Sadržaj
Na kraju svake ljetne sezone svako malo u vrtu ostanu nezrele zelene rajčice. Takav, na prvi pogled, „nelikvidni“ proizvod može biti božji dar marljivoj domaćici. Na primjer, kiseli krastavci mogu se napraviti od zelenih rajčica za zimu. Tako ukusno od zelenih rajčica s češnjakom dobro se slaže s mesom, ribom ili krumpirom. Imajući staklenke s takvom blanko u kantama, domaćica će uvijek znati kako nahraniti svoje domaćinstvo i goste.
Raznolikost recepata
Može biti prilično teško odabrati recept za ukusnu zimsku pripremu, pogotovo ako nema načina da kušate gotovo jelo. Zbog toga smo odlučili odabrati nekoliko različitih opcija za pripremu salate. Sve su testirane u praksi i odobrene od iskusnih domaćica. Nakon pregleda predloženih opcija, svaki će specijalist kulinarstva moći odabrati prikladan recept za obradak i oživjeti ga.
Jednostavan recept za ukusnu salatu
Što je manje sastojaka u soljenju, to je lakše i jeftinije pripremiti. Međutim, to ne znači da će "jednostavna" salata okusom biti inferiorna u odnosu na "složeni" analog. To potvrđuje sljedeća verzija salate od zelene rajčice i češnjaka.
Da biste napravili salatu za zimu, trebat će vam 1,5 kg zelene rajčice, jedan luk, 5 češnja češnjaka. Po ukusu u salatu treba dodati sol, po mogućnosti morsku. Stolni ili vinski ocat, kao i biljno ulje uključeni su u proizvod u količini od 500 ml. Od začina preporuča se koristiti mljeveni origano.
Način pripreme salate je sljedeći:
- Operite zelenu rajčicu i narežite na kriške.
- Nasjeckano povrće posolite i ostavite 2 sata, a zatim ocijedite dobiveni sok.
- Luk narežite na pola prstena. Podijelite češnjak na kriške.
- Smjesi usitnjenog povrća dodajte ocat.
- Rajčice marinirajte češnjakom u loncu 24 sata, a zatim procijedite tekućinu i isperite povrće tekućom vodom.
- Stavite rajčice u staklenku u slojevima, izmjenjujući rajčicu i mljeveni origano.
- Napunite staklenke do vrha biljnim uljem i zatvorite poklopac.
Salata je potpuno gotova tek nakon mjesec dana. Kao rezultat tako jednostavne pripreme dobiva se ukusan, umjereno začinjen proizvod atraktivnog izgleda.
Još jedan jednostavan recept za salatu od zelene rajčice s instant češnjakom predlaže se u videu:
Nakon gledanja video isječka možete točno razumjeti kako provesti jednu ili drugu manipulaciju u procesu pripreme salate za zimu.
Pikantna salata od zelene rajčice s octom i začinskim biljem
Velika količina ulja omogućuje vam očuvanje kvalitete svježe rajčice za cijelu zimu, ali ovaj je sastojak vrlo kaloričan i njegov okus ne voli svaki kušač. Ulje možete zamijeniti marinadom od octa. Također izvrsni konzervansi su češnjak, čili i senf, korijen hrena. Dodavanjem dovoljno ovih proizvoda možete biti sigurni da će se salata uspješno čuvati. U nastavku se predlaže recept s prirodnim konzervansima bez biljnog ulja.
Za kuhanje grickalice trebat će vam 2 kg zelene rajčice i 120 g češnjaka. Za ovaj volumen povrća dodajte 1 čili papričicu i hrpu peršina. Nekoliko listova lovora i piment od graška dodati će okus salati. 130 ml jabučnog octa, 100 g šećera i 1,5 žlice. l. soli će zadržati međuobrok tijekom zime.
Kuhanje salate od zelene rajčice sastoji se od sljedećih koraka:
- Operite rajčicu, izrežite peteljku i povrće narežite na klinove.
- Isperite zelje, malo osušite i nasjeckajte. Pomiješajte začinsko bilje s rajčicama.
- Provucite češnjak kroz prešu.
