Korejska rajčica: najukusniji recepti

Rajčica u korejskom stilu jedno je od najzanimljivijih predjela koje svaka domaćica može kuhati kod kuće. Imaju svijetao, nezaboravan ljut, kiselkast okus i specifičan miris. Kuhanje rajčice prema korejskim receptima nije jako teško, ali trebat će neko vrijeme. Ispod je nekoliko mogućnosti za kuhanje rajčica u korejskom stilu za zimu. Možete odabrati jedan od njih i pokušati zatvoriti praznine za zimu.

Pravila za kuhanje zelene rajčice na korejskom jeziku

Oni koji će za zimu nabaviti rajčice u korejskom stilu za buduću upotrebu, trebali bi obratiti pažnju na određena pravila koja se moraju poštivati ​​prilikom konzerviranja kako bi ispala što ukusnija i zdravija za tijelo.

Prije svega, morate znati da se za ovaj međuobrok koriste zelene ili smećkaste rajčice, koje još nisu imale vremena sazrijeti u gredicama, s gustom pulpom, a ne zrelim nježno crvenim. Razni začini i začinsko bilje koje se koriste u domaćoj kuhinji koriste se kako bi im dali opor okus i ugodnu začinjenu aromu. Na primjer, luk i češnjak, razni začini, mlada cilantra, lišće kopra ili peršin itd. Te povrće, ulje i ocat za poboljšanje okusa.

Važne značajke izbora proizvoda i postupka konzerviranja rajčice na korejskom:

1. Odaberite sve rajčice približno iste veličine kako bi mogle biti ravnomjerno zasićene marinadom i lijepo izgledati u staklenkama. Povrće treba biti gusto, bez udubljenja, s čistom, glatkom kožom bez oštećenja.
2. Ako recept zahtijeva dodavanje ulja, tada je najbolje uzeti rafinirano, lagano, bez jakog mirisa, koji može prekinuti aromu začina.
3. Količina začina može se prilagoditi ukusu, smanjiti ako se čini previše začinjenom, jer je azijska kuhinja poznata po začinjenim jelima.

Budući da se rajčica bere za zimu, odnosno za dugotrajno skladištenje, prije početka rada, staklenke i poklopci moraju se sterilizirati na pari, u mikrovalnoj pećnici ili plinskoj pećnici. Nakon što se napune rajčicama i smotaju poklopcima, moraju se prekriti nečim toplim i ostaviti da se hlade oko 1 dan.

Klasični recept za korejsku rajčicu

Ovaj recept, koji se smatra referentnim, uključuje najmanje korištenih sastojaka i korake za pripremu proizvoda. Trebat će vam:

• nezrela rajčica srednje veličine - 1 kg;
• papar - 2 kom.;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• veliki češnjak - 1 kom;
• sol - 1 žlica. l.;
• stolni šećer - 2 žlice. l.
• rafinirano ulje - 50 ml.

Rajčica se priprema prema "korejskim" receptima kako slijedi:

1. Rajčice operite u čistoj vodi, malo ih osušite na stolu, a zatim ih oštrim nožem prerežite na 2 dijela.
2. Od začina i slatke paprike priprema se pasirani začin: povrće se samelje u stroju za mljevenje mesa ili samelje u blenderu, navedeni začini, biljno ulje i stolni ocat, sol i granulirani šećer dodaju se u kašu. Sve se komponente dobro pomiješaju kako bi se stvorila homogena masa.
3. Rajčica se stavlja u jedan sloj u caklini ili plastičnom bazenu, na nju se stavlja preljev i postavlja drugi sloj iste.
4. Kad se sve rajčice slože, ostave se oko 6 sati (koliko je to moguće) kako bi bile natopljene sokom.
5. Složeni su u staklene posude male zapremine (oko 1 litre) i stavljeni u veliku šerpu na štednjak da se steriliziraju 15–20 minuta.

Nakon hlađenja, rajčica kuhana na korejskom jeziku stavlja se u hladni podrum, u kojem će se trajno čuvati do sljedeće sezone. Sterilizirane rajčice u korejskom stilu za zimu mogu se čuvati i u zatvorenom, u kući ili u stanu, ali to je nepoželjno, jer visoka temperatura i osvjetljenje loše utječu na njih.

