Šljiva u vlastitom soku

Šljiva u vlastitom soku jedna je od mogućnosti za pripremu ovog voća za zimu kod kuće. Možete ih ubrati sa ili bez sjemena, samo same šljive sa šećerom ili uz dodatak određenih začina. Kako kuhati šljive u vlastitom soku možete naučiti iz ovog članka, gdje će biti dati detaljni recepti s detaljnim uputama, fotografije gotovog proizvoda i videozapis pripreme.

Kako napraviti šljive u vlastitom soku

Za pripremu ove zimske berbe kod kuće prikladni su zreli plodovi, zreli na drvetu i blago nezreli, odnosno oni koji su gotovo dostigli biološku zrelost, ali još uvijek imaju gustu pulpu. Svi oni moraju biti izuzetno netaknuti, bez oštećenja, udubljenja, truljenja i tragova bilo kakvih infekcija i bolesti, bez peteljki.

Raznolikost šljiva nije bitna, možete je uzeti bilo koja, dobro će biti plodovi bilo kojeg oblika i boje. Što se tiče veličine, idealna opcija je srednja, ali velika i mala također se mogu konzervirati.

Spremnici u kojima možete konzervirati voće su obične staklene posude različitih veličina, od 1 do 3 litre. Moraju biti netaknuti, bez iverja ili pukotina, po mogućnosti stvrdnuti, odnosno onakvi kakvi su se prethodno koristili za konzerviranje. Prije stavljanja odvoda u njih, staklenke se moraju oprati u toploj vodi sa sodom, zagrijati na pari i osušiti. Sterilizirajte i poklopce u kipućoj vodi. Također će vam trebati velika posuda za sterilizaciju, dovoljno visoka da stane staklenke u vodu izlivenu preko vješalica.

Zatim pripremite plodove šljive: operite ih nekoliko puta u toploj vodi, uklanjajući s njih svu priljepljenu nečistoću i prašinu. Nakon toga prerežite svako voće na pola duž uzdužne crte i uklonite sjemenke, ako je to predviđeno u receptu.

Tradicionalni recept za šljive u vlastitom soku

Da biste pripremili šljive u vlastitom soku prema receptu koji se smatra tradicionalnim, trebaju vam minimalno proizvodi, samo 2 sastojka:

• šljiva - 10 kg;
• šećer - 5 kg.

Džem od šljiva trebate kuhati za zimu ovako:

1. Uklonite sve repove i kosti s opranoga voća, ulijte ih u staklenke od 1-1,5 l, posipajući svaki sloj šećerom u granulama. Ležite čvršće, lagano nabijajte.
2. Na vrh ulijte malo tople vode i dobro promućkajte da se sve promiješa.
3. Na dno velike volumetrijske posude stavite komad platna ili poseban stalak, stavite na njega staklenke i prelijte vješalice toplom tekućinom.
4. Stavite lonac na vatru i prokuhajte vodu.
5. Kad voda počne kipjeti, smanjite vatru na najnižu i pustite da krčka 15 minuta.
6. Pod utjecajem topline šljive će se postupno početi taložiti, a u bankama će se pojaviti slobodan prostor. Treba ga napuniti novim porcijama voća i šećera.
7. Nakon dodavanja ponovno sterilizirajte još 15 minuta.
8. Nakon što prođe određeno vrijeme, izvadite limenke iz posude, zgrabivši ih posebnim uređajem i odmah smotajte poklopce.
9. Ostavite da se hladi pri sobnim uvjetima točno jedan dan. Nije ih potrebno zamotati, možete ih ostaviti takve kakve jesu.

Nakon hlađenja šljive se mogu čuvati i u podrumima i u zatvorenom. Sterilizirani su, tako da mogu podnijeti skladištenje čak i u toplim uvjetima.

Šljive u vlastitom soku s košticama

Ovdje će najbolja opcija biti malo nezrelo voće, jer je gušće od zrelog, a oblik zadržava bolje čak i nakon duljeg toplinskog tretmana. Iz njih nije potrebno uklanjati sjeme, pa plod mora ostati netaknut. Ako ih namjeravate konzervirati u staklenkama od 3 litre, odvod treba uzimati po količini od 2 kg po 1 posudi. Standardni sastojci:

• 10 kg svježe ubranog voća;
• 5 kg granuliranog šećera.