- Rajčici dodajte sol, češnjak, šećer i ocat, pomiješajte sastojke i stavite na hladno na 12 sati.
- Stavite lonac s povrćem i marinadom na vatru i zagrijte do vrenja. Ne trebate kuhati hranu.
- Sjeckane ljute paprike i aromatične začine stavite u sterilizirane staklenke. Napunite glavni volumen rajčicama i marinadom.
- Sterilizirajte napunjene staklenke 15 minuta, a zatim ih sačuvajte.
Salata prema ovom receptu ispada začinjena i aromatična. I same rajčice i kiseli krastavac imaju prekrasan okus.
Salata od paprike i octa
Kombinacija zelene rajčice i paprike može se smatrati klasikom. Salate napravljene od ovih sastojaka nisu samo ukusne već i nevjerojatno lijepe. Mogu se poslužiti na svakodnevnom i svečanom stolu. Možete pripremiti grickalice od zelene rajčice i crvene paprike s dodatkom octa i biljnog ulja.
Jedan od tih recepata uključuje zelenu rajčicu 3 kg, 1,5 kg paprike i češnjak 300 g. Vezica peršina i 300 g čilija dat će posebnu začinu i raznolikost boja međuobroku. Za pripremu marinade trebat će vam 6% octa u količini od 200 ml, 100 g soli i dvostruko više šećera. Sastav također sadrži ulje, koje će salatu učiniti nježnom i zadržati je dugo vremena.
Kuhanje snacka neće biti teško:
- Povrće operite i ogulite ako je potrebno. Rajčice narežite na srednje velike ploške.
- Papriku nasjeckajte na trakice.
- Sjeckajte zelje i češnjak mlinom za meso.
- Marinadu morate pripremiti od octa, šećera, ulja i soli.
- U marinadi kuhajte nasjeckano povrće 10-15 minuta.
- Pripremljenu salatu spakirajte u pripremljene staklenke i pluto. Zamotajte ih u pokrivač i spremite nakon hlađenja.
Zahvaljujući šećeru i paprici, okus salate je ljut i umjereno sladak. Slatkoću i oštrinu možete sami prilagoditi dodavanjem ili smanjivanjem odgovarajućih sastojaka.
Salata od mrkve
Ne samo paprika, već i mrkva pomoći će diverzificirati paletu boja i okusa salate od zelene rajčice. Narančasto korijensko povrće dijelit će aromu i slatkoću, svijetlu sunčanu boju.
Recept se temelji na 3 kg nezrelih, zelenih rajčica. U kombinaciji s glavnim povrćem trebate upotrijebiti 1 kg mrkve, luka i svijetle paprike. Kiselu kiselinu treba dodati češnjak po ukusu, ali preporučena količina je 200-300 g. Sol i ocat 9% treba dodati u količini od 100 g, granulirani šećer trebat će 400-500 g. Da salata bude dobra i biti natječaj, dodati 10 -15 čl. l. ulja.
Preporuke za pripremu grickalica su sljedeće:
- Operite povrće i nasjeckajte na tanke kriške, mrkva se može naribati.
- Kombinirano sjeckano povrće i sve preostale sastojke spojite u jednu veliku posudu i promiješajte.
- Ostavite salatu da se marinira 8-10 sati.
- Nakon određenog vremenskog razdoblja, zakusku kuhajte pola sata i stavite u staklenke.
- Staklenke začepite, zamotajte i pričekajte da se ohlade.
Predloženi recept može se nadopuniti raznim začinima i začinskim biljem, ali čak i u klasičnom sastavu, ispada da je proizvod vrlo aromatičan, apetitan, ukusan.
Mješavina povrća
Možete pripremiti ukusnu povrtnu pladnju sa zelenom rajčicom i češnjakom. Da biste to učinili, trebate uzeti 600 g rajčice i kupusa (bijeli kupus) i 800 g krastavaca. Mrkvu i luk treba dodati u količini od 300 g. Češnjak je još jedan sastojak salate koji se mora imati. Na jednu porciju grickalice dodajte 5-7 češnja češnjaka. 30 ml octa i 40 g soli učinit će konzervaciju ukusnijom. Recept ne predviđa prisutnost šećera, ali ako želite, možete dodati malo ovog sastojka.Moguće je spasiti proizvod uz pomoć biljnog ulja, koje se mora dodati u količini od 120 ml.
