Rijetko koja domaćica odolijeva novom neobičnom receptu, pogotovo što se tiče priprema za zimu. Doista, na jesen, kada ima puno voća, a posebno povrća, ne samo na tržnicama, već i u vlastitom vrtu, sve brojne darove prirode želite koristiti s koristi. Proći će samo nekoliko mjeseci i svi isti proizvodi morat će se kupovati po pretjeranim cijenama, a okus im više neće biti isti kao u svježe ubranih proizvoda s vrta. Stoga se u ovoj plodnoj jesenskoj sezoni u bilo kojoj kući u kuhinji svaki dan trude koristiti s koristi, pripremajući za zimu nešto ukusno i, naravno, zdravo.
Takvo jelo kao "Zamaniha" adjika već samim imenom poziva na pokušaj kuhanja. A ako jednom probate, tada će, najvjerojatnije, recept za ovaj zakusni zalogaj još dugo biti na popisu vaših najomiljenijih pripravaka za zimu.
Glavni sastojci
Za proizvodnju zamanihi adjike koristi se samo najsvježije i najzrelije povrće, posebno rajčica i paprika. Zahvaljujući tome, adjika dobiva svoj jedinstveni i atraktivan okus, unatoč dugoj toplinskoj obradi.
Prikupite ili kupite na tržištu sljedeće proizvode:
- Rajčica - 3 kg;
- Slatka paprika - 1 kg;
- Ljuta paprika - ovisno o ukusu ljutih ljubitelja - od 1 do 4 mahune;
- 5 glava prilično velikog češnjaka;
- Sol - 2 žlice;
- Granulirani šećer - 1 čaša (200 ml);
- Biljno ulje - 1 čaša.
Svo povrće mora se temeljito očistiti od prljavštine, isprati i zatim osušiti. Rajčica se čisti od peteljki, obje vrste papra - iz sjemenskih komora, unutarnjih ventila i repova.
Češnjak se oslobađa od ljuskica i razdvaja u bijele, lijepe, glatke klinčiće.
Značajke kuhanja adjike
Prije svega, rajčica se izreže na male komadiće i prođe kroz mlin za meso. Ulje se ulije u lonac s debelim dnom, zakuha i tu se doda mirisna masa rajčice zajedno sa soli i šećerom. Sve se jako dobro miješa. Rajčica sa začinima nasjeckanim u mašini za meso dinsta se na umjerenoj vatri oko jedan sat.
Dok rajčica ključa na vatri, vi možete učiniti ostatak sastojaka. Paprika, i slatka i ljuta, nareže se na male komadiće i također usitni mlinom za meso. Na isti način, sav češnjak s njima prolazi kroz mlin za meso.
Sat vremena nakon što je rajčica zakuhala, u tavu se doda sjeckana paprika i češnjak, nakon čega se mirisna povrćna smjesa kuha još 15 minuta. Adjika "Zamaniha" je spremna. Da bi se sačuvao za zimu, mora se vruće raširiti u sterilne male staklenke i odmah smotati.
Kad prvi put radite adjiku prema ovom receptu, najbolje je odvojiti dio gotovog proizvoda u zasebnu posudu i pričekati dok se potpuno ne ohladi, a zatim samo pokušati. Nakon hlađenja, okus začina se mijenja.
Adjika "Zamaniha" prekrasno je začin za većinu mesnih jela, kao i za tjesteninu, krumpir i žitarice.Štoviše, bit će prilično tražen kao neovisni međuobrok.