Rajčica u korejskom stilu za zimu bez sterilizacije

Da biste pripremili ukiseljenu rajčicu prema ovom receptu, uzmite:

• zelena rajčica - 3 kg;
• papar, žuti ili crveni - 6 kom.;
• čili papričica - 6 kom.;
• češnjak - 3 glave;
• crveni papar u prahu - 1 žličica;
• sol - 3 žlice. l.;
• šećer - 6 žlica. l.;
• ulje (suncokretovo ili maslinovo) i 9% -tni ocat, po 100 ml.

Postupak kuhanja:

1. Rajčica se opere, izreže na četvrtine ili male kriške i stavi u duboki lavor.
2. Pripremite preljev od papra, češnjaka, ulja i octa, soli i dodajte šećer.
3. Sve se pomiješa i rajčica se prelije ovom masom.
4. Pustite da se kuha oko 1 sat, a zatim ga stavite u staklenke sterilizirane na pari, zatvorite najlonskim ili navojnim čepovima.

Korejska začinjena rajčica

Za njih ćete morati uzeti:

• zelena rajčica - 2 kg;
• papar - 2 kom.;
• češnjak - 4 kom.;
• gorka paprika - 4 kom.;
• zelje (mladi kopar, peršin, ljubica, cilantro, celer,);
• 100 g ulja i octa;
• uobičajena kuhinjska sol - 1 žlica. l.;
• 2 žlice. l. Sahara.

Kako kuhati začinjenu rajčicu prema korejskom receptu:

1. Uklonite peteljke s povrća, operite ih pod mlazom vode, narežite na polovice, četvrtine ili kriške bilo koje veličine.
2. Pripremite preljev i promiješajte ga s rajčicama.
3. Pustite da se malo prokuha, tako da se sok ističe, i sve spakirajte u limenke, malo utapkajte.
4. Ostaviti da se sterilizira 20 minuta i smotati.

Nakon kuhanja ohladite staklenke rajčica u korejskom stilu za zimu, izrezane na kriške, ispod deke i stavite ih u podrum na skladište sljedeći dan.

Recept za rajčicu na korejskom jeziku "Liži prste"

Popis potrebnih sastojaka:

• nezrela, zelena, gusta rajčica - 2 kg;
• papar, žuti ili crveni - 2 kom.;
• češnjak - 2 kom.;
• mlade grančice kopra, zelje peršina.

Slijed kuhanja rajčice prema ovom receptu:

1. Rajčice narežite na komade.
2. Pripremite homogenu kašu od slatke paprike, mirisnog svježeg bilja i vrućeg češnjaka.
3. Rajčice nježno posložite u staklenku od 0,5 litre, miješajući s dresingom.
4. Zatvorite spremnike čvrstim plastičnim poklopcima i stavite ih na donje police hladnjaka.

Trajno čuvati samo u hladnjaku.

Korejska rajčica u staklenci

Da biste kuhali ukiseljenu rajčicu prema ovom receptu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• male rajčice, možete čak i vrlo male (trešnja) - 2-3 kg;
• papar - 3 kom.;
• slatka mrkva - 1 kg;
• svježi korijen hrena srednje veličine - 1 kom.;
• češnjak - 0,5 glava;
• lovorov list - 2 kom.;
• slatki grašak - 5 kom.;
• zelje kopra - 1 svežanj srednje veličine.

Za pripremu marinade trebat će vam:

• hladna voda - 2,5-3 litre;
• granulirani šećer - 1 žlica.;
• kuhinjska sol - 1/4 žlice.;
• obični stolni ocat - 1/3 žlice.

Pripremite rajčicu za zimu na korejskom prema ovom receptu kako slijedi:

1. Rajčice se operu i ostave na čaši s vodom.
2. Pripremite preljev od povrća.
3. Pripremljenu rajčicu rasporedite u staklenke od 3 l, na dno kojih se sipaju začini, posipajući ih smjesom, a odozgo prelijte vrućom marinadom.
4. Ostavite da se ohladi u sobi.

