Zimska salata od kupusa sa zelenim rajčicama

Sadržaj

1 Osnovna pravila za pripremu salata
2 Mogućnosti salate
3 Zaključak

Rajčica ne može uvijek postići tehničku zrelost na našim parcelama. Najčešće na kraju tople sezone na grmlju ostaju nezreli plodovi. Šteta ih je baciti, uostalom, ljeti sam morao uložiti puno posla. Srećom, postoji mnogo zanimljivih recepata u kojima su zelene rajčice glavni sastojci. Ispada ukusno i zdravo.

Predlažemo pripremu salate za zimu s kupusom i zelenom rajčicom. U receptima, osim glavnih sastojaka, možete koristiti i drugo povrće, začinsko bilje i sve vrste začina, ovisno o preferencijama okusa članova vaše obitelji. Reći ćemo vam o nijansama izrade salate od zelene rajčice i kupusa, a prikazat ćemo i video koji su snimile hostese.

Osnovna pravila za pripremu salata

Ako odlučite koristiti zelenu rajčicu za izradu salata, tada morate uzeti u obzir neke točke:

Za predjelo morate uzeti plodove mesnih sorti, inače ćete umjesto salate dobiti kašu.
Plodovi trebaju biti čvrsti, bez truljenja i pukotina.
Prije pripreme salata, zelene rajčice moraju se namočiti. Činjenica je da sadrže otrov koji je štetan za ljude - solanin. Da biste se riješili, voće možete preliti 2-3 sata hladnom vodom ili nasoliti sat vremena, dodajući 2 žlice soli na litru vode. Zatim rajčice treba isprati čistom vodom.
Nije potrebno uzimati samo zelene rajčice, smeđe rajčice također su prikladne za salatu s kupusom.
Svo povrće koje se koristi u salati mora se temeljito isprati i oguliti kako zahtijeva recept.

Pažnja! Salatu skuhajte strogo na vrijeme, inače će rajčica zakuhati.

Mogućnosti salate

Kao što smo već rekli, postoji mnogo recepata za salate u kojima se koristi kupus i zelena rajčica. Napokon, svaka domaćica u svojoj kuhinji pravi je eksperimentator. U pravilu svoje "izume" pokušavaju podijeliti s obitelji i prijateljima. Predlažemo da isprobate nekoliko opcija i odaberete onu koja će biti najukusnija.

Lovačka salata

Nije poznato zašto je predjelo dobilo takvo ime, jer se u receptu koriste proizvodi koji su Rusima prilično poznati, a nisu ništa povezani s lovom.

Trebamo:

1 kg zelene ili smeđe rajčice;
1 kg kupusa;
2 mahune ljute paprike;
10 zrna crnog papra;
7 graška aleve paprike;
7 listova lavrushke;
2 glavice luka;
250 ml jabučnog octa;
glava češnjaka;
1 žlica. l. octena esencija;
90 grama šećera;
60 grama soli.

Važno! Jodirana sol za salatu nije prikladna jer će se ovaj dodatak osjetiti tijekom konzumacije.

Značajke kuhanja:

Opranu rajčicu narežite na srednje velike kriške, luk na pola prstena. Odrežite rep ljute paprike. Sjemenke, ako želite da salata bude jako ljuta, možete je ostaviti. Papriku također narežemo na kolutiće. Nasjeckajte kupus na trakice.
Premještamo povrće u posudu za caklinu, pritisnemo ga s malim opterećenjem i ostavimo 12 sati.

Ne preporučuje se uporaba aluminijskih posuda, jer element dolazi u kontakt s hranom, a to je štetno za zdravlje.
Sok koji se oslobađa od povrća mora se ocijediti. Zatim trebate šećer i sol, dodajte piment i zrno crnog papra, lovorov list. Spremnik posložimo na štednjak na laganu vatru i čekamo da masa zavrije. Kuhajte najviše 10 minuta.
Zatim ulijte jabučni ocat i češnjak. Nakon 2 minute rasporedite salatu od kupusa sa zelenom rajčicom u staklenke i odmah zarolajte.Staklene posude i poklopci moraju se oprati u vrućoj vodi s vodom, isprati i zagrijavati na pari najmanje 10-15 minuta.

Salata od zelene rajčice izvrstan je dodatak bilo kojem jelu.

