Sadržaj
Recept za adjiku nalazi se u kuharici svake domaćice. Ovaj je međuobrok vrlo popularan. Najčešće je oštrog okusa pa se koristi s mesom i peradi. Adjika iz paste od rajčice ima mnogo obožavatelja. Neke domaćice jelo ne čine previše začinjenim, pa se čak može davati i djeci.
Za zimske večeri jelo pripremljeno prema jednom od recepata u nastavku savršeno je. Treba napomenuti da se adjika, osim po stupnju oštrine, razlikuje i po načinima pripreme. Neke domaćice koriste recept bez ključanja, druge - povrće podvrgavaju toplinskoj obradi.
Vrijedno je zapamtiti da je adjika crvena zbog prisutnosti točno paprike u svom sastavu, a ne rajčica.
Najbolji recepti za adjiku za zimu
Recept broj 1 Adjika bez kuhanja
Rajčica adjika za zimu može se pripremiti i bez toplinske obrade. U tom će slučaju sve povrće zadržati svoja korisna svojstva. Prije početka rada vrlo temeljito isperite sve povrće, po mogućnosti u vrućoj vodi.
Glavni sastojci.
- 1 kg papra. Odaberite bugarski slatkiš. Najprikladniji je za okus.
- 5 komada. feferon.
- 500 ml paste od rajčice.
- 1 svežanj kopra, peršina i korijandera.
- 3 velika ili 4 mala češnjaka.
- 2 žlice. l. sol.
- 2 žličice ocat.
- 100 g Sahara.
- pola čaše biljnog ulja.
Postupak kuhanja adjike:
- Pripremna faza uključuje pranje povrća pod mlazom vode. Nakon toga pustite da se osuše kako višak vode ne bi ušao u posudu.
- Pripremamo mlin za meso. Pomoći će samljeti sve sastojke tako da gotova masa bude što homogenija. Modernija verzija kuhinjskih uređaja - miješalica je također savršena za tu svrhu. Vrijedno je napomenuti da se ispada da je masa povrća koja je prošla kroz mlin za meso više pire. Upravo to bi trebalo biti pravo čudo od rajčice - adjika.
- Sve sastojke redom sameljite, a samo zelje ostavite za kasnije. Gotova masa najčešće ima narančastu boju. Pomiješajte ih drvenom žlicom. U ovom trenutku dodajte ocat, šećer i sol.
- Sitno nasjeckajte zelje i pošaljite ga ostatku sastojaka.
- Mijesite masu oko 10 minuta. Nakon toga dajemo mu istu količinu da odstoji i upije.
- Zagrijte ulje na tavi. Dodajte ga u tavu s adjikom i opet sve dobro promiješajte. Jelo za ovaj recept je spremno. Uživajte u jelu.
Recept broj 2 Adjika sa šljivom
Ovaj je recept dobar za one koji pripremaju zimnicu i za one koji pripremaju adjiku za sljedeći svečani stol.
Glavni sastojci.
- 1 kg plave šljive, a ne metvice. Uzmite točno plavu šljivu, samo što je prikladna za slijepe dijelove.
- 1 glavica češnjaka. Ovaj sastojak također možete mijenjati po svom ukusu.
- 2 žlice. l. sol. Ne biste trebali odabrati jodiranu sol za slijepe probe.
- 1 kg paprike. Koristite paprike različitih boja za dramatičniji izgled.
- 3 kom. feferon.
- Šećer po ukusu.
- 500 ml paste od rajčice. Pri kupnji pripazite na rok trajanja paste. Loši sastojci prouzročit će da vam se međuobrok pokvari.
- 1 žličica ocat.
Ukupno, iz svih ovih komponenata treba dobiti 12 obroka.
Postupak kuhanja adjike.
- Paprika se oljušti, ukloni sjeme. Da bi ih bilo prikladnije provući kroz stroj za mljevenje mesa, izrezani su na nekoliko dijelova.
- Propustite papriku kroz mlin za meso.
- Priprema šljiva. Uklonite sjemenke iz njih, nakon što ste svako voće prepolovili.Izaberite blago nezrele bobice kako ne bi bilo previše soka.
- Šljive sameljite u mašini za mljevenje mesa.