Šljive za zimu bez šećera

Za jednu limenku od 1 litre trebat će oko 0,75-1 kg šljiva. Mogu biti okrugle ili duguljaste, potpuno zrele ili malo nezrele. Glavno je da su što slatkiji jer im se šećer ne dodaje tijekom kuhanja. Bolje je uzimati šljive s malom čvrstom pulpom. Plodovi mađarske sorte (Ugorka) idealni su.

Ove šljive trebate kuhati na ovaj način:

1. Operite ih, mijenjajući vodu nekoliko puta, i uklonite sjemenke, pažljivo režući svako voće nožem po uzdužnoj liniji.
2. Staklenke napunite do polovice do vrha, posipajući svaki sloj šećerom i ravnomjerno ga raspoređujući unutar posude.
3. Stavite na štednjak i sterilizirajte 10-15 minuta.
4. Dolijte šljive i šećer kad je prva serija završena.
5. Ponovno sterilizirajte, ali 20 minuta.
6. Nakon što ste limenke izvadili iz posude, odmah ih zatvorite ključem lakiranim poklopcima i pokrijte toplom dekom.

Nakon što se staklenke sa šljivama u vlastitom soku bez šećera ohlade, što će se dogoditi za otprilike jedan dan, prenesite ih u podrum ili stavite na policu u smočnicu.

Kako smotati šljivu u vlastitom soku od klinčića

Ovaj recept za konzerviranje šljiva u vlastitom soku razlikuje se po tome što, osim šećera, u plodove dodaju i mirisni začin - klinčiće koji im daju osebujan miris. U suprotnom, bit će potrebni isti sastojci:

• 10 kg voća;
• 5 kg granuliranog šećera;
• 2-3 klinčića na litarsku teglu.

Šljive prvo sterilizirajte 15 minuta, a nakon dodavanja novog voća umjesto skupljenog - još 15 minuta. Nakon kuhanja ostavite staklenke da se hlade 1 dan u sobi. Nakon toga, ako postoji podrum, prenesite ga u njega, gdje su bolji uvjeti za čuvanje konzerviranih proizvoda.

Brzi recept za šljive u vlastitom soku

Ovaj je recept koristan za one koji dulje vrijeme ne mogu ili ne žele sterilizirati staklenke. Sastojci:

• voće - 10 kg;
• šećer - 5 kg.

Razlika u kuhanju između ovog recepta i prethodnih je u tome što:

• Ovaj put se šljive ne posipaju svježe u staklenke, već se prvo kuhaju u loncu zajedno sa šećerom dok se iz njih ne pojavi sok.
• Zatim se slože u staklenke zapremine 0,5 do 1 litre zajedno s oslobođenim sokom.
• Stave se u lonac i steriliziraju najmanje 15 minuta nakon što tekućina proključa.

Nakon prirodnog hlađenja smještaju se u podrum, podrum ili ostavljaju u hladnoj sobi za dugotrajno skladištenje.

Blanširane šljive u vlastitom soku

Iz naziva ovog recepta jasno je da će prije kuhanja voće trebati blanširati. Za ovo:

1. Stavite ih u dijelove u cjedilo.
2. Umoči se u kipuću vodu na 5 sekundi, zatim se izvuče i odmah uroni u hladnu vodu.
3. Složeni su u staklenke, ravnomjerno posuti šećerom i stavljeni na sterilizaciju 15-30 minuta, ovisno o količini.
4. Nakon šljive, izvade je iz tave i odmah začepe.

Nakon što se ohlade, stavite ih u podrum, u kojem će stajati do sljedeće berbe.

Žuta šljiva u vlastitom soku za zimu

Za pripremu šljiva u vlastitom soku prema ovom receptu trebat će vam žuto voće bilo koje veličine i sorte. Potrebne komponente:

• 10 kg voća;
• 5 kg šećera.

Način kuhanja je klasičan.

