Rajčica s peršinom za zimu

Sadržaj

1 Rajčica s peršinom
2 Rajčice marinirane klinovima s biljnim uljem i začinima
- 2.1 Koraci kuhanja
3 Rajčica s peršinom, lukom i paprikom

Gotovo svi vole rajčice. I to je razumljivo. Ukusni su i svježi i konzervirani. Blagodati ovog povrća su neporecive. Posebno je važno da sadrže puno likopena - snažnog antioksidansa, koji je terapijsko i profilaktičko sredstvo za mnoge bolesti.

Pažnja! Likopen se čuva u rajčici i kad se kuha. Dnevna norma likopena za osobu sadržana je u tri srednje velike rajčice.

Rajčice možete konzervirati za zimu na različite načine. Ne morate ih marinirati cijele. Mnogo je recepata u kojima se rajčica prereže na pola ili na još manje komade.

Ova je metoda prikladna po tome što možete koristiti mala jela, čak i zapremnine 0,5 litre. Ovo se povrće dobro slaže s peršinom. Također možete dodati luk, papriku, bijeli luk, pa čak i jabuke. Svi ovi aditivi učinit će okus povrća bogatijim, a raznolikost sastojaka donijet će neporecive blagodati. Marinada od takve konzervirane hrane nije inferiorna u odnosu na okus samog povrća i često se pije prije nego što se pojede. Recepti za kuhanje rajčice s peršinom su sljedeći.

Rajčica s peršinom

Za kuhanje rajčice s peršinom za zimu, bolje je uzeti rajčicu u obliku šljive ili druge oblike, ali prikladne su jake i nezrele, čak i smeđe, međutim, u konzerviranom obliku bit će prilično guste.

Upozorenje! Veličina rajčice ne smije biti velika, tako da se lako stane u male staklenke.

Za pet limenki od pola litre bit će potrebno:

rajčica - 1,5 kg;
peršin - velika hrpa;
marinada - 1 l.

Za pripremu ove količine marinade trebate:

voda - 1 l;
šećer - 6 žlica. žlice, trebate ga uzeti tako da postoji mali tobogan;
sol - 50 g grubog mljevenja;
ocat 9% - 1 žlica. žlica na svakoj staklenci.

Postupak kuhanja je dovoljno jednostavan

oprati staklenke i poklopce i sterilizirati. Budući da se nakon pretakanja limenke prema ovom receptu ne steriliziraju, moraju se vrlo pažljivo prethodno obraditi;
operite rajčice, pustite da se voda ocijedi;
prerežite ih na pola;

Također možete upotrijebiti rajčicu malo oštećenu kasnom plamenjem pod uvjetom da je dovoljno gusta.
položimo rajčice u slojevima, pomaknemo svaki sloj peršinom;
kada je sve spremno, napravimo marinadu - zagrijavamo litru vode, dodajući tamo cijelu normu šećera i soli;
s octom možete učiniti drugačije - dodajte prema čl. žlicu u svaku staklenku ili sve izlijte u lonac s marinadom prije nego što ga isključite;
ulijte kipuću marinadu do ramena;
smotamo staklenke s poklopcima, treba ih preokrenuti i jedan dan ih treba pokriti dekom.

Pažnja! Konzerviranu hranu treba preokrenuti s poklopcima prema dolje kako bi se poklopci bolje zagrijali.

Ovo je najlakši recept za konzerviranje kriški rajčice. Postoje mnoge njegove varijacije.

Rajčice marinirane klinovima s biljnim uljem i začinima

Za pripremu konzervirane hrane prema ovom receptu za litarska jela trebat će vam:

rajčica - 700 g;
žarulja;
2 lista lovora i isto toliko aleve paprike graška;
crni papar 5 graška;
2 žlice rafiniranog biljnog ulja.

Za ulijevanje morate pripremiti marinadu:

voda - 1 l;
lovorov list;
5 klinčića i crni papar;
11
gruba sol 3 žlice;
9% octa 2 žlice.

Ova količina marinade može se uliti u staklenke od 2,5 litre.

Koraci kuhanja

operite i prerežite rajčicu na pola;

Odabir srednje velike i guste rajčice.
narežite luk na tanke kolutove;
prati i sterilizirati posuđe;
u svaku staklenku stavite začine i napunite je polovicama rajčice, pomiješane s lukom. Rajčice treba složiti posječene.
pripremite marinadu od vode, soli i začina s dodatkom octa, kuhajući sve zajedno;
ulijte marinadu do ramena;
sterilizirajte staklenke 10 minuta na laganoj kipućoj vodi;

Na dno posuđa u kojem će se odvijati sterilizacija, morate staviti krpu kako staklenke ne bi pukle.
u svaku staklenku dodajte 2 žlice. žlice biljnog ulja;
zatvaramo ih prethodno steriliziranim poklopcima, smotamo.

Rajčica s peršinom, lukom i paprikom

Za zimske pripreme možete skuhati rajčicu po drugačijem receptu, za što će vam, osim rajčice, trebati: luk, češnjak, paprika i, naravno, peršin. Marinada za prelijevanje priprema se na sljedeći način: dodajte 2 žlice po litri vode. žlice rafiniranog biljnog ulja, šećera i soli.

Koraci kuhanja

Svo povrće je dobro oprano.
Rajčice narežite na polovice ili četvrtine, ovisno o njihovoj veličini.

Morate odabrati guste male plodove. Ova praznina rajčice različitih boja izgleda vrlo lijepo.
Ogulite luk i papriku, operite papriku sa sjemenki i izrežite oba povrća na pola prstena. Treba ih staviti na dno sterilizirane posude.

Tamo šaljemo i češnjak koji treba sitno nasjeckati ili propustiti kroz prešu. Proporcije za staklenku od 1 litre: pola luka i papar, dva režnja češnjaka.
Peršin se može izrezati na velike komade ili staviti u cijele grane, 7 grana po staklenci od 1 litre.
Na vrh rajčice možete staviti ostatak luka.
Kuhanje marinade: voda sa soli, maslacem i šećerom treba prokuhati.
U svaku staklenku dodajte žlicu 9% octa i ulijte kipuću marinadu do ramena.
Pokrivamo ih steriliziranim poklopcima. Da bi se konzervirana hrana bolje skladištila, treba je sterilizirati stavljanjem staklenke u lonac s toplom vodom i zagrijavanjem. Za limenke od 1 litre vrijeme sterilizacije pri niskom vrelištu je četvrt sata.
Izvadimo limenke iz posude, smotamo ih, okrenemo i zamotamo na jedan dan.