Vitaminska duga

Navikli smo na činjenicu da se duga na nebu pojavljuje nakon kiše. Ali takav fenomen može biti na vašem stolu ako pripremite ukusnu vitaminsku salatu, gdje su glavni sastojci kupus i zelena rajčica. No, dodano povrće predjelu će dati ne samo poseban okus, već i boju. Priuštimo sebi i svojim najmilijima zadovoljstvo i kuhajmo Vitaminsku dugu.

Unatoč činjenici da na popisu sastojaka ima mnogo proizvoda, svi su oni prilično pristupačni bilo kojem Rusu:

Trebamo:

kupus - 2 kg;
male zelene rajčice - 2 kg;
mrkva - 1 kg;
5 glavica češnjaka;
slatka paprika crvene ili narančaste boje - 1 kg;
sjemenke kopra i korijandera - po 4 žličice;
pupoljci karanfila - 10 komada;
piment i crni papar - po 10 graška;
lavrushka - 8 listova;
esencija octa - 4 žlice;
biljno ulje - 8 velikih žlica;
sol - 180 grama;
granulirani šećer - 120 grama.

Pažnja! Uzmite biljno ulje, rafinirano, bez okusa i sol bez aditiva, namijenjeno konzerviranju.

Kako kuhati:

Oguljeni kupus narežite na dame i dodajte 2 žlice soli. Sameljemo ga tako da se sok istakne, stavimo teret i stavimo ga na dan u hladnjak.
Kupus napunite čistom vodom, isperite i bacite u cjedilo.
Svo povrće operemo, a zatim opranu i oguljenu zelenu rajčicu narežemo na srednje kriške.
Uklonite ljusku s češnjaka i narežite klinčiće na dva dijela.
Nakon guljenja mrkvu narežite na kockice 0,5 x 3 cm.
Odrežite repove slatkoj papriki, istresite sjemenke i uklonite pregrade. Režemo ih na isti način kao i mrkvu.
Na kupus dodajte nasjeckano povrće. Lagano promiješajte kako ne biste narušili integritet kriški zelene rajčice.
U sterilne staklenke stavite lavrushku i začine, a zatim povrće.
Kad se staklenke napune, krenimo s marinadom Zakuhajte 4 litre vode, šećer, sol, ponovno prokuhajte, a zatim dodajte ocatnu esenciju.
Odmah ulijte marinadu u staklenke, a odozgo do samog vrata - biljno ulje.
Smotamo staklenke kupusa i zelene rajčice, okrenemo ga naopako i zamotamo ručnikom. Ostavljamo u ovom položaju dok se sadržaj staklenki ne ohladi.

Salata od kupusa sa zelenom rajčicom savršeno se čuva čak i na donjoj polici kuhinjskog ormarića.

Pažnja! Predjelo prema ovom receptu ne poslužuje se odmah do stola, spremnost nastupa tek nakon 1,5-2 mjeseca.

Opcija sterilizacije

Da bismo pripremili ukusnu grickalicu, moramo se opskrbiti:

zelena rajčica - 1 kg;
bijeli kupus - 1 kg;
luk od repa - 2 glave;
slatka paprika - 2 komada;
granulirani šećer - 3,5 žlice;
sol - 30 grama;
stolni ocat 2 žlice;
crni papar - po 6 graška.

Rezanje i početna priprema za kuhanje salate slična je prethodnoj opciji. Nakon 12 sati ocijedite sok, dodajte sve ostale sastojke navedene u receptu i kuhajte nakon vrenja 10 minuta.

Stavljamo ga u pripremljene staklenke i stavljamo na sterilizaciju u kipuću vodu. Smotajte i stavite na hladno mjesto za čuvanje.

Zaključak

Salata od zelene rajčice s kupusom može se poslužiti kao redoviti međuobrok. No ako pokažete maštu, dodate li joj svježe krastavce, zeleni luk, nasjeckani peršin ili kopar, dobit ćete nevjerojatno ukusno i zdravo jelo koje će vas podsjećati na ljeto. Salatu možete poslužiti uz meso, ribu, perad. Ali čak i ako je na stolu obični kuhani krumpir, grickalica od kupusa i rajčice bit će vrlo korisna. Dobar tek svima!