Zelena rajčica za zimu s kriškama "Polizati prste"

kriške zelene rajčice za zimu se pripremaju kiseljenjem u salamuri, ulju ili soku od rajčice. Prikladni za preradu voća su svijetlo zelene ili bjelkaste boje. Ako rajčica ima bogatu tamnu boju, to ukazuje na njezin gorak okus i sadržaj otrovnih komponenata.

Recepti za kiseljenje rajčice s kriškama

Prije kiseljenja, zelena rajčica se opere i izreže na četiri ili osam dijelova. Da biste uklonili gorčinu s voća, preporuča se da ih poparite kipućom vodom ili posipate solju da izdvoje sok. Za domaću zadaću uzimaju se staklene posude s željeznim poklopcima bilo kojeg kapaciteta.

Recept za češnjak

Najlakši način obrade zelenih rajčica je korištenje češnjaka i marinade. Ovaj je međuobrok jednostavan za pripremu jer zahtijeva minimalni skup sastojaka.

Ovaj instant recept uključuje sljedeće korake:

1. Nezrele rajčice (3 kg) izrežu se na četvrtine.
2. Kilogram češnjaka podijeljen je na klinčiće od kojih se svaki prereže na pola.
3. Sastojci povrća se pomiješaju, doda im se tri žlice kuhinjske soli i 60 ml octa.
4. Smjesa se ukloni u hladnjak i ostavi par sati.
5. Nakon određenog vremenskog razdoblja povrće se raspoređuje u skuhane limenke.
6. Povrću se doda pušteni sok i malo prokuhane hladne vode.
7. Banke se mogu zatvoriti plastičnim poklopcima i čuvati na hladnom.

Recept za papriku

Zimske pripreme nisu cjelovite bez upotrebe paprike-paprike i čileanske paprike. S ovim setom sastojaka postupak kuhanja s klinovima od češnjaka i papra bit će sljedeći:

1. Narežite dva kilograma rajčice na kriške.
2. Sitno nasjeckajte nekoliko grana kopra.
3. Ogulite mahunu čileanske paprike i jednu papriku sa sjemenki i narežite na trakice.
4. Klinčiće s pola glave češnjaka treba narezati na kriške.
5. Na dno litarske posude stavite lovorov list i nekoliko zrna papra.
6. Rajčica i ostalo povrće stavljaju se u staklenku.
7. Zatim spremnik napunimo kipućom vodom, odbrojamo 10 minuta i ispustimo vodu. Postupak provodimo dva puta.
8. Za marinadu stavimo kuhati litru vode, gdje ulijemo 1,5 žlicu soli i 4 žlice granuliranog šećera.
9. U vruću salamuru dodajte 4 žlice octa.
10. Kriške napunite marinadom i ostavite staklenku da se pasterizira u vodenoj kupelji.
11. Posudu zatvaramo željeznim poklopcem i zamotavamo u pokrivač dok se potpuno ne ohladi.

Senf recept

Senf ima različita korisna svojstva, koja uključuju sposobnost poboljšanja apetita, stabiliziranja želuca i usporavanja upala.

Za soljenje zelena rajčica za zimu se trebate pridržavati slijedećeg slijeda koraka:

1. Nezrele rajčice ukupne težine 2 kg režu se na kriške.
2. Prvo se u staklenu posudu stavi zgnječena ljuta paprika, nekoliko zrna papra, lišće lovora, svježi kopar i list hrena.
3. Glava češnjaka mora se oguliti i nasjeckati na tanke ploče.
4. Rajčice s češnjakom premještaju se u posudu.
5. Zatim izmjerite čašu hladne vode, otopite pola čaše šećera i par velikih žlica soli.
6. Otopina se ulije u staklenku, preostali volumen se napuni prokuhanom hladnom vodom.
7. Na vrh ulijte 25 g suhe gorušice.
8. Vrat posude zatvoren je krpom. Mariniranje se odvija 14 dana na sobnoj temperaturi.
9. Do konačne spremnosti, međuobrok se drži na hladnom 3 tjedna.

