Sadržaj
Recepti za tikvice "poput gljiva" za zimu omogućuju vam pripremu apetitnog povrća s hrskavom pulpom. Po okusu podsjeća na biljnu srž. Ovo povrće je soljeno, ukiseljeno ili konzervirano s raznim povrćem. Ali posebno je popularan recept za zimske tikve "poput gljiva". Oni su začinski i vrlo aromatični.
Pravila za kuhanje tikve za zimu pod gljivama
Obradak će ispasti ukusan ako slijedite sva pravila za pripremu glavnog sastojka:
- Za konzerviranje upotrijebite mladi tikvicu s tankom korom koja se ne ljušti. Dovoljno je plodove isprati pod tekućom vodom čvrstom četkom.
- Peteljka se mora ukloniti, a stražnja strana je također odsječena. Da bi povrće ostalo hrskavo, prethodno se blanšira. Da biste to učinili, umoči se u kipuću vodu i drži sedam minuta ili se jednostavno podlije kipućom vodom.
- Kako tikvica ne izgubi boju, nakon toplinske obrade stavlja se u ledenu vodu.
- Bez obzira na recept, začini, vlasac, lišće voćaka ili jagodičastog grmlja šire se na dnu staklenih posuda. To će maksimizirati okus povrća.
Pripremljeno voće stavlja se u staklene posude na vrhu začina i začinskog bilja. Prelijte povrće kipućom marinadom i smotajte. Staklenke se ne prekrivaju kako se glavni sastojci ne bi probavili.
Prije konzerviranja staklene posude dobro se isperu s otopinom sode, isperu pod mlazom vode i steriliziraju na pari ili u pećnici. Prokuhajte poklopce.
Klasični recept za tikve za zimu poput gljiva
Zbog svog neutralnog okusa, tikva se može marinirati poput gljiva. Skvoš ispada sočan, nježan. Okus pripravka podsjeća na slane gljive s mlijekom.
Sastojci:
- 1 kg tikve;
- 30 g šećera;
- 170 ml pročišćene vode;
- 25 g kuhinjske soli;
- 170 ml biljnog ulja;
- 10 graška crnog aleve paprike;
- 30 ml octa;
- 2 lista lovora.
Priprema:
- Mladi tikvicu dobro operemo, odrežemo peteljku i leđa. Povrće se reže na ploče, debljine ne više od 5 mm.
- Voda se ulije u lonac i stavi na plamenik. Dodajte ulje, ocat, piment grašak, sol, lovorov list i šećer. Pustite da zavrije.
- Stavite nasjeckani tikvicu u kipuću marinadu, pokrijte poklopcem i kuhajte 5 minuta.
- Patissoni se polažu u prethodno sterilizirane banke. Prelijte preostalu marinadu tako da joj razina bude 2 cm ispod vrata. Pokrijte poklopcima i stavite u pećnicu zagrijanu na 150 ° C. Čim sadržaj staklenki počne ključati, ostavite još 5 minuta. Izvadite posude i dobro zavijte poklopce.
Squash poput gljiva: recept s mrkvom i češnjakom
Opcija konzerviranja s mrkvom svidjet će se svim ljubiteljima ukiseljenog povrća. Priprema "za gljive" ispada sočna, apetitna i nježna.
Sastojci:
- ½ žlice. ocat 9%;
- 1,5 kg tikve;
- ½ žlice. biljno ulje;
- 2 mrkve;
- 3 g mljevenog crnog papra;
- velika glava češnjaka;
- 30 g kuhinjske soli;
- ½ žlice. granulirani šećer.
Priprema:
- Operite plodove čvrstom četkom pod mlazom vode. Obrežite stabljiku i dno povrća. Ogulite mrkvu, temeljito isperite. Nasjeckajte povrće na male komadiće.
- Češnjak rastavite na klinčiće, ogulite svaki od njih i sitno nasjeckajte. Kombinirajte sve pripremljene sastojke u dubokoj posudi, začinite začinima, pospite šećerom i soli.Ulijte ocat, promiješajte i ostavite da se marinira tri sata.
- Smjesu od povrća podijelite u sterilizirane staklenke. Dno široke posude obložite ručnikom. Stavite staklenke prekrivene poklopcima i prelijte vodom vješalice posude. Stavite na laganu vatru i sterilizirajte od trenutka vrenja 10 minuta. Hermetički smotajte poklopcima i ohladite.
Squash poput gljiva s biljem
Zbog svog neutralnog okusa, tikva se izvrsno slaže sa svim začinima, začinskim biljem ili drugim povrćem. Impregnirano njihovim mirisima, povrće poprima jedinstvenu aromu i okus.
Sastojci:
- ½ žlice mljeveni crni papar;
- 1,5 kg tikve;
- 50 g šećera;
- 5 češnja češnjaka;
- 25 g kamene soli;
- hrpa peršina i kopra;
- ½ žlice. ocat 9%;
- ½ žlice. biljno ulje.
Priprema:
- Operite glavni sastojak krutom četkom. Uklonite peteljke i odrežite dno. Povrće sameljite na sitne komade.
- Isperite zelje, malo osušite i izmrvite. Kombinirajte povrće s biljem u velikoj zdjeli. Ogulite češnjak i prođite kroz prešu za bijeli luk do ostalih sastojaka. Ulijte biljno ulje, ocat, dodajte šećer, mljeveni papar i sol.
- Sadržaj dobro promiješajte i ostavite da se marinira 3 sata. Operite staklenke sa slanom vodom, sterilizirajte i rasporedite biljnu smjesu po njima. Pokrijte i sterilizirajte 10 minuta u loncu s kipućom vodom. Hermetično smotajte i ohladite.
Pravila skladištenja tikvica s okusom gljiva
Glavno pravilo dugotrajnog čuvanja konzervacije: čvrsto brtvljenje limenki. Samo u ovom slučaju konzervacija će dugo zadržati svježinu. Praznine od tikvica mogu se jesti 2 godine.
Očuvanje je najbolje čuvati u podrumu ili podrumu Ni u kojem slučaju ne smijete držati posude s povrćem u blizini uređaja za grijanje. Staklenke treba povremeno provjeravati, a ako postoje znakovi oticanja plijesni ili poklopca, sadržaj treba baciti.
Zaključak
Recepti za tikve "poput gljiva" za zimu su raznoliki. Možete eksperimentirati dodavanjem određenih začina, začinskog bilja. Patissoni se izvrsno slažu s drugim povrćem, nadopunjujući se.