Da bi recept bio uspješan, moraju se poštivati sljedeća pravila:
- Nezrele rajčice narežite na kockice.
- Kupus sitno nasjeckajte i malo trljajte rukama.
- Nasjeckajte mrkvu na korejskom ribežu ili narežite na tanke trake.
- Nasjeckajte luk na pola prstena.
- Iscijedite češnjak kroz prešu.
- Ogulite krastavce i nasjeckajte na trakice.
- Pomiješajte sve nasjeckano povrće i pospite solju. Kad sok od povrća izađe, trebate dodati ocat i ulje.
- Kuhajte povrće 40-50 minuta. Za to vrijeme trebali bi postati mekani.
- Salatu stavite u staklenke i pokrijte poklopcima, a zatim sterilizirajte 10-12 minuta.
- Smotajte sterilizirani proizvod.
Posuda za povrće ne sadrži šećer, a okus mu je osebujan, kiselkast i slan. Proizvod je pogodan za međuobrok i vole ga mnogi muškarci.
Izabrani patlidžan "kobra"
U ovom receptu patlidžani, zelena rajčica i paprika treba koristiti u jednakim količinama: po 1 kg. Luk trebate uzeti 500 g. Ljute paprike i češnjak treba koristiti po 50 g. Sol za kuhanje trebat će 40 g, stolni ocat 60 g. Ulje će trebati koristiti za prženje povrća, pa je njegovu količinu teško točno odrediti .
Da biste sačuvali sve aromatične karakteristike recepta, morate slijediti upute u nastavku:
- Otopite 1 žlicu u 1 litru vode. l. sol. Patlidžane operite i narežite na debele kolutiće. Stavite klinove u slanu vodu na 15 minuta.
- Patlidžane lagano osušite i pržite na tavi s obje strane.
- Operite zelenu rajčicu i narežite na tanke ploške, papriku i luk narezan na pola prstena.
- Nasjeckajte nožem ljutu papriku i češnjak.
- Promiješajte sve povrće, osim patlidžana, lagano pržite i pirjajte 30-40 minuta.
- Nekoliko minuta prije kraja pirjanja dodajte mješavini soli sol i ocat.
- Stavite patlidžane i ostalo dinstano povrće u slojeve u pripremljene čiste staklenke.
- Sterilizirajte napunjene limenke 15-20 minuta, a zatim zamotajte zimnicu.
Izgled ove salate izrazito je dekorativan: slojevi predjela podsjećaju na boju kobre koja je dala ime ovom lijepom i ukusnom jelu.
Armenska salata od zelene rajčice
Može se pripremiti začinjeni zalogaj od češnjaka na armenskom... Za to će biti potrebno 500 g rajčice, 30 g češnjaka i jedna gorka paprika. Začini i začinsko bilje mogu se dodavati po želji. Preporuča se dodati hrpu cilantra i nekoliko grančica kopra. Rasol mora sadržavati 40 ml vode i isto toliko octa. Optimalna količina soli po receptu je 0,5 žlice.
Salatu na armenskom trebate pripremiti ovako:
- Nasjeckajte češnjak i papar strojem za mljevenje mesa ili sitno nasjeckajte nožem.
- Nasjeckajte zelje, rajčicu narežite na kriške.
- Pomiješajte svu pripremljenu hranu i stavite je u staklenke.
- Pripremite marinadu i ulijte je u staklenke.
- Sterilizirajte posude za salatu 15 minuta.
- Salatu sačuvajte i spremite.
Zaključak
Raznolikost salata od zelene rajčice i češnjaka doslovno je neograničena: postoji mnogo recepata koji se temelje na ovom povrću s dodatkom jednog ili drugog sastojka. Iznad opisa smo predložili nekoliko provjerenih, zanimljivih recepata za ukusnu salatu i detaljno opisali tehnologiju njihove pripreme. Izbor određenog recepta uvijek ovisi o domaćici i preferencijama okusa njezina domaćinstva.