Staklenke zelenih cherry rajčica u korejskom stilu stavljaju se na zimu u hladnjak, gdje se trajno čuvaju.

Korejski paradajz recept za zimu s češnjakom i začinskim biljem

Popis sastojaka koji su vam potrebni:

• jednolična zelena ili smeđa rajčica - 2 kg;
• papar - 4 kom.;
• glave češnjaka srednje veličine - 2-4 kom.;
• zelje kopra i peršina - 1 velika svežnja;
• stolni ocat, suncokretovo ili maslinovo ulje i granulirani šećer - po 100 g;
• sol - 3 žlice. l.

Ove rajčice pripremaju se u sljedećem slijedu:

1. Narežite povrće na komade.
2. Pripremite preljev od začina i povrća.
3. Rajčice se s njom stavljaju u staklenke.
4. Vruću marinadu prelijte do samog vrata, smotajte.

Spremnike s rajčicama u korejskom stilu s dodatkom češnjaka i raznih biljaka čuvajte samo na hladnom i suhom mjestu, po mogućnosti u hladnjaku.

Kako kuhati korejske rajčice s paprikom

Ovdje su komponente još uvijek iste, ali njihov se omjer mijenja. Na primjer, za 3 kg malih zelenih rajčica trebate uzeti:

• 1 kg slatke paprike;
• češnjak - 2 kom.;
• ljuta ljuta papričica - 2 kom.;
• rafinirano ulje i granulirani šećer - po 1 čaša;
• ocat 9% - 0,5 tbsp .;
• uobičajena sol - 3 žlice. l ..

Rajčicu možete kuhati prema klasičnom receptu, uz sterilizaciju. Tako će trajati duže.

Korejski paradajz recept s mrkvom

Za konzerviranje trebat će vam samo homogene, jednolike rajčice u količini od 2 kg, zelene ili tek počinju pjevati. Ostatak sastojaka:

• korijen mrkve - 4 kom.;
• papar - 4 kom.;
• veliki češnjak - 1 glava;
• stolni ocat, granulirani šećer i ulje - po 100 ml;
• ljuta paprika - 1 žlica. l.;
• kuhinjska sol - 2 žlice. l.;
• svježi mladi peršin - 1 velika svežnja.

Rajčica se priprema na korejskom jeziku s ribanom mrkvom na isti način kao i klasična, samo što se prilikom pripreme dresinga u masu dodaje naribano povrće korijena mrkve.

Najukusnija korejska rajčica s začinom od mrkve

Bit će potrebne sljedeće komponente:

• 2 kg rajčice, zelene ili nezrele;
• 0,5 kg mrkve;
• 1 glavica češnjaka;
• 50 ml ulja i 9% octa;
• hrpa zelenila;
• 1-2 žlice. l. gotova proizvodna začina za "korejsku" mrkvu;
• uobičajena sol - 1 žlica. l.;
• granulirani šećer - 2 žlice. l.

Kako kuhati:

1. Ogulite mrkvu, naribajte, pomiješajte sa začinima i pustite da se skuha.
2. Rajčice narežite na 4 dijela.
3. Smjesu za dresing pripremite od ostatka sastojaka.
4. U staklenke na pari složite rajčice, mrkvu i povrtnu kašu u slojevima dok se ne napune do vrha.
5. Ostavite da se sterilizira 20 minuta.

Kiselu rajčicu poželjno je držati na korejskom nakon prirodnog hlađenja u podrumu, ali ako nema, to je moguće u hladnoj sobi.

Rajčica u korejskom stilu za zimu s lukom

U ovom se receptu standardni sastojci dodaju obični luk, po mogućnosti bijeli blagi, ali po želji može se zamijeniti žutim. Trebat će vam:

• 2 kg nezrele rajčice;
• 0,5 kg bugarskog papra i mrkve slatkih crvenih sorti;
• 0,5 kg luka repa;
• 100 ml ulja;
• 0,25 l stolnog octa;
• 1 žlica. l. kuhinjska sol;
• 2 žlice. l. Sahara.