Recept s orasima

Orasi su nestandardna komponenta za domaće pripravke. Koriste se u kombinaciji sa sjemenkama cilantra za mariniranje zelenih rajčica.

Ukiseljena zelena rajčica priprema se na kriške prema sljedećem algoritmu:

1. Kilogram rajčice prelijte kipućom vodom i pričekajte 20 minuta.
2. Zatim se voda ocijedi, a plodovi se razrežu na osam dijelova. Kora s rajčice mora se ukloniti.
3. Čaša oguljenih oraha mora se zdrobiti u mužaru s tri češnja češnjaka.
4. U posudu s rajčicama dodajte orašaste plodove, češnjak, par žlica soli, čašu sjemenki cilantra i sitno nasjeckanu ljutu papriku.
5. Svakako dodajte 2 žlice vinskog octa.
6. Dobivena masa se nakon sterilizacije rasporedi po staklenkama i doda se biljno ulje.
7. Nakon što pripremite međuobrok, morate ga staviti u hladnjak na čuvanje.

Recept s kupusom i krastavcima

U prisutnosti bijelog kupusa i paprike paprika, grickalica je slatkastog okusa. U njemu možete koristiti i drugo sezonsko povrće - krastavce, luk i mrkvu.

Dobiva se slijedeći jednostavan recept:

1. Nezrela rajčica (4 kom.) Narežite na kriške.
2. Svježi krastavci (4 kom.) I mrkvu treba nasjeckati na tanke trake.
3. Luk narežite na pola prstena.
4. Nasjeckajte dvije slatke paprike na trakice.
5. Polovicu kupusa nasjeckajte na trakice.
6. Trljajte krišku češnjaka na finom ribežu.
7. Pomiješajte povrće sa soli. Salata bi trebala biti slanog okusa.
8. Sat vremena kasnije, ispušteni sok se ocijedi, a povrće se stavi u caklinsku posudu.
9. Svakako dodajte jednu i pol žlicu 70% octene esencije i 3 žlice biljnog ulja.
10. Smjesa se treba ravnomjerno zagrijati, nakon čega je premještamo u staklenke.
11. Prije valjanja limenke se na pola sata stave u vodenu kupelj.

Kiseljenje ulja

Za mariniranje povrća dovoljno je koristiti maslinovo ulje. Recept za konzerviranje slijepih ploča za zimu podijeljen je u sljedeće faze:

1. Kilogram nezrele rajčice operemo i narežemo na ploške.
2. Kriške se prekriju solju (0,3 kg), dobro promiješaju i ostave 5 sati.
3. Kad prođe potrebno vrijeme, rajčica se stavi u cjedilo kako bi se riješila soka.
4. Zatim se kriške premjeste u lonac i ulije 0,8 litara vinskog octa s koncentracijom od 6%. Po želji u ovoj fazi možete dodati malo luka i češnjaka.
5. Povrće se marinira tijekom sljedećih 12 sati.
6. Gotova rajčica položi se u sterilizirane staklenke. Između slojeva s povrćem slojevi su od sušene ljute paprike i origana.
7. Staklenke se napune maslinovim uljem, a zatim zatvaraju poklopcima.
8. Konzervirane rajčice možete uključiti u prehranu nakon mjesec dana.

Korejsko mariniranje

Korejska kuhinja nije cjelovita bez slanih zalogaja. Jedna od mogućnosti začinjenih pripravaka je kiseljenje zelene rajčice zajedno s mrkvom i raznim začinima.