Kako napraviti žutu šljivu u vlastitom soku od vanilije

Prema ovom receptu trebat će vam i žute sorte. Morat ćete uzeti:

• 10 kg voća;
• 5 kg šećera;
• 1 vrećica vanilin.

Obradak možete kuhati i na klasičan način, ali kad polažete voće u posudu, morat ćete mu dodati začin.

Kuhanje šljiva u vlastitom soku u pećnici (ili u pećnici)

Sastojci su isti kao u tradicionalnom receptu. Način kuhanja:

1. Sortirajte plodove, operite u tekućoj vodi i uklonite sjemenke.
2. Staklenke od 1-1,5 l napunite polovicama, prelivajući sloj po sloju i posipajući šećerom. Stavite voće čvrsto, pritiskajući ih žlicom.
3. Staklenke stavite u zagrijanu pećnicu na 40-50 minuta.
4. Zatim odmah smotajte.

Nakon hlađenja na sobnoj temperaturi, staklenke premjestite u hladan podrum.

Konzervirane suhe šljive u vlastitom soku

Trebat će vam šljive guste i ne baš sočne kako bi se brže sušile. Prije izrade džema prvo trebate pripremiti suhe šljive. Za ovo:

1. Uklonite sjeme iz šljiva.
2. Rasporedite ih u 1 tanki sloj na otvorenom, na suncu i dugo sušite dok ne steknu karakterističnu konzistenciju, boju i aromu. Povremeno ih treba okretati kako bi se dobro osušili sa svih strana.
3. Voće možete sušiti i u pećnici na plinski ili električni štednjak.

Od 10 kg svježeg voća, nakon sušenja, dobije se približno 3-3,5 kg suhog voća. Nakon primanja suhih šljiva možete početi izrađivati ​​džem:

1. Podijelite ga u pripremljene staklenke, dodajte šećer (brzinom od 2 do 1).
2. Dodajte malo vode, sve promiješajte.
3. Banke treba sterilizirati 30 minuta.

Hlađenje se odvija na sobnoj temperaturi. Džem se može čuvati u zatvorenom ili u hladnom podrumu.

Prepolovljene konzervirane šljive u vlastitom soku

Da biste napravili pekmez prema ovom receptu, morat ćete uzeti zrelo, sočno, ali još uvijek gusto voće u količini od 10 kg. Šljive mogu biti bilo koje boje: bijele, žute, crvene i tamnoplave. Trebat će vam i šećer (5 kg). Nizanje:

1. Operite plodove, oštrim nožem ih uzdužno prerežite i iz njih uklonite sjemenke.
2. Stavite polovice u staklenke, ravnomjerno pospite šećerom.
3. Sterilizirajte prema tradicionalnom receptu.

Nakon obveznog hlađenja konzerve pošaljite na čuvanje.

Pravila za čuvanje šljiva u vlastitom soku

Obradne predmete možete čuvati u kući na relativno visokoj temperaturi, budući da su sterilizirani, i na posebno određenom mjestu - u podrumu. U zatvorenom, u stanu ili u privatnoj kući, morate ih smjestiti na najhladnije i najtamnije mjesto, na primjer, u smočnicu ili u najhladniju sobu. Rok trajanja šljiva u vlastitom soku kod kuće je najmanje godinu dana, ali ne više od 3 godine. Nakon tog razdoblja, ne preporučuje se koristiti pekmez od šljiva za hranu, bolje je kuhati novi iz tekuće berbe.

Zaključak

Mnogi će se ljudi svidjeti šljivama u vlastitom soku, jer imaju nenadmašan okus i aromu. Kuhati ga nije teško, samo se trebate pridržavati preporuka danih u receptima. Ako sve napravite kako treba i pekmez skuhate pravilno, onda ga možete blagdati u hladnim zimskim danima kada svježeg voća nema.

Preporučeni unosi

Satsebeli umak od šljiva

Kisele šljive: 4 recepta

Šljiva Pastila

Šljive u sirupu

Kečap od šljiva

Chutney od šljiva

Zelena adjika za zimu

Adjika Zamaniha: recept za zimu

Kandirane kruške: brzi recepti