Način kuhanja rajčice prema ovom receptu je klasičan. Kako izgleda korejska rajčica kuhana prema ovom receptu, možete vidjeti na fotografiji.

Recept za korejske punjene rajčice u staklenci

Kad započinjete kuhati zelenu rajčicu prema ovom receptu, trebat ćete uzeti:

• 2 kg gustih nezrelih rajčica;
• 3 korijena hrena;
• 2 mrkve;
• 4 stvari. babura paprika;
• 1 češnjak;
• slatki grašak i lovor - 5 kom.;
• kopar zelje;
• kuhinjska sol i šećer 1 žlica. l.;
• ocat - 100 ml.

Kako kuhati:

1. Sve povrće, osim rajčice, operite i nasjeckajte u mlinu za meso, promiješajte.
2. U rajčicama narežite vrhove križno.
3. U svaku stavite nadjev.
4. Sipajte začine u posude u kojima će se čuvati obradak, u njih stavite rajčice u redove.
5. Prelijte marinadom i pokrijte debelim poklopcima.

Zatim ga stavite da se hladi i nakon jednog dana odnesite u podzemno skladište. Ostavite tamo do sljedeće sezone konzerviranja.

Korak po korak recept za korejsku rajčicu s hrenom

Ovaj se recept može preporučiti onima koji vole vrtni hren i specifičan okus koji daje konzerviranoj hrani. Hren je ovaj put glavna začina, pa vam treba puno. Sastojci:

• 2 kg nezrele rajčice;
• 2 kom. korijen mrkve i slatka paprika;
• 1 veliki korijen hrena (rešetka);
• češnjak, crni papar i piment;
• lovorov list, sitno nasjeckano zelje kopra;
• sol - 2 žlice. l.

Tehnologija kuhanja slanih rajčica na korejskom - prema klasičnom receptu.

Ukusne rajčice u korejskom stilu s senfom

Senf je još jedan začin koji se tradicionalno koristi u konzerviranju povrća. Također se može koristiti za aromu korejske zelene rajčice. Evo što trebate pripremiti prije početka rada:

• 2 kg zelene ili smeđe rajčice;
• 1 mrkva;
• 2 žlice. l. sjeme gorušice;
• 1 češnjak;
• čili papričica - 1 kom.;
• hrpa zelenila;
• 50 ml octa i biljnog (suncokretovog ili maslinovog) ulja;
• 1 žlica. l. kuhinjska sol i granulirani šećer.

"Korejske" rajčice možete kuhati s senfom prema tradicionalnom receptu ili bez sterilizacije, pod debelim poklopcem.

Uvjeti i odredbe za čuvanje rajčica u korejskom stilu, kuhanih za zimu

Ako se rajčica kuha bez sterilizacije, tada se može čuvati samo u hladnjaku. Rok trajanja je 1 godina. Bolje je držati sterilizirane obratke također u hladnjaku ili u podrumu u privatnoj kući ne više od 3 godine. Također je dopušteno skladištiti u hladnoj, neosvijetljenoj sobi: u staji, ljetnoj kuhinji, sve dok se zimi griju. U potonjem slučaju rok trajanja smanjuje se na 1 godinu. Bolje je izbaciti neiskorištene praznine i pripremiti druge od novog usjeva.

Zaključak

Rajčica u korejskom stilu je ljuto-začinjena začina koja je popularna kod mnogih potrošača. Dovoljno je recepata za njegovu pripremu pa možete odabrati onaj koji vam se najviše sviđa i prema njemu sačuvati ovaj čudesno ukusni domaći pripravak.

Preporučeni unosi

Instant predjelo od zelene rajčice

Brza zelena salata od rajčice s češnjakom

Kako napraviti sušene rajčice kod kuće

Sjeckane rajčice s maslacem za zimu

Začinsko svjetlo od rajčice i paprike: 17 recepata

Ujak Bence za zimu

Kiseli krastavci i rajčice miješani

Bugarska rajčica: 5 recepata za zimu

Boršč za zimu s pastom od rajčice