Povrće morate soliti u skladu sa sljedećim receptom:

1. Kilogram rajčice treba izrezati na kriške.
2. Ljute paprike treba nasjeckati na kolutiće, a sedam češnja češnjaka izrezati na tanke pločice.
3. Dvije mrkve naribane su za izradu korejskih salata.
4. Kopar i bosiljak treba sitno nasjeckati.
5. Povrće i začinsko bilje dobro se pomiješaju s dodatkom žlice soli i 1,5 žlice granuliranog šećera.
6. Smjesi se također doda 50 ml biljnog ulja i 9% octa.
7. Po ukusu se dodaje začin koji se koristi za korejsku mrkvu.
8. Masa povrća raspoređuje se u posude i ostavlja na čuvanje u hladnjaku.

Kiseljenje u soku od rajčice

Kao nadjev za kiseljenje zelene rajčice koristi se ne samo voda, već i sok od rajčice. Priprema se neovisno od crvene rajčice.

Recept za ukiseljenu zelenu rajčicu u ovom je slučaju sljedeći:

1. Prvo pripremite nadjev za zelenu rajčicu. Da biste to učinili, uzmite pola kilograma slatke paprike i crvene rajčice te glavicu češnjaka.
2. Povrće se opere, nasjecka na velike komade i pretvori u mlin za meso.Po želji možete dodati malo ljute paprike kako bi prazne bile oštrije.
3. Svakako dodajte 130 g kuhinjske soli i 40 ml biljnog ulja.
4. Sjeckano bilje (peršin i kopar) i hmelj-suneli (40 g) dodaju se soku od rajčice.
5. Nezrele rajčice (4 kg) izrežu se na četvrtine.
6. Lonac s marinadom stavlja se na štednjak, gdje se stavljaju nasjeckane kriške rajčice.
7. Na štednjaku uključite laganu vatru i pustite da smjesa zakuha.
8. Zatim se izratci raspoređuju u staklene posude.

Recept Oblizni prste

Ukusni zalogaji dobivaju se od raznog povrća koje dozrijeva početkom jeseni. Tu spadaju paprika, mrkva i luk. Nekoliko kriški jabuka može se dodati u praznine sa zelenim rajčicama.

Zelena rajčica Poližite prste pripremljene prema sljedećem algoritmu:

1. Nezrela rajčica (4 kom.) Izreže se na kriške.
2. Slatko-kisela jabuka se nareže na kriške.
3. Crvenu papriku treba narezati na trakice.
4. Nasjeckajte mrkvu na kriške.
5. Luk se nasjecka na pola prstena.
6. Prerežite dva režnja češnjaka na pola.
7. Zelje se stavlja u staklenku (na grančici celera i peršina).
8. Zatim se polože kriške jabuka, paprika i rajčica.
9. Sljedeći sloj je mrkva i luk.
10. Zatim stavite češnjak, zrna papra i lišće lovora.
11. U litru kipuće vode dodaje se žlica soli, 6 žlica šećera i to šalice octa.
12. Marinadom se povrće prelije u staklenku.
13. Spremnici se umaču u lonac s kipućom vodom i pasteriziraju četvrt sata.
14. Limenke su sačuvane željeznim poklopcima.

Zaključak

Zelena rajčica marinirana je s češnjakom, raznim vrstama paprike, mrkvom i jabukama. Ljuti začini i začinsko bilje dodaju se po ukusu. Takvi pripravci prikladni su za glavna jela ili se poslužuju kao zasebno jelo.

Za pohranu zimi preporuča se sterilizirati staklenke u vodenoj kupelji ili u pećnici. To će eliminirati štetne mikroorganizme i produžiti vijek trajanja vaših grickalica.

Preporučeni unosi

Recept za kavijar od tikve prema GOST SSSR

Recept za rajčicu s peršinom za zimu

Kavijar od tikvica "Oblizati prste": recepti

Kavijar od tikvica s češnjakom: recept

Ukusni kavijar od patlidžana za zimu

Kavijar od patlidžana s majonezom

Prženi kavijar od tikve

Adjika s jabukama i mrkvom

Kako pravilno sušiti marelice za suhe marelice