- Ljuta paprika i češnjak sitno su nasjeckani. Blender će se izvrsno nositi s ovim zadatkom. Hoćete li koristiti sjemenke ljute paprike u kuhanju, ovisi o vama. Hrana bez njih neće biti tako začinjena.
- Sve sastojke miješamo u zasebnoj loncu.
- Stavili smo tavu na vatru. Kad masa zakuha, smanjujemo je i dodajemo posljednje sastojke - sol, šećer. Otprilike pola sata masa će se kuhati na malom plamenu.
- Ocat se dodaje na samom kraju.
- Adjiku možete uvaljati u staklenke.
Jelo prema ovom receptu ima vrlo specifičan okus, zahvaljujući šljivi u svom sastavu. Isprobajte, neće vam biti žao vremena provedenog u kuhanju. Ova grickalica svidjet će se vašoj obitelji i prijateljima.
Recept broj 3 Adjika "hren"
Pomalo originalan recept za adjiku. Za razliku od tradicionalnih metoda kuhanja, ovo jelo sadrži rajčicu.
Glavni sastojci.
- 3 kg rajčice.
- 4-5 kom. feferon.
- 3 žlice sol
- 200 gr. korijeni hrena.
- 2-3 glavice češnjaka.
Kao što vidite iz sastojaka, predjelo će ispasti vrlo bogato i začinjeno.
Postupak kuhanja adjike.
- Rajčice narežite na nekoliko dijelova. Ako je unutra tvrda peteljka, bolje ju je ukloniti.
- Korijene hrena posebno namočite u vodi. Nakon otprilike 50-60 minuta izvadite ih i očistite.
- Čistimo češnjak i ljutu papriku.
- Pripremamo mlin za meso i kroz njega prolazimo sve komponente naše adjike.
- Dobivenu masu temeljito miješajte nekoliko minuta. Sada možete izvaditi pripremljene staklenke i učiniti najprijatniju stvar u procesu pripreme grickalica - polaganje jela u posude.
Nije termički obrađen. Sačuvano je savršeno.
Recept broj 4 Adjika jabuka
U začinjenom predjelu djeca neće uživati. No, mračnih zimskih večeri žele i ugoditi ukusnom i zdravom hranom.
Za 6 limenki od pola litre trebamo sljedeće sastojke:
- 1 kg jabuka. Pokušajte odabrati kiselije sorte.
- 1 kg slatke bugarske paprike.
- 200 gr. ulja. Pri odabiru biljnog ulja obratite pažnju na to da je rafinirano, nema nečistoće i dodatne aromatične komponente. Uzmite samo prirodni proizvod.
- 200 gr. češnjak.
- 1 kg rajčice.
- Šećer i sol 150 gr.
- 100 g zmijina trava.
Postupak kuhanja adjike.
- Čistimo svo povrće i voće. Uklonite jezgru s jabuka. Uklonite kožicu s rajčice umakanjem u kipuću vodu 2-3 sekunde.
- Naribajte rajčice. Smjesu stavimo na vatru.
- Utrljajte sve ostale komponente kroz ribež. Šaljemo ih rajčicama.
- Uključujemo vatru i gasimo oko pola sata.
- Stavili smo sol sa šećerom, maslacem. Nakon toga nastavljamo pirjati još 10 minuta na maloj vatri.
- Posljednji dodajte češnjak, začinsko bilje i začine.
- Još nekoliko minuta kuhanja i smjesu možete staviti u staklenke.
Recept broj 5 Adjika s orasima
Glavni sastojci.
- 500 gr. češnjak i čili.
- 20 gr. kim i sušena slana,
- 300 gr. orasi.
- 100 g korijander.
- 60 gr. vinski ocat.
- 50 gr. maslinovo ulje.
- 60 gr. sol.
Kao i u prethodnom receptu, možete koristiti bilo koji prikladan način za mljevenje svih sastojaka. Vrijeme kuhanja - 40 minuta. U posljednjem trenutku dodajte ocat, granulirani šećer i sol.
Među širokom raznolikošću grickalica, adjika zauzima dostojna prva mjesta. Gotovo nijedno slavlje u našoj zemlji nije potpuno bez nje na stolu. Ako još niste probali pripremiti takvo jelo, poslužite se našim receptima i napišite nam svoje dojmove.
