko vrijeme kuha, a važno je s vremena na vrijeme promiješati.
3. Čim se kristali šećera otope, dobiveni sirup uklanja se sa štednjaka. Treba pričekati da se ohladi. Zatim se sirup razrijedi tinkturom nara, otopina se prelije ostacima alkohola.
4. Dobivena smjesa se temeljito promiješa, filtrira i filtrira kroz gazu.
5. U bocama i čuvati na suhom i tamnom mjestu još 7 dana. Istodobno, spremnik mora biti dobro zatvoren. Nakon tog razdoblja, piće je spremno za piće.

Liker od nara na konjaku

Sastojci:

• 500 ml soka od nara;
• 500 g šećera;
• 250 ml rakije;
• korica od 1 limuna.

Način kuhanja:

1. Zrna se vade iz šipka i melju kako bi se dobio sok.
2. Svježe iscijeđeni sok od nara pomiješa se sa šećerom u loncu i smjesa pirja dok ne nastane viskozna tekućina.
3. Sirup od nara pomiješa se s koricom limuna i konjakom, temeljito promiješa i smjesa se ulije u staklenu bocu. Dobro se zatvara i stavlja na hladno i suho mjesto 8-10 dana. S vremena na vrijeme boca se protrese.
4. Dobiveni napitak filtrira se kroz gazu i ponovno ulije u posudu za skladištenje.

Liker od soka od cimeta nara

Sastojci:

• 500 ml alkohola (90%);
• 250 ml soka od nara;
• 150 g šećera;
• ½ žličice cimet.

Način kuhanja:

1. Iz oljuštenih šipaka iscijedi se sok za liker.
2. Svježe iscijeđeni sok miješa se s alkoholom, prahom i cimetom. Sve se temeljito promiješa i ulije u bocu.
3. Spremnik je dobro zatvoren i alkohol se uklanja da se ulije na tamnom i suhom mjestu 1-2 mjeseca. Nakon toga se gotovo piće dekantira i ulije u posudu za skladištenje.

Liker od nara s okusom limuna

Sastojci:

• 3 velike granate;
• 250 g šećera;
• 500 litara votke;
• korica od 1 limuna.

Način kuhanja:

1. Žitarice se izvade iz voća, uliju u staklenku i pospu koricom limuna.
2. Nakon toga natrljajte sadržaj staklenke drvenim tučkom ili drugim tupim predmetom.
3. Dobivena masa prelije se votkom, staklenka se dobro zatvori i stavi na tamno, hladno mjesto 5-7 dana.
4. Nakon tog razdoblja, tekućina se dekantira kroz gazu preklopljenu u 3-4 sloja. Piće se ulijeva u zasebnu posudu. 1 žlica. iz rezultirajućeg volumena ulije se u lonac i posipa šećerom.
5. Smjesa se kuha na laganoj vatri dok se ne stvori sirup od nara. Čim se svi kristali šećera otope, tekućina se uklanja sa štednjaka i hladi.
6. Ohlađeni sirup pomiješa se s likerom, nakon čega se napitak ulije još 7 dana.
7. Sadašnji liker se ponovo filtrira kroz gazu i ulije u posudu za skladištenje.

Grčki recept

Sastojci:

• 1,5 žlica. sjemenke nara;
• 1 žlica. votka;
• 1 žlica. granulirani šećer;
• 1 štapić cimeta;
• 2-3 pupoljka karanfila.

Način kuhanja:

1. Svi sastojci moraju se pomiješati, a dobivena smjesa ocijedi u loncu.
2. Baza za liker kuha se do vrenja, nakon čega se vatra smanjuje i piće se drži na štednjaku još 3 minute.
3. Nakon tog vremena, tekućina se uklanja sa štednjaka i ulije 30 minuta. Zatim pokrijte posudu poklopcem i ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi.
4. Nakon toga, liker se dekantira kroz gazu i ulije u bocu za čuvanje. Preporučuje se držati napitak 5-7 dana prije pijenja.

Da bi alkohol dobio snagu, sastojci se na samom početku sipaju samo 1/3 žlice. votka. Ostatak se doda tekućini koja se uklanja iz vatre.

Kontraindikacije

Prednosti likera od nara su očite, ako ga ne zloupotrijebite, međutim, ovo piće ima i niz kontraindikacija:

• individualna netolerancija nara ili druge komponente koja je dio likera;
• gastritis;
• crijevna atonija;
• pankreatitis;
• čir želuca;
• kronični zatvor;
• enteritis;
• čir na dvanaesniku;
• kršenje integriteta zubne cakline;
• bolest urolitijaze;
• hemoroidi.

Osim toga, liker od nara kontraindiciran je kod djece mlađe od 2 godine.

Uvjeti skladištenja

Domaći liker od nara zadržava svoj okus i korisna svojstva 3-5 mjeseci. U tom slučaju morate slijediti brojna pravila:

1. Napitak se čuva na hladnom i suhom mjestu.
2. Preniske temperature također neće koristiti likeru od nara - ne može se čuvati u hladnjaku, posebno u zamrzivaču.
3. Posuda u kojoj se nalazi alkohol mora biti dobro zatvorena.
4. Piće se uklanja na tamnom mjestu - ako ga stavite na izravnu sunčevu svjetlost, liker stvara talog, što je prvi znak kvarenja proizvoda. Neće ga biti moguće obnoviti - liker nepovratno gubi svoj okus i korisna svojstva.

Zaključak

Liker od nara koristi se i u čistom obliku i kao dio koktela. Primjerice, 1-2 žlice likera dodaju se šampanjcu, toniku ili voćnom soku - u kombinaciji s tim pićima stječe potpuno drugačije note, uz potpuno očuvanje blagotvornih kvaliteta.

Preporučeni unosi

Liker od šljiva

Finski liker od borovnice

Liker od kupina

Liker od aronije s lišćem trešnje

Domaći liker od breskve

Amaretto od ptičje trešnje kod kuće

Liker od kumquata

Recepti likera od crvenog ribiza

Domaći liker od crnog ribiza